Cranberry Cupcake: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Babeczki w puszkach to popularny i wszechobecny przysmak. Istnieje wiele odmian tego pysznego deseru. Jako wypełniacze do ciasta dodaje się świeże, mrożone lub suszone jagody, a także kakao, wiórki czekoladowe i orzechy. Istnieje wiele opcji ciasta: klasyczne waniliowe, czekoladowe, bezglutenowe i inne. Szczególnie popularne jest połączenie kwaśnych jagód ze słodkimi wypełniaczami i dodatkami. Poniżej przedstawiamy najciekawsze przepisy na muffinki żurawinowe.

Wariant cynamonowy

Smaczny smak żurawiny i delikatny zapach cynamonu tworzą idealne połączenie. Aby przygotować ten pachnący smakołyk, będziesz potrzebować:

• 1 i 3/4 szklanki mąki uniwersalnej;
• 1 łyżeczka soda oczyszczona;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 1 łyżeczka kardamon;
• 1/2 łyżeczki mielony cynamon;
• 1/2 łyżeczki sól;
• pół szklanki niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej;
• 3/4 szklanki cukru-piasek;
• 2 jajka o dużej temperaturze pokojowej;
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy;
• jedna trzecia szklanki mleka;
• skórka z jednej pomarańczy;
• pół szklanki posiekanych orzechów włoskich;
• 1,5 szklanki świeżej lub mrożonej żurawiny (nie rozmrażać).

Do lukru:

• szklanka cukru pudru;
• sok z jednej pomarańczy (około 3 łyżek).

Jak zrobić te babeczki żurawinowe: przepis ze zdjęciem

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Posmaruj masłem wnętrze wkładek do babeczek.

W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, kardamon, cynamon i sól. Przełóż.

W głębokiej misce z mikserem ubij szybko masło, aż będzie gładkie i kremowe, około 1 minuty. Dodaj cukier granulowany i ubijaj, aż mieszanina zacznie się nagrzewać. Zajmie to około 2 minut. Dodaj jajka, śmietanę i ekstrakt waniliowy. Ubijaj na średniej prędkości przez minutę, a następnie zwiększ prędkość. Powinieneś mieć całkowicie jednorodną mieszankę.

Dodaj suche składniki i ubijaj na niskich obrotach, aż będą gładkie. Dodaj mleko i skórkę i kontynuuj ubijanie. Do ciasta włożyć orzechy włoskie i żurawinę i wymieszać widelcem.

Rozłóż ciasto równomiernie na foremkach, wypełniając je do samej góry. Pieczemy 5 minut w temperaturze 220 stopni, a następnie przestawiamy na 180 stopni bez wyjmowania produktu. Pieczemy kolejne 15-18 minut. Wyjmij przedmioty zpiec, schłodzić bezpośrednio na patelniach przez 5 minut, a następnie przełożyć na ruszt.

Następnie przepis na muffinki żurawinowe obejmuje użycie lukru. Wymieszaj cukier puder i sok pomarańczowy i zalej wyroby tą mieszanką. Babeczki pozostają świeże nawet przez tydzień w lodówce.

Aby uzyskać dłuższą trwałość, należy zamrażać babeczki (bez lukru) do 3 miesięcy. Aby je podać, wyjmij je dzień wcześniej i wstaw do lodówki na noc, a następnie doprowadź do temperatury pokojowej lub w razie potrzeby w mikrofalówce. Posyp lukrem przed podaniem.

Wariant czekoladowy

Ten przepis na muffinki z żurawiną silikonową jest wyjątkowy na swój sposób. Oprócz cierpkich zdrowych jagód produkty zawierają słodkie banany i pachnące migdały. Delikatne ciasto czekoladowe dobrze komponuje się z tymi wypełniaczami. Dodatkowo ten przepis na muffinki żurawinowe nie zawiera nabiału i glutenu, więc jest idealny dla osób z nietolerancją glutenu i białka mleka. W sumie będziesz potrzebować:

• 3 średnie, bardzo dojrzałe banany (nieco ponad filiżankę puree);
• ćwierć szklanki roztopionego oleju kokosowego;
• ćwierć szklanki cukru kokosowego;
• spuchnięte siemię lniane (1 łyżka nasion + 3 łyżki wody, parzone 15 minut);
• 1 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy.
• półtorej szklanki bezglutenowych płatków owsianych;
• ¾ szklanka mocno zmielonej blanszowanej mąki migdałowej;
• kwartałkubek niesłodzonego kakao w proszku;
• ¾ łyżeczka proszek do pieczenia;
• pół łyżeczki soda oczyszczona;
• ¼ łyżeczki sól.

Do farszu:

• ¼ szklanki kawałków czekolady;
• ¼ szklanki suszonej żurawiny;
• ¼ szklanki posiekanych migdałów.

Opcjonalne dodatki: 2 łyżki. l. chipsy czekoladowe, żurawina i płatki migdałów.

Jak to zrobić?

Nagrzej wcześniej piekarnik do 190°C. Umieść papierowe wkładki w specjalnych foremkach do babeczek. Dalej przepis na babeczki czekoladowe z żurawiną wygląda tak.

Umieść obrane banany w dużej misce. Za pomocą mocnej trzepaczki lub widelca zmiksuj je na gładkie puree. Dodaj olej kokosowy, cukier, spuchnięte siemię lniane i wanilię. Mieszaj, aż będzie całkowicie gładka.

W osobnej misce wsyp płatki owsiane, mąkę migdałową, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj wiórki czekoladowe, żurawinę i migdały. Wymieszać ze wszystkimi innymi składnikami i zagnieść ciasto.

Za pomocą dużej szpatułki rozprowadź ją w przygotowane kształty. Piecz przez 16-22 minut. Odstawiaj do ostygnięcia na ruszcie przez godzinę.

Wariant z białą czekoladą

Jak widać, istnieje wiele przepisów na babeczki żurawinowe w piekarniku. Na przykład możesz połączyć kwaśną jagodę ze słodką białą czekoladą. Do tego będziesz potrzebować:

• pół szklanki mąki kukurydzianej;
• pół szklanki cukru;
• pół szklanki wody;
• 2 szklanki samorosnącej mąki;
• 125 gramów niesolonego masła, roztopionego;
• 2 jajka, ubite;
• 2 łyżki. l. mleko;
• 1 łyżka l. ekstrakt waniliowy;
• 100 gramów posiekanej białej czekolady.

Gotowanie babeczek z żurawiną i białą czekoladą

Przepis na muffinki żurawinowe jest bardzo prosty. Rozgrzej wcześniej piekarnik do 180°C. Lekko nasmaruj formy lub umieść w nich papierowe wkładki.

W rondelku wymieszać żurawinę, cukier i wodę. Mieszając, podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj 2 minuty, następnie przełóż do miski do ostygnięcia.

Przesiej mąkę do osobnej miski. Zrób „studnię” pośrodku. Wlej schłodzoną żurawinę, masło, jajka, mleko i ekstrakt waniliowy. Ugniataj wszystko razem, aż uzyskasz jednorodne ciasto. Włóż do niego kawałki czekolady i wymieszaj widelcem.

Rozłóż ciasto równomiernie między foremkami. Piecz przez 15-20 minut. Schłodź na patelniach przez pięć minut, a następnie wyjmij i przełóż na ruszt.

Jeśli chcesz, możesz wypróbować ten przepis, używając mlecznej lub gorzkiej czekolady zamiast białej. Oprócz żurawiny możesz dodać rodzynki lub suszone wiśnie.