Ambasador łososia w domu: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ambasador łososia w domu może być wykonywany przez prawie każdą gospodynię domową. Aby to zrobić, wystarczy kupić świeżą rybę i odpowiednio ją pokroić.

Informacje ogólne

Zanim powiesz Ci o tym, jak ambasador łososia jest wykonywany w domu, powinieneś powiedzieć, dlaczego w ogóle trzeba to zrobić.

Łosoś to bardzo tłusta i pożywna czerwona ryba, często używana w pieczonych potrawach, ciastach, a także chińskich roladkach i sushi. Należy jednak zaznaczyć, że taki produkt świetnie sprawdza się również do tworzenia pysznych świątecznych przekąsek. Ale w tym przypadku ryba musi być najpierw solona.

Obecnie ambasador łososia w domu odbywa się na trzy różne sposoby:

• mokre;
• suche;
• mieszane.

Rozważmy wszystkie te opcje bardziej szczegółowo.

Suche solony łosoś w domu (przepis krok po kroku)

Większość gospodyń domowych woli posolić czerwoną rybę w najprostszy sposób. Zapewnia zwykłe posypywanie produktu solą stołową lub jodowaną. Dla tegołososia nie trzeba nawet filetować. Wystarczy przeciąć brzuch. Ale najpierw najważniejsze.

Więc na 1 kg świeżej ryby potrzebujemy:

• sól stołowa lub jodowana - 3 duże łyżki;
• cukier biały - mała łyżeczka;
• przyprawa do dowolnej ryby - 1 saszetka.

Przygotowanie produktu

Przed soleniem łososia w domu (zdjęcie przekąski znajdziecie w tym artykule) należy go dokładnie umyć, wypatroszyć, a głowę i płetwy odciąć. Nawiasem mówiąc, nie zaleca się wyrzucania ostatnich składników. W końcu potrafią zrobić doskonałe ucho.

Jeśli nie chcesz przeprowadzać solenia łososia w domu jako całości, zaleca się pokroić go na steki o grubości nie większej niż trzy centymetry.

Proces solenia

Podczas przygotowywania takiej przystawki nie należy bać się solenia czerwonej ryby. W końcu jest bardzo gruba i soczysta, dlatego nigdy nie będzie w sobie więcej soli.

Tak więc wszystkie wymienione przyprawy należy wymieszać w jednej misce, a następnie natrzeć je kawałkami łososia ze wszystkich stron. Następnie produkt należy owinąć bawełnianą serwetką i włożyć do plastikowej torby. W tej formie musi być przechowywany w lodówce przez cały dzień.

Właściwie podane do stołu

Teraz wiesz, jak ambasador łososia odbywa się w domu z dużymisztuki. Po dniu rybę należy wyjąć z torby i uwolnić z serwetki. Jeśli na produkcie pozostaną niestopione kryształy, można je usunąć nożem. W przyszłości solony łosoś należy pokroić w cienkie plasterki i podawać z plasterkami cytryny oraz bochenkiem kanapkowym.

Ambasador łososia w domu w solance

Tak przygotowana czerwona ryba ma mniej elastyczną i gęstą konsystencję oraz bardziej pikantny smak niż łosoś solony na sucho. Dlatego powinieneś wybrać taki lub inny przepis na solenie według własnego uznania.

Podobnie jak w poprzednim przypadku, czerwona ryba może być solona w całości, jeśli jest mała, a także w formie steków.

Więc jakie składniki są potrzebne do solenia łososia w domu? Przepis na tę przystawkę obejmuje:

• woda pitna (1L);
• sól kuchenna (4 duże łyżki bez szkiełka);
• biały cukier (mała łyżka);
• Ocet naturalny 9% (duża łyżka).

Przygotowywanie ryby

Łosoś na taką przekąskę powinien być przetworzony dokładnie tak samo jak w poprzednim przepisie. Jeśli jest mały, lepiej marynować go w całości. W przeciwnym razie zaleca się pokroić rybę na steki o grubości 2 cm.

Przygotowywanie marynaty

Przed soleniem łososia w domu w dużych kawałkach, należy zrobić pachnącą solankę. Aby to zrobić, wlej wodę pitną dorondelku, a następnie zagotować, dodać cukier i sól. Jeśli chcesz, możesz dodać do płynu ziele angielskie i liść laurowy.

Po wszystkich opisanych czynnościach solankę należy usunąć z pieca i dodać do niej naturalny ocet.

Słona czerwona ryba

Po odczekaniu, aż pikantna solanka całkowicie ostygnie, odcedź ją i zalej przygotowane steki rybne. Z góry pożądane jest dociśnięcie produktu czymś, aby nie unosił się na powierzchni. W tej formie wskazane jest wysłanie łososia do lodówki i trzymanie przez około dwa dni. Jeśli jesteś nie do zniesienia, już następnego dnia możesz pobrać próbkę z przekąski. W takim przypadku otrzymasz lekko soloną czerwoną rybę.

Jak prezentować na świątecznym stole?

Po posoleniu łososia należy go wyjąć z solanki i osuszyć grubym ręcznikiem papierowym. Następnie należy go pokroić na małe plasterki i położyć na wierzchu kawałek bochenka kanapkowego, który zaleca się wcześniej posmarować miękkim masłem.

Sól czerwona ryba z przyprawami i cytryną

Ambasador mieszanych łososi wykorzystuje najpierw pierwszą, a potem drugą metodę. Dzięki temu połączeniu otrzymasz bardzo delikatną i smaczną rybę, którą można bezpiecznie wykorzystać do przygotowania przekąsek.

Należy jednak zauważyć, że istnieje inny sposób na solenie łososia. Polega na użyciu cytryny i różnych przypraw. Rozważmy to bardziej szczegółowo.

Więc potrzebujemy:

• cytrynamały - ½ owocu;
• cukier biały - 2 małe łyżki;
• sól kuchenna - 5 dużych łyżek;
• suszony kminek - łyżka deserowa;
• kolendra - łyżka deserowa;
• czarny pieprz mielony - łyżka deserowa;
• lavrushka - 2 liście;
• świeży koperek i pietruszka - na gałęzi.

Przygotowywanie czerwonej ryby

Łosoś do takiego solenia lepiej kupić dużego, ponieważ potrzebujemy tylko dużych steków. Alternatywnie można je kupić już przetworzone. Chociaż cała ryba będzie Cię kosztować znacznie mniej.

Słony łosoś w domu

Po zakupie i przetworzeniu czerwonej ryby należy natychmiast przystąpić do jej solenia. Aby to zrobić, wymieszaj biały cukier, sól kuchenną, suszony kminek, kolendrę i czarny pieprz. Następnie przetrzyj wszystkie steki rybne powstałą mieszanką i włóż je do pojemnika z pokrywką. Posyp rybę sokiem z cytryny, a także ułóż połamane liście pietruszki i gałązki świeżego kopru i pietruszki.

W tej formie łososia należy szczelnie zamknąć pokrywką i pozostawić w temperaturze pokojowej na 12 godzin. W przyszłości produkt należy wyjąć w lodówce. Zaleca się pozostawienie go w ten sposób przez kolejne pół dnia.

Jak powinno być podawane?

Gdy łosoś jest całkowicie posolony i wchłonie wszystkie aromaty przypraw, należy go wyjąć z pojemnika i pokroić na kawałki. Tak pyszny i pachnący produkt podawajpolecamy świąteczny stół wraz z plastrami bochenka kanapkowego lub tartlets.

Nawiasem mówiąc, solenie łososia w domu wódką odbywa się dokładnie tak samo, jak w prezentowanym przepisie. Ale w tym przypadku sok z cytryny należy zastąpić 40-stopniowym napojem alkoholowym.

Podsumuj

Nie ma nic prostszego niż solenie czerwonej ryby w domu. Korzystając z powyższych przepisów, już nigdy nie kupisz drogiej słonej przekąski w sklepie. W końcu możesz to zrobić sam, używając tylko różnych przypraw i przypraw.