2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Żadna kuchnia nie jest kompletna bez patelni. Pomimo tego, że smażone jedzenie nie jest zbyt zdrowe, nadal je jemy. Dlatego wymyślili sposób na smażenie na patelni bez oleju. Zostanie to omówione w tym artykule. Aby była zdrowa, musisz wziąć pod uwagę kilka wskazówek.
Wymagania dotyczące potraw
Profesjonalni kucharze, którzy pracują w dużych kuchniach, mają do czynienia głównie z dobrymi firmami produkcyjnymi. Dlatego radzą kupować tylko wysokiej jakości patelnie. Wymienione zostaną teraz najlepsze firmy produkujące zastawę stołową: Zepter, Tefal, Rondell, Berghoff. A jeśli mówimy o naczyniach z powłoką nieprzywierającą, to powinno być bez uszkodzeń i zarysowań. Uważnie przestudiuj patelnie, zanim je kupisz. W końcu każde uszkodzenie powłoki niesie ze sobą złe konsekwencje w przyszłości, a jeśli ma przynajmniej jakieś uszkodzenia, smaż napatelnia bez oleju nie jest już możliwa.
Pożądane jest gotowanie na takiej patelni tych produktów, które są już bogate w tłuszcze. Z tego powodu wyjdzie apetyczna skórka. A jeśli zdecydujesz się smażyć na nim potrawy o niskiej zawartości tłuszczu, to odniesiesz sukces, ale nie uzyskasz oczekiwanego efektu i pożądanego wyglądu, może to dotyczyć również smaku.
Smak produktu smażonego na patelni bez oleju może nieznacznie różnić się od zwykłego. Olej otula produkt, więc w środku pozostaje soczysty, jeśli olej nie jest używany, cały sok wypływa, a produkt może być trochę suchy. To może spodobać się miłośnikom suchego mięsa.
Jak smażyć na patelni bez oleju
Jeśli kupiłeś patelnię zapobiegającą przywieraniu, niektórzy eksperci zalecają jej lekkie naoliwienie przed pierwszym użyciem. Minimum tłuszczu nie zaszkodzi zdrowiu, ale nada potrawie niesamowity smak. Aby zapewnić optymalny poziom smażenia, istnieje kilka metod:
- użyj butelki z rozpylaczem, aby zminimalizować ilość oleju na patelni;
- jeśli zamierzasz usmażyć kawałki mięsa lub ziemniaków, to przed włożeniem do ognia należy zwilżyć je olejem;
- upuść kilka kropel na patelnię i dobrze rozprowadź pędzlem.
To jest lista jedynych sposobów, w jakie możesz zminimalizować zużycie oleju, a jednocześnie sprawić, by Twoje danie smakowało i pachniało niesamowicie.
Patelnia pokryta teflonem
Jeśli zdecydujesz się gotować mięso na patelni pokrytej teflonem, musisz pokroić je na małe kawałki, dodać przyprawy i doprawić marynatą. W tym przypadku marynata działa jak olej. Patelnia bez oleju nagrzewa się, po czym rozkłada się mięso. Na początku często jest mieszany i smażony pod zamkniętą pokrywką. Dopiero po tym uwalnia się z niego sok. Dzięki powłoce teflonowej naczynie nie pali się.
Podczas gotowania potraw dietetycznych olej można zastąpić bulionem warzywnym lub drobiowym. Przed rozpoczęciem gotowania podgrzej patelnię, rozłóż rybę lub mięso, gdy cały płyn wyparuje, dodaje się go ponownie. Musisz wykonywać takie procedury, aż pojawi się brązowy smażony kolor.
Jeśli kupiłeś taką patelnię, musisz wziąć pod uwagę następującą cechę: nie toleruje zbyt wysokich temperatur. Nie zaleca się podgrzewania go powyżej 180 stopni. Jeśli to zignorujesz, może uwolnić substancje, które będą bardzo szkodliwe dla zdrowia. Mieszaj w nim żywność tylko silikonowymi lub drewnianymi szpatułkami, aby nie uszkodzić powierzchni.
Dozwolone jest gotowanie na małym lub wolnym ogniu. Należy pamiętać, że jeśli naczynia teflonowe są porysowane, gotowanie na nich jest absolutnie niemożliwe. W przeciwnym razie wszystkie szkodliwe substancje dostaną się do Twojego organizmu.
Ceramiczna zastawa stołowa
Według niektórych ekspertów jest uważana za najlepszą ceramiczną patelnię do smażenia. Można go gotować zarówno na płycie kuchennej, jak iw piekarniku. Na patelni ceramicznej bez oleju sprawdza się najlepiej.gotować mięso - wołowinę lub wieprzowinę z warstwami tłuszczu. Podczas gotowania mięsa uwalnia się tłuszcz, to na nim danie kontynuuje dalsze gotowanie. W tym naczyniu można również gotować dietetyczne potrawy. Gotowane potrawy należy często mieszać, a pokrywka nie powinna być otwarta podczas całego procesu gotowania. Może nie będzie chrupiącej skórki lub rumianego koloru, ale wszystkie witaminy zostaną zachowane, a smak doskonały.
Zalety ceramicznej zastawy stołowej:
- może wytrzymać temperatury do 450 stopni;
- pokarmy podgrzewają się równomiernie;
- naczynie powoli stygnie.
Ale jest kilka rzeczy, które należy zrobić:
- to danie może nie wytrzymać gwałtownego spadku temperatury, to znaczy, jeśli wyjmiesz je z piekarnika, nie możesz nagle wyjąć go na zimno i na odwrót;
- nie można gotować na kuchenkach indukcyjnych, ponieważ są one przeznaczone do naczyń z magnetycznym metalowym dnem.
Naczynia ceramiczne są całkowicie nieszkodliwe dla ludzkiego ciała, ponieważ zawierają glinę, piasek i kamień. Zapobiega również przypalaniu.
Patelnia grillowa
To naczynie może być zarówno duszone, jak i smażone, nadaje się do gotowania ryb i mięsa. Dzięki specjalnym falom, które powstają na dnie patelni, jedzenie jest smaczne i soczyste. Cały sok wpada do dołków i stopniowo odparowuje.
Najlepiej gotować w nim mięso, ponieważ na patelni grillowej bez oleju uzyskuje się smaczne i soczyste kawałki, nietwarde, ale soczyste w środku.
Prążkowane paski nadają produktowi apetyczny wygląd, jeśli nadal zdecydujesz się na olejek, przyda Ci się całkiem sporo, wystarczy posmarować go pędzelkiem po całej powierzchni. Podczas gotowania produkt nie styka się z dnem, olej prawie się do niego nie dostaje.
Nieprzywierająca patelnia
Taka patelnia może być wykonana z różnych materiałów: aluminium, żeliwa lub stali. Ale najczęściej w sprzedaży można zobaczyć aluminium. Większość ludzi gotuje w nim warzywa, a olej absolutnie nie jest potrzebny. Przed rozpoczęciem gotowania wlej bulion, a następnie dodaj główne produkty.
Jeśli smażysz na patelni bez oleju, możesz najpierw położyć pergamin. Jest krojony na rozmiar patelni, po czym jedzenie jest umieszczane, podgrzewane i smażone. Ta metoda może być stosowana do smażenia ryb, klopsików lub piersi z kurczaka.
Bez względu na rodzaj naczyń, które wybierzesz, musisz wybrać wysokiej jakości przybory kuchenne, a wtedy przyniesie to korzyści i przyjemność z gotowania.
Zalecana:
Dietetyczny koktajl: wybór składników, metody gotowania, zdjęcia, recenzje
Smoothies to stosunkowo nowy produkt na współczesnym rynku zdrowej żywności. To słowo często słyszy się wśród młodych ludzi, a także w centrach fitness, które pozycjonują ten napój jako szczególnie przydatny do picia przed i po treningu. To nie tylko deser, ale prawdziwy koktajl witaminowy, który nie tylko orzeźwia w czasie upałów, ale także nasyca organizm przydatnymi substancjami
Ile kalorii w jajku: surowe, gotowane na twardo i na miękko, smażone na oleju i bez oleju
Jaja kurze to najtańszy produkt pochodzenia zwierzęcego, który jest szeroko stosowany nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także aktywnie spożywany przez ludność. Jajka są zwykle dodawane do ciast i deserów, używane w sałatkach i koktajlach, a także spożywane jako całkowicie samodzielne danie. Jeśli podążasz za swoją sylwetką i regulujesz dietę, musisz wiedzieć nie tylko ile kalorii jest w jajku, ale także jak sposób gotowania wpływa na wartość energetyczną produktu
Korzyści i szkody wynikające z oleju sojowego. Właściwości i zastosowania oleju sojowego
Zastosowanie oleju sojowego zajmuje wiodącą pozycję w światowej produkcji. Stał się mistrzem wśród innych olejów ze względu na swój cenny skład chemiczny oraz szerokie możliwości zastosowania zarówno w przemyśle spożywczym, jak i kosmetycznym i farmaceutycznym. Niektórzy boją się tego produktu, łącząc szkodliwość oleju sojowego dla organizmu z mitem, który ogarnął wszystkie istniejące produkty, w taki czy inny sposób związany ze słowem „soja”. W tym artykule postaramy się rozwiać to bezpodstawne nieporozumienie
Czy mogę smażyć na oleju sezamowym? Przydatne właściwości i smak oleju sezamowego
Olej sezamowy jest popularnym produktem na całym świecie. Wiele osób wie o jego cennych właściwościach, dlatego wykorzystuje się je w kuchni, kosmetologii i medycynie. Ale do tej pory niektórych interesuje pytanie, czy można smażyć w oleju sezamowym. Czy to zmieni smak potrawy? Przyjrzyjmy się tym pytaniom bardziej szczegółowo
Jaka jest gęstość oleju słonecznikowego? Jaka jest gęstość oleju słonecznikowego?
Olej słonecznikowy powstaje na bazie tłuszczów roślinnych, które pozyskuje się z nasion tej rośliny. Ten rodzaj produktu jest uważany za najczęstszy wśród mieszkańców Rosji i krajów sąsiednich
