Placuszki sodowe: skład, składniki, przepis krok po kroku, niuanse i sekrety gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kiedy dusza potrzebuje słodyczy na herbatę, a ty jesteś zbyt leniwy, by iść na słodycze, możesz spokojnie zastąpić je zwiewnymi wypiekami. Doświadczone hostessy i mistrzowie kulinarni opowiadali, jak szybko i smacznie ugotować lekkie naleśniki na sodzie. Ten biały składnik, który świetnie zastępuje proszek do pieczenia, sprawia, że naleśniki stają się puszyste i rozpływają się w ustach.

Przepis krok po kroku bez dodawania jajek

Eksperci kulinarni oferują czytelnikom prosty przepis na naleśniki kefirowe. Z sodą i odpowiednimi proporcjami ciasta staną się jeszcze wspanialsze. Ogromną rolę w uzyskaniu takich „puszystek” odgrywa… całkowity brak kurzych jaj.

Wymagane produkty:

• półtorej szklanki niezimnego jogurtu 2% tłuszczu;
• pół łyżeczki napoju gazowanego (może około jednej);
• łyżeczka cukru pudru (może być półtora);
• trochę soli;
• półtorej szklanki mąki.

Proces wyrabiania ciasta:

1. Wlej kefir do głębokiego pojemnika i dodaj sodę. Za pomocą tego składnika uzyskuje się piankę, dzięki której pieczonepulchne placki. Dokładnie wymieszaj składniki.
2. Wsyp cukier puder, sól i dodaj mąkę. Ciasto dobrze wymieszaj, ale nie za długo, w przeciwnym razie utworzą się grudki i ta wspaniała konsystencja nie zadziała.

Smażenie naleśników:

1. Podgrzej patelnię olejem roślinnym.
2. Dostosuj średni ogień.
3. Rozłóż ciasto łyżką stołową tak, aby między naleśnikami był odstęp.
4. Smaż pączki na dwóch stołach na złoty rumieniec.
5. Połóż naleśniki na dużym talerzu.

Podawanie: gotowe naleśniki na kefirze rozłożone w porcjach. Skrop kwaśną śmietaną i sosem cukrowym lub miodem, jeśli chcesz. Dobrą opcją na sos będzie dżem lub pyszny dżem.

Metoda jajeczna

W ten sposób można również przygotować placki sodowe. Będą nie mniej przewiewne niż w pierwszej wersji.

1. Ciasto wymaga 250 ml kefiru, który należy wymieszać z 40 ml wody. Podgrzej masę lekko na ogniu.
2. W innym pojemniku wbij jajko, dodaj półtorej łyżeczki soli, włóż 3 łyżki. l. cukier granulowany. Tasuj.
3. Następnie wlej do mieszanki podgrzany kefir, wszystko ponownie wymieszaj, aż powstanie piana.
4. Dodaj przesianą mąkę i ugniataj, unikając grudek.
5. Wykończenie – półtorej łyżeczki sody.
6. Smażyć konsystencję z obu stron, kładąc ją na rozgrzanej z olejem patelni na 2-3 minuty.

GotowyBujne naleśniki na kefirze z sodą, wskazane jest spożywanie na gorąco w połączeniu z pachnącą czarną herbatą.

Przepis z mlekiem

Tę metodę docenią przeciwnicy wszelkiego rodzaju diet i mody odchudzającej. Do zrobienia takich naleśników sodowych potrzebne będą następujące produkty:

• szklanka ciepłego mleka;
• 3 łyżki. l. cukier;
• 2 jajka kurze;
• 3 łyżki. l. olej roślinny do ciasta i trochę do smażenia;
• szczypta soli;
• soda na czubku łyżeczki;
• ocet na spłatę sody;
• 250 g mąki.

Kroki gotowania naleśników

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest oddzielenie żółtek od białek do różnych misek.
2. Dodaj cukier granulowany do pojemnika z żółtkami, mieszaj do uzyskania jednorodnej masy.
3. Wlej mleko, posyp solą i dodaj olej słonecznikowy. Wszystkie składniki nie przestają się mieszać.
4. Wlej trochę sody do szklanki, zgaś ją łyżeczką octu.
5. Dodaj gaszoną sodę do głównej mieszanki.
6. Powoli dodawaj mąkę, skupiając się na gęstości ciasta. Unikaj grudek.
7. Ubij białka jajek, dodaj je do mąki i dokładnie wymieszaj.
8. Podgrzej patelnię, wlej trochę oleju, zacznij smażyć pyszne i przewiewne naleśniki.

Pozostaje tylko wezwać domowników lub gości na herbatę i skosztować rumianych naleśników.

Naleśniki z szynką i serem z sosem

Pyszne naleśniki sodowe można przygotować nie tylko jako deser, ale również podawać w postaci słonej np. z szynką i twardym serem. Ta metoda na pewno nie pozostanie niezauważona w domu.

1. Najpierw podgrzej szklankę mleka.
2. Aby zagnieść ciasto, musisz połączyć 2 jajka, sól i doprawić czarnym pieprzem.
3. Dodaj gotowe mleko i pół łyżeczki sody. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
4. Posyp 160 gramów przesianej mąki i ugniataj do uzyskania gęstej konsystencji.
5. Dodaj posiekaną szynkę w miniaturowe kwadraty.
6. Dodaj kawałek sera startego na drobnej tarce o wadze około 95 gramów.
7. Delikatny smak naleśników na sodzie ładnie dopełni zielenie dodane do ciasta. Posiekana pietruszka „pasuje” szczególnie ekologicznie i może być zarówno świeża, jak i suszona.
8. Odstaw masę na 5 minut, następnie podgrzej patelnię, zacznij smażyć puszyste naleśniki na sodzie pod pokrywką na średnim ogniu, bliżej niskiego.

Przygotowanie sosu:

1. Wyciśnij ząbki czosnku w śmietanie o normalnej zawartości tłuszczu.
2. Dopraw papryką.
3. Dodaj drobno posiekany dzwoń. Wymieszaj składniki.

Proces serwowania: rozłóż naleśniki porcjami, pokrywając je najdelikatniejszym sosem śmietanowym.

Wariant czekoladowy

Ten przepis na placki sodowe szczególnie spodoba się dzieciom i miłośnikom słodyczy.

1. Przede wszystkim musisz się głębokomiska, aby dużo mrugnąć.
2. Przygotowanie ciasta obejmuje kombinację soku z cytryny, która będzie potrzebna 5 ml, z trzema łyżkami cukru topless, dwiema szklankami kefiru. Nie zapomnij o jajku. Wystarczy tylko jedna rzecz.
3. Dobrze wymieszaj główne składniki.
4. Dodaj 4 łyżki kakao i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej.
5. Powoli zacznij dodawać mąkę, będzie potrzebować 300 gramów. Pamiętaj, aby wymieszać konsystencję, w przeciwnym razie zostanie „zaatakowany” grudkami. Do najszybszego i najwygodniejszego mieszania możesz użyć blendera.
6. Teraz nadszedł czas, aby usmażyć pyszne naleśniki. W takim przypadku lepiej jest użyć dużego ognia.
7. Aby znienawidzone kropelki tłuszczu nie zepsuły wrażenia, zaleca się przeniesienie powstałej kreacji kulinarnej na serwetkę.

Tymczasem z kuchni wydobywa się zapach, któremu domownicy na pewno nie będą mogli się oprzeć. Naleśniki czekoladowe na kefirze z sodą podbiją serca gości swoim niezapomnianym smakiem. Takie słodycze nadają się zarówno do serwowania na wakacje dla dzieci, jak i do uroczych spotkań przy filiżance herbaty oraz do rodzinnych śniadań przepełnionych ciepłem i wygodą.