Przepis na przygotowanie i skład pianki marshmallow

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzisiaj opowiemy Ci, co zawiera ptasie mleczko. Dowiedzmy się również, jak zrobić ten pyszny smakołyk w domu.

Informacje ogólne

Zanim zastanowię się nad składem pianki, chcę opowiedzieć ogólnie o tym, czym jest ten produkt.

Pastila to słodkie danie kuchni rosyjskiej. Nawiasem mówiąc, w XIX wieku to słowo zapisywano literą „o”. W tamtych czasach jednak, tak jak i teraz, rozumiano to jako coś rozproszonego i związanego z technologią wytwarzania.

Z czego są zrobione?

Skład pianki marshmallow może być inny. Szczególnie różne są słodycze domowej roboty i kupione w sklepie. W końcu pierwszy produkt zawiera tylko naturalne składniki. Jeśli chodzi o drugą, często dodaje się do niej różne smaki i barwniki. Dlatego zaleca się wytwarzanie pianek w domu, a nie kupowanie ich w supermarkecie.

Dzisiaj ten produkt może być wykonany z zupełnie różnych komponentów. Na przykład bardzo często ptasie mleczko robi się z ubitego musu jabłkowego (lepiej brać kwaśne owoce). Dodatkowo wspomniana słodycz przygotowywana jest zwykle z miąższu jagód: jarzębiny, żurawiny, maliny i porzeczki.

Ponadto cukier musi być zawarty w marshmallow. W końcu bezten składnik, będzie kwaśny i bez smaku. Nawiasem mówiąc, do XIX wieku do prawoślazu zamiast cukru dodawano zwykły miód.

Jakie inne składniki zawiera domowe prawoślaz? Robiąc taki przysmak w domu, niektóre gospodynie domowe wkładają do niego białko jaja. Ten składnik jest opcjonalny. Jednak to dzięki niemu ptasie mleczko staje się znacznie lżejsze.

Gdzie suszą?

Wcześniej pianka jagodowa lub jabłkowa, której przepis rozważymy później, była wytwarzana wyłącznie w rosyjskim piecu. Taka obróbka cieplna najlepiej nadaje się do zrobienia tego słodkiego. W końcu piekarnik daje efekt stopniowo zanikającego ciepła, co zapewnia równomierne suszenie tłuczonych ziemniaków, miodu czy cukru, a także białka jaja.

Dzisiaj taki produkt suszy się na słońcu, w specjalnej suszarce lub w piekarniku. Jeśli zdecydujesz się skorzystać z tej drugiej opcji, powinieneś wiedzieć, że musisz w ten sposób gotować piankę marshmallow przez długi czas na minimalnym ogniu.

Sklep marshmallow: skład produktu

Robiąc słodycze w domu, zawsze wiesz, jaki ma skład. Jednak tego samego nie można powiedzieć o smakołykach kupionych w sklepie.

Więc jakie składniki zawiera kupowana w sklepie ptasie mleczko? Skład produktu musi być zawsze wskazany na opakowaniu. Z reguły sklep marshmallow zawiera następujące składniki:

• przecier owocowy (jak mus jabłkowy);
• cukier granulowany;
• mąka pszenna lub skrobia (do trzymania produktu razem);
• produkty zwierzęce imianowicie jaja kurze.

Niektórzy producenci dodają do tego produktu barwniki i aromaty (naturalne lub syntetyczne), wzmacniacze smaku, konserwanty, emulgatory i wypełniacze.

Jak zrobić prawoślaz w domu?

Gotowanie domowej roboty pianki marshmallow zajmuje sporo czasu. Jednak wynik na pewno Ci się spodoba.

Więc potrzebujemy:

• Jabłka Antonówka - około 2 kg;
• cukier granulowany - 200g

Proces gotowania

Aby zrobić domowe ptasie mleczko, musisz dobrze umyć wszystkie owoce, następnie obrać je, włożyć do naczynia do pieczenia i zalać ½ szklanki wody. W tej formie składniki należy wysłać do piekarnika na 40 minut. Pożądane jest gotowanie jabłek w temperaturze 170 stopni.

Gdy owoce zmiękną, należy je wyjąć z piekarnika i przetrzeć przez sito. Po otrzymaniu gęstego puree należy go zagotować o jedną trzecią, rozpalając mały ogień. Ten proces może zająć około 30 minut. W takim przypadku wszystkie składniki należy okresowo mieszać. W efekcie powinieneś otrzymać bardzo gęstą i lekko złocistą masę.

Aby domowy ptasie mleczko był przewiewny i lekki, musisz dodać cukier granulowany do puree, a następnie ubić go mikserem.

Po opisanych czynnościach masę jabłkową należy ułożyć na blasze do pieczenia, którą należy wcześniej przykryć pergaminem. Puree jest pożądane, aby ułożyć grubość 2-3 centymetrów. Jeśli w przyszłości się wybieraszsuszone ptasie mleczko zwinąć w tubę, a następnie warstwa masy jabłkowej nie powinna przekraczać 5 milimetrów.

Gotowy półprodukt można suszyć na słońcu. Ale w tym przypadku pastylka będzie gotowa dopiero po kilku dniach. Jeśli dzisiaj potrzebujesz słodyczy, sugerujemy włożenie wypełnionej blachy do pieczenia do piekarnika. Pożądane jest gotowanie takiej pianki przy minimalnej mocy około 11 godzin. W takim przypadku zaleca się pozostawienie uchylonych drzwiczek piekarnika.

Po wyschnięciu pianki należy ją wyjąć z blachy do pieczenia razem z pergaminem. Po umieszczeniu produktu na płycie papierem do góry należy go przykryć wilgotnym ręcznikiem. Po kilku minutach pergamin sam odpadnie. W przyszłości ptasie mleczko można posypać cukrem pudrem, pokroić i zwinąć w bułki. Wskazane jest przechowywanie ich w lodówce w torbie.