2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Czy jesteś gotów zapłacić 30, a nawet 50 dolarów za jedną filiżankę kawy? Tyle kosztuje najdroższa kawa świata Kopi Luwak. Tak wysoka cena wynika ze złożoności i pracochłonności procesu produkcyjnego tej odmiany. Rocznie otrzymuje się nie więcej niż 270 kilogramów prawdziwej elitarnej kawy Luwak. Koszt jednego kilograma ziaren waha się od 400 do 1500 USD.
Aby wypić tę właśnie filiżankę kawy Luwak, musisz być osobą nie tylko bogatą, ale także nieustraszoną, ponieważ proces przetwarzania ziaren jest dość specyficzny.
Drzewa kawowe do tego rodzaju kawy rosną na farmach zlokalizowanych na niektórych wyspach Indonezji - Sumatra, Jawa, Sulawesi. Oprócz drzew na farmach znajdują się małe zwierzęta o smutnych oczach, podobne do kotów - musangi lub cywet palmowy. W lokalnym dialekcie indonezyjskim nazywa się je „luwak”, a „kopi” to kawa. Nazwa pochodzi od tych dwóch słów.
Musangowie jedzą dojrzałe owoce kawowca - wiśnie kawowe. W przewodzie pokarmowym zwierzęcia miąższ otaczający ziarna kawy jest trawiony, a same ziarna są nasycane enzymami i wychodzą niezmienione. Robotnicy rolni zbierają odchody zwierzęce, suszą je, oddzielają drogocenneowoce, dokładnie umyte, ponownie wysuszone na słońcu, a następnie lekko upieczone, aby nie zaszkodzić oryginalnemu aromatowi. Do chwili, gdy ludzie zorientowali się, że z ziaren kawy przetworzonych przez luwaki można zrobić napój, uważali te drapieżne zwierzęta za szkodniki.
Sok żołądkowy musangów zawiera cywet, który nadaje kawie Luwak wyjątkowy, jasny smak. Miłośnicy i koneserzy kawy - prawdziwi miłośnicy kawy - twierdzą, że smak kawy Luwak jest zrównoważony, z lekką goryczką, nutami czekolady, nugatu, miodu i masła. Napój pozostawia stabilny, długi i przyjemny posmak. Nawiasem mówiąc, w swoim rodzinnym kraju możesz wypić filiżankę kawy Kopi Luwak za jedyne pięć dolarów.
Dzikie musangi to bardzo wybredne zwierzęta, rodzaj smakoszy kawy. Wybierają tylko najlepsze, najbardziej dojrzałe owoce kawy. Aby przyciągnąć dzikie musangi do farmy kawy, rolnicy zostawiają im kosze z jagodami oświetlone pochodniami w nocy. Zwierzęta mogą wybrać tylko dwanaście ziaren z kilograma. Rano pracownicy zbierają odchody zwierząt.
Na farmach kawy Luwak zwierzęta nie mają takiej wolności wyboru, muszą jeść ziarna kawy, które daje właściciel, dlatego jakość napoju jest nieco obniżona. To wyjaśnia wahania ceny kilograma kawy Luwak: „dzika” kosztuje znacznie więcej niż „farma”. Aby jednak odtworzyć proces fermentacji zbóż w sposób sztuczny, bez udziału zwierząt, producenci Kopi Luwaknigdy się nie udało.
Wysoki koszt kawy wynika z kilku faktów. Po pierwsze, każdy musang zjada około kilograma jagód kawy dziennie, a wynik to tylko 50 gram ziaren kawy Luwak. Po drugie, enzym niezbędny do przetwarzania zbóż w przewodzie pokarmowym zwierząt wytwarzany jest w ich organizmach zaledwie sześć miesięcy w roku. Aby nie karmić bezczynnych zwierząt przez pół roku, hodowcy wypuszczają je na wolność, a następnie ponownie łowią. Po trzecie, w niewoli musangi nie rozmnażają się; ich populacja musi zostać zwiększona kosztem dzikich osobników.
Zalecana:
Najbardziej znana sztuczna żywność na świecie
Chiny słyną nie tylko z niezwykłej kultury, ale także z podrabianych towarów, które można znaleźć na każdym rogu. Absolutnie wszystko jest produkowane w Chinach - rzeczy, urządzenia, a nawet sztuczna żywność. Produkty spożywcze podrabiane przez Chińczyków są niebezpieczne dla zdrowia, ale nadal są rzeczywistością
Najbardziej kaloryczne jedzenie na świecie
Kluczem do udanego życia człowieka jest prawidłowe i pożywne odżywianie. Ponieważ jedzenie jest źródłem energii, wpływa na zdrowie, samopoczucie, wygląd i codzienne czynności człowieka. Jaka jest najbardziej kaloryczna żywność na świecie? Zostanie to omówione w artykule
Ile kalorii zawiera kawa? Kawa z mlekiem. Kawa z cukrem. Kawa rozpuszczalna
Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. Jest wielu jego producentów: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold i inni. Produkty każdej z nich można wykorzystać do przygotowania wszelkiego rodzaju kaw, takich jak latte, americano, cappuccino, espresso. Wszystkie te gatunki mają unikalny specyficzny smak, aromat i zawartość kalorii
Najbardziej wykwintne desery na świecie: przepisy ze zdjęciami
Ten artykuł jest dedykowany tym, którzy są gotowi bezinteresownie rozkoszować się smakiem pysznych deserów bez obaw o sylwetkę. Tak, tak, chodzi o zakazane słodycze, o których będzie mowa w dalszej części tego przeglądu kulinarnego. A skoro już mocno uderzyłeś, po prostu musisz zapoznać się z najwykwintniejszymi deserami na świecie, pieczołowicie zbieranymi przez podróżujące słodycze
Słynna kawa luwak: posmakuj prawdziwego smaku! Wszystkie sekrety kawy luwak
Kawa Luwak to najdroższy napój na świecie, ale jednocześnie najbardziej oryginalny. Produkowany jest tylko na trzech wyspach: Sulawesi, Jawie i Sumatrze. Co tłumaczy fakt, że ta kawa jest uważana za wyjątkową w swoim rodzaju i tak drogą? Odkryjmy teraz wszystkie jego sekrety
