Połamane ciasto szklane: niezbędne składniki i przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zastanawiasz się, jak zaskoczyć gości na uroczystości? Spróbuj zrobić efektowny potłuczony szklany tort. Jasny, niesamowicie smaczny i łatwy w przygotowaniu, przyda się na przyjęciu dla dzieci i na każdym bankiecie. Jak ugotować ten deser i jakich sztuczek użyć?

Dlaczego ludzie kochają ten przysmak

Warto chociaż raz ugotować ciasto „Broken Glass”, a przepis z pewnością zajmie należne mu miejsce w skarbcu najukochańszych. Setki gospodyń domowych wolą gotować to konkretne ciasto, ponieważ ma ono jednocześnie kilka zalet.

To jest naprawdę pyszne. Ciasto z galaretki ma delikatny i bardzo nietypowy smak.

Nie trzeba go piec. Wiele kobiet z pewnością zgodzi się, że podczas przedświątecznych zawirowań przepis na ciasto bez pieczenia będzie prawdziwym prezentem. „Broken Glass” nie wymaga wiele przygotowań i zawsze sprawdza się znakomicie.

Podstawowy przepis można zmieniać i uzupełniać w każdy możliwy sposób, efektem jest dokładnie deser, który pokocha cała rodzina, a dzieci będą całkowicie zachwycone.

Składniki

Wedługklasyczny przepis, to ciasto zawiera:

• gotowa galaretka - wystarczą 3 saszetki;
• Śmietana jest niezbyt tłusta - 500 g;
• cukier - około 200 g;
• żelatyna bez dodatków - 20g

Jelly najlepiej wybierać w różnych smakach i kolorach. Im jest jaśniejsze, tym piękniej i apetyczniej będzie wyglądać gotowe danie. Najlepsza opcja to zielony, czerwony i żółty.

Porada od hostess. Aby przygotować świąteczne danie, najlepiej kupować produkty od znanych już producentów. Galaretka jest tutaj głównym składnikiem, więc produkt złej jakości może zepsuć cały wynik.

Przygotowanie kolorowego „szkła”

Pomimo tego, że przygotowanie tego dania nie wymaga wiele czasu i wysiłku, warto zacząć je wcześnie, lepiej na dzień przed oczekiwaną uroczystością. Czemu? Faktem jest, że galaretka powinna dobrze zachowywać swój kształt, dlatego należy ją odpowiednio schłodzić w lodówce.

Po pierwsze, przygotowana jest kolorowa galaretka. Aby nie pomylić się z technologią, warto przestudiować opakowanie produktu - każdy producent podaje specjalne zalecenia dotyczące gotowania. Najczęściej, aby przygotować galaretkę, wlewa się ją do pojemnika, zalewa pewną ilością wody (około 0,5 litra na opakowanie), dokładnie miesza i doprowadza do wrzenia. W takim przypadku płyn należy stale mieszać. Aby galaretka była wystarczająco mocna, należy zmniejszyć ilość wody o 30% zalecanej przez producenta.

Gdy tylko galaretka się zagotuje,wyjąć z pieca (chyba, że na opakowaniu znajdują się specjalne instrukcje). Otrzymaną ciecz chłodzi się w temperaturze pokojowej, a następnie usuwa na zimno na 3-4 godziny. Rezultatem powinny być 3 pojemniki z wielobarwną galaretką o gęstej konsystencji.

Gotowanie bazy

Klasyczne ciasto galaretowe „Tłuczone szkło” przygotowywane jest na bazie śmietany. Zwykłą żelatynę bez dodatków wlewa się przegotowaną gorącą wodą. Na 20 g żelatyny weź około 50-70 ml wody. W tej formie pojemnik pozostawia się na 5-15 minut, w tym czasie żelatyna ma czas na pęcznienie. Możesz umieścić miskę w kąpieli wodnej, aby przyspieszyć proces.

W tym momencie możesz zacząć robić kwaśną śmietanę. Aby to zrobić, 0,5 l kwaśnej śmietany miesza się z cukrem. W razie potrzeby możesz dodać do tej mieszanki trochę wanilii. Śmietankę ubija się mikserem lub trzepaczką, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. Teraz przygotowaną masę wlewamy do żelatyny i dokładnie mieszamy.

Jako odmianę tego deseru możesz wymienić wariant oparty na jogurcie i twarogu. Przepis na ciasto Broken Glass w tym przypadku pozwala uzyskać deser o delikatnym kremowym smaku. Do jego przygotowania zamiast śmietany używa się mieszanki jogurtu i twarogu. Twaróg jest dokładnie zmielony, aby nie natrafić na grudki. Pod każdym innym względem przebieg pracy jest taki sam.

Wylewanie ciasta

Aby prawidłowo przygotować galaretkę z potłuczonego szkła, będziesz potrzebować odpowiedniej szklanej foremki (najlepiej okrągłej). Wielu zaleca wyłożenie dna i ścianpojemniki na folię spożywczą. Przypuszczalnie pozwoli to na szybkie i łatwe usunięcie zamrożonej galaretki. Warto jednak zastanowić się: idealnie równomierne rozłożenie folii jest prawie niemożliwe, dlatego na gotowym cieście Broken Glass pozostaną zagniecenia, wgłębienia i inne nierówności, co znacznie psuje wygląd deseru.

Gotową, kolorową galaretę wyjmuje się z pojemników i kroi na małe kawałki o wielkości ok. 1 cm. Nie ma potrzeby przylegania do żadnego konkretnego kształtu - można ją dowolnie pokroić.

Pokrojoną w plasterki kolorową galaretkę umieszczamy na dnie dużego pojemnika, zalewamy na wierzch wypełniaczem ze śmietany i sprawdzamy, czy nie pozostały puste przestrzenie powietrzne (szczególnie przy ściankach miski). Powierzchnia jest równa i czyszczona na zimno, aż do całkowitego zestalenia.

Jak prawidłowo usunąć potłuczony szklany placek

Aby ciasto było nie tylko smaczne, ale również wyglądało reprezentacyjnie, należy je ostrożnie wyjąć z pojemnika. Osoby, które wyłożyły dno formy folią spożywczą, muszą odwrócić formę i położyć wyekstrahowaną galaretkę na płaskim naczyniu. Ostrożnie odklej folię.

Jest jednak inna opcja. Oszczędza czas, wysiłek i nerwy kucharza. Podczas nalewania galaretki film w ogóle nie jest potrzebny. Przed wyjęciem deseru pojemnik należy na kilka sekund zanurzyć w gorącej wodzie. W takim przypadku ciasto oddzieli się od ścian naczynia bez żadnych problemów. Wystarczy szybkim ruchem obrócić formę na płaskim naczyniu.

Ciasto biszkoptowe

Muszę powiedzieć, że taki deser, składający się z jednej galaretki, nie jestkażdemu się spodoba, ponieważ nie ma tego składnika, do którego wielu przywykło w torcie - to jest ciasto.

Jednak istnieje rozwiązanie. Każdy, kto chce szybko poradzić sobie z tym zadaniem i zrobić zupełnie tradycyjne ciasto Broken Glass z ciastkiem. Możesz zaoszczędzić czas i kupić gotowe ciasta lub zrobić je samemu.

To będzie wymagać:

• jajka - 5 szt;
• cukier - 200 g;
• mąka - 160g

W czystym, suchym pojemniku ubijaj jajka przez długi czas mikserem, aż ich objętość się podwoi. W tym czasie cukier jest dodawany stopniowo. Pianka z cukru jajecznego powinna mieć wystarczająco gęstą konsystencję i nie zawierać ziaren cukru. Na koniec dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj łyżką, aby pianka nie spadła.

Ciasto wlewa się do formy z papierem do pieczenia i od razu wysyła do piekarnika (powinno być już podgrzane do 180 stopni). Po około 20-30 minutach biszkopt można wyjąć. Stopień gotowości sprawdzamy drewnianą wykałaczką.

Po schłodzeniu ciasto dzieli się na 2 lub 3 części. Dwa z nich są drobno posiekane i mieszane razem z kolorową galaretką. Wszystko to polane kwaśną śmietaną. Trzecią część biszkoptu kładzie się na wierzchu i dobrze sprasowuje. Po odwróceniu herbatnik znajdzie się na dnie. Na tej samej zasadzie możesz zrobić ciasto "Tłuczone szkło" z ciasteczkami.

Co jeszcze możesz dodać do deseru

Tak naprawdę jest wiele opcji przygotowania tego słodkości, ponieważ można go łączyć z prawie wszystkimi owocamii jagody. Banany, pomarańcze, jabłka, brzoskwinie, gruszki, truskawki to tylko niektóre z opcji suplementów.

Ten przysmak można posypać bitą śmietaną. Domowy tort Broken Glass okaże się pyszny, bardzo zdrowy i niskokaloryczny.

Czy warto przygotować ten deser? Na pewno. Poradzi sobie z tym każda gospodyni, nawet taka, której wiele arcydzieł sztuki kulinarnej wciąż przeciwstawia się. Jednocześnie jasny galaretowy przysmak może naprawdę ozdobić świąteczny stół.