2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Być może odkąd człowiek nauczył się rozwałkować ciasto, wynalazł ser i zaczął piec chleb i pojawił się placek serowy. Pierwszą wzmiankę o nim znajdujemy wśród starożytnych Rzymian, którzy nazywali go „libum” i przynieśli do świątyń jako ofiarę składaną bogom. Wraz z inwazją barbarzyńców w Zachodnim Cesarstwie Rzymskim tajemnica robienia ciasta została utracona, ale została zachowana na wschodzie. Około roku 1000 ukochany przez Greków przepis na to danie przekroczył granice Bizancjum i rozpoczął zwycięski marsz przez Europę, docierając do jej najbardziej wysuniętych na północ granic – Wielkiej Brytanii i krajów Skandynawii.
Tam grecka „placinta” – sernik z ciasta francuskiego – została poddana modyfikacjom. Ludy Północy bardziej lubią piasek, drożdże lub ciasto biszkoptowe do pieczenia. W wydanej w 1545 roku książce „O dobrej kuchni i obyczajach” królewskiego domu Tudorów spotykamy zupełnie inny produkt kulinarny z twardym serem, a nie twarogiem. Tutajjego przepis, który przetrwał do dziś ze średniowiecza.
Sernik lub sernik
Z szklanki mąki pszennej, 125 g masła i szczypty soli zagnieść ciasto. Dodaj 3 łyżki kwaśnej śmietany i dalej wyrabiaj, aż masa przestanie kleić się do rąk. Piernikowy ludzik kładzie się na zimno na trzy godziny i zabiera na nadzienie: dwie szklanki startego sera miesza się z 1 łyżką mąki. Oddziel żółtka z 4 jajek i ubij je z 2 szklankami śmietany, dodaj sól i czerwoną paprykę do smaku. Piekarnik nagrzewa się do 200 °C. Ciasto rozwałkować w okrąg, lekko wyginając jego krawędzie w boki. Ty
wlej ser w równej warstwie na środku. Zalewamy ją masą jajeczno-śmietankową i wstawiamy do piekarnika na kwadrans, po czym zmniejszamy ogień do 150°C i pieczemy przez kolejne 20 minut, aż się zrumienią.
Istnieje wiele przepisów, w których sernik podaje się jako deser dla smakoszy. W tym celu pobieramy 250 g wysokiej jakości domowego sera i dodajemy go do ciasta biszkoptowego. Powinna to być konsystencja śmietany. Wlać do formy i wcisnąć do niej winogrona bez pestek (rodzynki). Piecz produkt przez pół godziny w temperaturze 180 ° C.
Ludzka fantazja nie zna granic. Dziś sernik robi się słodko-kwaśny, wyrabia się go na kruchym pieczywie, biszkoptach, cieście francuskim, a nawet na startych ciasteczkach. Włożyli delikatny słodki twarożek, solony ser, fetę, „Adyghe”, kozie, owcze, wurdu (z siary, „pierwsze mleko”), parmezan, twarde żółte odmiany. Tradycyjna grecka (obecnie także bułgarska) placinta, do której dodaje się ser, również pozostała w modzie.nie z góry, ale między warstwami puchu lub wewnątrz „koperty”.
Zapoznajmy się z najbardziej oryginalnym przepisem - sernikiem z białą czekoladą i wiśniami. 200 g ciasteczek zmielono na okruchy w młynku do kawy. Następnie w ten sam sposób miażdży się 50 g migdałów. 100 g masła topi się do stanu płynnego i wylewa na ciasteczka z migdałami, ciasto rozwałkowuje się i układa w okrągły kształt, przykrywając jego spód pergaminem. Na łaźni parowej topi się tabliczkę białej czekolady. Dodaje się do niego funt przaśnego twarogu, szklankę cukru i kwaśnej śmietany, torebkę cukru waniliowego i cztery ubite jajka. Wylej to nadzienie na ciasto i piecz przez godzinę w temperaturze 200°C. Następnie, gdy ciasto całkowicie ostygnie, przygotuj galaretkę wiśniową (można kupić sproszkowaną i postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Należy wylać galaretkę na produkt, udekorować wiśniami koktajlowymi i wstawić ciasto na noc do lodówki.
Zalecana:
Butelka wina. Historia kontenera i cechy jego form
W dzisiejszych czasach butelka wina nie jest niespodzianką. Nauczyli się produkować ten napój bardzo dawno temu, nawet w starożytności. Ale taki rodzaj pojemnika jak butelka, do której wlewa się ją dzisiaj, pojawił się całkiem niedawno. W zależności od rodzaju wina i miejsca jego produkcji może mieć różny kształt i objętość. Jej nowoczesny wygląd to długa droga do perfekcji. Butelka wina ma swoją bardzo ciekawą historię
Szmurdiak - co to jest? Znaczenie słowa, historia jego wystąpienia
Szmurdiak - co to jest? Wyrażenie „szmurdiak” często można usłyszeć w mowie potocznej. Najciekawsze jest to, że znaczenie tego słowa w różnych segmentach populacji różni się nieco od siebie. W tym artykule postaramy się dowiedzieć, skąd wziął się ten żargon i co on oznacza
"Bad" - piwo z tradycji amerykańskich, jego historia i cechy
Jaki jest napój znany na całym świecie jako „zły”? Piwo i według zdecydowanej większości bardzo dobre. Cóż, warto opowiedzieć o tym, jak i kiedy pojawiła się w naszym życiu oraz dzięki czemu zyskała popularność
Serowiec: przepis krok po kroku ze zdjęciem
Przepis na ciasto z twarogiem to prawdziwy rodzinny klasyk. Jak miło jest spotkać się z całą rodziną na herbacie i podzielić się pysznym i delikatnym deserem, który może podbić nawet tych, którzy nie są fanami twarogów
Serowiec z twarogiem: przepis ze zdjęciem
Delikatny i pachnący placek „Królewski Sernik” nie utrzymuje się długo na stole. Każe mi zjadać kolejny kęs. Nawet małe dzieci, które nie przepadają za twarogiem, zapominają o wszystkich swoich zachciankach smakowych. Pyszny placek z twarogiem cieszy się ich szczególną miłością
