Jak gotować naleśniki: przepis krok po kroku ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Naleśniki to tradycyjne danie wielu narodów świata. Historia ich przygotowania sięga VIII wieku. Pierwsze naleśniki upieczono jako ofiarę bogom. Później zaczęły symbolizować słońce i są jednym z ważnych smakołyków na Maslenicy.

Dzisiaj naleśniki to nie tyle rytuał, co smaczne i łatwe do przygotowania śniadanie lub przekąska. Doświadczone gospodynie dostosowały się do tego, aby menu urozmaicić i zachwycić rodzinę różnorodnymi dodatkami w tej samej masie naleśnikowej.

Rodzaje naleśników

Aby zrozumieć, jak zrobić naleśniki, nie trzeba zanurzać się w historii potrawy. Jednak ich klasyfikacja pomoże nie pomylić się z odmianą i rozsądnie zgadywać przy wyborze nadzienia.

Naleśniki są podzielone według:

• rodzaj głównego składnika, biorąc pod uwagę rodzaj mąki;
• technologie gotowania: budyń, drożdże, zwykłe, cienkie, z dodatkami;
• rodzaj płynu: woda, mleko, kefir, serwatka, woda mineralna, piwo;
• rodzaj użycia: zwykłe, otwarte za pomocąfarsz, zamykany farszem, w formie tortu lub ciasta.

Naleśniki regularne

Najłatwiejsze przepisy kulinarne zawierają takie niezbędne składniki jak mąka, proszek do pieczenia, woda lub mleko, jajka.

Jak gotować naleśniki? Receptura zawierająca minimum produktów jest dostępna zarówno dla amatora, jak i profesjonalisty. Tradycyjna metoda polega na wyrabianiu ciasta przy użyciu wody. W przygotowanej misce ubij 40 gramów cukru z 3 białkami. Po utworzeniu gęstej piany wsyp pozostałe żółtka, sól i dalej ubijaj masę przez 2-3 minuty. Stopniowo wprowadzać 350 gramów mąki, uzyskując gęste jednorodne ciasto. Kontynuując delikatne mieszanie, dodaj około 500 ml wody do naczyń. Sos z dżemem lub śmietaną z cukrem pomoże dodać smaku naleśnikom.

Naleśniki o smaku mleka

Jak gotować naleśniki? Przepis krok po kroku ze zdjęciem daje wyobrażenie o prawidłowym wyrabianiu ciasta i kolejności dodawania wszystkich składników.

1. Ubij 4 jajka z 60 gramami cukru.

2. Wlej do mieszanki 500 g mąki, 5 g soli i proszek do pieczenia, wymieszaj.

3. Wlej 150 ml mleka do ciasta.

4. Doprowadź ciasto z mlekiem do średniej gęstości.

5. Do mieszanki wlej 50 ml oleju słonecznikowego.

6. Smaż przez kilka minut z obu stron.

Korzystanie z przepisuze zdjęciem nawet początkująca gospodyni może ugotować naleśniki w mleku. Jej kulinarny talent jest w 100% gwarantowany dzięki tej metodzie gotowania.

Z mlekiem i kefirem

Czasami w domowej lodówce znajduje się kilka produktów mlecznych, z których można upiec naleśniki. W takim przypadku nie powinieneś pochylać się na korzyść jednego, musisz nauczyć się poprawnie łączyć składniki. Większość kucharzy wie, jak gotować naleśniki z kefirem i mlekiem. Przedstawmy ten przepis zwykłym ludziom.

Na początku gotowania należy wziąć 500 ml mleka i kefiru, przelać do rondla i lekko podgrzać. W innej misce ubij blenderem 3 jajka i wlej do nich mieszaninę produktów mlecznych. Posolić ciasto, dodać szczyptę sody i przesiej 400 gram mąki, wymieszać, po czym można usmażyć naleśniki.

Naleśniki Kefirowe

Produkty z kwaśnego mleka nadadzą potrawie szczególnej pikanterii, aw połączeniu z masłem zachwycą swoim niezwykłym smakiem. Jak gotować naleśniki na kefirze? Metoda jest niezwykle prosta i wykorzystuje tylko kilka dodatkowych składników.

Należy wymieszać w chochelce 500 ml kefiru, szczyptę soli i 2 jajka, następnie trochę podgrzać i dodać do ciasta szklankę mąki. Po dokładnym wymieszaniu doprowadź mieszaninę z mąką do średniej gęstości.

Oddzielnie w szklance ze 100 ml wrzącej wody dodaj sodę na czubek noża. Do ciasta zalać wrzątkiem i 2 łyżkami. l. olej słonecznikowy. Smażyć na złoty kolor. Po wyjęciu naleśników z patelni wskazane jest posmarowanie każdego z nich odrobiną masła.

Z piwem

Istnieje kilka przepisów, w których ważny jest nie tyle składnik alkoholowy, co dwutlenek węgla zawarty w głównym składniku. Dzięki bąbelkom naleśniki są delikatne, z charakterystycznym aromatem drożdży. Jak gotować pyszne naleśniki na piwie? Sekret tkwi w jego właściwym wyborze. Wskazane jest, aby wybrać lekką odmianę z lekką goryczką.

Jeśli zadaniem gospodyni jest gotowanie pulchnych i przewiewnych naleśników, należy podgrzać 350 ml piwa. Po dodaniu do niej kilku jajek z 2 łyżeczkami cukru, ubijamy trzepaczką przez 3 minuty. Sól, dodaj 150 g mąki i wymieszaj widelcem. Pozostaw ciasto na pół godziny, a następnie usmaż naleśniki w zwykły sposób.

Jak zrobić cienkie naleśniki z piwa? Kucharze zalecają dodanie odrobiny kwaśnej śmietany. Na przykład ubijając jajko 2 łyżkami cukru, wlej do niego 50 ml kwaśnej śmietany. Dodaj 300 ml piwa i łyżkę oleju roślinnego. Wsypując mąkę w ilości 200-250 gram, cały czas mieszaj, starając się rozbić powstałe grudki. Zaleca się smażenie takich naleśników w dużych, pojedynczo na specjalnej patelni naleśnikowej.

Z piwem i mlekiem

Jak gotować naleśniki, aby zadziwić koneserów kulinarnych swoimi umiejętnościami? Używaj niezgodnych składników, takich jak piwo i mleko. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 jajka;
• 20 gramów cukru;
• 250 ml mleka;
• 250 gramów mąki;
• 1 szklanka piwa.

Należy rozbić jajka i wymieszać widelcem z cukrem. Powoli wlewaj mleko, mieszając. Również po cichuposyp mąkę. Ostatnim krokiem jest rozcieńczenie mieszanki naleśnikowej piwem, wymieszanie i pozostawienie na około 30 minut przed smażeniem.

Ciasto z wodą mineralną

Jak gotować naleśniki? Przepis krok po kroku ze zdjęciem zawiera 5 punktów.

1. Wlej 1/2 litra wody gazowanej do miski.

2. Przesiej do niego 1/2 kilograma mąki, sól i dodaj cukier (do smaku).

3. Ubij ciasto mikserem i odstaw na 15 minut.

4. Do tej samej masy wlej 100 ml gorącego oleju roślinnego.

5. Dokładnie wymieszaj i upiecz naleśniki.

Ciasto gazowane z dodatkiem mleka

Jak gotować naleśniki z mlekiem i wodą mineralną? Przepis krok po kroku ma jedną tajemnicę. Wraz ze składnikiem mlecznym lepiej jest wziąć niesłodzoną wodę gazowaną. Tak więc sekwencja mieszania składników do smażenia pysznych i pięknych naleśników obejmuje:

Krok 1: Wymieszaj 40 gramów cukru i szczyptę soli w 200 ml porcji ciepłego mleka.

Krok 2: Wbij 3 jajka do mleka.

Krok 3: Wlej 250 ml wody mineralnej do ciasta.

Krok 4: Przesiej 1,5 szklanki mąki do ciasta.

Krok 5: ubij powstałą masę mikserem.

Naleśniki są tak piękne, że zasługują na to, by pojawiać się na stole nie tylko w dni powszednie. Wysokie uznanie ze strony degustatorów talentu kulinarnego zmusi gospodynię do wyjawieniagoście sekret jak gotować pyszne naleśniki w domu.

ciasto parzone

Umiejętność robienia ciasta parzonego to rodzaj sztuki. Eksperci nie zalecają eksperymentowania, ale sugerują wyraźne przestrzeganie dostępnych przepisów i zapoznawanie się ze zdjęciami krok po kroku. Jak gotować naleśniki we wrzącej wodzie? Istnieją 3 zasady przygotowania tego rodzaju ciasta:

Mieszane składniki powinny trochę odpocząć przed zaparzeniem

Płyn do zaparzania powinien gotować się przez około minutę

Wlewanie wrzącej wody do ciasta odbywa się cienkim strumieniem z ciągłym mieszaniem

Naleśniki budyniowe z wodą mineralną

Jak gotować naleśniki? Na szczególną uwagę zasługuje przepis oparty na cieście parzonym i wodzie mineralnej. Danie będzie różniło się nie tylko widoczną porowatością, ale również zawiera najmniejsze bąbelki wewnątrz upieczonego ciasta. Do naleśników będziesz potrzebować:

• 250 gramów mąki;
• 250 ml wrzącej wody;
• 200 ml gazowanej wody mineralnej;
• 30 ml oleju roślinnego.

W rondelku wymieszać wodę mineralną i mąkę. Po 30 minutach do mieszanki zalać wrzącą wodą, wymieszać i dodać olej. Takie naleśniki można upiec bez dodatkowego smarowania powierzchni patelni olejem.

ciasto parzone na naleśniki z mlekiem

Jak zrobić pyszne naleśniki, ważąc mieszankę do naleśników z mlekiem? Musisz przestrzegać tych samych zasad, copodczas przygotowywania dowolnego ciasta budyniowego. Najpierw do miski wlej ½ litra mleka, sól, dodaj 20 g cukru, 3 jajka. Ubij ciasto, a następnie pozwól mu trochę odpocząć. Następnie wlej cienkim strumieniem 250 ml wrzącej wody. Do masy wsyp 300 gramów mąki i usmaż w zwykły sposób.

Naleśniki do skręcania

W dzisiejszych czasach ważne jest, aby podawać naleśniki z różnymi nadzieniami. Aby pyszny dodatek nie wyciekł, a naleśnik nie uległ uszkodzeniu podczas formowania tzw. koperty, jego grubość nie powinna przekraczać 2 mm. Wiele osób wie, jak gotować cienkie naleśniki na wodzie. Proponujemy przepis na ciasto z mlekiem, który pozwala skręcić absolutnie każde nadzienie w naleśniki.

Najpierw rozbij 3 jajka i wstrząśnij je odrobiną cukru. Po utworzeniu pienistej masy dodaj do niej 100 ml mleka, przesiej 350 gramów mąki i wymieszaj. Dodaj 1,5 szklanki wody i 3 łyżki oleju słonecznikowego. Konieczne jest wlanie płynnej mieszanki kadzią na środek patelni, pozwalając jej rozprowadzić się po powierzchni.

Ażurowe naleśniki drożdżowe

Co jest ważne w kreatywności kulinarnej? Czasami, w pogoni za szybkością i smakiem dania, kobiety nie mają czasu na uatrakcyjnienie jego wyglądu. Szefowie kuchni mają inną taktykę, starają się przybliżyć doznania wizualne i smakowe. Jak ugotować naleśniki, których zdjęć nie wstydzi się umieścić na okładce magazynu lub w książce kucharskiej? Eksperci doradzają używanie drożdży.

Na początek podgrzej szklankę mleka do bardzo gorącego stanu, dodaj łyżkę cukru i 8-10 gram suchych drożdży. WW osobnej misce ubij 2 jajka solą i 20 gramami cukru. Gdy tylko mieszanina drożdży powstanie, tworząc pianę na wierzchu, układa się ją w ubitych jajkach i dodaje 3 szklanki ciepłego mleka. Składniki miesza się, stopniowo wsypuje się 400 gramów mąki i dodaje 10 ml oleju słonecznikowego. Niech ciasto wyrośnie, wymieszaj i pozostaw do pęcznienia. Gotową bulgoczącą mieszankę rozprowadza się na gorącej patelni z olejem i smaży przez kilka minut. Ten rodzaj ażurowych naleśników wymaga podania ze śmietaną lub słodkim sosem.

Cienkie naleśniki z suszonymi drożdżami

Większość doświadczonych gospodyń domowych wie, jak zrobić naleśniki z drożdżami. Często wybór pada na świeżo prasowane drożdże. Dla pań rozpoczynających kulinarną podróż generalnie zalecany jest suchy szybki produkt.

Wlej do głębokiej miski 300 g mąki, 4 g suchych drożdży, sól i cukier według uznania. Po wymieszaniu składników sypkich dodaj do miski ubitą masę 2 jajek. Wlej tam 400 ml ciepłego mleka. Ponieważ to ciasto nie wymaga długiego okresu fermentacji, naleśniki należy upiec już po godzinie od wyrabiania.

Naleśniki drożdżowe z wodą i mlekiem

Jak ugotować naleśniki, które będą jednocześnie efektowne pod względem wyglądu i smaku? Użyj razem wszystkich możliwych podstawowych składników: wody, mleka, drożdży, mąki. Trzeba przygotować:

• szklanka wody;
• 750 ml mleka;
• 25 gram świeżych drożdży;
• 1 szklanka mąki;
• 3 jajka;
• 2 łyżki masła;
• 80 gramów cukru.

Bpodgrzana woda jest wymagana, aby wlać pół porcji cukru, rozdrobnione drożdże, wszystko wymieszać. Przesiej tu szklankę mąki, przykryj ręcznikiem i poczekaj, aż zwiększone ciasto „odpadnie”. Osobno ubij żółtka drugą połową cukru i wlej je do ciasta. Dodaj masło do ciasta. Ponadto przygotowanie mieszanki naleśnikowej ogranicza się do naprzemiennego dodawania małych dawek mąki i pozostałego mleka z dokładnym wymieszaniem. Powstałą jednorodną masę ponownie przykrywa się ręcznikiem. Gdy ciasto wyrośnie po raz drugi, wprowadza się do niego ubite białka i pozwala się ponownie wyrosnąć. Z powstałego ciasta naleśniki wypiekane są w zwykły sposób, a smak i wygląd potrawy przekracza wszelkie oczekiwania.

Większość przepisów przedstawionych w tym materiale pozwoli gospodyni domowej, uzbrojonej w minimum wiedzy, z łatwością gotować naleśniki o doskonałym smaku. W takim przypadku potrzebujesz tylko trochę wolnego czasu i niezbędnego minimum zwykłych produktów.