Jak zrobić kwaśną śmietanę do ciasta biszkoptowego

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Istnieje kilka sposobów na zrobienie biszkoptu z kwaśnej śmietany w domu. Najpopularniejsze z nich przedstawimy w tym artykule.

Przegląd produktów

Biszkopt z kwaśną śmietaną to bardzo smaczny, pachnący i delikatny deser, który można podawać zarówno zwykłej rodzinie, jak i na świątecznym stole. Należy zauważyć, że przygotowanie takiego nadzienia nie jest skomplikowane. Aby jednak uzyskać jednorodną i bardzo smaczną śmietanę, zdecydowanie musisz mieć do dyspozycji mikser lub blender. W końcu tylko za pomocą takich urządzeń można bardzo mocno pobić nabiał i uzyskać dość delikatną i przewiewną masę.

Najłatwiejsza kwaśna śmietana na domowy deser

Jak wspomniano powyżej, dziś istnieje kilka przepisów, dzięki którym można zrobić pyszne i przewiewne nadzienie do ciasta. Wszystkie wymagają użycia świeżej śmietany. Klasyczna wersja tego deseru zaleca stosowanie wyłącznie naturalnego wiejskiego produktu mlecznego, który można kupić tylko na targu.

Przy użyciu tłustej śmietany uzyskasz bardzogrube nadzienie do ciasta. W smaku i wyglądzie jest bardzo podobny do kremu. Jest jednak delikatniejsza i smaczniejsza.

Tak więc, zanim przygotujesz śmietanę, musisz zaopatrzyć się w produkty takie jak:

• kwaśna śmietana rustykalna o maksymalnej zawartości tłuszczu - 1 pełna szklanka;
• cukier niezbyt gruby - ½ szklanki;
• cukier waniliowy - około 10 g.

Proces gotowania

Od czego zacząć? Aby zrobić pyszną śmietanę z tłustego rustykalnego produktu, musisz włożyć ją do głębokiej miski, a następnie mocno ubić mikserem. Stopniowo do tych samych naczyń należy wlewać niezbyt duży cukier i wanilinę. Po wykonaniu tych czynności może Ci się wydawać, że krem złuszcza się. Nic w tym złego. Powinien kontynuować bicie z dużą prędkością, aż będzie gładkie i puszyste.

Jak widać, prosty biszkopt z kwaśną śmietaną nie wymaga wielu składników i dużo wolnego czasu. Zaleca się nakładanie go na ciasta dopiero po całkowitym ostygnięciu. Jeśli zlekceważysz tę radę, krem może się roztopić, a deser nie będzie tak smaczny, jak byś chciał.

Przygotowanie delikatnego kremu do ciasta

Opisaliśmy powyżej, jak zrobić kwaśną śmietanę z produktu rustykalnego. Ale jeśli nie możesz znaleźć takiego składnika, możesz zrobić nadzienie do domowego deseru z kupionej w sklepie kwaśnej śmietany. Oczywiście będą się różnić smakiem i konsystencją. Jednak w przypadku nabiału kupionego w sklepiedomowe ciasto okaże się nie mniej delikatne niż ciasto rustykalne.

Więc potrzebujemy:

• kupiona w sklepie śmietana o maksymalnej zawartości tłuszczu (około 30%) - 500 ml;
• cukier niezbyt gruby - 2/3 szklanki.

Metoda gotowania

Wszystkie przepisy ze śmietaną wymagają intensywnej obróbki nabiału za pomocą miksera lub blendera. Wynika to z faktu, że podczas ubijania składnik ten znacznie zwiększa swoją objętość, staje się soczysty, delikatny i bardzo smaczny.

Tak więc, aby zrobić pyszne nadzienie do domowego ciasta, kupioną w sklepie śmietanę należy włożyć do głębokiej miski, a następnie ubić blenderem. Stopniowo dodawać cukier do tego samego pojemnika. W wyniku długiego mieszania powinieneś uzyskać bardzo bujną i delikatną masę. Zaleca się nakładanie go na ciastka grubą warstwą zaraz po ich całkowitym ostygnięciu.

Cechy wyboru produktu mlecznego

Należy zauważyć, że do przygotowania takiej śmietany konieczne jest użycie tylko najświeższej śmietany. W końcu produkt, który od dłuższego czasu stoi na blacie, może zawierać odseparowaną serwatkę. Jeśli przypadkowo kupiłeś taki składnik, musisz umieścić go w wielowarstwowej gazie i pozwolić, aby cały nadmiar płynu spłynął.

Należy również powiedzieć, że wiele gospodyń domowych często zastanawia się, jak zagęścić śmietanę. W tym celu zaleca się użycie specjalnego zagęszczacza. Jednak możesz go potrzebować tylko dojeśli kupiłeś niskotłuszczowy produkt mleczny (10, 15 lub 20%).

Przygotowywanie kremu ze śmietany

Najbardziej popularną wśród miłośników domowych deserów jest kwaśna śmietana. Idealnie nadaje się na biszkopt. Dzięki niemu Twoje danie stanie się jeszcze smaczniejsze i bardziej delikatne. Ale aby przygotować takie nadzienie, będziesz potrzebować trochę więcej czasu. W końcu budyń jest tak nazywany nie bez powodu. Aby go zagęścić, prawie wszystkie składniki należy poddać obróbce cieplnej.

Aby zrobić nasz własny krem do ciasta biszkoptowego, potrzebujemy:

• kwaśna śmietana o maksymalnej świeżości o zawartości tłuszczu 20% - około 250 g;
• duże jajko wiejskie - 1 szt.;
• cukier nie jest zbyt duży - 125 g i 1 duża łyżka;
• mąka lekka wysokiej jakości - 2 duże łyżki;
• niezjełczałe masło - około 150 g.

Przygotowanie pierwszej części bazy

Kreusz na deser biszkoptowy należy przygotowywać etapami. Najpierw musisz wziąć rondel z grubym dnem, włożyć tam wiejskie jajko i śmietanę, a następnie dobrze ubić mikserem. Stopniowo do powstałej masy należy dodawać niezbyt gruby cukier i mąkę premium. W rezultacie powinieneś mieć dość płynną bazę, którą należy poddać obróbce cieplnej.

Dlatego musisz wziąć duży metalowy pojemnik i wlać do niego około litra wody. Następnie naczynia potrzebująna dużym ogniu i zagotuj płyn. Następnie należy umieścić rondel z wcześniej wymieszaną masą jajeczno-śmietanową w kipiącej wodzie. Gotowanie na łaźni parowej powinno trwać około ¼ godziny. W takim przypadku składniki należy regularnie mieszać dużą łyżką. Jest to wymagane, aby w powstałej masie nie tworzyły się grudki.

Po ugotowaniu pierwszego kawałka kremu należy go wyjąć z kąpieli wodnej i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie oleju spożywczego

Gdy masa jajeczna i mleczna stygną w temperaturze pokojowej, należy rozpocząć przetwarzanie masła. Należy go wcześniej wyjąć z lodówki lub zamrażarki i poczekać, aż zostanie całkowicie rozmrożony. Gdy olej do smażenia stanie się tak miękki, jak to możliwe, należy go ubić blenderem, aż uzyska się przewiewną masę.

Końcowy etap

Po prawidłowym przetworzeniu wszystkich składników budyniu, konieczne jest rozpoczęcie łączenia obu części nadzienia. Aby to zrobić, ubitą kremową masę należy ułożyć na całkowicie schłodzonej mieszance śmietany jajecznej. Aby uzyskać jednorodny i przewiewny krem, wskazane jest mieszanie tych składników nie łyżką, ale mikserem lub blenderem.

Po wszystkich opisanych czynnościach powinieneś mieć lepką i niezbyt gęstą masę, którą można wykorzystać nie tylko do robienia ciastek biszkoptowych, ale także np. do ciast domowych.

Jak zrobić czekoladę-kwaśna śmietana

Jeśli upiekłeś czekoladowe ciasteczka biszkoptowe, to dla piękniejszego wyglądu zaleca się smarowanie ich nie białą śmietaną, ale brązową. Aby uzyskać taki czekoladowy odcień, do głównych składników należy dodać kakao w proszku.

Cechy tworzenia kremu czekoladowego

Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie wolą w takim nadzieniu umieścić gorzką lub po prostu ciemną czekoladę, zmieloną na tarce. Nie zalecamy tego robić, bo w końcu dostaniesz nie brązową śmietankę, ale białą, z wyraźnie widocznymi wiórkami słodkiego produktu.

Jeśli nadal decydujesz się na użycie tabliczki czekolady do przygotowania takiego nadzienia, to przed dodaniem do śmietany słodycz ta musi zostać roztopiona w kąpieli wodnej z dodatkiem kilku dużych łyżek świeżego mleka. Ponadto należy szczególnie zauważyć, że polewę czekoladową należy wprowadzać do gotowego kremu dopiero po jego dobrym schłodzeniu. Jeśli zlekceważysz tę radę, to jest szansa, że śmietana po prostu zwinie się z gorącego produktu, a twoje nadzienie do ciasta biszkoptowego nie wyjdzie tak, jak byś chciał.

Tak więc przed zrobieniem kwaśnej śmietany w kolorze czekolady należy przygotować produkty takie jak:

• kupiona w sklepie śmietana 30% tłuszczu maksymalna świeżość - 500 g;
• cukier niezbyt gruby - 2/3 szklanki;
• kakao w proszku - 4 duże łyżki.

Proces gotowania krokowego

W przygotowaniu czekolady i śmietany do ciasta biszkoptowegonie ma nic skomplikowanego. Aby się o tym przekonać, już teraz przedstawimy szczegółowy przepis.

Gęstą śmietanę kupioną w sklepie należy włożyć do dużej miski, a następnie ubić mikserem lub blenderem na wysokich obrotach. Stopniowo do bujnego produktu mlecznego należy dodawać niezbyt duże ilości cukru i kakao w proszku. Po intensywnym wymieszaniu powinieneś mieć przewiewną i delikatną masę. Zaleca się rozprowadzanie go na ciastkach biszkoptowych dopiero po ich całkowitym ostygnięciu.

Podsumuj

W tym artykule szczegółowo opisaliśmy, jak szybko i smacznie przygotować zwiewną śmietanę w domu. Należy zauważyć, że wszystkie przedstawione przepisy są idealne do ciast biszkoptowych.

Po przygotowaniu takiego nadzienia należy je rozsmarować po spód za pomocą specjalnej szpatułki do ciasta lub zwykłego noża z tępym końcem. Aby całkowicie zaimpregnować herbatnik, gotowe ciasto należy umieścić w lodówce i przechowywać tam przez około 3-6 godzin. W tym czasie kwaśna śmietana sprawi, że ciastka będą bardziej miękkie, delikatne i słodkie. Taki domowy deser warto podawać zaproszonym gościom lub znajomym wraz z niesłodzoną gorącą herbatą. Uwierz mi, ani dorosły, ani nawet dziecko nie może się oprzeć tak zwiewnemu przysmakowi.