Przegrzebek z kurczaka - przysmak w różnych kuchniach świata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przegrzebek z kurczaka jest bardzo często używany w różnych kuchniach świata, głównie francuskiej i koreańskiej. Jest przygotowywany na różne sposoby, wcześniej wystarczy namoczyć produkt w wodzie lub zalać wrzątkiem, a następnie zdjąć folię.

Przygotowany przegrzebek z kurczaka można smażyć, gotować, soloć i tak dalej. Julienne lub sałatki są często przygotowywane z tym produktem. Dobrze komponuje się z cebulą, marchewką, szparagami. Przegrzebki smakują jak grzyby, pięknie prezentują się w naczyniu. Jedną wadą tego produktu ubocznego jest to, że bardzo trudno go znaleźć komercyjnie.

Przekąska z przegrzebków w stylu chińskim

To danie ma pikantny smak. Świetnie sprawdzi się jako przekąska do różnych napojów alkoholowych, a także posłuży jako dodatkowa dekoracja świątecznego stołu.

Gotowanie

Składniki: pięćset gramów przegrzebków z kurczaka, dwieście gramów marchewki, dwie cebule. A także opakowanie przypraw do koreańskiej marchewki, octu i oleju roślinnego.

Przegrzebki z kurczaka, gotowaniektóre nie zajmują dużo czasu, są najpierw myte, oblewane wrzątkiem i oczyszczane z folii. Gotuje się je przez około trzydzieści minut, po zmiękczeniu solone. Gorące przegrzebki pokroić w paski. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę, podsmaż wszystko przez kilka minut. Przegrzebki miesza się z warzywami, olejem roślinnym i octem, dodaje przyprawy. Do tego dania można również dodać sos sojowy.

Przegrzebki w śmietanie

Składniki:

• dziesięć przegrzebków z kurczaka;
• jedna żarówka;
• jeden kieliszek białego wina;
• półtorej łyżki masła;
• jedna łyżka mąki;
• po pół szklanki mleka i śmietanki.

I pięćdziesiąt gramów startego serka śmietankowego, soli i przypraw.

Przegrzebki z kurczaka, których przepis rozważamy, są myte i czyszczone. Do rondla wlewa się wino, wkłada do niego cebulę i przegrzebki i gotuje przez dziesięć minut. Następnie przegrzebki są wyjmowane i miażdżone. Roztop masło na patelni, dodaj mąkę i smaż przez dwie minuty. Naczynia wyjmuje się z pieca, dodaje mleko i wino. Włóż patelnię z powrotem do ognia i gotuj, aż masa zgęstnieje. Następnie wkłada się tam przegrzebki, cebulę, sól i przyprawy, miesza, gotuje przez kolejną minutę i zdejmuje z ognia. Przegrzebki z kurczaka podawane są w miseczkach, polane śmietaną i posypane serem.

Chińskie przegrzebki

Składniki: sto pięćdziesiąt gramów wytrawnego białego wina, pięćset gramów przegrzebków drobiowych, sto gramów zieleninypietruszka i cebula, pięćdziesiąt gram sosu sojowego, trzy łodygi selera, trzy papryki, sok z jednej cytryny, jeden por. A do tego dwie marchewki, jedna łyżka miodu, jeden ząbek czosnku, olej sezamowy i masło do smaku, sól i przyprawy, papryczka chili.

Najpierw przegrzebki z kurczaka, których przepis jest bardzo oryginalny, myje się i gotuje przez pół godziny w osolonej wodzie. Sos, miód, sok z cytryny i wino łączy się w misce, dodaje suszone przegrzebki i dusi przez pół godziny na małym ogniu. Pokrojone warzywa smażone na oleju sezamowym. Jeśli nie ma takiego oleju, możesz użyć dowolnego oleju roślinnego. Warzywa są dodawane do przegrzebków, mieszane i duszone jeszcze przez kilka minut. Pod koniec gotowania dodać masło. Gotowy przegrzebek z kurczaka z warzywami przekłada się do naczynia i podaje na zimno.

Chińska zupa z tego produktu

Składniki:

• czterysta gramów mięsa z kurczaka;
• pięćset gramów przegrzebków drobiowych;
• jedna torebka mrożonej mieszanki warzywnej;
• pół szklanki ryżu;
• liść laurowy;
• zielone;
• sól i przyprawy do smaku.

Najpierw przegrzebki z kurczaka są myte i gotowane przez trzy godziny. Czterdzieści minut przed gotowością zaczynają gotować bulion z kurczaka, nie zapominając o usunięciu piany. Do garnka z przegrzebkami dodaj dwie łyżki octu. Po upływie czasu przegrzebki wyjmuje się i przenosi do bulionu. Umyty ryż wrzucamy do gotującego się bulionu. Warzywa są wstępnie rozmrażane i umieszczane na patelni. Pięć minut przed końcem gotowania dodaje się sól i przyprawy, liście laurowe i posiekane zioła.

Smażone przegrzebki

Składniki: sześćset gramów przegrzebków drobiowych, a także dwie szklanki ryżu, trzy cebule, dwa pomidory, cztery ząbki czosnku, cztery łyżki masła, dwie łyżki koncentratu pomidorowego, jedna łyżeczka herbaty kminek i kolendra, curry i cukier. A także szczyptę kurkumy i kardamonu, gałkę muszkatołową, jedną ostrą papryczkę chili, kawałek imbiru, jedną gwiazdkę anyżu, jedną laskę cynamonu, sól.

Przegrzebki myje się i gotuje w litrze wody przez pół godziny. Czosnek, imbir i chili są miażdżone, cebulę i pomidory kroi się w kostkę. Cebulę smaży się na oleju, następnie dodaje się chili, imbir, czosnek, zirę, gałkę muszkatołową, curry i kolendrę, pieprz i kurkumę. Przegrzebki umieszcza się w tej masie i smaży przez pięć minut. Następnie danie jest solone, dodaje się kilka łyżek bulionu, pomidory, koncentrat pomidorowy i cukier. Mieszanka gotuje się jeszcze przez piętnaście minut.

Podawane z ryżem i przyprawami. Aby to zrobić, ryż, cynamon i anyż są smażone na patelni na oleju, solone, dodaje się szklankę wrzącej wody i gotuje przez dziesięć minut, przykrywając pokrywką. Gotowe danie podawane jest na gorąco, przybrane gałązką pietruszki.