2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Wzmianki o herbacie Ivan mają miejsce w kronikach z XII wieku. Już wtedy zaczęto nazywać ją „herbatą koporską” w związku z obszarem, na którym rosła w dużych ilościach. Herbata była wysoko ceniona za wyjątkowe właściwości, jakie posiadała. Z powodzeniem leczyły bóle głowy i stany zapalne różnego pochodzenia. Suszone liście dodawano do mąki, z której wypiekano chleb. Z młodych listków zrobiono sałatkę.
Jak zbierać herbatę Koporye
Surowcem do produkcji herbaty jest angustifolia. Zwykle używa się wierzchołków rośliny. Liście łatwo się łamią, jeśli trzymasz rękę w dół, a kwiaty, przeciwnie, do góry. Podczas zbierania należy dokładnie rozważyć jakość liści. Jeśli zaczęły wysychać lub coś ich dotyka, lepiej ich nie rozrywać. Pierwszą klasę uzyskuje się tylko z młodych roślin. Jest ich szczególnie dużo w maju. Herbatę Koporye zbiera się podczas wschodzącego księżyca, kiedy nie ma rosy. W tym okresie zawiera największą ilość użytecznych substancji.
Przetwarzanie surowców
W tym przypadku proces ten nazywa się fermentacją. Pierwsze zebrane liściewysuszony. Aby to zrobić, układa się je w równej warstwie o grubości około pięciu centymetrów. Bardzo ważne jest unikanie ekspozycji na światło słoneczne. Po kilku godzinach liście są mielone i zwijane w kiełbaski, a liście i kwiaty powinny dawać sok. To bardzo ważny punkt, ponieważ to właśnie sok tworzy niepowtarzalny smak i aromat.
Otrzymaną masę składa się do emaliowanej lub plastikowej miski i poddaje się naciskowi. W tym stanie przyszła herbata spędza około 12 godzin. W takim przypadku otrzymujesz bogatą zieloną herbatę. Jeśli chcesz uzyskać czerń, musisz zachować ją dłużej.
Koniec fermentacji można ocenić po zapachu. Na początku herbata Koporye pachnie świeżo ściętą trawą. Następnie zapach zmienia się w kwiatowy. Czując to, możesz zacząć suszyć.
Jak wysuszyć herbatę Kopor
Na ostatnim etapie surowce muszą zostać wysuszone. W gorącym sezonie można to zrobić pod baldachimem, ale nie na słońcu. Przez resztę czasu herbata doskonale suszy się w piekarniku w temperaturze 100 stopni. Aby zapobiec spaleniu, należy regularnie obracać, a także zapewnić wentylację.
Gotowość można łatwo sprawdzić. W takim przypadku liście i kwiaty pękną, ale nie kruszą się. Zapach powinien być przyjemny. Czas jest trudny do obliczenia. Zależy to od wilgotności, grubości warstwy, temperatury i tak dalej. Jeśli warstwa ma około czterech centymetrów, a temperatura wynosi 100 stopni, do wyschnięcia wystarczą dwie godziny. Należy pamiętać, że na dnie piekarnika musi znajdować się przegroda, w przeciwnym razie dolna warstwaprzegrzanie.
Jak przechowywać
Po wysuszeniu herbatę przenosi się do niemetalowej miski. Należy unikać światła słonecznego. Jeśli przechowujesz w szklanych słoikach, należy je umieścić w ciemnych miejscach lub nieprzezroczystych torebkach. Najlepsze właściwości i walory smakowe pojawiają się w herbacie po około miesiącu. W związku z tym nie spiesz się, aby go posmakować.
Herbata ze sklepu
Herbatę Koporsky można dość łatwo kupić na przykład w wyspecjalizowanych sklepach. Należy jednak zachować ostrożność przy zakupie: bardzo często oferowane są podróbki lub opłaty o niskiej jakości.
Zalecana:
Piwo „Trechsosenskoje” - prawdziwy rosyjski napój
Badania statystyczne potwierdzają, że najpopularniejszym napojem alkoholowym na świecie jest piwo, napój ten znany jest od czasów starożytnego Egiptu, kochali go zarówno Sumerowie, jak i ludy średniowiecznej Europy. Rosjanin dobrze zna piwo Trekhsosenskoye i porozmawiamy o tym dzisiaj
Cahors z „Fanagorii”: nowe spojrzenie na tradycyjny napój
Cahors z Fanagorii nie można zaliczyć do codziennych napojów. A to jest w pełni zgodne z ideą producentów. W końcu to wino zostało stworzone na uroczystości kościelne i święta chrześcijańskie. Ale teraz, sądząc po prośbach w sieci World Wide Web, „Canonical Cahors” z „Fanagorii” zyskuje popularność w niewiarygodnym tempie. Być może sekret takiego wzrostu kryje się w niestandardowym napoju
Herbata z cytryną: korzyści i szkody. Czy jest możliwa herbata z cytryną dla matek w ciąży i karmiących piersią? Pyszna herbata - przepis
Jakie masz skojarzenie ze słowem „komfort”? Puszysty kocyk, miękkie, wygodne krzesło, ciekawa książka i – obowiązkowo – kubek gorącej herbaty z cytryną. Porozmawiajmy o tym ostatnim składniku domowego komfortu. On oczywiście jest bardzo smaczny - herbata z cytryną. Korzyści i szkody wynikające z tego napoju zostaną omówione w tym artykule. Kiedyś wierzyliśmy, że herbata i cytryna są cennymi produktami dla organizmu i muszą znaleźć się w naszej diecie. Ale czy każdy może z nich korzystać?
Zielona herbata – szkodliwa czy korzystna? Zielona herbata do twarzy. Zielona herbata - przepisy kulinarne
Od ponad tysiąclecia społeczeństwo bardzo docenia i kocha zieloną herbatę liściastą ze względu na jej bogatą gamę przydatnych właściwości. Ta postawa sprawia, że poważnie myślisz o tym, czy w tym napoju rzeczywiście znajdują się przydatne substancje. Postaramy się odpowiedzieć na pytanie, czy zielona herbata jest szkodliwa czy korzystna
Jak zrobić grzane wino, tradycyjny napój bożonarodzeniowy w Europie
Czy wiesz, jak gotować grzane wino? Ten napój będzie odpowiedni nie tylko na Święta Bożego Narodzenia, ale także na każdą zimną porę. I nie potrzebujesz dla niego tylu produktów, a ze sprzętu - zwykłej patelni
