Chleb musztardowy: przepisy na maszynę do chleba, multicooker, piekarnik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Chleb żytni musztardowy jest idealny do robienia kanapek. O smaku musztardy dobrze komponuje się z szynką i serem. Ponadto pieczywo musztardowe jest dobre do dużych kanapek z mięsem z dużą ilością składników. Jak przygotować taki produkt?

Może być wykonany w zwykłym standardowym piekarniku, a także w maszynie do chleba, a nawet w powolnej kuchence. Dla każdej metody gotowania istnieją różne przepisy. Jak więc upiec chleb musztardowy w domu w piekarniku?

Przepis na piekarnik

Potrzebne będą następujące składniki:

• 1 szklanka letniej wody;
• 2 łyżki Dijon lub słodka francuska musztarda;
• 1 łyżka brązowego cukru;
• 2 łyżki masła;
• 3 łyżki nasion gorczycy (brązowej, czarnej lub mieszanki obu);
• 2 szklanki mąki uniwersalnej;
• 2 łyżki suszonej mielonej cebuli;
• 1 łyżka cebuli w proszku;
• 1/4 łyżeczki soli;
• 2 1/2 łyżeczkiszybko rosnące drożdże.

Proces gotowania

Jak zrobić ten przepis na chleb musztardowy w piekarniku? Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ręcznie, mikserem lub w odpowiednim cyklu w wypiekaczu do chleba. Powinieneś mieć gładkie, ale raczej lepkie ciasto.

Następnie przełóż do lekko naoliwionej miski, przykryj i odstaw na godzinę do wyrośnięcia. Ciasto będzie puchnąć, ale prawdopodobnie nie rozszerzy się za bardzo.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz chleb przez 35-40 minut, następnie wyjmij z piekarnika i przełóż na stojak chłodzący.

Powyższy przepis na chleb musztardowy powinien być dobrze zapakowany w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Możesz go również zamrozić, aby dłużej przechowywać.

Chleb Musztardowy Serowy

Połączenie smaków musztardy i sera tworzy wspaniały chleb musztardowy. Przepis, który wykorzystuje te dwa produkty, sprawi, że produkt będzie odpowiedni do wszelkich pikantnych kanapek. Warto zauważyć, że ser i musztardę można dodać do każdego ciasta chlebowego. Sztuką jest pokroić ser w kostkę zamiast trzeć go drobną tarką.

Aby zrobić Chleb Musztardowy Serowy będziesz potrzebować następujących składników:

• 400 gramów mąki pszennej;
• 1 łyżeczka drożdży instant;
• 1 łyżeczka drobnej soli;
• 300 ml ciepłej wody;
• olejdo wyrabiania;
• 200 gramów sera pokrojonego w kostkę (najlepiej mieszanka twardego sera cheddar z bardziej miękkimi odmianami);
• łyżka musztardy z pestkami.

Gotowanie

Wymieszaj mąkę, drożdże i sól, dodaj ciepłą wodę i kostkę sera i połącz do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozostaw na 10 minut. Następnie ciasto należy albo wyrabiać przez 8-10 minut, albo energicznie pocierać trzy razy przez dziesięć sekund, po nasmarowaniu powierzchni roboczej. Należy to robić ostrożnie, ponieważ ser musi zachować kształt kostek.

Następnie pozostaw ciasto do wyrośnięcia. Zajmie to około godziny. Delikatnie spuść powietrze i nadaj mu podłużny kształt. Dodaj musztardę, zawiń ją mocno i uformuj w bochenek. Ułóż na wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem i odstaw na 45 minut.

Rozgrzej piekarnik do 220°C (do 200°C w trybie wentylatora). Piecz chleb musztardowy przez 40 minut. Pozostaw do ostygnięcia na tacce drucianej.

Po upieczeniu tego chleba możesz eksperymentować z różnymi dodatkami: serem i karmelizowaną cebulą, posiekanymi oliwkami i serem, parmezanem i pesto i tak dalej.

Przepis drugi

Musztardowy Chleb Żytni to chleb kanapkowy, który pięknie rośnie i ma wspaniały smak i aromat. Tę opcję można przygotować zarówno w piekarniku, jak i w maszynie do chleba. Aby szybko ugotować, będziesz potrzebować:

• 1/3szklanka lekko ciepłej wody;
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• 2 łyżki miodu;
• 1/4 szklanki musztardy Dijon;
• 2/3 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka nasion gorczycy;
• 3 łyżeczki kminku;
• 2 szklanki mąki chlebowej;
• 1/3 szklanki mąki żytniej;
• 2/3 szklanki mąki pełnoziarnistej;
• 3 łyżeczki drożdży instant.

Jak zrobić chleb musztardowy w maszynie do chleba?

Przepisy ze zdjęciami przedstawionymi w naszym artykule pomogą Ci przygotować niesamowicie pyszny chleb. Więc dodaj wszystkie składniki do maszyny do chleba. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta dotyczącymi robienia ciasta. Nie bój się otworzyć pokrywy i sprawdzić. Ciasto powinno tworzyć ładną elastyczną kulkę. Jeśli uważasz, że jest zbyt mokry, dodaj więcej mąki (po jednej łyżce stołowej). Możesz również dokonać korekt, jeśli ciasto wygląda na suche i kruche. Aby to naprawić, dodaj ciepłą wodę (po jednej łyżce stołowej).

Jeśli nie możesz wizualnie ocenić jakości ciasta, oceń jego konsystencję dotykiem. Powinien być lekko lepki. Gdy wypiekacz do chleba zakończy cykl ciasta, wyjmij go z maszyny i połóż na lekko posypanej mąką desce. Ugniataj kilka razy i uformuj owal. Przykryj folią i odstaw na 10-15 minut. Następnie wstaw do piekarnika na 20-25 minut. To uniwersalny przepis na chleb musztardowy do maszyny do chleba. Panasonic. Jednak będzie działać dla każdej innej marki.

Przepis na piekarnik

W dużej misce lub mikserze połącz wszystkie składniki w gładkie ciasto. Powinien tworzyć ładną elastyczną kulkę. Dostosuj jego konsystencję dokładnie zgodnie z przepisem na maszynę do chleba.

Ułóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i wyrabiaj do elastycznej konsystencji, około 15 minut. Jeśli zrobisz to za pomocą miksera elektrycznego, proces zajmie około 9 minut. Następnie przykryj miskę folią i odstaw na 10-15 minut.

Po tym czasie odwróć ciasto do góry nogami i dociśnij. Złóż go w kopertę, owijając górną trzecią w kierunku podstawy. Następnie złóż spód o jedną trzecią do góry. Następnie naciśnij ciasto dłonią, aby zrobić wcięcie pośrodku, i złóż górę i dół razem, uszczelniając szew.

Ułóż przedmiot na blasze do pieczenia posypanej mąką kukurydzianą. Przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na około 20 minut, aby ciasto wyrosło. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Możesz użyć piekarnika, aby ciasto lepiej wyrosło. Włącz go na około minutę, a następnie wyłącz. To ogrzeje piekarnik i sprawi, że będzie to doskonałe środowisko do wyrośnięcia ciasta. Jednak ważne jest, aby go nie przegrzać. Jeśli nie możesz przycisnąć dłoni do wewnętrznej strony drzwiczek piekarnika, są one zbyt gorące. Pozostaw na chwilę otwartą, aby ostygła.

Również, jeśli masznie ma czasu na czekanie, aż ciasto wyrośnie, można zastosować metodę rośnięcia na zimno. Oznacza to, że ciasto wkłada się do lodówki i pozostawia do powolnego wyrośnięcia na około 8-12 godzin. Odbywa się to zwykle w drugim kroku, kiedy jest formowany w bochenek.

Gdy ciasto wyrośnie, wykonaj cięcia ostrym nożem w postaci trzech ukośnych linii. Wierzch bochenka posmaruj zimną wodą i piecz przez 20-25 minut. Korzystanie z natychmiastowego termometru cyfrowego jest świetne do sprawdzania gotowości pieczywa. Temperatura rdzenia gotowego produktu powinna być o połowę niższa od temperatury piekarnika. Wyjmij z piekarnika i ostudź na ruszcie.

Kolejny prosty przepis

Jak wspomniano powyżej, istnieje wiele opcji, jak zrobić chleb musztardowy w maszynie do chleba. Przepisy prezentowane są w bardzo, bardzo dużej liczbie. Możesz użyć innego, do którego będziesz potrzebować:

• półtorej szklanki mąki chlebowej;
• 3/4 szklanki mąki uniwersalnej;
• 1 łyżka mleka w proszku;
• 3 łyżki miodu;
• 1 pokruszona kostka bulionowa;
• 2 łyżki musztardy Dijon;
• 2 łyżeczki aktywnych suszonych drożdży;
• 1 łyżka octu wymieszana z 3/4 szklanki wody.

Jak to zrobić?

Włóż składniki do wypiekacza do chleba zgodnie z instrukcjami producenta. Proces może się różnić w zależności od modelu. Na przykład, jeśli gotujesz chleb musztardowy w maszynie do chleba Panasonic 2501, przepisy będą musiały zostać dostosowane. W urządzeniu tego modelu płyn jest dodawany jako ostatni, a drożdże trafiają do specjalnego dozownika. W przypadku produktów pełnoziarnistych zaleca się wyrabianie ciasta na wysokich obrotach, ale można to robić w regularnych cyklach.

Przepis na chleb musztardowy do maszyny do chleba Mulinex lub innego popularnego modelu jest niezwykle prosty. Gdy ciasto będzie gotowe, należy włączyć pieczenie w zwykłym trybie na 30 minut.

Uproszczony przepis na multicooker

Aby zrobić chleb w powolnej kuchence, potrzebne będą następujące składniki:

• 3/4 szklanki mąki chlebowej;
• 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej;
• 1/2 łyżki mleka w proszku;
• 1/2 łyżki suszonych warzyw (opcjonalnie);
• 1/2 łyżki curry w proszku;
• 1/2 łyżki soli morskiej;
• 1/4 szklanki wody;
• 3 łyżki musztardy Dijon;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka miodu;
• 3 łyżeczki drożdży instant.

Jak gotować chleb w powolnej kuchence?

Nie są potrzebne żadne specjalne narzędzia. Przepis na chleb musztardowy w powolnej kuchence jest bardzo prosty. Odmierz suche składniki (mąka, sól itp.) i umieść je w misce. Dodaj płynne składniki (woda, miód itp.) oraz drożdże. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki mikserem. Powinieneś być w staniejednorodne lekko wilgotne ciasto.

Włóż go do miski multicooker. Zaprogramuj urządzenie na tryb „Pieczenie” i naciśnij start. Gdy chleb będzie gotowy, wyjmij go i połóż na ruszcie. Poczekaj, aż produkt ostygnie przed pokrojeniem.

Kompleksowy chleb nadziewany

Można też zrobić bardziej oryginalny chleb musztardowy, którego receptura zakłada użycie nadzienia. Do tego będziesz potrzebować:

• 4 łyżki (55 gramów) niesolonego masła;
• 1/4 szklanki i 1/3 szklanki ciemnego piwa (140 ml);
• 2 1/2 szklanki (315 gramów) mąki uniwersalnej;
• 1/3 szklanki (40 gramów) mąki żytniej;
• 2 łyżki cukru (25 gramów);
• 2 1/4 łyżeczki (7 gram) szybko rosnących drożdży;
• 1 łyżeczka soli (6 gramów);
• 2 duże jajka.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

• 3 łyżki (42 gramy) niesolonego masła;
• 1 łyżka stołowa (15 gramów) Dijon lub innej musztardy;
• 1/2 łyżeczki (8 ml) sosu Worcestershire;
• 1 łyżeczka (3 gramy) musztardy w proszku;
• 1 łyżeczka (2 gramy) papryki;
• kilka mielonej czarnej papryki;
• 1/2 szklanki (170 gramów) rozdrobnionego sera cheddar.

W małym rondelku podgrzej 4 łyżki masła i 1/4 szklanki piwa, aż masło się rozpuści. Zdejmij z ognia i dodaj pozostałą 1/3 szklanki piwa. Odłóż na bok, aby mieszanina lekko ostygła.

Nadal przyglądamy się, jak zrobić chleb musztardowy. Przepissugeruje, co następuje. W osobnej misce mikserem wymieszaj 2 szklanki mąki, drożdży, cukru i soli. Z włączonym mikserem wlej mieszankę oleju i piwa, mieszając, aż mąka się zwilży. Dodawaj jajka pojedynczo i mieszaj, aż będą gładkie. Dodaj pozostałe 1/2 szklanki mąki pszennej i całą mąkę żytnią, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.

Włóż ciasto do maszyny do chleba i wyrabiaj na niskich obrotach przez 3-4 minuty, a następnie włóż do dużej miski. Przykryj folią i odstaw na 50-60 minut, aby rozszerzyła się.

W międzyczasie przygotuj nadzienie. Rozpuść 3 łyżki masła w rondlu. Lekko schłodzić i ubić z musztardą i sosem Worcestershire. Odłóż na bok.

W osobnej misce wymieszaj musztardę w proszku, paprykę, sól kuchenną i kilka mielonych czarnych papryczek. Dodaj posiekany ser cheddar i zmiksuj, aż nitki sera zostaną równomiernie pokryte przyprawami.

Wyłóż ciasto na obficie natłuszczoną blachę do pieczenia i rozwałkuj je w prostokąt. Rozprowadź równomiernie na całym maśle i nadzieniu musztardowym, aż po brzegi. Pokrój ciasto w poprzek na 5 pasków jednakowej wielkości. Jedną z nich posyp równomiernie mieszanką startego sera. Ostrożnie połóż na nim kolejny pasek ciasta, przykryj kolejną warstwą masy serowej i powtórz te czynności z pozostałym ciastem.

Zrób szczeliny w górnej części, lekko przykryj blachę do pieczenia folią do pieczenia i pozostaw chleb do wyrośnięcia na 30-45 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Upiecz bochenekprzez 25-35 minut, aż stanie się puszysty i brązowy. Gotowy chleb przełóż na ruszt i pozostaw do ostygnięcia przez 5 minut, a następnie przełóż na deskę do krojenia.