2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Pieczona ryba to bardzo smaczny i zdrowy produkt. Wcześniej takie naczynia nazywano parą. Dzieje się tak, ponieważ taka ryba jest gotowana na parze, która powstaje podczas gotowania. Ta metoda nadaje się do gotowania miękkich i soczystych ryb i pozwala zaoszczędzić maksimum składników odżywczych. Możesz używać zarówno całych ryb, jak i kawałków.
Proces gotowania
Do zasiłku jest sporo rodzajów ryb, ale najlepiej wybrać tę morską.
Po przygotowaniu ryby umieszcza się ją w garnku z rusztem. Kawałki są zwykle przytwierdzone do grilla skórą do dołu, a cała ryba - brzuchem. Odbywa się to tak, że grubsza część ryby jest zanurzona w wodzie i dzięki temu gotuje się szybciej.
Gotowanie ryb na parze to prosty proces. Aby to zrobić, napełnij rybę bulionem lub wodą o jedną trzecią. Przybliżony stosunek ryb do płynów wynosi 1:3-5. Całe ryby najlepiej napełniać zimną wodą, a kawałki - gorącymi. Cebula, masło na zapach i smak, przyprawy (można użyć dowolnych według własnego gustu), kwasek cytrynowy (naczubkiem noża) lub sokiem z cytryny. Możesz również dodać do smaku plasterki cytryny.
Przykryj garnek szczelnie pokrywką, zagotuj i zmniejsz ogień do bardzo niskiego. Kawałki gotuje się w dziesięć do piętnastu minut, a całe ryby w dwadzieścia pięć do pięćdziesięciu minut. Gotowana ryba marnieje w temperaturze 80 ° C. Gotowy jest usuwany z bulionu. Sos powstaje z resztek po odcedzeniu.
Ugotowana ryba traci na wadze podczas gotowania. To około 18%-21% całkowitej masy.
Gotowana ryba "Specjalna"
Aby przygotować taką rybę, musisz podgrzać garnek, ale nie podgrzewaj go. Włóż do środka już ugotowane ziemniaki średniej wielkości. Możesz wziąć tłuczone ziemniaki lub gotowane warzywa posmarowane masłem. Połóż obok niego kawałek duszonej ryby, a na nim po ugotowaniu grzybów. Rybę polać sosem (wedle uznania), udekorować ziołami. Gotuj danie przez około 10 minut na małym ogniu, aby sos nasączył warzywa. Dodatkowo można udekorować owocami morza, cytryną.
Gotowana ryba z sosem sosowym
Potrawy z duszonej ryby mają niesamowity smak, zwłaszcza jeśli jest to ryba z rodziny jesiotrowatych. Ten przepis jest dedykowany dla tego rodzaju ryb.
- Marynowane ogórki odcedzić z gałązek.
- Włożyć kawałki jesiotra do kociołka i dusić w bulionie lub wodzie, dodając ogórek kiszony.
- Obierz cebulę, seler i pietruszkę (korzenie).
- Włóż wszystko do bulionu, dodajprzyprawy.
- Gotuj na małym ogniu do 30 minut, a następnie ostrożnie wyjmij rybę.
- Z pozostałego bulionu zrób biały sos, dodaj starte lub drobno posiekane pikle.
- Pięknie połóż na talerzu. Podawaj na gorąco!
Na 300 gram jesiotra będziesz potrzebować: 1 cebula, pół pietruszki, 3 średnie ogórki kiszone.
Gotowane ryby po rosyjsku
Ugotowana w ten sposób ryba w koszulce zrobi wrażenie na każdym mężczyźnie. Więc hostessy zauważą.
Dorsz, okoń morski, ostrobok, miętus lub makrela są odpowiednie do tego dania. Wybierz to, co lubisz najbardziej.
- Obierz cebulę, marchew, pietruszkę (korzeń).
- Zrób wywar z grzybów lub pokrój borowiki na małe kawałki.
- Uwolnij rybę w bulionie lub wodzie.
W międzyczasie przygotowywanie sosu pomidorowego:
- Ugotuj borowiki, dodaj marchew, cebulę, pietruszkę w osolonej wodzie.
- Oddzielnie podgrzej olej roślinny na patelni, dodaj łyżkę mąki i pozwól mu się zrumienić przez 2 minuty.
- Wymieszaj, dodaj koncentrat pomidorowy rozpuszczony w wodzie.
- Dodaj sól, cukier, pieprz i przyprawy do smaku. Gotuj przez 5 minut.
- Podgrzej naczynia, połóż tam ugotowane warzywa lub ziemniaki, połóż rybę na wierzchu.
- Zalej wszystko sosem pomidorowym, dodaj pieczarki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.
Na 300 gramów ryb: 1 cebula, 1 marchewka, pół natki pietruszki, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 200 gramówgrzyby.
Wszystko gotowe! Jedz z przyjemnością!
Zalecana:
Souvlaki: przepisy kulinarne. Małe szaszłyki gotowane na drewnianych szaszłykach i zawijane w pita
Chcesz spotkać swoich gości z oryginalnym i pysznym daniem lub urozmaicić menu dla swojej rodziny? Sugerujemy zapoznanie się z takim daniem jak souvlaki. Przepisy są zarówno proste, jak i bardziej złożone. W artykule przeczytasz jakie to danie, jak je ugotować oraz poznasz tajniki doświadczonych kucharzy
Ryby balyk w domu: przepisy kulinarne. Jakie ryby trafiają na balyk
Do przygotowania balyka rybnego w domu wykorzystuje się duże odmiany różnych ryb, które charakteryzują się wysoką zawartością tłuszczu. To danie to przysmak, w sklepach kosztuje dużo pieniędzy. Dlatego wiele osób kupuje go na świąteczny stół. Jeśli chcesz zaskoczyć domowników i gości, możesz z łatwością ugotować balyk rybny w domu. Ale jak to zrobić?
Kaloryczne ziemniaki gotowane w skórkach, gotowane w kawałkach z masłem. Kalorie w puree ziemniaczanym z mlekiem
Jak dobre są gotowane ziemniaki! To warzywo jest najpopularniejsze i najbardziej popularne wśród pozostałych. Możesz go używać nie tylko jako przystawkę, ale także jako samodzielne danie. Zawartość kalorii gotowanych ziemniaków na sto gramów nie przekracza 80 kilokalorii. Ale są też inne przydatne właściwości
Ciasto: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne. Ciasto na piwo do kurczaka. Klasyczne ciasto na ryby
Wyjątkowe walory smakowe zwykłych składników, z których przyrządzane są gorące przystawki lub pełnowartościowe dania główne, są często nadawane przez ciasto. Można go przygotować na różne sposoby. Jak dokładnie? Zastanów się nad kilkoma przepisami na pyszne ciasto i jakie potrawy mogą być użyte do przygotowania
Gotowane sałatki ziemniaczane: najlepsze przepisy kulinarne
Ziemniak to roślina zielna z rodziny Solanaceae, masowo uprawiana przez rolników krajowych i zagranicznych. Jej bulwy są bogate w wiele cennych substancji i znajdują szerokie zastosowanie w kuchni. Dobrze komponują się z innymi warzywami, grzybami, mięsem, rybami, drobiem i owocami morza i stanowią podstawę do tworzenia pysznych i pożywnych dań. W dzisiejszej publikacji zostaną rozważone najpopularniejsze opcje gotowanych sałatek ziemniaczanych
