Marchew: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kuchnia rosyjska słynie z ogromnej różnorodności potraw, wśród których na szczególną uwagę zasługuje wypiek. Wiele gospodyń domowych ma własne tradycyjne przepisy na robienie ciast, ciast i kulebyak. Słodkie wypieki mogą ozdobić każdy stół, zarówno codzienny, jak i świąteczny. Nie tylko smaczna, ale i zdrowa potrawa to marchewka. Jego przepis jest dość prosty, a składniki są dostępne prawie dla każdego.

Składniki na klasyczne ciasto marchewkowe

Przede wszystkim potrzebujesz marchewki. Najlepiej wziąć jeden duży lub kilka małych. Powinieneś też mieć mąkę pszenną, cukier, jajko. Te składniki będą podstawą testu marchwi. W przepisie jest też trochę masła (można go zastąpić olejem roślinnym). Aby ciasto było bujne i przewiewne, należy użyć proszku do pieczenia lub zwykłej sody (zagaszonej octem lub cytryną). Opcjonalnie do ciasta można dodać cynamon, mielone orzechy, skórkę z cytrusów. Są to klasyczne składniki ciasta marchewkowego.

Marchew. Przepis ze zdjęciem

Najpierw musisz przygotować marchewki (około jednej filiżanki). Jest dokładnie umyty i przetartyna dużej tarce. Jednak niektóre gospodynie domowe używają drobno startej marchewki, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję. Następnie miesza się wszystkie suche składniki (mąka - 1,5 szklanki, proszek do pieczenia - kilka łyżek). Jedno jajko należy podzielić na białko i żółtko. Białko jest ubijane do stanu ostrej piany, a żółtko jest mielone z cukrem. Każdy wybiera ilość cukru w zależności od swojego gustu. Zagnieść ciasto na marchewki. Przepis (ze zdjęciem) wskazuje, że składniki należy mieszać w następującej kolejności: do przesianej mąki wprowadza się żółtko z cukrem, dodaje się masło i marchew. Masło można zastąpić kwaśną śmietaną. Następnie ubite białko jest delikatnie składane do ciasta. To on zapewni niezbędną lekkość ciasta.

Pieczenie i dekorowanie ciasta

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Najlepiej użyć odpinanej formy, z której znacznie łatwiej uzyskać gotową marchewkę. Z przepisu wynika, że czas gotowania to około 40 minut. Oczywiście czas pieczenia zależy od właściwości piekarnika i grubości ciasta. Gotowość można sprawdzić wykałaczką. Przebijają nim ciasto, a jeśli wykałaczka pozostaje sucha, ciasto nie przykleja się, to marchewkę można uznać za upieczoną. Klasyczny przepis na marchewki w piekarniku nie zakłada stosowania żadnych kremów. Gotowe wypieki po prostu posypuje się cukrem pudrem. Jednak dla urozmaicenia smaku można przygotować śmietanę i posmarować nią ciastka. Nadzienie twarogowe dobrze komponuje się również z ciastem marchewkowym. Do tego seraubijana z cukrem pudrem i niewielką ilością masła (masła) lub śmietany. Inną wersją kremu jest mus jabłkowy z pektyną. Ponieważ samo ciasto jest dość słodkie, możesz posmarować je polewą cytrynową.

Przygotowanie glazury twarogowej

Do przygotowania kremu z twarogu możesz użyć zwykłego sera z kwaśnego mleka, mascarpone i ricotty. Możesz jednak spróbować zrobić własny miękki serek śmietankowy. W tym celu stosuje się śmietanę lub śmietanę kremówkę, które umieszcza się w rondlu i rozpala na małym ogniu. Następnie do śmietany dodaje się niewielką ilość mleka. Powstałą mieszaninę ogrzewa się (do 70 ° C), wprowadza się do niej sok z cytryny. Po pewnym czasie masa się skrzepnie. Nie doprowadzaj mieszanki do wrzenia. Po schłodzeniu masę wrzuca się do durszlaka z gazą. Serwatka może odsączać się dość długo, dlatego lepiej przygotować taki ser wcześniej.

Ciasto wielkopostne

Jeśli zastąpisz niektóre składniki innymi, otrzymasz pyszny deser na wielkopostny stół. Przede wszystkim masło zastępuje się olejem roślinnym. Konieczne jest zabranie 4-6 łyżek stołowych. Pozostałe składniki to cukier (100-150 gramów), mąka (jedna szklanka) i soda. I oczywiście starta marchewka (około jednej szklanki). Do ciasta można również dodać pół szklanki soku owocowego. Następnie składniki są mieszane, marchewki są pieczone. Przepis dla wegetarian (lub na post) pozwala na użycie suszonych owoców (np. rodzynek), orzechów. Do dekoracji można użyć świeżych owoców. Możesz spróbować wymienićolej słonecznikowy, kukurydziany, oliwkowy, a zamiast cukru miód.

Odmiany marchewki

Wiele gospodyń domowych dodaje swoje składniki do klasycznego przepisu. Na przykład do ciasta często dodaje się puree bananowe. Muszą wziąć około 2 sztuki. Jeśli chcesz lekko kwaśnego smaku, możesz użyć tartych jabłek. Jest też taka opcja, jak upiec pyszną marchewkę. Ciasto (przepis nie jest całkiem klasyczny) przygotowuje się w następujący sposób: startą marchewkę gotuje się w mleku, a następnie filtruje. Ciasto przygotowuje się osobno z jogurtu, cukru, jajek, margaryny, oleju słonecznikowego i mąki. Ryż jest gotowany. Następnie wszystkie powstałe składniki są mieszane. Ciasto piecze się w temperaturze 180 °C.

Marchew. Przepis na multicooker

Multicooker to nowoczesny wynalazek, który znacznie upraszcza proces gotowania. Z jego pomocą możesz nie tylko gotować płatki zbożowe, zupy, ale także piec wszelkiego rodzaju herbatniki i ciasta. Użyte składniki są takie same jak do gotowania w piekarniku. Najpierw w trybie „Pieczenie” topi się masło (100 gramów). Smarują również miskę po bokach. W osobnej misce zagnieść ciasto z startą marchewką, mąką, jajkami, cukrem, sodą. Ostrożnie wlej masę do miski, ponownie wymieszaj drewnianą lub silikonową szpatułką.

Zgodnie z przepisem upieczenie takiego ciasta zajmuje około godziny. Dzięki równomiernemu podgrzewaniu ciasto jest doskonałe, staje się soczyste. Jednak w multicookerzebez złotej skórki na wierzchu. Gdy marchewka będzie gotowa, musisz poczekać kolejne 20 minut, a dopiero potem ją wyjąć. Najlepiej użyć do tego parowca. Opuszcza się go na herbatnik, miskę urządzenia odwraca się. Następnie ostrożnie przełóż ciasto na odpowiedni talerz.