Pyszne i szybkie dania z wątroby - funkcje kulinarne, przepisy i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jedną z najstarszych ludzkich czynności jest gotowanie. Co więcej, jeśli nasi starożytni przodkowie próbowali to zrobić po prostu tak, aby było smaczne i satysfakcjonujące, to współcześni specjaliści kulinarni stosują nieco inną politykę. Żywność musi być nie tylko smaczna, atrakcyjna pod względem wyglądu, koloru i zapachu, ale także przydatna dla ludzkiego organizmu.

Jak wiesz, jednym z najbardziej użytecznych produktów spożywczych jest mięso. Ale samo mówienie o gotowaniu mięsa byłoby banalne i proste. Istnieje wiele przepisów na mięso. Ale bardziej interesujące są przepisy kulinarne, że tak powiem, węższe. Dzisiaj chciałbym omówić podroby, a w szczególności wątrobę. Ludzkość od setek lat spożywa wątrobę różnych zwierząt: gęsi, kurczaków, wołowiny, wieprzowiny, indyków, a także wątrobę ryb (dorsz).

Dzisiaj zaproponujemy różnorodne przepisy, których głównym składnikiem będzie wątroba. Co więcej, przepis będzie dość różnorodny. Ale zanim zacznieszkucharz, radzimy zdecydować się na rodzaj podrobów. Wątroba różnych zwierząt ma różne właściwości, specjalną listę przydatnych witamin i minerałów.

Korzyści dla wątroby

Wątroba wołowa jest uważana za najbardziej użyteczną. Lekarze nieustannie powtarzają o zrównoważonym zestawie witamin i pierwiastków śladowych, które składają się na jego skład. Potrawy z wątroby mają niską zawartość tłuszczu, są szybko i lekkostrawne, a także mają wysoką wartość odżywczą. Spożywając wątrobę wołową można normalizować jakość snu, pracę układu nerwowego, wzmacniać naczynia krwionośne, poprawiać aktywność mózgu, zapobiegać nowotworom, obrzękom, miażdżycy i skurczom mięśni.

Podroby z kurczaka, które są również popularnym składnikiem pysznych dań z wątroby, są bogate w białko. Fakt ten pozwala nam powiedzieć, że wątróbka drobiowa odniosła pewien sukces pod tym względem. To wątróbka drobiowa jest najczęściej spożywana przez osoby przestrzegające diety i diety.

Potrawy z wątróbki drobiowej są bogate w kwas foliowy, który ma pozytywny wpływ na odporność. Ponadto wątróbka drobiowa zawiera dużą ilość niezbędnej dla skóry i oczu witaminy A oraz normę dziennego żelaza, która korzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego, leczy anemię, stymuluje mózg.

Wątróbka wieprzowa, kaczka, indyka to także zdrowe danie, dość niskokaloryczne, przenoszące dużo witamin i minerałównasze ciało.

Wątróbka wieprzowa z piklami

Wiele gospodyń domowych nazywa tę sałatkę męską, „małżeńską”, brutalną. Dobór składników jest tak prosty i przystępny, że nawet człowiek, który nigdy nie stał przy kuchence, może ugotować danie. Dodatkowo sałatka okazuje się bardzo pożywna i satysfakcjonująca, a czego innego potrzebuje zmęczony mężczyzna, który wraca z pracy.

Lista składników

• 460g wątróbki wieprzowej.
• Dwa pikle.
• 3 jajka kurze.
• 120g sera.
• Majonez.
• Przyprawy, sól.

Opis procesu gotowania

Wysyłamy dobrze umytą wątrobę do garnka z wodą. Nie zapomnij dodać kilku ziaren pieprzu i soli. Gotuj na średnim ogniu przez około 25 minut. Odpocznijmy trochę. Tniemy słomę. Posolić wątróbkę złożoną w osobnej misce, dodać zmielony pieprz. Nie zaleca się dodawania zbyt dużej ilości soli, ponieważ w naczyniu będą obecne ogórki konserwowe i majonez.

Tylko ogórek kiszony będzie drugim składnikiem, który należy dodać do tego dania z wątróbki wieprzowej. Kroimy go w paski, wysyłamy do produktu wieprzowego. Jaja kurze ugotować, ostudzić, pokroić w kostkę. Ser zmiel dużą tarką. Wszystkie składniki mieszamy. Dodaj obficie majonez, wymieszaj.

Wątroba królika z jabłkami

To prawdopodobnie jeden z najłatwiejszych przepisów na pyszne dania z wątroby. Co więcej, pomimo minimalnego zestawuskładników, wątróbka z jabłkami okazuje się niesamowicie delikatna, apetyczna i satysfakcjonująca. To świetna opcja na niedzielny obiad.

Lista produktów

• Dwa jabłka słodko-kwaśne.
• 420 g wątroby króliczej.
• 2 duże czerwone cebule.

Opis etapów gotowania

Przede wszystkim usuwamy błony, żyły, tłuszcz i myjemy wątrobę w wodzie. Pokrój na małe kawałki, wyślij na patelnię. W średniej temperaturze w niewielkiej ilości oliwy z oliwek smaży się przez 5-10 minut. Po dziesięciu minutach możesz dodać pół szklanki wody. Dodajmy trochę ognia. Gotujemy jeszcze przez 10 minut, ciągle sprawdzając widelcem. Gdy tylko krew przestaje płynąć z nakłucia, wątroba jest gotowa. Jeśli zastąpisz wątrobę króliczą wieprzowiną lub wołowiną, natychmiast automatycznie podwoisz czas gotowania.

Na osobnej patelni usmaż krążki cebuli. Jabłko jest obrane, pokrojone w paski. Trochę soli. Wysyłamy jabłko do cebuli, dokładnie mieszamy. Smaż przez kolejne 5 minut.

Dobrze wymieszaną wątróbkę wymieszać z jabłkami i cebulą. Dodaj pietruszkę lub koperek. Najpierw na talerz połóż kawałki wątróbki, a na wierzch dodaj cebulę i jabłka w formie futra.

Kotlety wątrobowe

To bardzo prosty i bezpośredni przepis na wątrobę wołową. Jak wiadomo, wątroba okazuje się dość twarda w smaku, jeśli jest po prostu usmażona na kawałki. Ale jeśli gotujesz kotlety z podrobów, zawsze okazują się wyjątkowo soczyste, bardzo smaczne imiękki.

Wymagane

• 480 gramów wątroby wołowej.
• Olej roślinny.
• 3 łyżki. l. mąka.
• Dwa jajka.
• szczypta mielonego pieprzu, cukru, soli.

Opis procesu gotowania dania z wątróbki wołowej

Na początkowym etapie przygotowania podrobów do gotowania wszystkie manipulacje są prawie takie same: spłucz, odetnij folie, dobrze wysusz i pokrój na porcje. A jeśli przygotowuje się kotlety, tak jak w naszym przypadku, to kawałki powinny mieć wielkość pół dłoni. Każdy kawałek jest ubijany młotkiem kuchennym, posypywany przyprawami, cukrem i solą.

Podczas gotowania kotletów zawsze chroń ubranie, owijając kawałek mięsa lub wątróbki w plastikową torbę. Plusk będzie znacznie mniejszy. W osobnym pojemniku wymieszaj szczyptę soli z jajkami. Płaski talerz posyp mąką. Kotlet z wątróbki zanurzyć w jajku, a następnie w mące. Smażyć z 2 stron na złoty kolor. Jako dodatek zaleca się podawać makaron, gotowany ryż lub puree ziemniaczane.

Azjatycka sałatka z wątróbki drobiowej

Ten przepis na bardzo smaczne danie z wątróbki drobiowej to dość pikantna kombinacja składników. Co więcej, pomimo orientacji orientalnej, wszystkie produkty do gotowania są dostępne i niedrogie. Nie są również wymagane specjalne wysiłki w procesie gotowania.

Lista wymaganych produktów

• 280g wątróbki drobiowej.
• 3 duże marchewki.
• 5 ząbków czosnku.
• Cukier.
• Ocet.
• Sól.
• Kukurydza w puszkach.
• Olej roślinny.
• 140 g majonezu.

Jak gotować

To proste danie z wątróbki drobiowej wykorzystuje marchewkę po koreańsku. Oczywiście ten składnik można kupić w postaci gotowej, ale sugerujemy wykonanie go samodzielnie. Najpierw musisz obrać i zetrzeć marchewkę. Powinieneś otrzymać dość długą, ale cienką słomkę. Czyścimy czosnek. Zmiel każdy plasterek prasą do czosnku. Dodaj cukier, czosnek, sól do marchewki. Możesz użyć gotowej przyprawy do koreańskiej marchewki. Posyp warzywo octem, dodaj olej roślinny i trochę pieprzu. Dokładnie wymieszaj, spróbuj, dostosowując danie do własnego gustu.

Umyj wątróbkę drobiową, pokrój w plasterki, usmaż. Wątroba potrzebuje 2-3 minut, aby była gotowa. Wymieszaj lekko schłodzoną wątróbkę drobiową z marchewką, dodaj kukurydzę i majonez.

Sałatka z fasoli i wątróbki drobiowej

To danie z wątróbki drobiowej jest nie tylko proste, ale także szybkie w przygotowaniu. Sałatka jest dość satysfakcjonująca, wysokokaloryczna i pożywna.

Składniki

• 240 g wątróbki drobiowej.
• Dwa pikle.
• Ziarna w puszkach.
• 60g marchewki.
• Sól.
• Masło.
• Majonez.
• Pół cebuli.

Jak gotować

Gospodynie domowe zawsze zwracają uwagę na fakt, że pyszne dania z wątróbki drobiowej są proste i łatwe do przygotowaniagotowanie. Ta sałatka nie jest wyjątkiem. Przez większość czasu - 15 minut - będzie potrzebne do smażenia wątroby. Nie zapomnij oczyścić go z folii, umyć zimną wodą i wysuszyć. Cięcie - cienkie długie pręty.

W czasie smażenia wątróbki drobiowej można odsączyć wodę z fasoli, posiekać cebulę na półpierścienie, natrzeć marchewki, pokroić ogórek w paski. Marchew i cebula smażone są na oleju roślinnym. Przygotowane składniki mieszamy razem, doprawiając majonezem. Ale wiele gospodyń domowych woli robić sałatkę francuską za pomocą specjalnego pierścienia do sałatek. Danie udekorowane świeżymi ziołami.

Wątróbka drobiowa pieczona w piekarniku z jabłkami

Ten przepis na dania z wątróbki drobiowej może równie dobrze kwalifikować się do głównej roli na świątecznym stole. Danie okazuje się bardzo oryginalne w wyglądzie i niesamowicie smaczne. Sądząc po opiniach, pieczona wątróbka z jabłkami to bardzo pachnące i delikatne połączenie produktów. A danie jest przygotowywane bardzo szybko, nie wymagając specjalnych umiejętności kulinarnych.

Wymagane

• 690g wątróbki drobiowej.
• 3 duże zielone jabłka.
• Dwie cebule.
• 70g mąki.
• Mieszanka przypraw: kolendra, pieprz, sól, gałka muszkatołowa.
• Olej roślinny.

Opis podstawowych kroków

To danie z wątróbki będzie wymagało wysokiej jakości i świeżych podrobów z kurczaka. Należy go umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na porcje. Cebule pokrojone na wystarczająco dużepółpierścienie. Jabłka są obierane i krojone w kostkę. Cebula jest lekko podsmażana. Po 7 minutach dodaje się do niego jabłka. Gotuj, aż jabłka będą miękkie. W naczyniu do pieczenia rozprowadzamy wątrobę, jabłka, cebulę. Dodajemy przyprawy. Piecz przez 15 minut w 190 stopniach.

Sałatka z wątróbką wieprzową z grzybami

Ten przepis na proste danie z wątróbki jest bardzo ceniony przez gospodynie domowe za szybkość przygotowania. Pomimo minimalnego czasu gotowania danie godne jest świątecznego stołu. Sałatka okazuje się dość wysokokaloryczna, należy to wziąć pod uwagę.

Jakich produktów potrzebujesz

• 240g wątróbki wieprzowej.
• Ogórek kiszony.
• 2 ziemniaki.
• 220 g marynowanych pieczarek.
• Dwa kurze jajka.
• Majonez.
• Zielony.
• Sól.

Gotowanie

Postaw garnek z osoloną wodą na kuchence. Wątróbkę wcześniej uwolnioną od filmów i innych „bezużytecznych” kroimy na paski. Wysyłamy gotować przez 15 minut. Ostrą nutę smakową do produktu ubocznego doda liść laurowy dodany podczas gotowania. Ziemniaki gotuje się „w mundurach”, schładza, kroi w drobną kostkę. Pokrój pieczarki i ogórki na te same kawałki. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki, dodaj majonez i zioła.

Duszona wątróbka w śmietanie

Uważa się, że dania z wątroby wieprzowej są trudne i mają specyficzny smak. W rzeczywistości, jeśli jest prawidłowo ugotowanepodroby wieprzowe, wtedy danie okaże się wykwintne i bardzo smaczne.

Czego potrzebujesz do przepisu

• 570g wątróbki wieprzowej.
• 230 g kwaśnej śmietany.
• 160 ml mleka.
• Łyżka mąki.
• 3 ząbki czosnku.
• Łyżka musztardy.
• Kolendra, sól, olej roślinny, mielony pieprz.
• 60ml wody.

Jak ugotować danie

To bardzo smaczne, proste danie z wątroby. Najważniejsze jest prawidłowe podejście do procesu jako całości i etapu przygotowawczego - w szczególności.

Wątróbkę wieprzową należy uwolnić z folii, dokładnie umyć, wysuszyć i pokroić na małe kawałki. Pokruszone podroby polać mlekiem i pozostawić na 30 minut. Po określonym czasie odcedź mleko. Jeśli nie ma mleka, możesz wypełnić podroby zwykłą wodą. Tylko nie zapomnij go zmienić, odcedź co 15 minut. Nawiasem mówiąc, mleko dodane w trakcie duszenia wątroby również uwolni produkt od goryczy i nieprzyjemnego zapachu.

Włóż półpierścienie cebuli i pokrojony w kostkę czosnek na patelnię z masłem. Lekko podsmażyć. Dodaj wątróbkę namoczoną w mleku. Posyp przyprawami i solą. Smażymy 7 minut. W małej misce wymieszaj wodę, śmietanę, musztardę i mąkę. Wlej powstałą mieszaninę na patelnię. Gotuj wątrobę pod pokrywką przez 10 minut. Podczas serwowania udekoruj naczynie na wątróbkę świeżymi ziołami.

Sałatka z pomidorami i wątróbką

• 280g wątroby.
• Zielona cebula.
• 6 pomidorki koktajlowe.
• 2 ząbki czosnku.
• Sałata.
• Majonez lub oliwa z oliwek do dressingu (w zależności od dopuszczalnych i pożądanych kalorii).

Jak zrobić sałatkę

Wątróbkę gotuje się w wodzie z dodatkiem soli, liścia laurowego i pieprzu. Bogaty bulion dodaje podrobom smaku i aromatu. A on z kolei dzieli się nim z innymi składnikami dania. Schłodzone, pokrojone w długie słupki. Zmieszany z drobno posiekaną zieloną cebulką, pomidorkami koktajlowymi i posiekanymi ząbkami czosnku. Jeśli chcesz ugotować bardziej satysfakcjonujące i wysokokaloryczne danie, dopraw sałatkę majonezem (lepiej domowe). A jeśli planujesz przygotować dietetyczną lekką sałatkę, to wolimy sos z oliwą lub sosem musztardowo-musztardowym.