Czekoladowe fondue: cechy przygotowania czekoladowego fondue, wybór fondue, zdjęcie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dzięki rozwojowi technologii kuchnia jest dziś pełna wszelkiego rodzaju improwizowanych urządzeń, w tym kuchenek mikrofalowych, mikserów, blenderów, pieców konwekcyjnych, multicookerów, parowarów, szybkowarów, elektrycznych maszynek do mielenia mięsa, robotów kuchennych i wielu innych. Proces gotowania dla nowoczesnej gospodyni domowej jest całkowicie ułatwiony i zamieniony z codziennej rutyny w hobby. Ale nie każdy może znaleźć tak ciekawe urządzenie jak pudełko czekoladowego fondue. Wielu nawet nie wie, co to jest.

Co to jest garnek do fondue?

Fondyushnitsa to garnek lub miska elementarna na małych nóżkach, w środku której znajduje się element grzejny (świeca, palnik lub elektryczna płyta grzewcza) niezbędny do robienia fondue. W zestawie zawsze znajdują się małe widelce do korzystania z urządzenia.

Co to jestfondue?

Fondu to danie pochodzące ze Szwajcarii. Później zaczął rozprzestrzeniać się w całej Europie. Francuzi graniczący z krajem nadali temu daniu nazwę, która w języku rosyjskim oznacza „topić się”, co w pełni wyjaśnia istotę samego dania.

Przyrządzanie jest proste i nieskomplikowane: ser lub czekolada topi się w naczyniu żaroodpornym i miesza się z nim różne dodatki: wino, przyprawy, zioła. Pokrojony w kostkę chleb lub słodkie herbatniki zanurza się w ciepłej mieszance i spożywa.

Fondu jest uważane za danie towarzyskie, które powstaje podczas przyjacielskich rozmów i ciepłych spotkań z bliskimi. To także świetna alternatywa dla bogato nakrytego stołu na wypadek niespodziewanych gości.

Historia wyglądu

Fondu, jako danie, pojawiło się prawie siedemset lat temu. Legenda głosi, że pasterze wychodząc z domu na pastwiska, które zabierały im cały dzień, zabrali ze sobą chleb, ser i wino. Do wieczora, gdy jedzenie zaczęło się psuć, postanowili ugotować coś ciepłego. Mieszając ser i wino w kociołku nad ogniem, zaczęli maczać czerstwy chleb w obfitej i smacznej mieszance. Po pracy pasterze dzielili się swoim doświadczeniem z żonami. Tak więc w każdym chłopskim domu zaczęto gotować fondue.

Później wyższe warstwy społeczeństwa również dowiedziały się o tym daniu od swoich służących. Zastępując składniki lepszymi, przekształcili danie i przyjmując zagranicznych gości w swoich salonach, za każdym razem kładli je na stole. Fondue szybko stało się popularne na całym świecie. W każdym kraju składniki zostały zastąpione bardziej znanymi, które służyłypojawienie się nowych odmian gotowania.

Rodzaje potraw

Włosi zaczęli dodawać żółtka do fondue, Holendrzy zaczęli maczać w mieszance serowej wieprzowinę i jagnięcinę zamiast chleba. W krajach azjatyckich preferowano mięso od ryb, kurczaka, warzyw i chińskich klusek, a zamiast sera w garnku dodawano sos sojowy, imbir i olej sezamowy. W Burgundii (Francja), w popularnej dziedzinie najlepszego wina na świecie, ser zastąpiono oliwą z oliwek, aby nie przyciemniać smaku wina, nadając potrawie nazwę „Burgundy fondue”.

W XX wieku popularność zyskało czekoladowe fondue, które nazywano „Toblerone fondue”, ponieważ po raz pierwszy zastosowano sos na bazie czekolady tej firmy. Do tych celów nadawała się każda czekolada: ciemna, mleczna, gorzka lub biała. Zamiast chleba na widelce nawleczono owoce, ciastka, herbatniki i pianki. W niektórych przypadkach podawano pokrojony w kostkę ser półtwardy. Przyjęło się pić czekoladowe fondue z półsłodkim winem lub szampanem.

Rodzaje przyrządów do fondue

Wybór oprawy zależy od wielu czynników. Najpierw musisz zdecydować, ile chcesz zapłacić za garnek do fondue. Na półkach sklepów można znaleźć ogromną różnorodność opcji tego interesującego urządzenia kuchennego na każdą kieszeń.

Zasada tych urządzeń jest taka sama: miska i grzałka pod nią. W zależności od materiału, z którego wykonana jest misa oraz rodzaju elementu grzejnego,koszt garnka do fondue również jest różny.

Ponadto cena może zależeć od stopnia wszechstronności urządzenia. Są:

• czekoladowe garnki do fondue;
• dla sera lub bulionu;

Garnki do serowego fondue

Ser nazywa się takimi urządzeniami kuchennymi, w których można stopić wszystko oprócz czekolady. Ponieważ temperatura topnienia sera jest znacznie wyższa niż czekolady, a dodatkowo ser znacznie łatwiej się pali, miska rondelka do fondue również powinna być wykonana ze stali nierdzewnej z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Stalowa misa może być również używana w kuchenkach gazowych lub indukcyjnych, aby szybciej stopić zawartość.

Ponadto urządzenie do serowego fondue może mieć żeliwną miskę, która jest niezastąpiona przy przyrządzaniu fondue mięsnego lub rybnego. Jednak jego istotnymi wadami są jego waga i naturalna zdolność do pochłaniania zapachów, co oczywiście sprawia, że jest mniej odpowiedni do przyrządzania różnych sosów.

Miski do serowego fondue mogą mieć różne pojemności, ale zwykle producenci tworzą miski o pojemności od półtora do dwóch i pół litra. Do ich rozgrzania potrzebne są palniki lub grzałka elektroniczna. Garnki do fondue na palnikach pracują na specjalnym żelu lub kapsułkach paliwowych, które należy dokupić osobno. Elektryczna jest bardzo poręczna, ponieważ nagrzewa się znacznie szybciej i pozwala kontrolować temperaturę.

Czekoladowe fondue

Takie urządzenia są znacznie łatwiejsze w obsłudze i tańsze. Czekoladowe miseczki są zwykle wykonane z gliny.lub ceramika. Oczywiście nie można ich postawić na kuchence, ale ze względu na cienkie ścianki czekolada topi się znacznie szybciej niż ser. Objętość czekoladowego fondue jest zwykle znacznie mniejsza niż sera: od 0,7 do 1,5 litra. Świeca służy jako element grzewczy, który tworzy przyjemną, przytulną, a nawet romantyczną atmosferę.

Jak korzystać z ekspresu do czekoladowego fondue, możesz przeczytać w dołączonej do niego instrukcji. Ale zasada działania jest jasna nawet bez niej.

Dla wyjątkowych smakoszy i słodyczy stworzyliśmy dość nietypowy i ciekawy rodzaj czekoladowego fondue - fontannę. Zapewne wszyscy znają małe fontanny przy łóżku, z których łagodnie pomrukuje woda. Zasada działania fontanny do fondue jest taka sama, tylko u jej podstawy nie ma wody, ale czekoladę, która jest topiona prądem elektrycznym. Spływa poziomami (zwykle od 2 do 4). Nie tylko sprawia, że proces jedzenia jest ekscytujący, ale także sprawia przyjemność estetyczną. Taki garnek do fondue jest zazwyczaj dużo droższy i nie każdego na to stać, ale z pewnością fajnie byłoby przyjąć taki urok w prezencie.

Pakiet

Wybierając urządzenie do przygotowywania fondue, należy również zwrócić uwagę na jego opakowanie. Każdy zestaw powinien zawierać specjalne widelce z ochronnymi nienagrzewającymi się uchwytami. Im dłuższe widelce, tym wygodniej jest nakładać na nie składniki i zanurzać je w głębokich miskach.

Jeśli mówimy o czekoladowym fondue, to zestaw powinien zawierać świeczki na tabliczki. Jeśli kupujesz urządzenie z palnikiem, musisz upewnić się, że w pudełku jesteśznajdź olej lub żel do spalenia.

Duże zestawy do fondue czasami zawierają pojedyncze talerze lub miski, deskę lub tacę na składniki oraz widelce. Książka kucharska również jest rzadkością. Takie zestawy mogą być wspaniałym prezentem.

Gotowanie

Aby zrobić czekoladowe fondue, musisz starannie wybrać czekoladę. Musi to być znana firma, z zawartością kakao powyżej 75%. Dodatkowo, aby uzyskać delikatną konsystencję, należy dodać masło i śmietankę lub mleko skondensowane. Ten deser może mieć zupełnie inne odcienie smaku. Wystarczy kilka kropli koniaku, brandy lub rumu, aby uzyskać pikantny smak.

Dla przyprawy możesz tam wysłać trochę imbiru, cynamonu, gałki muszkatołowej, wanilii i/lub nawet czarnego pieprzu. Ogólnie wszystko zależy od Twoich preferencji.

Możesz również wybrać białą czekoladę, wtedy odpowiednie będą owoce takie jak banan, kiwi, melon, winogrona itp. Ciemna czekolada będzie dobrze komponować się z gruszką, truskawką, białymi winogronami, bananem, rodzynkami, suszonymi morele i różnorodne ciasteczka, herbatniki i pianki lub pianki.

Przepis na czarną kawę

Aby przygotować tak ciekawe danie będziesz potrzebować:

• gorzka czekolada - 2 batony;
• kawa mielona - 1 łyżka stołowa;
• skrobia lub mąka - 1 łyżka. l. bez slajdu;
• krem - 1 szklanka;
• mleko - 1 szklanka;
• mielony cynamon - 5 g;
• vanilla - 1 kapsuła (lubwanilina - 1 saszetka);
• masło - 80 g;
• jagody, owoce, słodycze do smaku.

Proces gotowania przebiega następująco:

1. Wlej kawę do rondla i wlej mleko. Na małym ogniu, mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zdjąć z ognia. Odcedź powstały napój.
2. Oddzielnie wymieszaj cukier, skrobię (mąkę), pokruszoną czekoladę i śmietanę, podgrzej fondue w rondelku do fondue, aż będzie gęste. Dodaj przyprawy, wlej napój kawowy i podgrzej miksturę, mieszając przez kilka minut.
3. Następnie przygotuj dodatek, ułóż na talerzach i delektuj się smakiem zanurzając w czekoladowym i kawowym fondue.

Smacznego!