2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Naturalny sok śliwkowy ma piękny kolor - delikatny burgund, czasem z lekkim liliowym odcieniem. Jej orzeźwiający smak nadaje przyjemnej kwaskowatości. Napój jest bardzo pachnący i tonizujący.
Poza wysoką smakowitością sok śliwkowy jest bardzo zdrowy. Dietetycy stawiają go na pierwszym miejscu pod względem składu witamin i korzyści dla ludzkiego organizmu.
Skład i korzyści
Śliwka jest bardzo bogata w witaminy. Dzięki zawartości beta-karotenu, kwasu askorbinowego, kwasu foliowego, witamin z grupy B z łatwością może konkurować z innymi owocami. Posiada wysoką zawartość potasu, magnezu, fosforu, wapnia, chloru, siarki i innych potrzebnych organizmowi makroelementów. Śliwka jest bogata w żelazo, miedź, jod, cynk, mangan, fluor, chrom, krzem, nikiel. Czy wiesz, że śliwki zawierają więcej tych składników odżywczych niż jabłka, gruszki i morele?
Przy takim bogactwie witamin ma niską kaloryczność - tylko 70 kcal na 100 gramów produktu. Jej naturalne cukry są bardzo lekkostrawne. Śliwki są również bogate w pektyny i błonnik.
Śliwka jest bardzo dobra dla jelit. Działa bardzo delikatnie, nie powodując nieprzyjemnych i bolesnych odczuć. Promuje wydzielanie żółciwłaściwości dezynfekujące, oczyszcza organizm z toksyn, metali ciężkich i radionuklidów, pochłania toksyny. Działa jako łagodny środek moczopędny. Sok śliwkowy korzystnie wpływa na ściany naczyń krwionośnych, dodaje im siły i gładkości, oczyszcza z blaszek cholesterolowych. Dlatego jest polecany osobom cierpiącym na choroby układu krążenia.
Polecany jako dieta i żywność dla niemowląt.
Kupić lub zrobić własne?
Sok śliwkowy jest również oferowany w bogatym asortymencie soków sklepowych. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że zakup opakowania gotowego produktu jest znacznie prostszy niż samodzielne jego przygotowanie. Po co marnować czas i energię? Ale istnieje kilka niezaprzeczalnych zalet produktu domowej roboty:
- jesteś w 100% pewien jego naturalności,
- wiesz dokładnie, jakie są w nim składniki,
- jesteś pewien jego czystości sanitarnej i bezpieczeństwa,
- Koszt soku naturalnego jest zawsze tańszy.
A główna karta atutowa jest bardzo prosta!
Przeczytaj więcej o tym, jak zrobić sok śliwkowy w domu i zachować go na zimę.
Którą śliwkę wybrać?
Absolutnie każda śliwka nadaje się do produkcji domowej. Najważniejsze, że owoce są dojrzałe i miękkie. Im dojrzalszy, tym lepiej. Śliwki nie należy zepsuć. Jeśli zrobisz sok ze zgniłych owoców, straci smak, będzie brzydki w kolorze i zamiast tonizującego aromatubędzie pachnieć wilgocią.
Tak więc sok śliwkowy przygotowujemy w domu z bardzo dojrzałych owoców dobrej jakości. Pamiętaj, aby umyć śliwkę przed obróbką, rozłożyć ją na czystym ręczniku w jednej warstwie i pozostawić do wyschnięcia. Następnie zaczynamy wyciskanie soku.
Przepis podstawowy
Standardowo sok śliwkowy przygotowuje się na zimę w następujący sposób: zalać przygotowane bez pestek owoce wodą "na głowę". Gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut. Czas gotowania zależy od rodzaju śliwki. Podczas gotowania pianka nie jest usuwana, ale przeszkadza w środku drewnianą łyżką. Po oddaniu półproduktu do ostygnięcia.
Odcedź masę do durszlaka, gdy płyn spłynie do podstawionego pojemnika, wytrzyj go dokładnie. Pozostałe ciasto z nasionami przełożyć do innego rondla, dolać wody i ponownie gotować przez 7-10 minut. Przecedź ugotowane wytłoki przez durszlak do pojemnika z tłuczoną masą śliwkową.
Masa będzie dość gęsta i bardzo kwaśna. Musi być rozcieńczony dużą ilością wody. Zacznij od 1 litra na 2 szklanki koncentratu. Skosztuj i wyreguluj kwas, dodaj cukier - około 100 g na litr soku. Nie ma gotowych standardów, kierujesz się swoim gustem.
Następnie włóż sok do ognia, po ugotowaniu gotuj przez 5-7 minut, przelej do czystych, gorących słoików i zwiń.
Sok śliwkowy jest gotowy na zimę!
Opcje przepisów
Do rondla ze śliwkami można dodać dowolny owoc - plasterki jabłka lub gruszki, połówki moreli lub brzoskwini, wiśnie bez pestek, winogrona lub aroniępył wulkaniczny. Następnie wszystko przygotowywane jest zgodnie ze standardem. W rezultacie otrzymujemy połączony sok śliwkowy.
Doświadczeni kucharze sugerują dodanie świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy, grejpfruta lub mandarynki. Ale to są eksperymenty amatorskie.
Sokowirówka pomoże
Wyciskarka do soków pomoże Ci zrobić sok śliwkowy w domu. Składa się z tacy na dole, pojemnika na sok pośrodku z wężem silikonowym i durszlaka na górze.
Zmontowaną sokowirówkę stawiamy na kuchence, na patelnię wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia. Tak przygotowaną śliwkę wlej do durszlaka, przykryj pokrywką i pozostaw sokowirówkę na małym ogniu. Na wężyk silikonowy należy założyć specjalny klips.
Mniej więcej godzinę później zacisk jest usuwany. W tym czasie sok powinien już wyróżniać się ze śliwki. Jeśli nie płynie, ponownie załóż zacisk i pozwól owocom gotować się przez kolejne 10 minut. Teraz sok śliwkowy w sokowirówce jest gotowy.
Sok jest zbierany do czystych, gorących słoików i natychmiast zwijany. Z 4 kg owoców uzyskuje się około 1-1,3 litra produktu.
Sok śliwkowy w sokowirówce jest klarowny, płynny, bez miąższu i cukru. Jeśli istnieje chęć natychmiastowego przygotowania słodkiego napoju, wlewa się go do miski, dodaje się cukier w ilości 100 g na litr i gotuje przez 5-7 minut, już nie. Następnie zamykają.
Korzystanie z sokowirówki
Jak jeszcze gospodynie domowe przygotowują sok śliwkowy? Przepis na sokowirówkę jest następujący. Przygotowane owoce (umyte, wysuszone i pozbawione pestek) przełóż raz przez sokowirówkę. Zebrane ciasto ugotować10 minut, powstały bulion wlać do pojemnika z sokiem, dodać wodę w proporcji 1:1. Podpal, zagotuj i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Powstały koncentrat rozwałkować do słoików.
Jeśli użyjesz sokowirówki, otrzymasz sok śliwkowy z miąższem.
Śliwka świeża
W sezonie dobrze jest przygotować świeżo wyciśnięty sok śliwkowy z miąższem. W tym celu wykorzystuje się wyselekcjonowane dojrzałe słodkie owoce. Są myte, drylowane i przepuszczane przez sokowirówkę. Pamiętaj, aby rozcieńczyć wodą i dosłodzić do smaku. Napój witaminowy jest gotowy!
Pyszne i zdrowe koktajle. Przepis jest bardzo prosty: weź garść obranych śliwek, jabłek, gruszek i przepuść przez wyciskarkę śrubową. Możesz użyć pół małego buraka lub marchewki. Powstały koncentrat rozcieńcza się wodą i dodaje się cukier. Czasami zaleca się dodanie połowy cytryny. Ale śliwka już dodaje do koktajlu wystarczającą ilość kwasu, więc cytryna będzie zbędna.
Istnieje przepis na śliwkowy koktajl mleczny. Do świeżo wyciśniętego soku śliwkowego dodaje się mleko pasteryzowane. Mówią, że jest bardzo smaczny. Najważniejsze to nie zawieść żołądka.
To, czego zdecydowanie nie powinieneś robić, to próbować zrobić koktajl bananowo-śliwkowy. W śliwce jest dużo pektyn, napój jest już dość gęsty, a jeśli dodasz banana, to nie otrzymasz soku, ale przecier owocowy.
Uważaj
- Świeżo wyciśnięty sok śliwkowy należy rozcieńczyć wodą, inaczej koncentrat mocno uderzy w trzustkę.
- Pij świeżą śliwkę Dietetycy zalecają nie więcej niż dwa razy w tygodniu iw rozsądnych dawkach: dorośli - jednorazowo 200 ml, a dzieci - nie więcej niż 100 ml. Ponownie jest to konieczne, aby chronić trzustkę przed stresem.
- Powstaje opinia, że łączone soki nie tylko nie przynoszą korzyści, ale wręcz przeciwnie są szkodliwe dla organizmu. Czemu? Ponieważ każdy składnik jest trawiony w innym czasie, a w proces zaangażowane są różne enzymy. Dlatego najlepiej pić soki jednoskładnikowe.
- Soku śliwkowego nie powinien pić nikt z cukrzycą.
Zalecana:
Mrożony kompot śliwkowy: przepis, porady kulinarne
Mrożony kompot śliwkowy można również przygotować późną jesienią. Możliwe, że Twojej rodzinie spodoba się świeżo zaparzony kompot, który wypiją niemal natychmiast. Ktoś woli kompot z całych owoców, a ktoś woli połówki śliwek bez pestek. Przygotuj obie opcje i zdecyduj, który kompot będzie Twoim ulubionym dla Twojego gospodarstwa domowego
Domowe kiełbaski w naturalnej osłonce: przepisy i składniki. Domowe kiełbaski wieprzowe
Kiełbasę kocha prawie każdy współczesny człowiek. Jednak jakość kupowanych produktów często pozostawia wiele do życzenia. Dlatego wielu podejmuje decydujący krok - zaczynają gotować kiełbasę w domu
Dżem śliwkowy z węgorza. przepisy kulinarne
Nadeszła jesień, stragany na targowiskach i w sklepach stały się bogate w śliwki. Nie jest tajemnicą, jak użyteczny jest ten owoc. Zawiera różne witaminy i minerały, które są tak ważne dla naszego organizmu. I oczywiście można je jeść nie tylko świeże, ale także przygotowywać różne dżemy, dżemy itp. Proponujemy nauczyć się robić dżem ze śliwek „węgorzowych”, ponieważ to właśnie ta odmiana jest tak powszechna w naszym kraju
Konserwy domowe: jak przygotować sok jabłkowy na zimę
Sok jabłkowy na zimę można zamykać w nieograniczonych ilościach. Aby to zrobić, potrzebujesz samych owoców, sokowirówki, dużej drewnianej łyżki, emaliowanej patelni i pojemnika do konserwacji
Pyszne domowe przetwory: kompot śliwkowy z pestką
Domowe kompoty w puszkach, podobnie jak inne preparaty na zimę, są znacznie smaczniejsze niż te kupione w sklepie - nikt nie będzie się z tym spierał. I nawet jeśli weźmiemy pod uwagę wszystkie problemy, które spadają na wiele gospodyń domowych w procesie szycia, mimo wszystko czas i wysiłek są tego warte. Ale z jaką przyjemnością otworzysz słoiki i ucztujesz własnymi zapasami
