Tuńczyk żółtoogonowy - przysmak czy nie?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dobrze ugotowana ryba może rozjaśnić każdy świąteczny stół. Tuńczyk żółtoogonowy to doskonały wybór. Jeśli uda Ci się kupić w sklepie doskonałą rybę, najlepsze przepisy na nie znajdziesz w dalszej części naszego artykułu.

Trochę ichtiologii

Tuńczyk Yellowtail ma kilka bardziej popularnych nazw. Na przykład lacedra z żółtym ogonem. Ta ryba szkolna, należąca do rodziny Stavridov, mieszka w pobliżu wybrzeża Azji Wschodniej. Możesz go znaleźć u wybrzeży Japonii. Jak każda inna ryba, ten rodzaj tuńczyka jest również hodowany w sztucznym środowisku. Ale podczas wędkarstwa amatorskiego można złapać osobnika o zupełnie nieoczekiwanym rozmiarze. Jego długość może przekroczyć metr.

Tuńczyk żółtoogonowy może być świetną bazą do sałatki lub przystawki, na ciepło, a nawet zupę. W Japonii jest często używany do robienia sushi i sashimi. Łącząc go z innymi rodzajami ryb, można uzyskać nawet nieoczekiwane kombinacje smakowe. Warto wiedzieć, że filety hodowane w sztucznych warunkach nazywane są przez koneserów delikatniejszymi. Wynika to zapewne z faktu, że taka ryba za tow życiu jest dużo mniej ćwiczeń, a mięso nie ma czasu na twardość.

Przydatne właściwości

W Japonii żółtoogon uważany jest za rybę, która przynosi szczęście i długowieczność. Wynika to prawdopodobnie z ogromnej ilości przydatnych pierwiastków śladowych i witamin zawartych w jego mięsie. Wśród nich są takie jak fosfor, potas, magnez, żelazo, mangan, sód, a nawet miedź. A także prawie wszystkie witaminy z grupy B, witamina A, C, P i inne. Wszystkie te substancje są doskonale przyswajalne przez organizm. Dlatego taka ryba jest często używana do robienia sushi i sashimi. Ale jak gotować tuńczyka żółtoogoniastego poza kuchnią japońską?

Wybór ryb

Co dziwne, wybierając tuńczyka na półkach sklepowych, powinieneś polegać na obecności wyraźnego zapachu mięsa. To on odróżnia naszego podwodnego mieszkańca od krewnych.

Kolejną cechą wyróżniającą jest gęste, ciemnoczerwone mięso. Jeśli kupujesz całą rybę, gęstość można również określić za pomocą wagi.

Jeśli masz pomysł na ugotowanie sałatki z tuńczykiem w puszkach, klasycznej, to musisz zwrócić uwagę na skład konserw. Najlepsze można nazwać tymi, które zawierają tylko wodę, sól, oliwę lub olej roślinny i oczywiście samą rybę. Co można przygotować z tak apetycznego produktu?

Przepis na sałatkę

Możesz śmiało powiedzieć, że tuńczyk ma swój własny, jasny smak. Oznacza to, że głównym zadaniem podczas tworzenia sałatki jest jej konserwowanie, a nie zabijanie innymi składnikami.

Samą konserwę rybną należy rozgnieść widelcem. Rukolę i pomidorki koktajlowe dokładnie umyć i pokroić na ćwiartki. Następnie ugotuj jajka kurze ugotowane na twardo i również podziel na 4 części.

Umieść wszystkie te składniki na talerzu. Musztarda Dijon to idealny dressing na tę lekką przystawkę. Ale odpowiednia jest również zwykła oliwa z oliwek z dodatkiem aromatycznych ziół. Sałatkę możesz udekorować oliwkami i sezamem. Jeśli chcesz dodać do potrawy dodatkową sól, upewnij się, że jest to konieczne. W końcu nie zapominaj, że tuńczyk w puszce był w solance przez długi czas.

Ten przepis można śmiało zaliczyć do kategorii prawidłowego odżywiania. Ale jednocześnie stanie się godną ozdobą każdego świątecznego stołu. Warto wiedzieć, że sałatka z tuńczyka w puszce, klasyczna, to nie jedyny przepis, w którym ta ryba jest „gwiazdą” dania.

Inne przepisy

Tak więc wielu szefów kuchni używa tuńczyka żółtoogoniastego do gotowania prawdziwych kulinarnych arcydzieł. Ale to nie znaczy, że nie możesz ich odtworzyć w domu. Lub stwórz własną.

Na przykład, jeśli masz tuńczyka żółtoogoniastego w postaci całej, świeżej ryby, to całkiem możliwe jest upieczenie go w folii, dodając cebulę, cytrynę i sos pesto. Po 20 minutach w piekarniku w temperaturze 200 stopni otrzymasz pachnące danie główne. Taka ryba zachwyci Ciebie i Twoich gości brakiem drobnych kości i delikatnością mięsa.

Tatar z tuńczyka również będzie doskonałym rozwiązaniem. Do jego przygotowania filet rybnynależy pokroić w drobną kostkę. W ten sam sposób zmiel ogórek lub kapary i awokado. Wszystkie te składniki należy wymieszać w jednej misce. Do dressingu wymieszaj sok z limonki z oliwą, solą i pieprzem. Przenieś powstałą mieszankę na talerz za pomocą koła do gotowania i udekoruj kolendrą lub miętą.

W razie potrzeby możesz ułożyć składniki warstwami, jak pokazano na zdjęciu. A wielu woli nawet ten rodzaj ryb w postaci czystego sashimi bez różnych zanieczyszczeń. Wtedy Twoje zadanie stanie się jeszcze łatwiejsze.

Staje się jasne, że tuńczyk żółtoogonowy, którego przepisy się nauczyłeś, to ryba, która jest dość przystępna cenowo. Tak, a potrawy z nim nie są szczególnie trudne. Ale ich smak potrafi zadziwić nawet najbardziej wybrednego smakosza. Dlatego nie należy bać się eksperymentować w kuchni.