Awokado: jak wybrać dojrzały owoc?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie tak dawno temu w naszych sklepach pojawił się ten zagraniczny owoc, który trudno zaklasyfikować jako warzywo lub owoc. Awokado to owoc wiecznie zielonego drzewa z rodziny wawrzynowatych. Ma maślany miąższ, delikatny i orzeźwiający w smaku. Ale pod warunkiem, że owoc jest dojrzały. Jak wybrać awokado? Zwróć uwagę na kolor, a może na miękkość owoców? Jakie aspekty będą kluczowe przy wyborze? Spróbujmy zrozumieć ten artykuł.

Specjalny zakup

Jeśli widziałeś w supermarkecie uroczy zielony owoc przypominający gruszkę, przyjrzyj mu się bliżej. Jest nie tylko pyszna, ale także niesamowicie zdrowa. Awokado to wiecznie zielony owoc o miąższu bogatym w witaminy i minerały. Wewnątrz awokado znajduje się duża kość, którą łatwo usunąć. W rzeczywistości jest to egzotyczny owoc, który rośnie w krajach o ciepłym klimacie. W Rosji nadal trudno jest rozpocząć produkcję iponieważ cena produktu jest stosunkowo wysoka. Tak więc pytanie, jak wybrać awokado, jest bardzo istotne. Popyt na produkty rośnie.

Często owoce trafiają do sprzedaży gęste i twarde. Jeśli awokado jest jak drewniane, to od wewnątrz wygląda jak niedojrzała gruszka lub dynia. Dobry dojrzały owoc ma bardzo delikatną konsystencję i smakuje trochę jak mieszanka masła z puree z zieleniny i orzeszkami pinii.

Gotowanie

Jak wybrać awokado i jakie potrawy przyda się ta wiedza do gotowania?

Miąższ dojrzałego awokado jest dobry do dań na zimno, sałatek, przekąsek i oczywiście kanapek. Aby uzyskać soczystość, do awokado można dodać sok z cytryny lub limonki. W ten sposób można uniknąć utleniania, które psuje wygląd i smak awokado. Meksykańska przystawka Guacamole, na którą składają się przecier owocowy z solą, sok z limonki, przyprawy i warzywa, bije rekordy pod względem częstotliwości przyrządzania awokado na całym świecie. Dla wegetarian i wegan awokado to prawdziwe odkrycie, które pozwala wzbogacić dietę w białko, zdrowe tłuszcze i kwasy. Swoją drogą to przyzwoita alternatywa dla mięsa. W Brazylii na bazie takiego owocu przygotowywane są słodkie kremy i pożywny koktajl mleczny.

Awokado jest bogate w tłuszcze roślinne, witaminę E, potas i glutation. Dlatego jest to wyjątkowy produkt do odżywiania kobiecej mikroflory, która jest silnym antyoksydantem i ma właściwości antyarytmiczne.

Kluczowe funkcje

Jak więc wybrać awokado w sklepie? Dojrzały owoc można rozpoznać zarówno po kolorze, jak i po szypułce. Miękkość, obecność defektów zewnętrznych, a nawet dźwięk kości są również kluczowymi czynnikami. Konieczne jest zrozumienie punktów, aby zrozumieć, jak wybrać odpowiednie awokado. Zacznijmy od koloru. Zależy od stopnia dojrzałości i może wahać się od jasnozielonego do ciemnego z odcieniami fioletu lub brązu. Im jaśniejszy owoc, tym dalej od dojrzałości. Jeśli kolor jest w porządku, sprawdź twardość. Dobre awokado łatwo ściska się palcami. Ale papierową kopię można również kupić i pozostawić, aby dojrzała w domu do akceptowalnego stanu. Jeśli owoc jest bardzo miękki, jest już za późno, aby go wziąć. Prawdopodobnie zaczął gnić. Zwróć uwagę na kolor pod rączką. Jeśli jest beżowy lub z żółtą nutą, to owoc jest dobry. Ale ciemnobrązowy oznacza, że owoc jest przejrzały.

Obecność zewnętrznych defektów to zły znak, więc wybierz gładki i lśniący owoc. I nie zapomnij lekko nim wstrząsnąć. Jeśli kość głośno puka do środka, masz przed sobą dobre dojrzałe awokado. Jeśli nie ma pukania, owoc jest całkowicie zielony. Będziesz musiał poczekać dłużej niż jeden dzień, zanim dojrzeje.

Po zakupie

Ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać awokado w sklepie, ale to nie wszystkie sekrety obchodzenia się z tym egzotycznym owocem. Jest to bardzo przydatny owoc, ale używany niewłaściwie lub nadmiernie może stać się trujący. Jest więc wiele zasad, których należy przestrzegać. Skórę dokładnie obrać i zawsze usuwać pestkę. To w nim skoncentrowane są toksyny wywołujące alergie i problemy trawienne. Obrane awokado nie może być długo przechowywane, ponieważ zaczyna ciemnieć. Maksymalne przechowywanie w lodówce wynosi pięć dni. Jeśli owoce dojrzeją, pozostaw je na kilka dni w temperaturze pokojowej. Logiczne jest założenie, że awokado należy obrać bezpośrednio przed użyciem. Jeśli będziesz przestrzegać tych zasad, owoce nie przyniosą szkody.

Wartość kulinarna

Jeśli już ustaliliśmy, jak wybrać awokado, to czas dowiedzieć się, z czym i jak je jeść. Warto zauważyć, że owoce rzadko poddawane są obróbce cieplnej. Najprostszym sposobem jest zjedzenie owocu łyżką, usuwając kość. Możesz również ugotować olej roślinny z przyprawami. Aby to zrobić, rozgnieć miąższ widelcem, aż będzie wyglądał jak puree, a następnie dodaj oliwę z oliwek, sól, zioła i mielony pieprz. Teraz tę masę można rozsmarować na chlebie lub połączyć z warzywami. Kucharze weterynarii wykorzystują miąższ dojrzałego awokado jako bazę do sałatek lub pożywnych zimnych przekąsek. Owoce dobrze komponują się z tłustymi rybami i owocami morza. Awokado uwielbiają też cukiernicy, którzy na tej bazie robią kremy, musy i koktajle mleczne.

W pośpiechu

Więc kupiłeś awokado. Jak wybrać dojrzały owoc, jest już jasne, ale co ugotować z tego produktu nie jest jeszcze jasne. Zacznij od prostej i szybkiej sałatki, która jednak nadaje się na pełny posiłek. Obierz owoce ze skórki i kości, rozgnieć widelcem w puree. Posiekaj jedno jajko na twardo, średni ogórek, pęczek zielonej cebuli. Połącz wszystkie składniki i dopraw je łyżką oliwy z oliwek.

Na świątecznym stole odpowiednie jest danie o nieco bardziej skomplikowanej recepturze - meksykańska sałatka z awokado i krewetkami. To także świetny dressing do tortilli! W blenderze zmiksuj dwie słodkie papryki, cztery krewetki, miąższ z połowy awokado, łyżkę limonki i oliwę z oliwek na pastę. Ta masa jest solona i pieprzona. Aby uzyskać pikantność, możesz dodać proszek papryczki chili. Sałatkę można jeść łyżką lub posmarować tortillami. W drugim przypadku rozłóż pokrojoną w kostkę paprykę, pół awokado i całe krewetki królewskie. Każde ciasto zawinąć w rulon i rozłożyć na płaskim talerzu. Taka przystawka zaskoczy Twoich gości i przekona Cię, że awokado może i powinno znaleźć się w Twojej diecie.