Kwaśne jabłka: co jest przydatne i co z nich ugotować

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Ich bezpretensjonalność sprawia, że jabłonie kwitną niemal w każdym zakątku świata. Piękny sad jabłkowy można spotkać praktycznie w każdym kraju w Europie, a także w Chinach, na Bliskim Wschodzie, w Ameryce, Australii, Azji Środkowej i Afryce.

Właściwości lecznicze tego owocu są legendarne od czasów starożytnych. Istnieje nawet takie przysłowie: „Ktokolwiek codziennie je jabłko, nie odwiedza lekarza”. Te słowa doskonale oddają istotę użytecznych właściwości tego produktu. Ze względu na ogromną różnorodność odmian, sposobów przechowywania i przygotowania, owocami można cieszyć się przez cały rok, nie tylko latem. Korzyści i szkody jabłek dla organizmu nie zostały jeszcze w pełni zbadane.

Jabłka są chwalone od wieków. Nie są przydatne dla każdej osoby, ale mogą nawet komuś poważnie zaszkodzić, zwłaszcza jeśli chodzi o odmiany kwaśne.

Zalety jabłek w zależności od koloru

Kolor owocu zależy od obecności pewnych pigmentów. Od nich zależy nie tylko kolor, ale także korzyści. Pigment nie tylko daje odcień, ale takżewskazuje stężenie innych aktywnych składników charakterystycznych dla każdej odmiany i koloru:

1. Zielone jabłka są uważane za najzdrowsze. Dietetycy twierdzą, że zielone owoce są znacznie łatwiej przyswajalne przez organizm niż inne. Żółty i czerwony może wywołać reakcję alergiczną. Zielone jabłka zawierają również sporo kwasu, który wspomaga trawienie. Zaleca się również spożywanie zielonych jabłek dla diabetyków, ponieważ po nich poziom cukru we krwi rośnie wolniej.
2. Czerwone jabłka są elementem wielu bajek, ponieważ znane są z estetycznego piękna. W reklamie najczęściej migają odmiany czerwone, ale nie są tak przydatne jak zielone. Zawierają mniej kwasu, a więcej cukru, co zwiększa ryzyko próchnicy.
3. Żółte jabłka różnią się smakiem, zawierają więcej pektyn i mniej związków żelaza. Żółte odmiany leczą wątrobę i usuwają żółć.

Dla zdrowia wybierz zielone jabłka.

Zalety jabłek

Jakie są zalety kwaśnych jabłek? Świeże owoce (właśnie zerwane z drzewa) zawierają wiele przydatnych elementów, których człowiek potrzebuje do normalnego, codziennego funkcjonowania. Najważniejsze z nich to retinol (beta-karoten) i kwas askorbinowy. Zaleca się spożywanie jabłek na surowo, ponieważ zawarta w nich witamina C ulega zniszczeniu przy najmniejszym efekcie termicznym. Jabłka mogą również pochwalić się pektynami, a także niskim indeksem glikemicznym.

Aby schudnąć to najważniejszy faktże jabłka zawierają wystarczającą dawkę flawonoidów, co przyspiesza metabolizm. Ma dobroczynny wpływ na osoby cierpiące na dnę moczanową, reumatyzm, egzemę i wiele innych chorób skóry i stawów.

Jabłka mogą nawet ugasić pragnienie, ponieważ zawierają 87% wody. Jabłka to żywność niskokaloryczna, zawierająca tylko 47 kalorii na 100 gramów.

Owoce jabłoni są również używane do utrzymania piękna. Od niepamiętnych czasów z jabłek przygotowywano maseczki, które odświeżają skórę, nadają jej zdrowy i rumiany wygląd oraz chronią zewnętrzne warstwy skóry właściwej przed wpływami zewnętrznymi.

Jakie witaminy zawierają kwaśne jabłka?

Każde jabłko jest magazynem przydatnych pierwiastków, w tym witamin. Najbardziej przydatne z nich to C, B1, B2, P, E, A. Często pojawia się pytanie, której witaminy jest więcej w jabłku, ale dość trudno jest na to odpowiedzieć, ponieważ wszystko zależy od odmiany. Należy wymienić najważniejsze minerały w składzie: żelazo, potas, fosfor, magnez, bor, jod, chrom, cynk i wiele innych. Te pierwiastki śladowe mają korzystny wpływ nie tylko na zdrowie, ale także na stan skóry, paznokci i włosów. Nie powinieneś pozbywać się skórki, to w niej pektyny, błonnik i kwasy organiczne są przydatne dla ludzi. Dokonaj wyboru na korzyść zielonych jabłek, mają znacznie więcej przydatnych elementów niż czerwone.

Kwaśny

Kwaśne odmiany jabłek to prawdziwe znalezisko dla miłośników kulinariów. Służą do przygotowania ogromnej ilości pysznych dań: adżyki, różnych sosów i sałatek,dodawane do ciast i tak dalej. Rzeczywiście, to właśnie dzięki kwasowości takie jabłka rozjaśniają i wzbogacają smak potrawy, wzbogacają ją. Szefowie kuchni lubią szczególnie kwaśne owoce dodawać do różnych sosów, które doskonale współgrają w smaku z mięsem. Najpopularniejsze odmiany kwaśne to Białe nadzienie, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Dlaczego jabłka są kwaśne? Te odmiany są bogate w kwasy.

Odmiana Bessemyanka

Świat zobaczył tę odmianę jabłek dzięki słynnemu rosyjskiemu hodowcy - Michurinowi I. V. Same jabłka są okrągłe i małe, kolor jest żółto-zielony, a pod wpływem słońca staje się czerwonawy. Miąższ ma cierpki, słodko-kwaśny smak.

Biały lanie

Prawdopodobnie jedna z najpopularniejszych odmian kwaśnych jabłek, o której wie każdy ogrodnik, a nawet miłośnik jedzenia jabłka. Owoce są małe, mają jasnożółty kolor. Ale zielone (wciąż niedojrzałe owoce) mają wysoką kwasowość. Gospodynie wolą wyciskać sok z takich jabłek i zwijać go na zimę. Jednak to świeże owoce, właśnie zerwane z drzewa, mają maksymalną liczbę użytecznych właściwości.

Antonówka

Nie sposób nie wspomnieć o królowej kwaśnych jabłek - Antonovce. Pomimo tego, że owoce są bardzo kwaśne, wydzielają przyjemny aromat. Wielu ogrodników zakochało się w tym, że są przechowywane przez długi czas i mogą nie ulec pogorszeniu przez trzy do czterech miesięcy. Trudno jest jeść takie świeże jabłka, ponieważ są bardzo kwaśne. Ale owoce są aktywnie wykorzystywane do przygotowania dżemu jabłkowego i adżyki.

Szkody i przeciwwskazania

Dietetycy zawsze doradzali swoim pacjentom dodanie jabłek do swojej diety, co jest prawdopodobnie powodem, dla którego diety jabłkowe, które mogą szkodzić organizmowi, stały się dziś bardzo popularne. Należy zachować ostrożność stosując taką dietę. Wraz z jabłkami do organizmu dostaje się ogromna ilość błonnika i kwasu, co może powodować zapalenie okrężnicy, zaostrzenie zapalenia żołądka, wrzody i inne choroby żołądka i jelit. Korzyści i szkody dla organizmu jabłek są nierówne, ponieważ produkt ma niewiele przeciwwskazań.

Ściśle przeciwwskazane do używania takich jabłek dla tych, którzy mają zwiększoną kwasowość żołądka. W takim przypadku lepiej zdecydować się na słodkie owoce, aby Twoje zdrowie się nie pogorszyło.

Nie zaleca się spożywania kwaśnych jabłek przed snem, ponieważ powodują one zwiększone gazy i wzdęcia, które mogą prowadzić do problemów ze snem.

Nie wolno nam zapominać, że konieczne jest wykluczenie jabłek z diety w przypadku wystąpienia reakcji alergicznej na produkt.

We wszystkich innych przypadkach korzyści płynące z produktu są niezmierzone, owoce staną się niezawodnymi obrońcami Twojej odporności i organizmu. Nadadzą skórze piękno, doskonałe zdrowie i uchronią przed wieloma nieprzyjemnymi chorobami.

Przepisy

Świeże, kwaśne jabłka nie każdemu przypadną do gustu, ale nic nie zastąpi ich w gotowaniu. Po obróbce cieplnej nawet najbardziej kwaśna Antonówka nabiera przyjemnego cierpkiego smaku. Co zrobić z kwaśnymi jabłkami?

Jabłkociasto

Przygotowanie takiego ciasta zajmuje minimum czasu, a jego smak jest oszałamiający. Będziemy potrzebować: jedna szklanka mąki, jedna szklanka cukru, trzy jajka, trzy kwaśne jabłka.

Obierz jabłka i pokrój je w kostkę. Nasmaruj naczynie do pieczenia warzywem lub masłem, możesz również użyć specjalnego papieru lub folii. Gdy piekarnik nagrzewa się do 180 stopni, ubij jajka mikserem lub widelcem, następnie dodaj do nich cukier i ponownie ubij. Powoli zacznij dodawać mąkę i kontynuuj ubijanie. Powinieneś otrzymać kremowe ciasto. Ciasto wlewa się do naczynia do pieczenia na jabłka i wysyła do piekarnika na 25 minut. Szybka i smaczna Charlotte jest gotowa. I odkryto użycie kwaśnych jabłek.

Naleśniki jabłkowe

Kolejne proste danie będzie prawdziwą atrakcją stołu. Do naleśników potrzebujemy: dwa kwaśne jabłka, dwie łyżki cukru, jedno jajko, trzy łyżki mąki.

Obrane i pokrojone jabłka natrzeć tarką lub połączyć. Do jabłek dodać jajko, cukier, mąkę i dokładnie wymieszać. Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące. Szybkie, ale bardzo smaczne danie gotowe.