Konserwant E220 w winie. Wpływ na organizm dwutlenku siarki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Konserwant E220 w winie jest uważany za dodatek do żywności. Jest dodawany do żywności w celu zabicia bakterii. Ma inną, pełniejszą nazwę - dwutlenek siarki. Ten konserwant można znaleźć w prawie wszystkich winach, bez względu na przedział cenowy. Powszechnie uważa się, że suplement ten powoduje bóle głowy i inne niezbyt przyjemne problemy zdrowotne. W artykule zastanowimy się, jak szkodliwy jest E220 i jak wpływa na organizm jako całość.

Co to jest dwutlenek siarki?

Dwutlenek siarki jest przezroczystą substancją, która nie pachnie zbyt przyjemnie. Uzyskuje się go poprzez spalanie siarki. Po prostu można go rozpuścić zarówno w wodzie, jak iw alkoholu. Można to również przypisać trzeciej klasie toksyczności.

Dwutlenek siarki: wpływ na organizm

Wdychanie dwutlenku siarki, po którym następuje kaszel i lekkiniewydolność oddechowa, w niektórych przypadkach możliwy jest obrzęk płuc. Kontakt z ludzkimi błonami śluzowymi może powodować reakcje alergiczne. Może się to również zdarzyć, jeśli spożywasz zbyt dużo produktów zawierających dwutlenek siarki. Jeśli dana osoba ma astmę, takie produkty stanowią dla niej podwójne zagrożenie.

Jeśli używasz wina, efekt niezbyt przydatnego konserwantu może być inny dla każdej osoby. Niektórzy mogą nawet po nadmiernym wypiciu czuć się dobrze, ale są tacy, którzy już po pierwszym kieliszku mogą odczuwać pewne pogorszenie. Są takie objawy: bóle i zawroty głowy, nudności, wysypka alergiczna, w niektórych przypadkach kołatanie serca. Następnego dnia kac może się nieco pogorszyć, ponieważ konserwant dwutlenku siarki E220 w winie przekroczył dopuszczalną ilość i dostał się do organizmu. Udowodniono, że przy niskiej kwasowości żołądka konsekwencje spożycia substancji będą znacznie mniejsze niż przy wysokiej.

Jeżeli takie wino jest spożywane regularnie iw nieograniczonych ilościach, może wywołać choroby przewodu pokarmowego i wyraźne osłabienie układu odpornościowego. Stan włosów, skóry i paznokci wyraźnie się pogarsza, białko i witamina B ulegają zniszczeniu_1.

Niektórzy mogą winić środek konserwujący E220 za poranny zły stan, ale wcale tak nie jest. Najważniejsze jest poznanie miary spożycia wina i wskazane jest, aby nie przekraczać dziennego spożycia produktów z tą substancją.

Kolejne zastosowanie środka konserwującego E220

Ta substancja w winie jest dość często używana, ale nie tylko tam można ją znaleźć. Przetwarzają warzywa i owoce, co wydłuża ich okres przydatności do spożycia. Dodawany jest również w produkcji mięsa. Podczas używania nie będzie można odróżnić świeżego kawałka mięsa od nieświeżego. Podczas produkcji piwa i napojów dodaje się również konserwant E220. Ale najczęściej jest używany do produkcji wina.

Zastosowanie w produkcji wina

Konserwant, dwutlenek siarki E220, był używany w winie od starożytnego Rzymu. Jest częścią absolutnie każdego wina, nie zależy od ceny napoju i kraju pochodzenia. Substancja ta jest dodawana we wszystkich procesach produkcji wina, a mianowicie w następujących etapach:

• opryskiwanie wszystkich obszarów winnic;
• siekanie jagód;
• fumigacja beczek;
• butelkowanie.

Następnie zastanów się, dlaczego w winie jest dwutlenek siarki. Nawet w drogich i elitarnych winach jest niewielka ilość środka konserwującego. Pierwszym powodem dodawania dwutlenku węgla do napojów jest bardzo długa fermentacja. W końcu napój nie przestaje fermentować, nawet gdy został już zabutelkowany. Dlatego, aby smak się nie zmieniał i w żaden sposób nie ucierpiał, w winie obecny jest konserwant E220. Aktywnie zwalcza grzyby drożdżowe i niektóre kwasy lotne, ponieważ prowadzą do szybkiego psucia się napoju. Dwutlenek siarki służy również jako doskonały przeciwutleniacz, jest również ważnym elementem w produkcji wina. konserwant po wejściu z drinkiem wreakcja zmniejsza stężenie kwasu.

W sklepie produkt z jakąkolwiek zawartością konserwantów ma krótki okres przydatności do spożycia. Tylko dwutlenek siarki może chronić wino przed utlenianiem i rozwojem bakterii. Jeśli mówimy o mocnych napojach alkoholowych, na przykład koniaku lub wódce, to nie dodaje się do nich tej substancji, ponieważ zamiast niej wszystkie funkcje pełni wysoka zawartość alkoholu. Wino jest inne.

Czy mogę kupić wino bez siarczynu?

Wino bez E220, czyli takie, które nie zawiera chemikaliów, nie może być kupione. Warto zauważyć, że nawet w winie, które sam zrobiłeś w domu, jest E220. Dzieje się tak z bardzo prostego powodu. W procesie fermentacji w każdym przypadku uwalniany jest dwutlenek, więc jego zawartość waha się od 5 do 15 mg na litr.

Ale wielu domowych winiarzy celowo kupuje i dodaje do wina środek konserwujący. Najczęściej jest to pirosiarczyn lub pirosiarczyn potasu. Jest dostępny zarówno w postaci proszku, jak i tabletek. Ale z jego dodatkiem musisz uważać, nie możesz zasnąć więcej niż przepisana norma. To może zepsuć wino: straci smak, zjełcze i zmieni zapach.

Wino z minimalną zawartością dwutlenku siarki

Produkcja, w której dodatek do żywności E220 jest dodawany do wina w bardzo małych dawkach, nazywana jest naturalną. Na opakowaniu wyróżnia się specjalnymi emblematami i znakami identyfikacyjnymi. Na przykład w USA etykieta mówi: USDA Organic, ale we Francji - Ecocert. Dwutlenek siarki jest wykorzystywany w tych gałęziach przemysłu tylko w procesie butelkowania. Zawartość konserwantów jest tam bardzo mała, nawet u osoby z alergią nie spowoduje to żadnych reakcji.

W Unii Europejskiej istnieją pewne dopuszczalne limity zawartości dwutlenku siarki w winach - to 100 ml na litr napoju. Ale transport i przechowywanie takich butelek jest bardzo trudne.

Konserwant E220 w winie jest uważany za jeden z dozwolonych. Opakowanie musi wskazywać, że jest częścią produktu. Na przykład można napisać: konserwant E220, dwutlenek siarki E220 lub po prostu dwutlenek siarki. W Europie butelki nie wskazują w żaden sposób, że napój zawiera konserwant, ale w USA każda butelka zawierająca dwutlenek mówi: „Zawiera siarczyny”.

Jak wybrać wino, które nie jest zbyt szkodliwe?

Zanim wybierzesz napój, musisz przynajmniej wiedzieć, gdzie konserwant zawiera najmniej i w jakich ilościach. Stężenie dwutlenku węgla jest obliczane na podstawie produkcji na podstawie pH, odmiany winogron i poziomu tlenu.

1. Wina różowe i czerwone zawierają taniny, co zmniejsza ilość konserwantów.
2. Napoje słodkie i półsłodkie fermentują szybciej, dlatego dodają trochę więcej konserwantu E220.
3. To samo można powiedzieć o winach zamykanych drewnianym korkiem. A śruba lub szklanka przepuszczają mniej powietrza, to dzięki temu napój się nie utlenia.
4. W winach wytrawnych i półwytrawnych konserwant E220 jest zawarty w niewielkich ilościach.
5. Im bardziej kwaśne wino i im więcej alkoholu, tym mniej tegonapój będzie potrzebował dwutlenku. To samo można powiedzieć o poziomie pH - im niższy, tym mniej konserwantów.
6. Dużo tej substancji znajduje się w winie produkowanym w pobliżu wulkanów, ponieważ winogrona łatwo wchłaniają szkodliwe substancje z gleby.

Wniosek

Większość ludzi uwielbia pić napoje alkoholowe. Jeśli mówimy o winie i zawartej w nim ilości konserwantu E220, to, jak wspomniano wcześniej, musi istnieć norma w używaniu napoju. Ten konserwant może zaszkodzić zdrowiu, ponieważ znajduje się nie tylko w winie. Występuje również w suszonych owocach i owocach. Aby do organizmu przedostało się jak najmniej szkodliwych substancji, dokładnie umyj wszystko przed użyciem.