Dieta 1a: cotygodniowe menu z przepisami. Dieta na wrzód trawienny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-18 01:19

Zapalenie żołądka jest głównym powodem wizyty u lekarza, ale nie myśl od razu o okropnym brzęku szpitalnych talerzy i ich pozbawionej smaku zawartości. Przy odpowiednim podejściu taka dieta może być nie tylko smaczna i zdrowa, ale także pozostać w życiu jako element prawidłowego odżywiania.

Ta żywność jest w pełni zgodna ze wskazaniami medycznymi po operacjach przewodu pokarmowego. Spożywane produkty nie podrażniają błony śluzowej żołądka i nie przeceniają jej wydzielania. Należy jednak pamiętać, że zmiany w diecie należy uzgodnić z lekarzem prowadzącym. Czym więc jest esencja diety 1a, menu na tydzień, przepisy i dużo ciekawsze i przydatne, znajdziesz w artykule.

Różnice

Dla lepszego zrozumienia konieczne jest rozróżnienie rodzajów diety nr 1. Pochodzi z literą „A” i „B”. Jednocześnie diety nie są do końca podobne.

Pierwszy jest przepisywany przez około dwa tygodnie po operacji, a drugi - przez jakiś czas według uznania lekarza, ale po czternastu dniach. Tabele różnią się pod względem ilości KBJU (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany).

Podobieństwa

Obie diety medyczne są bardzo lekkie, dlatego tak naprawdę są przepisywane po operacji żołądka. Wszystkie dania są gotowe - płynne lub papkowate.

Rób posiłki 5-7 razy dziennie, ponieważ żywność jest przetwarzana szybciej i zawiera mniej CBJ.

Najważniejsza rzecz

Najważniejszą zasadą diety 1a, której menu na tydzień z przepisami jest zróżnicowane, jest gotowanie na parze, gotowanie lub pieczenie, ale bez skórki. Ponadto w diecie nie powinno być dań bardzo gorących i zimnych.

Dieta przewiduje ograniczenie soli, ponieważ bardzo podrażnia błonę śluzową żołądka. Posiłki powinny być ułamkowe, czyli około 5 razy dziennie lub więcej. Maksymalna liczba kalorii dziennie nie powinna przekraczać 3000. Obejmuje to 100 g białka, 90-100 g tłuszczu, 200 g węglowodanów i nie więcej niż 8 g soli kuchennej.

Menu główne

Dla diety terapeutycznej 1a według Pevznera zupy warzywne z makaronem, ryżem lub po prostu warzywami są idealne. Jako dressing może służyć śmietana lub jajko na twardo. Wśród plusów dozwolone są ryby i niektóre rodzaje mięsa, ale nie grube.

Zgodnie z tabelą dietetyczną nr 1a będziesz musiał zrezygnować z chleba żytniego, zastępując go krakersami lub większą ilością suszonych ciastek. Całkowicie wyeliminuj ciasto francuskie, tłuste mięsa i konserwy, słone sery, marynaty i pikantne sosy. Dla spokoju w żołądku zakaz dotyczy także białej kapusty, grzybów, szpinaku, szczawiu, ogórków, cebuli, czarnej kawy, kakao i napojów gazowanych.

Żywność dozwolona i zabroniona

Zupy stosowane podczas stosowania diety na wrzody żołądka powinny być śluzem z kaszy manny, płatków owsianych, ryżu lub jęczmienia. Możesz dodać do nich mieszankę mleka jajecznego, śmietankę lub masło.

W przypadku mięsa i drobiu dopuszcza się chude mięso wołowe, królika, cielęcinę, kurczaka i indyka. Przed jedzeniem należy usunąć ścięgna, powięź (pochewki pokrywające tkanki i naczynia krwionośne), tłuszcz i skórę. Następnie trochę zagotuj i kilkakrotnie przełóż przez maszynkę do mięsa. W postaci puree ziemniaczanego lub sufletu parowego mięso można jeść tylko raz dziennie. Ta sama procedura powinna być przeprowadzona z rybami. Suflet parowy można spożywać raz dziennie i tylko zamiast mięsa. Sama ryba powinna być chuda i ugotowana bez skóry.

Nabiał jest najbardziej dozwolony, więc łatwiej jest odmówić. Są to sfermentowane napoje mleczne, sery, śmietana i twarożek.

Jajka trafiają do diety nie więcej niż 3 sztuki dziennie. Ważne jest również, aby je ugotować: dozwolone są tylko jajecznica na miękko lub na parze.

Jeśli chodzi o płatki zbożowe, powinieneś używać tylko kaszy manny, mąki zbożowej, puree z kaszy gryczanej, płatków owsianych i ryżu, dodając do nich mleko lub śmietankę.

Wszystkie rodzaje przekąsek podczas diety 1a z wrzodami żołądka są całkowicie wykluczone.

Owoce i słodycze nigdy nie powinny być spożywane na surowo, a wyroby cukiernicze są surowo zabronione. Z owoców można ugotować galaretkę i galaretkę, gdzie mogą również pojawić się słodkie jagody. Dozwolonyjest czysty cukier i miód, galaretka mleczna.

Wszystkie rodzaje przypraw i sosów również nie powinny być uwzględniane w diecie, z zastrzeżeniem przepisów. Z napojów dopuszcza się słabą herbatę ze śmietanką lub mlekiem, świeżo wyciskane soki, w tym z jagód, bulion z dzikiej róży z wodą i cukrem.

Tłuszcze, masło i oleje roślinne można dodawać do gotowych posiłków.

Menu

Biorąc pod uwagę zgodność produktów z prawidłowym odżywianiem, tabela przybliżonego menu może wyglądać tak.

Dzień pierwszy:

Czas posiłku	Dania
8:00	Omlet z dwoma białkami jaj (110g); mleko (200 ml).
11:00	Galaretka owocowa (180 ml).
14:00	Mleczna zupa owsiana (400 ml); galaretka parowa z olejem rybnym (180g); galaretka owocowa (120g).
17:00	Wywar z dzikiej róży (200 ml).
19:00	Płaska owsianka (300 g); ciasteczka rybne na parze (50 g); słaba herbata mleczna (180 ml).
21:00	Mleko (200 ml).

Dzień drugi:

Czas posiłku	Dania
8:00	Jajka na miękko (2 sztuki); twarożek z miodem (120 g); słaba herbata (200 ml).
11:00	Koktajl owocowy (200 ml).
14:00	Zupa z gęstego ryżu (400ml); ciasto rybne gotowane na parze z puree warzywnym (190g); słodka galaretka owocowa (180ml).
17:00	Mleko z miodem (200 ml).
19:00	Wermiszel gotowany z gotowanym mięsem (300 g); Sałatka z buraków i suszonych śliwek (180 g); herbata (200 ml).
21:00	Mleko (200 ml); przecier jabłkowy (120g).

W inne dni możesz powtórzyć menu lub utworzyć własne z dozwolonych produktów.

Przepisy

Nie bój się monotonnego jedzenia. Można go bardzo łatwo rozcieńczać różnymi potrawami, które nie szkodzą mikroflorze żołądka.

Na przykład, stosując dietę 1a, menu na tydzień z różnymi przepisami, możesz ugotować wiele smakołyków. Przeczytaj więcej o kilku opcjach poniżej.

Zupa z gęstego ryżu

Składniki:

• ryż - 50 gramów;
• 1 jajko kurze;
• mleko odtłuszczone - 200 ml;
• masło - 15 gramów;
• woda.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj ryż, aż będzie w pełni ugotowany. Następnie przefiltruj przez drobne sito.
2. Dodaj 3 łyżki ugotowanego ryżu do bulionu ryżowego i rozpal na wolnym ogniu.
3. Mleko wymieszać z jajkiem i dodać do bulionu. Zdejmij z ognia po 1-2 minutach gotowania.

W już przygotowanym daniu możesz dodaćpuree gotowane marchewki i drobno posiekane warzywa. Podawać z porcją masła.

Zupa z kaszy manny

Dieta 1a, której menu na tydzień z przepisami jest dość zbilansowane, poleca zupę mleczną.

Składniki:

• 4 łyżeczki kaszy manny;
• 1 szklanka pasteryzowanego mleka;
• 1 szklanka wody;
• 1/3 łyżeczki masła;
• 1 jajko;
• 1/5 łyżeczki cukru;
• sól.

Metoda gotowania:

1. 2/3 mleko jest mieszane z wodą, gotowane.
2. Wlej przesianą kaszę mannę do cienkiego strumienia, mieszając. Gotuj do pełnego ugotowania.
3. Ubij jajko z 1/3 gorącego mleka. Mieszankę jajeczno-mleczną dodaje się do zupy, miesza.
4. Gotuj bez gotowania.

Podczas serwowania dodaj kawałek masła.

Omlet na parze

Składniki:

• 2 jajka;
• 1/2 szklanki mleka;
• 1/5 łyżeczki masła;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Jajka i mleko są bite.
2. Smaruj formę masłem.
3. Mieszanka jajeczno-mleczna jest przelewana do foremek i gotowana na parze.

Aby uzyskać lepsze wypieki, grubość omleta nie powinna przekraczać 4 cm. Podczas serwowania skrop go roztopionym masłem.

Quenelle z gotowanej wołowiny w bulionie

Składniki:

• 300 gramów wołowiny, obrobionej;
• pół cebuli;
• 1 jajko;
• 2-3 kromki białego chleba pszennego;
• 1 łyżka masła;
• 1 łyżka kwaśnej śmietany;
• szczypta soli.

Metoda gotowania:

1. Wołowina pokrojona na małe kawałki.
2. Połowa cebuli jest krojona i duszona na maśle na złoty kolor.
3. Kromki chleba moczy się w mleku, wyciska i miesza ze śmietaną.
4. Wszystkie składniki są przepuszczane przez maszynkę do mięsa i mieszane.
5. Sól jest dodawana do mięsa mielonego.
6. Następnie jest zwijana w kiełbasę, owijana w białą bawełnianą szmatkę i wiązana nitką na brzegach.
7. Zanurz w osolonej wrzącej wodzie i gotuj przez 10-15 minut.

Przed podaniem usuń „skorupkę” z mięsa, pokrój na kawałki i włóż do głębokiego talerza z bulionem. Dozwolone jest dodawanie gotowanych warzyw i ziół.

Dynia pieczona w garnku z cukinią i serem

Składniki:

• 400-500 gramów dyni;
• pół cukinii;
• 100 gramów białej fasoli;
• 200 gramów sera;
• 2 łyżki masła.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj białą fasolę do połowy ugotowanej wcześniej.
2. Obierz dynię i cukinię ze skórki i pestek, pokrój w drobną kostkę. To samo z serem.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, następnie zmniejsz o 180.
4. Najpierw umieść dynię i cukinię, gotowaną fasolę i kawałki sera w garnku. Górna warstwa to kawałki masła.
5. Przykryj garnek folią i wstaw do piekarnika, aby dusić naczynie przez 25-30minuty.
6. Po wyłączeniu piekarnika odstaw na 10 minut.

Przed podaniem możesz dodać łyżkę śmietany.

Pasztet z chudego mięsa

Składniki:

• 500 gramów chudego mięsa cielęcego lub króliczego;
• 200 gramów wątróbki drobiowej;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1/3 kawałek białego bochenka;
• marchew 3-4 sztuki;
• 1/3 szklanki mleka;
• 1 jajko;
• trochę masła.

Metoda gotowania:

1. Wątroba i mięso kroimy na małe kawałki, zalewamy zimną wodą na małym ogniu.
2. Obierz marchewki, pokrój w duże plastry i włóż na patelnię z mięsem.
3. Wymieszaj wodę i mleko, namocz w nich chleb.
4. Ugotowane mięso i wątróbka są mielone, dodając namoczony chleb bez skórki.
5. Jajko jest rozbijane do miski, solone i dodawana pietruszka. Wymieszaj powstały farsz.
6. Masę układa się w formach wstępnie nasmarowanych olejem.
7. Pasztet piecze się w piekarniku przez około 30-40 minut.

Dzięki diecie 1a menu na tydzień z przepisami jest urozmaicone, leczenie choroby jest skuteczniejsze. Należy jednak pamiętać, że zaleca się również uprzednią konsultację z lekarzem. Tylko właściwe podejście pomoże uniknąć komplikacji i zagwarantuje pozytywny wynik.