Koszt bimbru: obliczenie 1 litra

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W 2019 r. minimalna cena detaliczna wódki wzrośnie z 205 do 215 rubli. Wynika to ze wzrostu akcyzy na alkohol. Większość kupujących ignoruje drogie wódki w sklepach i woli kupować wódkę w średniej cenie. Dlatego za butelkę „małej bieli” o pojemności 0,5 litra i standardowej mocy 40% przeciętny Rosjanin zapłaci 250-350 rubli.

Cena nie jest zbyt wysoka, jeśli osoba kupuje nie więcej niż 1-2 litry rocznie. Ale przy częstszym używaniu mocnego alkoholu ludzie zaczynają myśleć o tym, jak samemu wyprodukować domową wódkę lub prościej bimber. Koszt tego napoju nie jest zbyt wysoki, dodatkowo, jeśli zdobędziesz doświadczenie, możesz uzyskać wysokiej jakości domowy alkohol z minimalną zawartością olejów fuzlowych. Smak i aromat bimbru można poprawić różnymi dodatkami - jagodami, ziarnami kawy, owocami, ziołami, orzechami, korą dębu i wiórami itp.ustawodawstwo zezwala na produkcję bimbru do użytku osobistego w zakładach o niskiej wydajności (poniżej 2000 litrów rocznie).

Spróbujmy obliczyć koszt 1 litra bimbru. Tak naprawdę na każdym etapie produkcji domowego alkoholu będziesz musiał liczyć się z własnymi kosztami.

Z czego zrobiony jest bimber

Koszt bimbru zależy przede wszystkim od użytych surowców. Niektóre gorzelnie wytwarzają zacier bez cukru i drożdży na bazie produktów z własnego ogródka, np. z jabłek, buraków cukrowych, ziemniaków, sezonowych jagód. Oczywiście wszystkie te produkty mają również swoją cenę, ponieważ ich uprawa wymagała pewnych wydatków na nasiona, narzędzia, nawozy itp. Ponadto każdy ogrodnik poświęca dużo czasu na opiekę nad uprawami.

Bardzo trudno jest obliczyć rzeczywisty koszt zacieru na podstawie własnych produktów. Dlatego do obliczeń weźmiemy klasyczny zacier cukrowy. Koszt litra bimbru w tym przypadku jest znacznie łatwiejszy do ustalenia.

Co składa się na koszt domowego alkoholu

Proces technologiczny wytwarzania mocnego alkoholu domowej roboty składa się z trzech głównych etapów:

• Tworzenie zacieru.
• Destylacji i ponownej destylacji (w razie potrzeby).
• Czyszczenie bimbru.

Ponadto wielu gorzelników upiera się przy spożywaniu orzechów, jagód i ziół, co prowadzi do wzrostukoszt bimbru. Ten krok jest opcjonalny, więc nie uwzględnimy go w ostatecznym kosztorysie.

Każdy etap produkcji ma swoje koszty. Ale najpierw musisz zaopatrzyć się w cały niezbędny sprzęt.

Koszty początkowe

Koszt zestawu startowego do produkcji mocnego alkoholu może się znacznie różnić. Niektórzy ludzie montują instalację destylacyjną z improwizowanych materiałów i kosztuje ich to 500 rubli, które przeznaczają głównie na zakup dużego zbiornika na zacier i kilka drobnych przedmiotów, takich jak wąż silikonowy i rękawiczki medyczne (analogicznie do uszczelnienia wodnego). Inni nie szczędzą pieniędzy i kupują pełnoprawną mini-fabrykę do produkcji alkoholu z pełną automatyzacją wszystkich głównych etapów.

Ale większość ludzi zadowala się minimalnym zestawem startowym, który składa się z następujących elementów:

1. Plastikowy zbiornik o pojemności 30-40 litrów z otworem w pokrywie na uszczelnienie wodne - 300 rubli
2. Uszczelnienie wodne w komplecie z gumowym korkiem o wymaganej średnicy - 100 rubli
3. Plastikowy kran do nacięcia w zbiorniku fermentacyjnym – 200 rubli
4. Moonshine jeszcze (10-12 l) – 5000 rubli
5. Wąż silikonowy (średnica 6-10 mm, długość 4-5 m) - 200 rubli
6. Domowy alkoholomierz - 100 rubli

Łącznie musisz wydać 5900 rubli na początkowy zakup sprzętu. Zaokrąglijmy je do 6000 rubli, aby uwzględnić wahania cen w różnych sklepach.

Cała kwota musi być wzięta pod uwagę przy ustalaniu kosztubimber w domu. Jest to dość trudne, ponieważ niektórzy ludzie robią jednorazową partię i porzucają ten biznes, inni używają sprzętu na pełnych obrotach.

Aby uprościć obliczenia, używamy średnich. Bimber jest przeznaczony na 5 lat użytkowania (w rzeczywistości może służyć 15-20). Jeśli produkujesz 20 litrów bimbru rocznie, do kosztu każdego litra należy dodać 60 rubli. A jeśli wyprodukujesz 50 litrów, za amortyzację sprzętu zapłacisz tylko 10 rubli za każdy litr.

Koszt zacieru

Jak obliczyć koszt bimbru? Braga jest początkowo przygotowywana z cukru, drożdży i wody według klasycznej receptury. To właśnie te produkty większość gorzelników bierze pod uwagę przy kalkulacji kosztów.

Niedrogi alkohol drożdżowy można kupić za 70 rubli. za 100 gr. Cukier na skalę hurtową - od 33 rubli. za kilogram. W sklepach detalicznych - 43 ruble. Koszt wody z kranu to około 40 rubli. za metr sześcienny. Przy obliczaniu kosztu zacieru wartość tę można pominąć, ponieważ na każdy litr surowców należy ułożyć tylko 4 kopiejki.

Teraz obliczmy: 10 litrów wody będzie wymagało 3 kg cukru i pół paczki suszonych drożdży alkoholowych, co ostatecznie da 12 litrów brzeczki alkoholowej.

Wynik - 164 rubli

Z 12 litrów zacieru uzyskuje się średnio 1,2 litra czystego alkoholu, co odpowiada 2,8 litra bimbru o mocy 40%. Część tej objętości można bezpiecznie odrzucić na straty podczas drugiej destylacji, a także na „głową” i „ogony”, które nie są przeznaczone doposługiwać się. Nie więcej niż 2,5 litra wyjdzie czysty.

Łącznie: koszt zacieru za jeden litr bimbru wynosi 66 rubli. Zaokrąglamy je do 70 rubli.

Destylacji

Ważną częścią kosztów bimbru jest koszt energii. Obliczenie ich jest dość problematyczne, ponieważ destylatory korzystają z różnych instalacji, różniących się objętością, mocą i grubością ścianek. Niektórzy wolą stawiać aparat na kuchenkach gazowych podczas destylacji, inni na elektrycznych. Istnieją jednostki z wbudowanym elementem grzewczym.

Doświadczeni bimbrownicy twierdzą, że zużycie energii elektrycznej do destylacji jednego litra wynosi 1-2 kWh. Co będzie 3, 5-7 rubli. W przypadku podwójnej destylacji ilość odpowiednio się podwaja.

Musisz również wziąć pod uwagę zużycie wody do chłodzenia. Średnio wynosi 0,5 metra sześciennego na 30 litrów brzeczki alkoholowej. Z podwójną destylacją - 1 m³. Dlatego na każdy litr bimbru trzeba położyć 6 rubli.

Sprzątanie

Co jeszcze wpływa na koszt bimbru? Z cukru i drożdży w procesie fermentacji powstaje wiele szkodliwych zanieczyszczeń, które należy usunąć. Najłatwiejszym sposobem czyszczenia domowego alkoholu jest węgiel aktywowany.

Koszt leku to 330 rubli. do dużego opakowania, przeznaczonego na 30 litrów. Okazuje się, że 11 rubli. na każdy litr alkoholu.

Koszt końcowy

Ostateczny koszt litra bimbru to suma następujących liczb:

• Braga – 70 rubli
• Elektryczność (w tym podwójna destylacja) – 7 rubli
• Woda do chłodzenia (w tym podwójna destylacja) - 6 rubli
• Oczyszczanie – 11 rubli
• Amortyzacja sprzętu - 10 rubli.

Całkowity koszt: 70 + 7 + 6 + 11 + 10=104 RUB

Liczba ta może się różnić w granicach ±10%, w zależności od konkretnych cen żywności i energii w regionie.