Duszona wieprzowina ze śliwkami: przepisy ze zdjęciami, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Duszona wieprzowina to danie uniwersalne. Można go podawać z puree ziemniaczanym, ryżem i szeroką gamą płatków zbożowych. Okazuje się zarówno smaczny, jak i zdrowy. Aby mięso było bardziej miękkie i aromatyczne, dodaje się do niego suszone śliwki. Przydatne suszone owoce nadają wieprzowinie cierpki smak, pikantny i wyrafinowany. Takie danie można postawić na świątecznym stole - goście to docenią. W tym artykule zostanie przedstawionych siedem przepisów i zdjęcia gulaszu wieprzowego ze śliwkami. Każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać dla siebie najbardziej optymalną opcję gotowania.

Wieprzowina w sosie śmietanowym ze śliwkami

Miękkie mięso i bardzo delikatny sos na bazie śmietany można przygotować według następującego przepisu. Suszone śliwki są główną atrakcją tego dania, dzięki czemu jest niezwykłe i odświętnie pyszne. Do gotowania mięsa potrzebne będą następujące elementyprodukty:

• wieprzowina - 600 g;
• śliwki - 150 g;
• cebula - 1 szt.;
• białe wino - ½ szklanki;
• przegotowana woda lub bulion (mięso, warzywa) - 1 łyżka stołowa;
• krem 15-20% - 1 łyżka;
• masło - 50 g;
• zielone (bazylia, tymianek, pietruszka) - 2-3 gałązki;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• sól do smaku.

Krok po kroku danie należy przygotować w następującej kolejności:

1. Śliwki (bez pestek) włożyć do rondla, zalać zimną wodą, a następnie zagotować na kuchence. Gotuj przez 5 minut i osusz suszone owoce na durszlaku.
2. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki. Osusz je ręcznikiem papierowym z nadmiaru wilgoci.
3. Rozgrzej 25 g masła na patelni i usmaż kawałki wieprzowiny z każdej strony. Mięso przełożyć na talerz, posypać solą i pieprzem i wymieszać do połączenia. Przykryj wieprzowinę i odstaw.
4. Na czystej patelni roztop pozostałe masło i usmaż w nim posiekaną cebulę, aż stanie się miękka.
5. Wlej wino, a po kolejnych 2 minutach dodaj bulion, zioła i liść laurowy. Dusić na średnim ogniu, aż płyn zmniejszy się o połowę.
6. Odcedź sos. Włóż z powrotem na patelnię, dodając suszone śliwki i śmietanę. Gotuj sos, aż trochę zgęstnieje.
7. Dodaj wstępnie usmażone mięso na patelnię. Następnie gotuj razem.
8. Gulasz wieprzowy ze śliwkami na patelni powinien gotować się na wolnym ogniu przez około 15 minut. W tym czasie będziewystarczająco miękkie, ale też nie zamieni się w gulasz.

Duszona wieprzowina w sosie śmietanowym

Śliwki nadają temu daniu apetyczny wędzony posmak. A dzięki kwaśnej śmietanie mięso okazuje się zaskakująco miękkie, dosłownie rozpływa się w ustach. Gotowanie wieprzowiny według tego przepisu nie jest trudne, jeśli zastosujesz się do poniższego przepisu:

1. Miąższ (300 g) pokrojony w małe patyczki.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i szybko usmaż wieprzowinę na dużym ogniu na złoty kolor.
3. Pokrój cebulę w kostkę, a ¼ pietruszki (pietruszka, seler) w paski.
4. Zdejmij mięso z patelni i usmaż warzywa na pozostałym oleju i tłuszczu.
5. Śliwki (100g) drobno posiekane. Dodaj do warzyw, smaż.
6. B 1, 5 łyżek. rozcieńczyć wodę 1 łyżka. l. mąka. Dodaj szczyptę papryki, soli i rozmarynu. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
7. Wlej wodę z mąką na patelnię z warzywami. Dodaj śmietanę (2 łyżki).
8. Włóż smażone mięso na patelnię. Zakryj i zmniejsz ciepło do niskiego
9. Mięso wieprzowe duszone ze śliwkami w sosie śmietanowym należy gotować przez 15 minut. Następnie posmakuj i w razie potrzeby dodaj sól.

Duszona wieprzowina ze śliwkami w piwie

W gotowym naczyniu żaden smak alkoholu jest całkowicie nieobecny. Ale to dzięki piwu mięso jest bardzo miękkie i delikatne.

W tym celuprzepis duszona wieprzowina ze śliwkami przygotowuje się w następujący sposób:

1. Pokrój kawałek wieprzowiny o wadze 700 g w kostkę, osusz ręcznikiem papierowym, solą i pieprzem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 15 minut.
2. Śliwki (100 g) zalać wrzątkiem, aby zmiękły. Po 10 minutach pokrój suszone owoce w paski.
3. Cebulę posiekaj nożem i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.
4. Oddzielnie usmaż wieprzowinę.
5. Włóż cebulę do garnka z mięsem i wlej 250 ml piwa. Gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
6. Po określonym czasie dodaj do wieprzowiny suszone śliwki, paprykę, estragon (po ½ łyżeczki). Gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut, aż będzie ugotowane.

Wieprzowina w sosie pomidorowym ze śliwkami i suszonymi wiśniami

Miękkie mięso o ciekawym słodko-kwaśnym smaku można przygotować według poniższego przepisu. Duszona wieprzowina z suszonymi śliwkami gotuje się na patelni w zaledwie 30 minut. To danie można bardzo szybko przygotować na obiad. Najważniejsze jest to, że wszystkie składniki są dostępne pod ręką.

Proces gotowania krok po kroku składa się z następujących kroków:

1. Pokrój średnio tłuste mięso wieprzowe (400 g) na średniej wielkości kawałki, a cebulę (2 szt.) na półpierścienie.
2. Cebulę podsmażyć na patelni z olejem roślinnym, aż będzie przezroczysta, a po 2 minutach dodać do niej kawałki mięsa. Zmniejsz ogień, aby cebula się nie paliła. Smaż mięso przez 5 minut, cały czas mieszając.
3. Wlej balsamicznyocet (1 łyżka stołowa). To on nada wieprzowinie słodko-kwaśny smak.
4. Sól i pieprz danie na patelni, polej sosem pomidorowym (2 łyżki).
5. Po 3 minutach wrzuć na patelnię 70 g suszonych śliwek i wiśni. Wymieszaj wszystkie składniki.
6. Przytrzymaj naczynie pod pokrywką przez kolejne 5 minut, po czym patelnię można zdjąć z ognia i ułożyć mięso na talerzach.

Gulasz wieprzowy z warzywami i suszonymi śliwkami

Według poniższego przepisu możesz ugotować bardzo smaczny gulasz mięsny. Suszone śliwki nadają mu pikantnego smaku, magicznego aromatu i sprawiają, że wieprzowina jest bardziej miękka. To świetna opcja na smaczny i zdrowy obiad dla całej rodziny.

Zgodnie z przepisem wieprzowina duszona ze śliwkami, kapustą, papryką i pomidorami, gotowana w następującej kolejności:

1. Podsmaż cebulę półpierścieniową (2 szt.) na oleju roślinnym. Gdy tylko stanie się miękki, przenieś go z patelni na talerz.
2. Smażyć wieprzowinę pokrojoną na duże kawałki (1 kg) na pozostałym oleju. Na sam koniec posolić, doprawić czarnym pieprzem.
3. Posiekaj kapustę (200 g), pokrój 3-4 pomidory w plastry, a paprykę (200 g) w paski.
4. Namocz suszone śliwki przez 10 minut w gorącej wodzie, a następnie pokrój je na pół.
5. Przygotuj sos mieszając 100 g śmietany i majonezu z 4 ząbkami mielonego czosnku w jednej misce.
6. Ułóż smażoną wieprzowinę na patelni w równej warstwie, połóż cebulę, następnie kapustę, pieprz,pomidory i suszone śliwki. Dodaj trochę soli do każdej warstwy warzyw.
7. Wlej składniki na patelnię z sosem majonezowo-śmietanowym i 1 szklanką wody.
8. Naczynie dusić pod przykryciem przez około 50 minut lub aż mięso będzie gotowe.

Mięso zapiekane z ziemniakami i suszonymi śliwkami w piekarniku

Duszona wieprzowina gotowana w piekarniku jest niesamowicie delikatna i smaczna. Po dodaniu wody mięso nie jest pieczone, ale duszone i w efekcie po prostu rozpływa się w ustach.

Przepis na duszoną wieprzowinę ze śliwkami i ziemniakami to proste kroki:

1. Drobno posiekaj wieprzowinę (0,5 kg) i usmaż na oleju roślinnym z dodatkiem soli i przypraw (zioła prowansalskie, pieprz).
2. Umieść mięso na dnie foremki ceramicznej. Można go również rozprowadzić w doniczkach (5-6 szt.).
3. Na kawałki wieprzowiny nałożyć drobno posiekaną cebulę, a następnie starte marchewki i suszone śliwki (10 szt.). Rozłóż na wierzchu obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki (1 kg).
4. Dodaj tyle wody, aby osiągnąć środek warstwy ziemniaków.
5. Posmaruj ziemniaki majonezem na wierzchu i posyp serem, jeśli chcesz (opcjonalnie.
6. Smażyć danie przez 1 godzinę, a następnie sprawdzić gotowość ziemniaków. W razie potrzeby kontynuuj gotowanie przez kolejne 20-30 minut.

Wieprzowina ze śliwkami w wolnym naczyniu

W razie potrzeby i jeśli masz w sobie multicooker, możesz ugotować pyszne danie według dowolnego z prezentowanychpowyżej przepisów na gulasz. Wieprzowina ze śliwkami w tym przypadku będzie marnieć w trybie „Gulasz” przez około 1-1,5 godziny.

Najprostszy przepis na takie multicooker wygląda tak:

1. Podgrzej 3 łyżki. l. olej roślinny i smaż na nim małe kawałki wieprzowiny. Tryb gotowania - „Smażenie”.
2. Gdy sok z mięsa wyparuje, dodaj posiekaną cebulę do miski. Gotuj z wieprzowiną przez 5 minut.
3. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy (1 łyżka) i wymieszaj.
4. Wlej składniki do miski z wodą (0,5 l), dodaj 1 łyżeczkę. sól i szczypta czarnego pieprzu.
5. Włącz program "Gulasz" i gotuj mięso w tym trybie przez 90 minut.

Wskazówki dotyczące gotowania

Poniższe wskazówki pomogą Ci przygotować powyższe dania:

1. Polędwica, udo, mostek, kark lub podcienie nadają się do duszenia wieprzowiny. Niewielka ilość cienkich warstw tłuszczu na mięsie nie zaszkodzi.
2. Ocet balsamiczny w przepisie można zastąpić sosem sojowym (4 łyżki stołowe), po wymieszaniu go z łyżką miodu.
3. Część suszonych śliwek w każdym przepisie można zastąpić suszonymi morelami. Ale wtedy smak potrawy będzie bardziej słodki.