Gdzie można znaleźć witaminy B6? Witamina B6 w żywności

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Witamina B6 lub, jak to się nazywa, pirydoksyna, jest substancją bardzo ważną dla zdrowia człowieka, ponieważ to dzięki niej przyswaja się nienasycone kwasy tłuszczowe, prawidłowe funkcjonowanie wszystkich mięśni, w tym serce i następuje ich skuteczne rozluźnienie. Z reguły pierwiastek ten jest samodzielnie wytwarzany przez organizm w ilościach, których potrzebuje, jednak gdy zachodzi potrzeba dodatkowego „dokarmiania”, na ratunek przychodzą produkty spożywcze zawierające witaminę B6 w dużych ilościach.

Warto zauważyć, że jest ich całkiem sporo, jednak zdaniem lekarzy o wiele ważniejsze jest nie odnalezienie źródła tej substancji, ale staranie się ją zatrzymać. Problem polega na tym, że wiele produktów spożywczych jest całkowicie pozbawionych witaminy B6 podczas przetwarzania. Co robić w takich przypadkach i co jeść dla osób z brakiem tej witaminy, powie ten artykuł.

Właściwości witaminy B6

Witamina B6 jest ważnym pierwiastkiem, bez którego nie sposób wyobrazić sobie życia człowieka, gdyż bierze udział w większości procesów chemicznychorganizm. Jednym z jego głównych celów jest pomoc w metabolizmie białek i tłuszczów. Im więcej tych substancji osoba spożywa, tym więcej witaminy B6 potrzebuje do ich strawienia.

Jeśli brakuje witaminy B6, organizm blokuje enzym odpowiedzialny za przekształcanie kwasu szczawiowego w związki rozpuszczalne. W ten sposób dochodzi do zaniku procesów metabolicznych, co może skutkować nieprzyjemnymi konsekwencjami w postaci kamieni lub piasku w nerkach.

Dlatego najczęściej pytanie, gdzie zawarte są witaminy B6, zadają sobie pacjenci z kamicą moczową. W latach 70. specjalistom z Harvardu udało się wyleczyć 79% takich pacjentów witaminą B6 i magnezem.

Kto tego potrzebuje

Zanim poszukamy odpowiedzi na pytanie, gdzie witamina B6 znajduje się w największych ilościach, warto dowiedzieć się, kto i dlaczego potrzebuje dodatkowego spożycia tej substancji wraz z pożywieniem. Kategorie osób potrzebujących witaminy to:

• nastolatki cierpiące na trądzik;
• ludzie, którzy nie mogą schudnąć bez względu na to, jak bardzo się starają;
• pacjenci przyjmujący leki steroidowe;
• kobiety, które przyjmują antykoncepcję lub jakąkolwiek inną pigułkę zawierającą estrogen;
• kobiety w ciąży.

Ponadto zaleca się spożywanie pokarmów bogatych w witaminę B6 dla wszystkich dziewczynek w ostatnich dwóch tygodniach cyklu menstruacyjnego. To właśnie w tym okresie organizm wytwarza największą ilość estrogenu. Przewyższa go pod tym względem.tylko okres rodzenia dziecka, podczas którego ciężarnym matkom często przepisuje się leki zawierające witaminę B6.

Niedobór witaminy B6

Tworzenie się piasku i kamieni nerkowych to nie jedyne negatywne konsekwencje, jakie mogą wystąpić w przypadku braku witaminy B6 w organizmie. W trakcie badań naukowych ustalono, że brak tej substancji może również prowadzić do rozwoju chorób ucha środkowego.

Niedobór witaminy B6 objawia się także zmęczeniem, mrowieniem w kończynach, depresją lub bezsennością, brakiem koordynacji, dezorientacją. Ponadto brak odpowiedniej ilości witaminy w organizmie może również wpływać na wygląd osoby. U osób z niedoborem witaminy B6 skóra bardzo szybko staje się tłusta, na jej powierzchni (lub na ustach) obserwuje się łuszczenie i pęknięcia, silny świąd, zapalenie języka.

Przyczyny niedoboru witamin

Chociaż niedobór witaminy B6 jest rzadki, istnieje kilka czynników, które mogą przyczynić się do tego procesu. Za najczęstszą przyczynę braku tego pierwiastka uważa się naruszenie wchłaniania składników odżywczych, co z kolei prowadzi do:

• przyjmowanie niektórych leków;
• nadużywanie alkoholu;
• zaburzenia ośrodkowego układu nerwowego;
• przewlekła biegunka.

Jednak, jak wspomniano powyżej, brak tej witaminy jest dość rzadki, ponieważ prawie każdy pokarm zawiera jej niewielką część.

Gdzie można znaleźć witaminy B6?

Pirydoksyna jest obecna w prawie każdym produkcie wraz z innymi witaminami i minerałami, dlatego zbilansowana dieta jest kluczem do zdrowia organizmu i zapobiegania różnym chorobom. Istnieją jednak szczególnie bogate źródła pirydoksyny. Na przykład zawartość witaminy B6 w mięsie i rybach jest znacznie wyższa niż w owocach i warzywach.

Dużo tej substancji występuje w różnych zbożach. Najbardziej „hojne” dla pirydoksyny są:

• proso (0,52mg na 100g);
• kasza jęczmienna (0,54 m/100 g);
• mąka gryczana (0,58m/100g);
• ryż (0,54m/100g);
• soja (0,85 m na 100 g).

Ponadto witaminę B6 można znaleźć w produktach wytwarzanych z różnych zbóż i zbóż. Na ich liście znajdują się pieczywo owsiane, pszenne i Borodino, pieczywo z wyselekcjonowanej mąki, „Rizhsky” i pełnoziarniste.

Zawartość witaminy B6 w produktach mlecznych jest minimalna. Na przykład 100 gramów jogurtu, kefiru lub mleka zawiera tylko 0,05-0,06 mg pirydoksyny. Najbogatsze w tę witaminę wśród produktów mlecznych są sery twarde i twarogi.

Witamina B6 w owocach i warzywach

Owoce i warzywa są uważane za najzdrowsze i najbardziej bogate w witaminy produkty spożywcze. Dlatego są uwzględniane w diecie na każdej diecie, a rodzice tak bardzo starają się karmić nimi swoje dzieci. WitaminaB6 jest również obecna w tych zdrowych smakołykach. Poniżej znajdują się szczegółowe informacje na temat zawartości tej substancji w owocach, warzywach i jagodach na 100 gramów:

• morela, arbuz, wiśnia, truskawka - 0,05 mg;
• awokado - 0,29 mg;
• pigwa, grejpfrut, jabłko, ogórek, pomelo – 0,04 mg;
• ananas, cukinia - 0, 11;
• pomarańcza, kiwi, malina – 0,06;
• bakłażan, cebula – 0,15;
• banan - 0, 37;
• winogrona, agrest, cytryna – 0,08;
• granat, melon, burak, porzeczka, feijoa, mandarynka – 0,07;
• gruszka, ziemniak, jeżyna, śliwka – 0,03;
• kapusta - 0,1 do 0,28 mg;
• pomidor, rzodkiew, persimmon - 0,1 mg.

Ta lista jest nieskończona, ponieważ witamina B6, chociaż w niewielkich ilościach, jest zawsze obecna we wszystkich warzywach i owocach, a także w warzywach, grzybach, roślinach strączkowych i orzechach.

To, co zawiera największą ilość witaminy B6, to pistacje. Są uważane za najbogatsze źródło tej substancji. Po zjedzeniu 100 gramów tych pysznych orzechów osoba natychmiast otrzymuje 1,7 mg pirydoksyny, co jest rekordową liczbą wśród innych produktów. Czy to jednak oznacza, że pistacje są naprawdę tak zdrowe?

Kompozycja pistacji

Całkiem zasłużenie odpowiedzią na najczęstsze pytanie dotyczące witaminy B6, której pokarmy zawierają najwięcej, są pistacje. To oni są uważani za magazyn tego pierwiastka, a także wielu innych.składniki odżywcze.

Podobnie jak większość innych orzechów, pistacje są uważane za główne źródło naturalnych tłuszczów niezbędnych do tworzenia wielu hormonów w ludzkim ciele. WHO ustaliło, że codzienna dieta osoby dorosłej powinna składać się z co najmniej 10% zdrowych tłuszczów, ponieważ ich brak prowadzi do znacznego pogorszenia stanu zdrowia.

Kolejne 20% pistacji (korzyści i szkody dla organizmu zostaną szczegółowo opisane poniżej) składa się z białka, pozostałe składniki na 100 g: woda (10 g), węglowodany (7 g), substancje popiołu (3 g), błonnik (0,03 g).

Te orzechy są bogate w różne tłuszcze, w tym tłuszcze nasycone (6g), tłuszcze jednonienasycone (23,17g) i tłuszcze wielonienasycone (około 13,5g). Również w pistacjach seria aminokwasów jest dość szeroko reprezentowana, na przykład tryptofan, izoleucyna i walina. Oprócz tego te chrupiące „źródła życia” zawierają jeszcze 9 aminokwasów.

Szkodliwe pistacje

Korzyści z pistacji dla ludzkiego organizmu są nieocenione, ponieważ zawierają wszystkie witaminy i minerały niezbędne do utrzymania zdrowia. Biorąc jednak pod uwagę tak „imponujący” skład, nie dziwi fakt, że wartość odżywcza pistacji to aż 660 kcal! Osoby dbające o swoją sylwetkę nie powinny zbytnio opierać się na tych orzechach – 10-20 gramów wystarczy na zaspokojenie codziennych potrzeb organizmu.

Warto zauważyć, że pistacje są również silnym alergenem. Najlepiej, aby osoby z alergiami pokarmowymi unikały ich spożywaniaorzechy, ponieważ konsekwencje mogą być dość poważne, aż do wstrząsu anafilaktycznego.

Przydatne właściwości

Użyteczne właściwości pistacji obejmują:

• spadek rozwoju chorób sercowo-naczyniowych;
• usunięcie nadmiaru cholesterolu z organizmu;
• poprawa składu krwi;
• korzystny wpływ na wzrok;
• zwalczanie wolnych rodników;
• poprawa funkcji jelit;
• oczyszczanie organizmu z toksyn i toksyn.

Wiele osób nazywa pistacje skutecznym afrodyzjakiem, ponieważ poprawiają funkcje seksualne u mężczyzn. Faktem jest, że pistacje poprawiają stan krwi i prowadzą do aktywacji przepływu krwi, co ma pozytywny wpływ na funkcje rozrodcze.

Ponadto pistacje polecane są osobom z dużym obciążeniem intelektualnym, gdyż aktywizują układ nerwowy. Dlatego, jeśli mówimy na temat: „Czym są pistacje? Korzyści i szkody pistacji dla organizmu ludzkiego”, wynik będzie jednoznaczny. Prawidłowo spożywane orzechy zapewniają największe korzyści zdrowotne, więc nie zaniedbuj ich w swojej diecie.

Teraz jest już jasne, gdzie znajduje się witamina B6, jakie pokarmy ją zawierają i kto powinien zwrócić szczególną uwagę na tę substancję. Nie powinniśmy również zapominać o innych witaminach, ponieważ wszystkie są tak samo ważne dla utrzymania normalnego życia.