Co sprawia, że arbuz astrachański jest tak dobry?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wśród ogromnej różnorodności tykw w Rosji, arbuz astrachański jest bardzo popularny. Co jest dobrego w tym produkcie i dlaczego właśnie jego klienci szukają go na sklepowych półkach? Na te pytania należy odpowiadać stopniowo.

Ciekawe szczegóły

Arbuz astrachański to produkt uprawiany w Rosji od kilku stuleci. Wszystko to wydarzyło się zupełnie przypadkowo, kiedy kupcy z dalekiej Persji sprowadzili swoje towary na sprzedaż w XII wieku. Ich ścieżka wiodła przez bezkresne stepy Astrachania. Wtedy mieszkańcy zapoznali się z nowym produktem. Okazało się, że tutejsza żyzna ziemia doskonale nadaje się do uprawy niezwykłej rośliny. Sprawa zaczęła stopniowo nabierać tempa. A już w XVI wieku po raz pierwszy arbuz astrachański stał się kulturą własnej produkcji. Następnie car Aleksiej Michajłowicz z przyjemnością zjadł tę soczystą, dziwaczną jagodę. Została specjalnie zabrana do stołu wielkiego monarchy. Być może od tego czasu zaokrąglone owoce w paski mocno wkroczyły w nasze życie. Dzięki staraniom lokalnych hodowców terenowych z czasem stały się one bardziej dostępne. A dla samego Astrachania arbuz nie jest już tylko produktem czy zwykłą tykwą, ale prawdziwym symbolem miasta.

Korzyśćprodukt

Niewiele osób wie, że arbuz astrachański, jak każdy inny przedstawiciel tego gatunku, może mieć terapeutyczny wpływ na organizm człowieka. Lekarze zalecają stosowanie go osobom cierpiącym na dość poważne choroby. Co dziwne, ale ten produkt pomaga przywrócić funkcjonowanie nerek, wątroby i pęcherzyka żółciowego. Stosuje się go na dnę moczanową, krwawienia z nosa, anemię, a nawet choroby serca. Delikatny miąższ arbuza jest w stanie oczyścić nerki i usunąć z nich szkodliwy piasek. Czasami radzi sobie nawet z małymi kamieniami. Dietetycy radzą sobie z nadwagą i otyłością organizować dni postu raz w tygodniu. W tej chwili zaleca się spożywanie do trzech kilogramów miąższu. To prawda, że nie należy nadużywać tej metody zapobiegania. Dla kobiet, które chcą przedłużyć swoją młodość, eksperci zalecają picie herbaty ze skórek arbuza. Dwie łyżeczki surowców w szklance wrzącej wody pomogą zachować cerę i nadać skórze pożądaną elastyczność.

Warunki wzrostu

Arbuzy astrachańskie, gdy dojrzeją, zamieniają się w owoce o okrągłym, a czasem lekko podłużnym kształcie. Zwykle od momentu wschodów powinno to zająć od 70 do 81 dni. Produkt przypomina kulę o gładkiej powierzchni, która ma wzór ciemnozielonych pasków w postaci dziwacznych kolców. Ma ognistoczerwony miąższ o wyraźnym słodkim smaku. Na przestrzeni lat hodowcom udało się stworzyć kilka mieszańców tej słynnej odmiany. Wśród nich są zarówno osobniki wcześnie dojrzewające (Lolita, Zoryanka,Photon), a także produkty wczesnego dojrzewania (Lunny, Rapid, Skorik, Melon Alice). W pierwszym dojrzałość następuje już w 55 dni. Drugie po 60 dniach stają się całkowicie gotowe do użycia. Oba są bardzo łatwe w transporcie i zachowują pierwotną świeżość przez cały miesiąc. Ta jakość jest uważana za szczególnie cenną, ponieważ z jej pomocą można transportować arbuzy astrachańskie, gdy dojrzewają, na sprzedaż do najbardziej odległych zakątków kraju.

Musisz wiedzieć

Arbuzy z regionu Astrachania stały się dla niej prawdziwą marką. Już sama nazwa regionu kojarzy się głównie z tą kulturą melona. Eksperci twierdzą, że uprawiane tutaj arbuzy przewyższają pod każdym względem przedstawicieli innych regionów krajowych, a nawet niektórych krajów europejskich. Tutaj w małym miasteczku Kamyzyak w Wołdze znajduje się nawet prawdziwe muzeum, którego głównym eksponatem jest osławiony arbuz. Zwiedzający mogą zapoznać się z historią tej kultury, dowiedzieć się, jak i gdzie w naszym kraju pojawiła się niezwykła jagoda. Muzeum odwiedza ogromna liczba turystów. Dla nich przygotowano całą ekspozycję ze starymi dokumentami, unikalnymi fotografiami i żywymi okazami. Lokalni przewodnicy to prawdziwi fani swojego biznesu. W krótkim czasie przekażą widzom wszystkie znane informacje na temat arbuzów. Taki pouczający wykład zainteresuje nawet przypadkowych gości.

Wyróżniające cechy

Wielu kupujących na rynkach lub na półkach sklepowych wybiera arbuzy astrachańskie. Jak odróżnić je od innych odmian? To pytanie interesuje wielu. Każdy produkt musi mieć możliwość wyboru. Istnieje wiele wskaźników, dzięki którym można dokładnie określić jakościowego przedstawiciela tej rodziny. Jeśli wszystko jest jasne co do kształtu i koloru, to miąższ należy powiedzieć osobno. Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że dobry arbuz musi być czerwony. Przekonanie to ostatnio obalili rosyjscy eksperci. W wyniku selekcji eksperymentalnej wydobyli różnorodne jagody z miąższem pomarańczowym, a nawet żółtym. Pod względem smaku ci przedstawiciele nie są gorsi. Są równie słodkie i aromatyczne. Zmiana w nich odcienia zależy tylko od zwiększonej zawartości karotenu. Ponadto nie zapomnij o słynnym „prosiaku”. Jest to mała żółta plamka na skórce, która wskazuje, że owoc miał kontakt z ziemią. A to oznacza, że dojrzał sam. Z kolei suchy ogon i czarne nasiona wskazują na stadium dojrzałości. Dodatkowo można to sprawdzić dźwiękiem. W dojrzałym owocu jest dźwięczny, a po przecięciu emituje charakterystyczne pęknięcie.

Trochę historii

Astrachańskie arbuzy pojawiły się w Moskwie już dawno temu. Kiedy na początku XVIII wieku Piotr Wielki po raz pierwszy spróbował tej jagody, był po prostu zdumiony. Niezwykły wygląd i wspaniały smak tak bardzo zainteresowały cesarza, że zażądał, aby ten produkt był uprawiany na polach pod Moskwą. To prawda, że tutejszy klimat okazał się zupełnie nieodpowiedni.dla kultury kochającej ciepło. Owoce dojrzewały powoli i powoli. Następnie, na rozkaz cara, kontynuowali ich hodowlę w prowincji Astrachań i co roku przywożono je do Moskwy. Od tego czasu niewiele się zmieniło. Soczyste arbuzy wciąż są sprowadzane do stolicy. To prawda, niektórzy twierdzą, że jakość produktu wyraźnie się pogarsza. Zdarzają się przypadki, gdy jagody były „napompowane” saletrą w celu wczesnego dojrzewania. Tego rodzaju używki są oficjalnie zakazane. Ale są gospodarstwa indywidualne, które nie gardzą niczym, by zwiększyć dochody poprzez zwiększenie produktywności. W stolicy działa specjalne laboratorium, którego praca ma na celu ograniczenie importu niebezpiecznych produktów na rynki miasta i powstrzymanie wszelkich tego typu prób.