Pij gin: przepis, kompozycja. Jak pić gin. Koktajle z ginem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Być może każdy kraj ma swój własny tradycyjny napój alkoholowy. Na przykład wielu ludziom Rosja kojarzy się z wódką, Stany Zjednoczone Ameryki z whisky, a Anglię z ginem. W tym artykule rozważymy narodowy napój angielski.

Co to jest gin?

Pod tą nazwą kryje się napój alkoholowy o mocy 37 stopni i wyższej. Bardzo często nazywana jest również wódką jałowcową. Prawdziwy dobry gin to wynik podwójnej destylacji alkoholu ze zbóż i jagód. To właśnie owoce jałowca nadają temu alkoholowi tak niezwykły cierpki smak. Gin jest podawany po dodaniu kilku przypraw:

• anyż;
• kolendra;
• migdałowy;
• skórka z cytryny;
• fioletowy korzeń itp.

Jałowiec i przyprawy sprawiają, że gin jest atrakcyjnym napojem. Ze względu na suchość praktycznie nie jest spożywany w czystej postaci. Więc w zasadzie jest rozcieńczony czymś mniej mocnym. Stanowi doskonałą bazę do robienia różnych koktajli.

Historiawystąpienie

W czasie swojego istnienia gin przeszedł ciernistą drogę od napoju o wątpliwym smaku i aromacie do elitarnego alkoholu. Jego ojczyzną wcale nie jest Anglia, jak mogłoby się wydawać, ale Holandia. Po raz pierwszy uzyskano go w 1650 roku. Ale historycznie to właśnie w Anglii gin był najczęściej używany. Był używany przez brytyjskich żołnierzy do ogrzewania podczas wojny trzydziestoletniej i ostatecznie przyniósł go ze sobą do domu. W 1689 roku w Anglii zaczęto produkować gin z dodatkiem alkoholu. Był to napój niskiej jakości o kiepskiej jakości. Ale to nie przeszkodziło mu stać się bardzo popularnym wśród niższych warstw społeczeństwa. Najprawdopodobniej na popyt na napój alkoholowy zwany ginem miała wpływ cena, ponieważ była ona bardzo niska i nawet osoby o niskich dochodach mogły sobie na to pozwolić. W tym czasie król podpisał dekret zakazujący importu wyrobów alkoholowych, co doprowadziło do tego, że prawie każde gospodarstwo domowe mogło wytwarzać własny gin. Ta technologia praktycznie nie różni się od tradycyjnego warzenia domowego. Wkrótce rząd zaprowadził porządek w tej branży, wprowadzając nowe podatki i licencje. Z biegiem czasu jakość napoju wzrosła, a smak znacznie się poprawił. Pojawiły się firmy produkujące gin i zaczęły produkować elitarne napoje w walce o globalny rynek.

Gin i lekarstwa

Juniper przyniósł popularność przyszłemu napojowi alkoholowemu, ponieważ ta roślina jest głównym aromatem ginu. W starożytności był używany przez ludzi jako środek leczniczy wwalka z masą dolegliwości, wśród których obecna była nawet dżuma dymienicza. Gin ma pewne właściwości profilaktyczne, ale pojawią się one tylko wtedy, gdy napój będzie spożywany w małych dawkach. Był również stosowany jako środek moczopędny i lek na malarię. Gin pomaga również przy przeziębieniach, rwie kulszowej i zapaleniu stawów. Recenzje osób, które stosują go w medycynie tradycyjnej są tylko pozytywne. Jednak przy systematycznym stosowaniu tego napoju pojawia się uzależnienie od alkoholu, co prowadzi do nieprawidłowego działania układu sercowo-naczyniowego. Indywidualna nietolerancja jałowca może prowadzić do reakcji alergicznych. Również gin nie jest zalecany osobom cierpiącym na nadciśnienie i choroby nerek.

Podstawowe rodzaje ginu

Nowoczesny skład tego napoju składa się z aż 120 składników. Klasyczna receptura ginu przewiduje obecność w jego składzie co najmniej dwóch składników: alkoholu (pszenica lub jęczmień) i jałowca (jego jagody). Napój dzieli się na dwa główne typy:

• Brytyjski;
• nie Brytyjczycy.

Pierwszą wersję ginu można uzyskać poprzez destylację alkoholu z pszenicy, podczas gdy alkohol jęczmienny jest używany w Holandii. Najpopularniejszy jest londyński suchy gin.

Brytyjski dżin uzyskuje się poprzez dodanie aromatów do gotowego alkoholu pszennego. Po wymieszaniu wszystko jest ponownie destylowane. Powstałe produkty są rozcieńczane do mocy 43-50 stopni i oczyszczane z zanieczyszczeń i soli za pomocą wody.

Holenderski sposób na gin jest następujący: wszystkie składniki dodaje się do brzeczki jęczmiennej, następnie kompozycja jest fermentowana i destylowana. Następnie dodaje się smaki i powtarza się procedury. Powstałą kompozycję rozcieńcza się wodą do pożądanej mocy. Holenderski napój alkoholowy – gin – po destylacji z alkoholu jęczmiennego nadal leżakuje w dębowych beczkach. To nadaje mu wyjątkowy aromat i kolor, podobny do koniaku. W zależności od czasu przechowywania w beczkach gin pozyskiwany jest w różnych kategoriach cenowych.

Ciekawe o gin

W belgijskim mieście Hasselt znajduje się muzeum narodowe, które przedstawia ciekawostki na temat mocnego alkoholu, jakim jest napój gin. Jego osobliwość polega na tym, że po połknięciu w ustach pozostaje uczucie chłodu, a nie pieczenie, jak w przypadku wódki czy whisky. A aromat jagód jałowca, igieł sosnowych lub owoców cytrusowych, które dodaje się jako dodatkowe składniki, przyczynia się do tego uczucia.

W 2009 roku w Anglii otwarto specjalny bar, w którym gin z tonikiem nie jest pijany, ale wciągany. Specjalny sprzęt odparowuje ten napój, a goście lokalu w kombinezonach ochronnych wdychają jego opary. Dżin „parowy”, którego średnia cena wynosi 5 stóp, nie jest uważany za najtańszy i mogą sobie na niego pozwolić tylko osoby o przyzwoitych dochodach.

Jak prawidłowo pić gin?

Nie ma jednoznacznej opinii na temat prawidłowego picia ginu. Jest to mocny alkohol, więc można go spożywać zarówno w czystej postaci, jak i po rozcieńczeniu. WW czystej postaci nie pije się go tak często, ze względu na wytrawny smak ginu. Napój połykany jest w małych kupkach jak wódka, jednocześnie zajadając się obfitą przekąską na gorących daniach, na przykład smażonym mięsie. Aby osłabić charakterystyczny palący smak można zjeść gin z dziczyzną, serem, wędlinami, rybami, oliwkami, cytrynami, marynowaną cebulką itp. Dosłownie wszystko, łącznie z owocami, nadaje się jako napój towarzyszący. Wszystko zależy od osobistych preferencji i gustu. Przed piciem zaleca się schłodzenie alkoholu, wielu pije go kostkami lodu. Zwykle nierozcieńczony napój podawany jest na początku uczty jako aperitif, ponieważ zarówno gin kupiony w sklepie, jak i domowy pobudzają apetyt w każdy możliwy sposób.

Szklanki do nierozcieńczonego napoju powinny być małe, z charakterystycznym grubym dnem. Zasadniczo gin pije się z colą, sodą, napojem gazowanym, napojami owocowymi. Ta metoda pozwala zredukować fortecę i złagodzić jej smak. Nie ma określonych proporcji, zwykle wszystkie składniki są brane w równych częściach. Niezwykły aromat ginu sprawia, że jest on doskonałą bazą do tworzenia różnorodnych koktajli. W tym przypadku jako naczynia używane są wysokie szklanki z grubym dnem. Najpopularniejszym koktajlem jest gin z tonikiem.

Jak zrobić koktajl z ginem z tonikiem?

Rozważmy główne składniki tego napoju:

1. Lód. Do jego przygotowania używana jest woda destylowana lub mineralna. Jeśli lód jest zamrożony w dużych kostkach, należy go pokruszyć na mniejsze kawałki.
2. Jedna cytryna. Jest niezbędnewyciąć tuż przed zrobieniem koktajlu.
3. Jin.
4. Tonik. Zaleca się stosowanie Schweppes w butelkach lub puszkach o pojemności 200 ml.

Kiedy wszystko jest pod ręką, możesz zacząć robić koktajl. Przepis na gin z tonikiem jest następujący: szklanka jest wypełniona kruszonym lodem około jednej trzeciej. Następnie dodaj plasterek cytryny. Następnie gin powoli wlewa się do szklanki. Trzeba trochę poczekać i wymieszać wszystkie składniki. Następnie do szklanki wlewa się tonik, zalecana proporcja do ginu to 2:1, ale można poeksperymentować według własnych upodobań. Gotowy koktajl pij powoli, ciesząc się jałowcowo-cytrynowym aromatem i smakiem.

Gin z napojem alkoholowym. Główne odmiany

Istnieje wiele odmian tego napoju. Pod marką Beefeater produkowany jest najpopularniejszy wysokiej jakości napój ginowy. Wykonany jest z jałowca, spirytusu zbożowego, owoców cytrusowych, kolendry, migdałów. „Gordon's” to mocny napój z dodatkiem cynamonu, arcydzięgla, skórki z cytryny. Produkowany jest według receptury założyciela Aleksandra Gordona. Gin "Bombay Sapphire" ma wspaniały delikatny smak i bogaty bukiet aromatów. Zawiera takie składniki jak kora kasja, korzeń mniszka lekarskiego, lukrecja. Ten rodzaj ginu jest niezbędny do koktajlu Martini.

Koktajl Martini

Ten napój nosi imię jego twórcy. Sposób przygotowania jest następujący: wytrawny biały wermut miesza się w równych proporcjach z mocno schłodzonym ginem i dodaje kilka oliwekdługi szpikulec. Istnieje „żeńska” i „męska” wersja koktajlu. Rozważaliśmy drugą opcję powyżej i teraz nauczymy się gotować „żeńską” odmianę. Musisz więc wziąć 1/3 ginu, 1/3 wermutu i 1/3 soku cytrusowego. Wszystkie składniki są wymieszane. Pyszny koktajl gotowy!