Korzeń pasternaku: przydatne właściwości i przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Białe marchewki (lub pasternak) można łatwo kupić na każdym targu warzywnym lub w dziale warzywnym supermarketów. Smak tego warzywa jest bardzo pikantny, dlatego używa się go do przyrządzania wielu potraw, zwłaszcza marynat. Ponadto jest bardzo zdrowy.

Korzeń pasternaku, którego dobroczynne właściwości są znane wielu, jest bardzo bogaty w biologicznie aktywne i dobroczynne substancje, które pomagają w leczeniu wielu dolegliwości. Chociaż lepiej jest używać go z dużą ostrożnością. Zastanów się, czym jest warzywo z pasternaku - kalorie, przydatne właściwości. Jego zalety (netkilo.ru/product/pasternak) są dość oczywiste dla tych, którzy lubią tradycyjną medycynę.

Historia

Pasternak to białe warzywo, które wygląda jak marchewka. Jak tylko ludzie nie nazywają pasternaku, na przykład barszczu polnego, popovnika, tragusa, łodygi. Chociaż najczęstszym pseudonimem jest nadal biała marchewka lub biały korzeń. Korzeń pasternaku (jak zresztą wierzchołki) aktywnieużywany w kuchni, a także korzeni innych roślin: pietruszki czy selera.

W Rosji zyskał dużą popularność na początku XX wieku. Teraz nie jest tak popularny wśród kucharzy. Jednak wiele jego użytecznych właściwości jest szeroko stosowanych w medycynie tradycyjnej.

W średniowiecznej Europie to warzywo było równie popularne i preferowane do jedzenia jak ziemniaki. Kiedy przybył do Rosji, wielu smakoszy doceniło jego smak i korzyści w ich prawdziwej wartości. Ale teraz w ogrodach coraz rzadziej można zobaczyć grządki zasiane nasionami pasternaku, a szkoda, bo smak tej rośliny jest naprawdę bardzo wyrafinowany i nie ma nic do powiedzenia na temat korzyści.

Korzeń pasternaka: przydatne właściwości

Prawie każdy wie, że to warzywo jest bardzo przydatne. Pasternak to korzeń, którego korzystne właściwości związane są z zawartością tłuszczów, skrobi, błonnika pokarmowego, kwasów. Pod wieloma względami pod względem poziomu przydatnych właściwości i wartości odżywczych warzywo to jest podobne do szpinaku, którego dobroczynne działanie od dawna znane jest całemu światu. Tylko niewielka różnica polega na tym, że stężenie witamin w pasternaku jest nieco mniejsze, ale wartość odżywcza jest wielokrotnie większa.

Biały korzeń ma lekko pikantny i bardzo nietypowy smak połączony z bardzo przyjemnym zapachem. Osiąga się to dzięki temu, że zarówno w jej wierzchołkach, jak i u nasady znajduje się duża zawartość aromatycznych olejków eterycznych.

Prawdziwe panaceum

Pasternak - korzeń, przydatnyktórych właściwości wykorzystuje się również w przygotowaniu zdrowego i zbilansowanego jadłospisu. Biała marchewka pobudza apetyt, a także wspomaga proces trawienia. Warzywo ma również działanie moczopędne, dlatego bardzo celowe jest stosowanie go w leczeniu chorób związanych z zatrzymywaniem płynów w organizmie. Nawiasem mówiąc, olejki eteryczne z pasternaku są bardzo dobrym afrodyzjakiem. Ponadto warzywo służy wzmocnieniu układu sercowo-naczyniowego. Jest również dobrym środkiem przeciwbólowym w przypadku kamieni nerkowych. Korzeń pasternaku również bardzo dobrze tonizuje, zaleca się go stosować na beri-beri, brak snu, po ciężkiej chorobie w fazie zdrowienia. Należy tylko zauważyć, że warzywo z pasternaku ma również negatywną stronę. Przydatne i niebezpieczne właściwości pasternaku są szczegółowo wymienione w odpowiedniej literaturze.

Ale w starożytnej Grecji i Rzymie pasternak był używany do łagodzenia bólów głowy i bezsenności.

Dermatologia

Tak poważne i nieuleczalne choroby, jak łuszczyca i bielactwo, leczy się przez spożycie naparu z liści lub drobno zmielonego korzenia pasternaku. Pomaga leczyć, ponieważ zawiera dużo tyrozyny.

W przypadku bielactwa należy stosować zewnętrznie nalewkę z pasternaku. Należy wymieszać sok z białej marchwi z wódką w proporcjach od jednego do pięciu, pozostawić na kilka godzin i rozetrzeć w jasne plamy, resztę skóry lepiej posmarować tłustym kremem dla ochrony od uzyskania tej nalewki. Trzymaj to w ten sposóbbalsam jest potrzebny na bardzo krótki czas, wystarczy dziesięć minut dziennie. Konieczne jest wykonywanie tej procedury codziennie przez miesiąc, aby uzyskać wymierny efekt. Każdego dnia czas balsamów można wydłużyć o jedną minutę.

Ten kurs można powtórzyć z kilkutygodniową przerwą. A co najważniejsze, pomaga w słonecznych i gorących porach roku, kiedy skóra jest bardzo wrażliwa.

Przy okazji, kobiety ucieszą się, wiedząc, że pasternak pomaga przy pierwszych zmarszczkach. W takim przypadku jej liście należy dodawać do sałatek warzywnych z dodatkiem dowolnych olejów roślinnych. Faktem jest, że biała marchewka przyczynia się do produkcji kolagenu, który jest tak bardzo potrzebny skórze.

Pasternip w kosmetologii

Skład chemiczny białego korzenia znacznie różni się od wszystkich innych roślin okopowych. Jest w nim wapń, ale nie tak dużo jak w marchwi czy buraku, ale siarka i fosfor są obecne w jej składzie w dużych ilościach. W innych warzywach nie obserwuje się tak wysokiej zawartości tych pierwiastków. Dlatego zaleca się spożywać korzeń pasternaku w przypadku uszkodzenia tkanki kostnej lub chrzęstnej.

Działa również dobrze podczas interakcji ze skórą. Pasternak jest w stanie w kilka minut uchronić Cię przed siniakami pod oczami, nalewka na jego bazie jest bardzo pomocna w leczeniu trądziku. A biały korzeń jest bardzo przydatny do włosów i paznokci, wzmacnia je i wspomaga wzrost.

Prosta nalewka, o której pisaliśmy wcześniej, może również pomóc w przypadku łysienia, a nawet zmian skórnych z plamami porostowymi. Przyspiesza wzrost włosówprzebudzenie mieszków włosowych, więc gdy pojawią się łysiny, warto pomyśleć o wykorzystaniu tego warzywa w celach kosmetycznych.

Tak więc korzeń pasternaku, którego dobroczynne właściwości są tak różnorodne, powinien znaleźć się w kuchni każdej gospodyni domowej. Nawiasem mówiąc, wcale nie jest konieczne spożywanie go tak często, jak innych roślin okopowych (na przykład ziemniaków), aby osiągnąć skuteczność. Kilka sałatek na tydzień z korzeniem pasternaku w kompozycji już wystarczy. Ta dieta poprawi Twoje trawienie, pracę układu krążenia, wygląd i sen.

Trudno w to uwierzyć, ale biały korzeń pomaga również w siwieniu. Zewnętrznie, w tym przypadku, w medycynie ludowej zwyczajowo używa się pokrzywy, ale zaleca się spożywanie liści lub korzenia pasternaku do jedzenia.

Dla dróg oddechowych

Ciekawe są zalety takiego produktu jak korzeń pasternaku, którego dobroczynne właściwości wykorzystuje się w różnych dziedzinach medycyny, m.in. w leczeniu narządów oddechowych.

Tak więc dla osób z astmą lub gruźlicą jest to prawdziwe panaceum. A tutaj należy zjeść korzeń. Często porównuje się korzeń selera i pasternak, ich użyteczne właściwości są pod tym względem bardzo podobne.

Na przeziębienia, zapalenie płuc, tylko w celu wzmocnienia układu odpornościowego, bardzo odpowiednie są sałatki z liśćmi lub korzeniem tej rośliny. A jeśli nadal będziesz chorować, wywar z pasternaku pomoże Ci stanąć na nogi.

Użyj do gotowania

Korzeń pasternaku ma cudownie świeże alelekko pikantny smak. On jest słodki. Zapach tej rośliny jest również bardzo przyjemny. Sałatki, zupy przygotowuje się od korzeni, wkłada do dań głównych lub do marynat. Często jako przyprawę stosuje się suszony i mielony korzeń pasternaku. Jest również szeroko stosowany do solenia warzyw.

Wierzchołki tej rośliny nadają się do robienia sałatek, a także jako przyprawa lub przyprawa korzenna do potraw. Ale liście pasternaku nadają się do gotowania tylko wtedy, gdy są młode, suszone niestety są bezużyteczne.

Sprawdź sam korzeń pasternaku, którego korzystne właściwości i receptury są bardzo różnorodne. Oto kilka dobrych przykładów.

Najsmaczniejszą i najłatwiejszą do przygotowania zupą, która zawiera korzeń pasternaku, jest kremowa zupa szynkowa. Dla niego przygotuj wcześniej bulion warzywny, drobno posiekaj cebulę, jedną średniej wielkości marchew, jeden korzeń pasternaku i około trzystu gramów szynki. Całość wrzuć do wrzącego bulionu, gotuj przez pół godziny. Następnie za pomocą blendera doprowadź konsystencję do kremowego stanu, dodaj przyprawy do smaku. Zupa jest gotowa!

I pizza z białymi korzeniami jest również wyjątkowo smaczna. Możesz wybrać ciasto według własnego gustu, ale najlepsze jest ciasto cienkie i przaśne, które jest specjalnie używane do robienia pizzy. Spód ciasta posmarować pastą pomidorową, wystarczy łyżka. Na podstawę ułożyć posiekane krążki czerwonej cebuli, korzeń pasternaku, kilka łodyg selera, pomidor i kilka ząbków czosnku. Posyp tartym twardym serem i odstaw na dziesięć minut w rozgrzanympiekarnik.

Warunki przechowywania

Wykopać pasternak powinien nastąpić w drugiej dekadzie września, zanim nadejdzie okres mrozów. W domu, włożony do lodówki, może być przechowywany przez około miesiąc. Wtedy lepiej się spieszyć z użyciem. Pasternak jest dłużej przechowywany w sklepie warzywnym.