Suszone papryki w domu na zimę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

U szczytu sezonu dojrzewania papryki każda gospodyni domowa zastanawia się, jak zachować jej smak, aromat i maksymalne właściwości użytkowe do następnego lata. Suszona papryka na zimę to jedna z najlepszych metod zbioru obok mrożenia, konserwowania i suszenia. W tym artykule omówimy wszystkie cechy tej metody konserwacji pieprzu. W końcu dla prawdziwych smakoszy nie jest tajemnicą, że suszona papryka nadaje potrawom szczególnej pikanterii. A taki przysmak na pewno urozmaici domowe menu.

Zalety tego typu przedmiotu obrabianego

Jeśli nigdy nie gotowałeś suszonej papryki na zimę w domu, to po przeczytaniu tego rozdziału na pewno będziesz chciał to zrobić. I nie chodzi tylko o oryginalny smak, który można zachować znacznie lepiej niż jakąkolwiek inną metodą zbioru. Suszone papryki oddają smak i aromat znacznie jaśniej niż papryki po zamrożeniu. Ponadto mrożone warzywo szybko traci swój atrakcyjny wygląd z powodu dużej utraty wody. Wiele gospodyń domowych skarży się również na nieprzyjemny zapach w zamrażarce, który się pojawiaze względu na długotrwałe przechowywanie pieprzu.

Suszone papryki w naczyniach wyglądają jak twarda i gruba skórka. Praktycznie nie nadaje się do obróbki cieplnej i odwraca uwagę od samego dania.

Zalety suszonej papryki

Kolejną ważną zaletą tych papryczek są oczywiście korzyści. W końcu tylko proces suszenia pozwala zachować wszystkie witaminy, makro- i mikroelementy zawarte w dużych ilościach w tym soczystym warzywie. Dodając go do codziennej diety wspieraj układ odpornościowy, a także usprawnij procesy metaboliczne w organizmie. Wszystko to dzięki wysokiej zawartości witamin A, PP, C, B, a także magnezu, manganu, wapnia, fosforu i sodu.

Ta kombinacja składników odżywczych korzystnie wpływa na wzrost włosów i paznokci, poprawia pracę układu pokarmowego oraz przyspiesza regenerację skóry i błon śluzowych.

Stosowanie papryki wskazane jest dla osób cierpiących na choroby układu krążenia i układu mięśniowo-szkieletowego. Ogólnie rzecz biorąc, pieprz jest niemal uniwersalnym warzywem, które ratuje zapalenie stawów, rwę kulszową, a nawet nerwobóle. Warzywo polecane dla tych, którzy chcą wzmocnić zęby i dziąsła.

Jak każdy produkt, pieprz ma swoje przeciwwskazania. Nie nadużywaj takiego przysmaku, jeśli cierpisz na nadciśnienie, choroby wątroby i nerek, nadmierną kwasowość żołądka i skłonność do epilepsji. Pamiętaj, że papryka wchłania różne pestycydy jak gąbka, więc dokładnie umyj ją przed jedzeniem.

Przygotowywanie warzyw

Pierwszym krokiem w przepisie na suszoną paprykę na zimę jest wybór warzyw. Powinny być słodkie, mięsiste o jasnożółtym lub czerwonym kolorze. Upewnij się, że warzywo nie jest przejrzałe ani zepsute – papryka powinna być jędrna, bez pomarszczonych skórek.

Dokładnie umyj i osusz warzywa, usuń łodygi i nasiona. Duże papryki kroimy na ćwiartki, mniejsze na połówki.

Aby uzyskać delikatniejszy smak, możesz go obrać. Aby ułatwić ten proces, trzymaj plastry przez kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie taką samą ilość w lodzie. Taka różnica temperatur pozwoli w łatwy sposób usunąć skórę kilkoma ruchami noża.

Ponadto każdy plasterek jest posmarowany słonecznikiem lub oliwą z oliwek. Jeśli chcesz, możesz pozostawić paprykę bez smarowania. Jeśli chcesz wzmocnić smak i aromat warzywa, nadać mu oryginalności i wyrafinowania, koniecznie użyj przypraw. Najlepsze połączenie z pieprzem to mieszanka bazylii, majeranku i mielonego czarnego pieprzu.

Posolić paprykę, ułożyć z czosnkiem i lekko posypać cukrem - dzięki temu papryka lepiej się zarumieni i nabierze uroczego aromatu.

Metody suszenia

Jeśli planujesz gotować suszoną paprykę na zimę w domu, najlepiej użyć piekarnika. Piekarniki elektryczne słyną z bardziej równomiernego i szybszego nagrzewania. Dla tych, którzy stale zajmują się suszeniem warzyw na zimę, optymalny jest zakupspecjalna suszarka. Ale nie denerwuj się, jeśli piekarnik pracuje na gazie - możesz w nim również ugotować pyszną suszoną paprykę.

Nieco trudniejszym sposobem suszenia papryki jest użycie kuchenki mikrofalowej. Po pierwsze, wielkość każdej partii papryki jest znacznie mniejsza niż w przypadku korzystania z piekarnika. Po drugie, kuchenki mikrofalowe nie mają odpowiedniej wentylacji.

Funkcje procesu

Przygotowane warzywa układa się na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub pergaminem. Jeśli papryki nie zostały obrane, ułóż je na blasze do pieczenia w formie łódeczek, aby przyprawy i czosnek pozostały na warzywach. Dodatkowo przy takim układzie skóra jest doskonale zaczerwieniona. Tacki są zanurzane w nagrzanym piekarniku.

Najważniejszym parametrem suszenia jest przestrzeganie reżimu temperaturowego. Optymalna temperatura przez pierwszą godzinę to 70-80 stopni. Następnie podnosi się ją do 100-110 stopni i papryki suszy się przez około godzinę. Aby usunąć nadmiar wilgoci, która skondensuje się na warzywach i ścianach piekarnika, lekko uchyl drzwi.

Po półtorej do dwóch godzin dojrzewania papryka powinna być miękka i elastyczna. Jeśli tak się nie stanie, pozwól im ostygnąć i powtórz procedurę pieczenia przez kolejne pół godziny.

Suszone papryki w suszarce elektrycznej gotuj trochę dłużej, ale bardziej poprawnie. Plastry znajdują się na specjalnych kratach, gdzie są stale wydmuchiwane. Gospodyni musi tylko okresowo mieszać papryki, aby się nie przypaliły i nie sklejały.

Papryka jest suszona w kuchence mikrofalowej w kilku etapach. plastry,ułożyć w głębokiej misce, kilkakrotnie podgrzewać z maksymalną mocą przez pięć minut. Po każdym etapie odsącz nadmiar soku, inaczej dostaniesz nie suszoną paprykę, ale gotowaną. Powtarzaj pięciominutowe czynności, aż warzywa osiągną pożądany wygląd i konsystencję.

Jak przechowywać?

Przepis na suszoną paprykę jest dość prosty. Ale jak utrzymać je przez całą zimę? Na ratunek przyjdzie olej roślinny - równie odpowiedni jest olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek. Ostrożnie włóż plastry do wysterylizowanych słoików, napełnij olejem tak, aby jego poziom znajdował się kilka centymetrów nad warzywami. W ten sposób zapewnij całkowitą blokadę dostępu tlenu, co utrzyma paprykę jak najdłużej. Ponadto, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, możesz dodać do słoika łyżkę octu. Banki są przechowywane w chłodnym miejscu, najlepiej w komorze lodówki.

Przepisy na suszone pieprzem

Chcesz zaskoczyć swoich gości prostą, ale pyszną sałatką? Następnie wymieszaj listki bazylii, świeże lub suszone pomidory, kawałki mozzarelli i suszone plasterki papryki. Jako dressing możesz użyć kombinacji sosu sojowego, soli i oleju, w którym przechowywana była papryka.

Zmęczony klasycznym makaronem z sosem śmietanowym? Po prostu podsmaż plastry polędwicy wołowej ze świeżą cebulą, pomidorami i suszoną papryką. Dodaj sól i ulubione przyprawy do smaku i dopraw do tego gotowane spaghetti.

Zamykanie

Więc dzisiaj czytelnicy dowiedzieli się wszystkiego o prawidłowymsuszona papryka, o zaletach takiego produktu, a także uzupełniła skarbonkę swoich przepisów. Suszona papryka jest nieodzownym składnikiem różnych sałatek, pizzy, makaronów i wielu dań mięsnych. I może być bezpiecznie używany jako samodzielna przekąska. Dlatego zadbaj o wymaganą ilość blanków, aby wystarczyły na całą zimę.