Dobra whisky: jakie kryteria? Którą whisky lepiej wybrać?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kiedy spróbujesz whisky po raz pierwszy, albo staniesz się jej fanem i wielbicielem, albo potraktujesz ją z pogardą, jako przereklamowanego elitarnego ducha. W drugim przypadku najprawdopodobniej spróbowałeś drinka bez „swojego” upodobania, dlatego powinieneś po prostu spróbować innej odmiany, z innym bukietem.

Ten mocny napój alkoholowy o zawartości alkoholu do 50-60 stopni ma charakterystyczny jasny smak i wyśmienity aromat. Przyjęło się, że dobrej whisky nie pije się jednym haustem, aby szybko się upić, ale delektuje się nią w dobrym towarzystwie do spokojnych rozmów lub w odpowiednim nastroju.

Niesamowite zalety napoju dla panów

Prawdziwa wysokiej jakości whisky – nazywana też „wodą żywą” – przy umiarkowanym spożyciu ma korzystny wpływ na organizm człowieka, rozszerzając naczynia krwionośne, a tym samym pobudzając krążenie krwi. Dzięki temu ciało nabiera tonu, wzrasta wydolność mózgu, co aktywizuje koncentrację, zdolności twórcze i analityczne.

Dzieje się tak z odpowiednią kombinacją przychodzącychw składzie wysokiej jakości whisky, naturalnych olejków eterycznych ze zbóż i żywic drzewnych, garbników, starannie oczyszczonych alkoholi i innych rzeczy. Nieprawidłowe połączenie komponentów lub oszczędność na surowcach powodują nieprzyjemne konsekwencje i objawy.

Jak powstaje „żywa woda”

Aby zrobić najlepszą whisky:

1. Przez około 10 dni występuje słodowanie - kiełkowanie zwilżonego ziarna, które jest bazą smakową.
2. Następnie słód jest suszony na różne sposoby, dodając dodatkowe odcienie do bukietu.
3. Słód jest mielony, dodaje się gorącą wodę i dojrzewa do uzyskania brzeczki, po czym wprowadzane są drożdże i następuje proces fermentacji.
4. Sfermentowany napój jest kilkakrotnie destylowany - destylowany - uzyskując mocny alkohol.
5. Gotowy produkt leżakuje co najmniej trzy lata, najczęściej w dębowych beczkach po sherry, ale, bourbon i inne, które każda destylarnia wybiera według własnego uznania, co dodaje dodatkowego aromatu, ciemnego koloru i miękkości.
6. Filtrowanie i butelkowanie - elegancka "żywa woda" ze słodu jest gotowa.

Jest wiele niuansów i subtelności, z którymi rodzi się ten pyszny napój.

Którą whisky najlepiej wybrać do pierwszej degustacji lub podarować jako prezent, kilka wskazówek dotyczących ważnych punktów, które drastycznie wpływają na wykwintny smak i delikatny aromat. Wybierając whisky, zwróć uwagę na okres dojrzewania, kraj pochodzenia i producenta.

Okres utrzymywania

Mocny napój alkoholowy uzyskany po destylacji, dopiero po naleganiu w pachnących beczkach nabiera charakterystycznych i szlachetnych nut i niuansów smaku. Okres dojrzewania wskazany na butelkach pokazuje wiek najmłodszego z alkoholi. Decydując, którą whisky wybrać, skup się na średnim okresie 5-10 lat - napój będzie wystarczająco dojrzały.

Szkocka whisky

Dumni górale przypisują sobie wynalazek "wody żywej" i mają starożytne tradycje jej wytwarzania. Do większości napojów ze Szkocji używany jest jęczmień słodowany. Suszy się na węglu torfowym, a zacier jest tylko dwukrotnie destylowany, dlatego gotowy produkt często ma mocny lub wędzony smak. W różnych destylarniach stopień mocy tego niezwykłego smakołyku jest inny, ale jeśli cię to nie przeraża, to koneserzy polecają Macallana, Glenfidditcha, Glenlivet (o łagodnym aromacie), Dewarsa, Higlant Park jako dobrą whisky i „Chivas”. (z mocnym cierpkim tonem).

Starożytna szkocka technologia i tradycja przynosi wiele ekskluzywnych nut i niuansów i jest wysoko ceniona w rankingu „żywej wody”. W latach 2007, 2009, 2010 i 2013 szkoccy piwowarzy zostali uznani przez koneserów za „Najlepszą whisky na świecie”.

Irlandzka whisky

Nazwa napoju różni się od jego szkockiego odpowiednika. Irlandczycy również twierdzą, że są pierwszymi wynalazcami whisky i są dumni z nie mniej starożytnych tradycji i metod produkcji. Słód jest wykonany zz dodatkiem ziarna żyta są suszone w piecach, a nie wędzone, a sfermentowana brzeczka jest trzykrotnie destylowana. Dlatego irlandzki napój ma bardziej zrównoważony, bogaty, trwały, miękki, „kremowy” aromat.

Dobra whisky marek Jameson, Bushmills, Tullamore, St. Patrick, Cooley, Midleton okazała się doskonała.

Amerykański Burbon

Whisky w wersji Yanke składa się z ponad 51% kukurydzy, a reszta to jęczmień, pszenica i żyto. Burbon jest wytwarzany bez słodowania, po prostu przez zmielenie ziaren i fermentację. Aby przyspieszyć proces dojrzewania stosuje się beczki, które są wypalane od wewnątrz, dzięki czemu proces dojrzewania napoju przebiega szybciej, a minimalny okres leżakowania amerykańskiej whisky kukurydzianej to dwa lata. Jego smak jest słodkawy, a aromat po leżakowaniu charakterystyczny i głęboki.

Najbardziej znane marki bourbonów to Jim Beam i Jack Daniels. Cechą charakterystyczną tych ostatnich są specjalne filtry z klonu cukrowego, które dodają niepowtarzalnego bukietu. Ze względu na swoją słodycz i bogactwo, ten rodzaj whisky jest popularny przy pierwszym kontakcie z napojem.

Japońska whisky

Historycznie najmłodszy producent słodowej „wody życia” szybko zdobywa czołową pozycję wśród koneserów i ekspertów. W latach 2008, 2011 i 2012 japońscy producenci zdobyli Grand Prix dla najlepszej whisky na świecie. Technologia tworzenia napoju jest najbliższaSzkockie tradycje, aż do wykorzystania importowanego torfu i dodatku szkockiej słodowej w blendingu, ale jednocześnie high-tech. Surowce to zarówno jęczmień i ryż, kukurydza, proso, a smak nie jest tak dymny.

Na smak napoju mają wpływ surowce użyte do jego produkcji: żyto i gryka dodają goryczki, jęczmień - ostry posmak, kukurydza i ryż - lekkość i miękkość. Nie mniej ważna jest używana woda, klimat i powietrze, w którym powstaje produkt, subtelności technologiczne, materiał filtrów i beczek do starzenia, czas starzenia. Dlatego nawet whisky z jednego kraju, jednej destylarni, jednej marki, a nawet z sąsiednich beczek mogą się różnić jak niebo i ziemia.

Skład „żywej wody”: jaki rodzaj whisky jest uważany za dobry

Oto, co musisz wiedzieć, zapamiętać lub zapisać, kiedy idziesz na zakupy:

Whisky zbożowa. Ten napój jest wytwarzany z mieszanki różnych zbóż, które są najczęściej używane jako surowiec do mieszania.

Whisky słodowa - wytwarzana wyłącznie ze słodu jęczmiennego, który może być:

1. Single cask - jednoskładnikowy napój z jednej beczki, można go rozcieńczyć wodą do standardowej mocy alkoholu;
2. Single m alt - połączenie tylko napojów słodowych z tej samej destylarni, być może o różnym czasie dojrzewania. Najpopularniejszy wśród koneserów i koneserów whisky słodowej. Ktoś uważa, że jego smak i aromat są zbyt ostre i trzeba go zmiękczyć mieszanką, ale z czasem, po spróbowaniu napoju, nie zgodzisz się z tym.
3. Beczka (słód kadzi) - kombinacjasłodowa "żywa woda" z różnych destylarni w jednej beczce.

Whisky mieszana, czyli blended (blended whiskey) - najpopularniejsza wśród konsumentów - ponad 90% popytu, rodzaj napoju, który jest mieszanką słodu i składników zbożowych.

I ostatnia rzecz: nie należy przepłacać za promowaną markę i opakowanie, zawsze można znaleźć dobrą niedrogą whisky w rozsądnej cenie. Najważniejsze jest, aby zrozumieć, czego dokładnie szukasz.

Teraz znasz już absolutne minimum tego dobrego i wyrafinowanego napoju i trochę kierujesz się bogactwem wyboru. Będziesz mógł kompetentnie znaleźć kilka odmian, aby spróbować zdecydować, która „żywa woda” jest twoja. Picie dobrej whisky to wspaniałe doświadczenie.