Czy tyjesz od ryżu? Kalorie ryżowe, opcje diety, opinie dietetyków

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Ryż jest charakterystyczną cechą kultury Japonii, Indonezji, Indii, Chin. W Japonii zastępuje chleb. Zdarza się, że Japończycy jedzą ryż cztery razy dziennie, łącznie z podjadaniem. W Japonii rzadko spotyka się grubych ludzi: na 100 osób tylko trzy mogą mieć nadwagę. Ryż prawie nie zawiera soli, tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Czy to oznacza, że mieszkańcy krajów, których dieta oparta jest na ryżu, są „skazani” na szczupłość? Daleko od tego.

W języku chińskim słowo „ryż” ma dokładnie takie samo znaczenie, jak rosyjskie słowo oznaczające „chleb”. Jednocześnie w ciągu ostatnich trzydziestu lat obwód talii męskiej części populacji chińskiej coraz bardziej wzrastał. Około 45 procent populacji kraju ma obecnie nadwagę. Naukowcy zauważyli, że imponująca grupa grubych ludzi w Chinach to przedstawiciele klasy średniej.

Wcześniej nadwaga i otyłość były problemem tylko w krajach o wysokich dochodach. Według statystyk, we Francji 48,5% dorosłej populacji ma nadwagę, w USA - 61% (szczególnie na obszarach miejskich). Teraz jest to również problem dla Indii i Indonezji.

Jaka jest prawdziwa przyczyna narastającego problemu otyłości w krajach uprawiających ryż? Może chodzi o niego? Czy ryż naprawdę może tuczyć? Dlaczego więc w Japonii niedowagę ma tylko 3,7 procent populacji? Rozważmy szczegółowo wszystkie te pytania. W artykule dowiemy się, czy przytyją od ryżu.

Co to jest ryż?

To zboże bogate w węglowodany (do 70% w suchych zbożach) i ubogie w białko (do 12% w suchych zbożach). Nie zawiera glutenu, białka roślinnego wywołującego reakcje alergiczne. W sumie znanych jest ponad dwadzieścia rodzajów ryżu i ponad sto jego odmian.

Ryż jest izolowany zgodnie z metodą przetwarzania ziarna:

• brązowy (brązowy, niepolerowany);
• biały (polerowany);
• na parze.

Brązowy (brązowy, niepolerowany) nie zawiera witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Zawiera tylko rozpuszczalne w wodzie witaminy B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, a także makro- i mikroelementy (minerały). Brązowy ryż to zboże, które zachowuje swoją skorupę z otrębów, co oznacza, że zachowane są witaminy i składniki odżywcze. Jest to produkt o wyraźnym smaku iniepowtarzalny aromat.}

Biały ryż to ryż, który został poddany głębokiej obróbce. W porównaniu do brązu ma niską zawartość witamin, minerałów i wysoką zawartość skrobi. Ten ryż jest łatwy w przygotowaniu i niedrogi.

Kilka słów o ryżu na parze. Dzięki obróbce parowej zachowuje o 80% więcej właściwości użytkowych niż tylko polerowane lub polerowane grysy. Wady ryżu parboiled to wysoka zawartość skrobi.

Jakie płatki wybrać?

Wybór tego lub innego ryżu zależy od celu, do którego jest przeznaczony. W gotowaniu wybór determinuje zamierzone danie. Ryż powinien być kruchy lub elastyczny, lepki lub lepki, pachnący lub o minimalnym zapachu. „Devzira” idealnie nadaje się do uzbeckiego pilawu, „Valencia” do paelli, „arborio” do risotto itp.

W terapii dietetycznej wiodącą rolę w wyborze odgrywają dobroczynne właściwości ryżu. Na przykład niskokaloryczny i bardzo sycący dziki ryż ma bogatą i zbilansowaną kompozycję minerałów, błonnika, witamin i wysoką zawartość białka. Rośnie jednak tylko w Ameryce Północnej i ma bardzo wysoką cenę. Ryż czarny (tybetański) uważany jest za afrodyzjak. Tajski czerwony ryż („cargo”) uprawiany obecnie we Francji jest znany ze swoich korzystnych właściwości. Produkt zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, które neutralizują szkodliwe działanie substancji toksycznych i kancerogennych. Jaki ryż wybrać, aby schudnąć? Jak płatki zbożowe wpływają na wagę? Rozważ dalej.

Kalorie

Zawartość kalorii gotowanego brązowego ryżu sięga 111 kcal na 100 g użytecznej wagi. Zawartość kalorii w 100 g gotowego ryżu na parze wynosi 376 kcal. Na 100 g ugotowanego białego ryżu przypada 116 kcal.

Dlatego w diecie najkorzystniejszy jest wybór odmian brązowych lub białych. Biały nadaje się do mono-diety, brązowy - do prawie każdej diety. Aby pozbyć się zbędnych kilogramów, możesz również użyć czarnego lub czerwonego (101 kcal na 100 g).

Dieta ryżowa: historia i obecne wyzwania

Dieta ryżowa zawdzięcza swoje odkrycie niemieckiemu naukowcowi W alterowi Kempnerowi, który w 1939 roku udowodnił jej skuteczność w celach medycznych.

Podczas licznych badań Kempner odkrył, że osoby, których główną dietą jest ryż, są najmniej rzadkimi chorobami, takimi jak nadciśnienie i cukrzyca. W alter Kempner zasugerował, że dieta ryżowa może być skutecznym sposobem na skuteczne zapobieganie nadciśnieniu, zmniejszenie masy ciała i rozwiązanie problemów z nerkami. Wyniki badań, w których wzięło udział ponad 18 tysięcy osób, przeszły wszelkie oczekiwania. Pacjenci dziękowali dietetykowi za doskonałe zdrowie i atrakcyjny wygląd.

Od tego czasu opracowano wiele diet. Ale to transformacja, smukła sylwetka jako wizualne skutki jedzenia ryżu, doprowadziły do tego, że obecnie dieta ryżowa jest stosowana głównie w celu utraty wagi.

Ciemna strona diety ryżowej

Współcześni dietetycy zalecają ostrożne traktowanie diet wybranych do odchudzania i ostrzegają, że:

• ryż przy nadmiernym spożyciu usuwa z organizmu nie tylko szkodliwe sole, ale także potas, który zapewnia pracę serca;
• wysoka zawartość błonnika na tle zaburzonego bilansu wodnego może prowadzić do zaparć;
• dieta z twardego ryżu wyklucza spożywanie białek, tłuszczów i węglowodanów w wymaganych proporcjach.

Decyzję o przejściu na dietę ryżową najlepiej podjąć po konsultacji z lekarzem. W znacznych ilościach ryż nie może być spożywany przez osoby cierpiące na choroby układu krążenia, niewydolność nerek, patologie przewodu pokarmowego, przeziębione, a także kobiety w ciąży i karmiące piersią.

Rodzaje diet ryżowych na odchudzanie

Ta dieta może być zaprojektowana na trzy, pięć, siedem lub więcej dni. Musisz schudnąć płynnie, ale jakościowo. Dlatego wybór diety bardzo determinuje:

• Dieta białkowo-ryżowa przeznaczona jest na pięć dni. Śniadanie - 250 gram ugotowanego ryżu, po obiedzie - 300 gram owoców morza.
• Dieta gryczano-ryżowa. Trwa od trzech do pięciu dni. Śniadania i obiadokolacje - warzywa, w ciągu dnia - gotowana kasza gryczana i ryż. Jedna z najlepszych opcji dla tych, którzy planują schudnąć.
• „Czarna” dieta. Pięć do siedmiu dni. Trzy do czterech porcji dziennie. 250 gram brązu i 30 gram czernilub dziki ryż.
• „Tydzień”. Trwa siedem dni. Gotowany ryż i warzywa, jako wyjątek owoce.
• "Ścisłe". Dwa lub trzy dni. Jedna szklanka gotowanego ryżu dziennie. Plus zielone jabłko lub świeżo wyciśnięty sok jabłkowy.

Ryżowe rafy

Czy tyjesz od gotowanego ryżu? Ze zbóż na wodzie zdecydowanie nie przytyją. Zwłaszcza jeśli do odchudzania wybierane są nieprzetworzone zboża, a przygotowywane są bez dodatku soli i przypraw. Podczas gotowania ryżu ilość zawartych w nim kalorii jest znacznie zmniejszona. W przypadku postaci porcja 150 gramów dziennie jest bezpieczna.

Czy tyjesz od ugotowanego ryżu w wodzie, jeśli używasz tego produktu do obiadu? Ponieważ jest to produkt węglowodanowy, lepiej spożywać go rano, na śniadanie lub w porze lunchu.

Jak nie przytyć?

Biały okrągły krótki ryż, wraz z białym pieczywem, cukrem i ciastkami, jest jednym z głównych źródeł szybkich węglowodanów. Szybkie (proste) węglowodany mają wysoki indeks glikemiczny. Indeks glikemiczny mierzy stopień, w jakim poziom cukru we krwi wzrasta podczas jedzenia. Im więcej cukru, tym większe uwalnianie insuliny.

Jeśli jesz biały okrągły krótki ryż przez długi czas, wtedy:

• ciało przyzwyczaja się do wysokiej produkcji insuliny;
• insulina szybko przeniesie cukier z krwi i wywoła ciągłe uczucie głodu (z powodu niewystarczającego poziomu glukozy we krwi);
• osoba zacznie spożywać więcej jedzenia niż to konieczne, a to doprowadzi do przyrostu masy ciała.

Czy tyjesz odRyż? Dieta na białym okrągłym krótkim ryżu wymaga obowiązkowej aktywności fizycznej. Jeśli ćwiczysz, ten produkt na pewno nie poprawi się, twierdzą dietetycy.

Biały ryż długoziarnisty składa się z amylozy. Posiada niższy indeks glikemiczny. Biały długoziarnisty produkt zawiera również odporną skrobię. Czy tyjesz od ryżu? Taki produkt jest zdrowszy i mniej sprzyja otyłości.

Kultura jedzenia. Czy możesz przytyć z ryżu?

Dlaczego Chińczycy przytyją? Z ryżu na wodzie czy z tego, co jest do niego dodawane? W Chinach do płatków zbożowych powszechnie dodaje się warzywa, sosy i przyprawy. Chińczycy kochają też ryby morskie, zwierzęta morskie, wieprzowinę i drób. Chińskie zamiłowanie do wysokokalorycznych potraw zaostrza europejskie fast foody. Czy Chińczycy przytyją od białego ryżu? To nie fakt, twierdzą dietetycy.

Czy można odzyskać ryż na wodzie? Wszystko zależy od tego, jaką dietę z zawartością tych płatków wybierzesz, jakie zboża jesz, jak długo i czy jest aktywność fizyczna.

Wniosek

Więc przyjrzeliśmy się, czym są te płatki zbożowe, czy są lepsze od ryżu i jak je prawidłowo jeść. Łącząc odpowiednią dietę i regularne treningi sportowe, możesz radykalnie zmienić swoje zdrowie na lepsze. Zniknie nie tylko nadwaga, ale także takie czynniki jak zmęczenie, senność i zły nastrój.