Główne rodzaje zbóż: lista, zdjęcie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ten artykuł zainteresuje przede wszystkim tych, którzy prowadzą lub przynajmniej starają się prowadzić zdrowy tryb życia. Nie jest tajemnicą, że prawidłowe odżywianie odgrywa w tym dużą rolę. Tutaj nie można obejść się bez obecności owsianki w diecie. Przyjrzyjmy się głównym rodzajom zbóż, porozmawiajmy o ich korzystnych i negatywnych właściwościach, kaloriach i rozważmy inne ważne i interesujące punkty.

Informacje ogólne

Prawidłowe, zbilansowane odżywianie jest konieczne nie tylko dla sportowców i modelek. Niezwykle ważne jest przestrzeganie diety w przypadku niektórych chorób, takich jak cukrzyca, choroby żołądka itp. Ogólnie rzecz biorąc, zbóż ze zbóż nie trzeba jeść 3 razy dziennie, wystarczy jedna dawka dziennie. Chociaż reszta diety również powinna być „prawidłowa”.

Tak więc w Rosji są tanie zboża i wielu z nich doskonale zdaje sobie z tego sprawę. Weźmy na przykład kaszę gryczaną. Doskonałe zboże bogate nie tylko w proteiny, ale także w węglowodany złożone i witaminy z różnych grup. Ale są takie rodzaje zbóż, jak komosa ryżowa, o których daleko nie słyszy się.każdy i dużo kosztują. Jest to jednak bardzo przydatny produkt. Przejdźmy teraz od razu do sedna.

Wszystko o gryce

Kasza gryczana, inaczej kasza gryczana, znana jest niemal każdemu z nas. Według wielu źródeł ta uprawa zbóż pojawiła się po raz pierwszy w Indiach, gdzie zaczęto ją przetwarzać około 4 tysięcy lat temu. Właściwie kasza trafiła do Rosji z Grecji, jak sama nazwa wskazuje. Po badaniach przeprowadzonych w XX wieku stało się jasne, że „kasza grecka” zawiera ogromną ilość witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych do normalnego funkcjonowania organizmu człowieka. Dlatego kaszę gryczaną zaczęto nazywać „królową zbóż”. Oczywiście dzisiaj znane są różne rodzaje kaszy gryczanej, ale tylko kilka z nich jest popularnych. Zapewne już zgadłeś, że mówimy o produkcie nieprzetworzonym termicznie. Ziarno to zawiera dużą ilość pierwiastków śladowych i witamin, dzięki czemu jego wartość odżywcza jest wysoka. Jest też mąka gryczana. Nie nadaje się do wypieku chleba, ale można z niego upiec naleśniki, naleśniki lub placki gryczane. 100 gramów produktu zawiera około 13-14 gramów białka, 3,3 grama tłuszczu i 62 gramy węglowodanów, a to wszystko przy 313 kcal.

Popularne zboża: rodzaje, nazwy

Najbardziej znane i popularne płatki zbożowe są bogate w pierwiastki śladowe i witaminy, już z tym mieliśmy do czynienia. Ale chciałbym zauważyć, że istnieją zboża, których nie każdy może zjeść. Więc nie będzie ich na naszej liście. Będziemymówić tylko o publicznie dostępnych i niezwykle użytecznych zbożach o minimalnej liczbie negatywnych właściwości. W każdym razie, jeśli dana osoba jest zdrowa, może jeść grykę, kaszę manną, ryż i nic złego się nie stanie. Ale znowu nie musisz go nadużywać, ponieważ mogą pojawić się problemy z trawieniem.

Absolutnie wszystkie rodzaje zbóż to nasiona roślin. Dlatego jest to najbardziej przydatna część z nich. To całkiem logiczne, że nie można jeść tylko owsianki. Ale to, do czego nadają się zboża, to możliwość spożywania ich z warzywami, owocami, mięsem lub rybami. W ten sposób można uzyskać nie tylko satysfakcjonujące i zdrowe, ale także niesamowicie smaczne danie, a wszystko to mogą być płatkami zbożowymi. Istnieją różne typy, nazwy, niektóre z nich teraz rozważymy.

Co to jest dziki ryż i jak go jeść

Niektóre rodzaje zbóż, których zdjęcie i nazwę znajdziecie w tym artykule, nie mają nic wspólnego z tym, czego używamy. W szczególności dotyczy to dzikiego ryżu, który również jest czarny. Łatwo się domyślić, że nie ma on nic wspólnego z bielą. Dotyczy to zarówno jego wyglądu, jak i właściwości użytkowych. Prawdziwa nazwa czarnego ryżu to skórka wodna. W rzeczywistości jest to dość wysoka (1,5-3,0 metry) roślina bagienna, która pod względem wartości odżywczych jest bliska siewu ryżu.

W Rosji jest to dość rzadki produkt, więc cena w większości przypadków jest wysoka. Ostateczny koszt wynika również z wysokiej wartości odżywczej i rzadkości zbóż. Jego czyszczenie jest pracochłonne i przeprowadzane ręcznie. Jeśli chodzi o jedzeniewartości, to gotowany ryż ma około 100 kcal na 100 gramów produktu. Jednocześnie kompozycja zawiera około 16 gramów białka, 79 gramów węglowodanów i 3 gramy tłuszczu.

Idealne rodzaje zbóż na zboża

Jeśli zapytasz rolnika, które zboże ma najwięcej glinu, każdy odpowie – płatki owsiane. To prawda, że nie mówimy o płatkach Herkulesa itp., które zostały poddane obróbce cieplnej, ale o pełnych ziarnach, które należy dokładnie ugotować do gotowania. Płatki owsiane w swoim składzie zawierają dużą ilość miedzi, wapnia, boru i żelaza. Ponadto zboże to posiada również imponującą dawkę antyoksydantów, które znacznie zwiększają odporność organizmu człowieka na infekcje i choroby w ogóle. Ogólnie rzecz biorąc, płatki owsiane mają wyjątkowe właściwości dla żołądka i przewodu pokarmowego. Działa otulająco, oczyszcza jelita, usuwając z niego toksyny i inne „śmieci”. Wiele osób zaleca spożywanie płatków owsianych przynajmniej raz dziennie na śniadanie. Nic dziwnego, że to właśnie jedzą wszyscy Brytyjczycy od wielu lat.

Kasza jęczmienna

Kasza jęczmienna w zależności od przetworzenia dzieli się na dwie duże grupy: jęczmień i jęczmień. Pierwsze to ziarno kruszone na 2-3 części, które w trakcie gotowania powiększają się 5-6 razy. Konieczne jest długie gotowanie jęczmienia perłowego - od 60 do 90 minut. Owsianka okazuje się krucha, ale po schłodzeniu staje się twarda, więc trzeba ją zjeść natychmiast po ugotowaniu.

Kasza jęczmienna pozyskiwana jest z nieoszlifowanych, rozdrobnionych ziaren jęczmienia. Można powiedzieć, że ten produkt ma swoje mocne i słabe strony. Ilość użytecznych minerałów i błonnika spada tutaj, ale kasza jęczmienna jest wchłaniana znacznie gorzej niż jęczmień perłowy. Owsiankę gotuje się przez około 40-50 minut, a ziarna powiększają się około 5 razy.

O zbożach ryżowych

Dzisiaj możemy kupić ryż kruszony, polerowany i polerowany. Zboża różnią się między sobą sposobem przetwarzania. Na przykład ryż polerowany to ziarno, z którego usunięto łupinę, a także część warstwy aleuronowej. Powierzchnia jest w większości szorstka. Należy zauważyć, że zboża te charakteryzują się wysoką zawartością skrobi oraz szybko przyswajalnych węglowodanów. Zwykle jest to około 85-90%. Dodatkowo skład zawiera imponującą proporcję białka i błonnika. Różne zboża ryżowe są od dawna stosowane w medycynie, ponieważ mają naprawdę wyjątkowe właściwości. Dlatego, biorąc pod uwagę główne rodzaje zbóż, nie sposób nie wspomnieć o ryżu. Kaszki z tej kultury są świetne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.

Fasola w skrócie

Jak zapewne zgadłeś, mówimy o groszku. Zgodnie z metodą przetwarzania dzieli się na kilka grup: polerowaną, łuskaną i litą. Niezależnie od metody obróbki wstępnej otrzymasz wspaniałe i zdrowe danie. W każdym razie wszystkie rodzaje roślin strączkowych, niezależnie od tego, czy jest to groch łuskany, czyobrane polerowane, dobrze przyswajalne przez organizm. Jeśli chodzi o proces gotowania, gotowanie trwa około 30-60 minut. Jednocześnie niektóre rodzaje groszku świetnie sprawdzają się jako dodatek. Jeśli chodzi o wartość odżywczą, rośliny strączkowe są bardzo pożywne, ale można je spożywać z dietą. Inna sprawa, że nie wszyscy rozumieją wartość tego produktu, ale na próżno. Na przykład dietetyczna zupa grochowa jest nie tylko niskokaloryczna, ale także dość pożywna, co jest bardzo ważne podczas odchudzania.

Proso i kukurydza

Główną wadą kaszy jaglanej jest to, że podczas długotrwałego przechowywania kasza nabiera posmaku goryczy. Dlatego przed gotowaniem zaleca się mycie kaszy jaglanej w ciepłej wodzie. W tym przypadku ważną rolę odgrywa kolor zboża. Jest więc zad o jasnym i jasnożółtym kolorze. W naszym przypadku kolor żółty jest bardziej preferowany. Faktem jest, że takie proso ma rdzeń szklisty i ma ulepszone właściwości kulinarne i konsumenckie. Proces gotowania trwa zwykle około 40-50 minut, w zależności od jakości produktu. Chciałbym zauważyć, że białka tej kultury nie zawierają wystarczającej ilości aminokwasów, których potrzebuje organizm ludzki. Dlatego zaleca się stosowanie kruchych płatków zbożowych i budyniu z mlekiem, twarogiem lub mięsem.

Jeśli chodzi o zboża z kukurydzy, są one bardzo przydatne dla naszego organizmu. Po pierwsze poprawia odporność i dobrze się wchłania. Po drugie poprawia trawienie i praktycznie nie wywołuje reakcji alergicznej. CoJeśli chodzi o wady tego zboża, to są one w naszym przypadku. Są to niekompletne białka i długi proces gotowania. Ponadto, w porównaniu z innymi uprawami, kukurydza nieznacznie zwiększa swoją objętość podczas gotowania (2-3 razy).

Trochę o jakości zbóż

Wszystkie rodzaje zbóż muszą bezbłędnie przejść test jakości. Jednak my jako konsumenci musimy to określić po wyglądzie, smaku, zapachu i kolorze produktu. Na przykład jełczenie wskazuje, że zboże było przechowywane przez długi czas, a zmiana koloru następuje z powodu zepsucia. Jednocześnie wilgotność zbóż nie powinna przekraczać 15%, w rzadkich przypadkach 20% (w przypadku roślin strączkowych). Jeśli ten wskaźnik jest powyżej normy, nie zaleca się kupowania takich zbóż. Płatki owsiane są przechowywane przez około cztery miesiące, a inne rodzaje zbóż, których listę znajdziesz w tym artykule, mają około jednego roku. Ogólnie to wszystkie informacje na ten temat. Jedz płatki zbożowe, zmieniaj je, a będziesz zdrowy. W rzeczywistości nie jest trudno przygotować smaczne i jednocześnie zdrowe danie ze zbóż lub roślin strączkowych, do tego można użyć mięsa, warzyw, kwaśnych i słodkich owoców i jagód. Zapewniamy, że wszystko się ułoży.