Jak prawidłowo gotować warzywa: w wolnym naczyniu, na parze, w rondlu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gotowane warzywa to jeden z najłatwiejszych dodatków. Każda gospodyni przygotowuje je inaczej. Jedna moczy się w zimnej wodzie, druga gotuje się w dużej ilości wody, trzecia podczas gotowania dodaje sodę. Ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować warzywa, aby zachować wszystkie cenne właściwości i nadać ulubionym potrawom niezwykły smak.

Przydatne wskazówki dotyczące gotowania warzyw

Oto kilka prostych zasad:

• Ugotuj je w małej ilości wody. Idealnie jest, aby były przykryte około 1 cm, a gotowanie na parze jest uważane za najbardziej poprawny preparat. Im mniej wody, tym więcej składników odżywczych zostaje zatrzymanych.
• Im większe warzywa, tym mniej składników odżywczych tracą podczas gotowania. Najlepiej gotować je w całości, a nie kroić na kawałki.
• Wystarczy włożyć je do wrzącej wody.
• Zamrożenie warzyw nie wymaga wcześniejszego rozmrożenia. Została wrzucona do zamarzniętej wody.
• Emaliowany garnek byłby idealny do gotowania. Nie powinien mieć żadnych wad. Pokrywka, kiedygotowanie lepiej szczelnie zamknąć.
• Wszystkie warzywa, z wyjątkiem buraków, fasolki szparagowej i zielonego groszku, należy gotować w lekko osolonej wodzie (10 g soli na 1 litr wody). Dzięki temu zachowane są niezbędne dla organizmu sole potasowe. Buraki stracą smak z powodu słonej wody, a gotowanie groszku zajmie bardzo dużo czasu.
• Należy je kolejno układać: najpierw te warzywa, które gotują się najdłużej.
• Żywność gotowana ze skórą najlepiej czyścić na gorąco.
• Nie zaleca się pozostawiania gotowanych warzyw w wodzie przez długi czas, ponieważ staną się zbyt wodniste i stracą smak.
• Cukinia, pomidory, dynia i inne warzywa wydzielające sok powinny być odpowiednio ugotowane na parze, aby zachowały swoje wartości odżywcze i smak.

Jak gotować warzywa o różnych kolorach?

Cebula, kalafior, ziemniaki, kalarepa i inne białe produkty są zanurzane we wrzącej wodzie i gotowane na dużym ogniu. Lepiej nie zamykać pokrywy. Po kwadransie lepiej trochę spuścić wodę, a następnie szczelnie zamknąć pokrywkę i gotować na małym ogniu. Aby warzywa nie rozgotowały się i nie rezygnowały z przydatnych właściwości wody.

Zielone warzywa (fasolka szparagowa, brokuły, brukselka, szpinak, groszek) należy gotować krótko, najlepiej na parze. Jeśli gotujesz w wodzie, wlej je do wrzącej wody. Dzięki temu kwas askorbinowy, który jest bogaty w zielone warzywa, będzie mniej zniszczony.

Pomarańczowe i żółte warzywa zawierają dużo karotenu. Jeśli zostaną strawione, trafią do wody. W takim przypadku same warzywa staną się blade. Również warzoneburaki, do wody dodać tylko trochę soku z cytryny lub kwasu lub octu. Dzięki temu buraki będą jasne. Niektórzy dodają do wody trochę cukru (pół łyżeczki na litr wody). Pozwoli to również zachować kolor warzyw.

Jak długo gotować?

Czas gotowania warzyw jest następujący:

• Marchew gotuje się w całości przez 20-25 minut. Kawałki będą gotowe szybciej, już po 10-15 minutach. Ile gotować marchewki na sałatkę? Idealny czas gotowania to 20 minut. Gotowość można sprawdzić przebijając produkt widelcem. Jeśli łatwo się przekłuwa, marchewka jest gotowa.
• Buraki gotuj przez 40-45 minut. Nie jest konieczne czyszczenie rośliny okopowej przed gotowaniem. Im mniejszy owoc, tym szybciej się ugotuje.
• Brokuły gotuje się przez 5-7 minut, jeśli są świeże. Mrożony produkt gotuje się nieco dłużej - 12-15 minut.
• Ziemniaki będą gotowe 20-25 minut po włożeniu do wody.
• Kukurydza najlepiej jest gotować bez obierania liści. Możesz również umieścić kilka liści na dnie doniczki. Więc będzie bardziej pachnący. Gotowanie młodej kukurydzy zajmuje 10-15 minut, a stare uszy trzeba gotować przez około 1,5-2 godziny.
• Świeża biała kapusta jest gotowana przez 10-20 minut. Przed gotowaniem należy go najpierw pokroić na małe kawałki.
• Pomidory gotuje się na barszcz przez kwadrans, na puree ziemniaczane - 45 minut, na sok pomidorowy - 10 minut.

Gotowanie w powolnej kuchence

Jak gotować warzywa w powolnej kuchence? Możesz je ugotować w samej misce, w rondlu lub na parze. Będzie to wymagało miski.do gotowania na parze. Układa się na nim warzywa, wylewa kilka szklanek wody. Tryb gotowania na parze jest ustawiony, czas ustawiony, pokrywa się zamyka i wkrótce wszystko będzie gotowe.

Jak długo gotować warzywa na parze? Buraki zajmują około 45 minut, marchewki 15 minut, ziemniaki 20 minut. Warzywa przygotowane w ten sposób będą zawierać maksymalną ilość przydatnych właściwości. Tylko upewnij się, że woda nie wygotuje się z miski i uzupełnij w razie potrzeby.

Jak gotować mrożone warzywa?

Zamroź je przez zamrażanie szokowe. Warzywa te zawierają tyle samo witamin, co świeże. Przed gotowaniem należy je rozdzielić, aby nie ugotowały się w jednym bloku lodu. Tak więc warzywa będą gotować się nierównomiernie lub wcale nie będą niedogotowane. Do wody możesz dodać zioła lub ulubione przyprawy.

Marchew w plastrach, wszelkiego rodzaju kapusta, cukinia gotuje się około 5-7 minut. Fasolka szparagowa, kukurydza będzie gotowa za 3-5 minut, a szpinak za 1-2 minuty.

Można również gotować mrożonki w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, włóż je do żaroodpornego pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej, zamknij pokrywkę, ale zostaw mały otwór, aby para mogła się wydostać i ustaw pełną moc na 4-5 minut. Jeśli po tym czasie warzywa nadal nie są gotowe, włącz kuchenkę mikrofalową na kilka minut.

Jeśli wiesz, jak gotować warzywa, możesz zachować wszystkie witaminy i korzystne właściwości na maksimum.