Który kocioł jest lepszy, aluminiowy czy żeliwny. Kryteria wyboru

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kazań to specyficzne danie, które jest niezbędne w kuchni. Można w nim ugotować wiele ciekawych potraw: bogate zupy, sosy, gulasze i desery. Główną kreacją kulinarną, która wymaga kociołka, jest pilaw. Cóż, jeśli mówimy o piknikach, wycieczkach terenowych i wędkarstwie, to nie można obejść się bez wysokiej jakości potraw. Który kocioł jest lepszy, aluminiowy czy żeliwny? Ten artykuł zawiera wszystkie niezbędne zalecenia dotyczące wyboru.

Kryteria wyboru

Zanim zorientujesz się, który kocioł jest lepszy, aluminiowy czy żeliwny, musisz wyjaśnić kilka punktów. Dla początkujących kucharzy lepiej wybrać naczynia aluminiowe. Żeliwny kocioł ma kilka funkcji, którymi musisz nauczyć się zarządzać. Nagrzewanie zajmuje dużo czasu, ale lepiej utrzymuje temperaturę. Gotując w takim kotle, trudno osiągnąć efekttęsknota.

Takich naczyń należy używać stale lub każdorazowo w celu przygotowania ich do procesu gotowania. Następnie musisz zdecydować o kształcie i rozmiarze kotła. Ważną rolę w wyborze takich potraw odgrywa piec, na którym będzie prowadzony proces gotowania. W przypadku gazu lepiej wziąć żeliwny kocioł, a w przypadku elektrycznego - aluminium. Decydując się na główne kryteria, możesz bezpiecznie iść na zakupy.

Mity

Istnieje kilka błędnych lub niedokładnych faktów, które są przekazywane z ust do ust na temat aluminiowych naczyń kuchennych. Najważniejszym z nich jest mit o szkodliwości takiego stopu. Przy odpowiedniej obróbce kotła na jego powierzchni tworzy się film, który zapobiega przypalaniu się potraw i zapobiega uwalnianiu się szkodliwych substancji. Ponadto wysokiej jakości naczynia są testowane i weryfikowane.

Drugi mit dotyczy kruchości naczyń aluminiowych. Wielu błędnie zakłada, że taki kociołek może się łatwo stopić.

Ale nie jest to możliwe w przypadku wysokiej jakości żeliwnych.

Trzecia hipoteza mówi o niskiej jakości jedzenia gotowanego w aluminiowym kotle. Główną cechą takich potraw jest efekt marnowania. Tak, żeliwny kocioł lepiej trzyma ciepło, nagrzewa się i schładza przez długi czas. Ale naczynia aluminiowe dobrze sobie radzą. Oznacza to, że żywność jest idealnie przygotowana, jeśli utrzymywana jest wymagana temperatura.

Kształt kotła

Który kocioł jest lepszyżeliwo czy aluminium? To jest główne pytanie, ale ważne są również inne kryteria. Na przykład kształt naczyń. Jego wybór zależy od procesu gotowania. Standardowym lub klasycznym jest kształt półkulisty. Ale taki kociołek lepiej wykorzystać do gotowania na ogniu lub specjalnych podstawkach.

W takich naczyniach jedzenie nie blokuje się w rogach, łatwo się miesza. Ale w przypadku kuchenki gazowej ta forma jest niewygodna. W takim przypadku lepiej wybrać kociołek z płaskim dnem. Jest wygodny i praktyczny. Wewnątrz będzie miał zaokrąglony kształt, dzięki czemu proces gotowania przyniesie nie mniejszą przyjemność. Wybór kociołka - aluminiowy czy żeliwny - zależy od osobistych preferencji i umiejętności.

Głośność

Ten czynnik również ma znaczenie. Do gotowania na kuchence gazowej musisz wybrać kocioł nie większy niż 8 litrów. To optymalna objętość potraw, w których można gotować np. pilaw dla 10-12 osób. Większy kocioł na kuchence gazowej będzie się nierównomiernie nagrzewał. Bardziej nadaje się do stosowania na innych źródłach ciepła (na zewnątrz, grill), gdzie można poszerzyć strefę grzewczą. Kocioł żeliwny rozgrzewa się dłużej niż aluminiowy, niezależnie od objętości.

Żeliwo lub aluminium

A jednak, który kocioł lepiej wybrać, aluminiowy czy żeliwny? Oprócz powyższych zalet i wad obie opcje mają inne wskaźniki. Aluminiowy kocioł jest lżejszy, a przez to bardziej mobilny. Takie naczynia są wykonane ze stopów metali lekkich.

Jeśli weźmiesz mały garnek do gotowania na kuchence gazowej lub elektrycznej, lepiej jest dać pierwszeństwo aluminium. Ale jeśli planujesz często gotować kulinarne arcydzieła w naturze lub na grillu, lepiej wybrać żeliwny kocioł. Przy dobrej pielęgnacji takie potrawy przetrwają dziesięciolecia. Żeliwo jest ciężkie, ale ma lepszą pojemność cieplną.

Kryteria jakości

Który kocioł jest lepszy - aluminium czy żeliwo, zależy nie tylko od stopu metali. Jakość produktu odgrywa dużą rolę. Ściany jakiegokolwiek kotła nie powinny być cienkie. W przypadku naczyń wysokiej jakości wskaźnik ten wynosi co najmniej 4 mm. Tylko w tym przypadku zapewnione jest równomierne ogrzewanie i wysoka jakość gotowanej żywności. Zgadzam się, że niektóre potrawy są przygotowywane w kotle, który wymaga określonej technologii.

Należy zauważyć, że żeliwo z biegiem lat tylko poprawia swoje właściwości, dlatego bardziej cenione są stare kotły wykonane z tego materiału. Dobre naczynia mają gładką powierzchnię bez wgnieceń i szorstkości. A ostatnim czynnikiem, który mówi o jakości produktu, jest jego cena. Dobre naczynia do gotowania nie mogą być niskie.

Posłowie

Który kocioł jest lepszy na pilaw - aluminiowy czy żeliwny? W każdym z nich możesz ugotować pyszne dania. Najważniejsze, że były to dania wysokiej jakości. Przedstawiciel aluminium tej klasy ma niższy koszt, niewielką wagę, ale niską wydajność.pojemność cieplna. Kocioł żeliwny jest droższy i waży więcej. Ale lepiej utrzymuje ciepło i dobrze podgrzewa jedzenie. Wysokiej jakości naczynia wykonane z takiego stopu będą wiernie służyć przez więcej niż jedno pokolenie.

Profesjonalni kucharze preferują żeliwne kociołki, ale dla początkujących wygodniejsze będzie aluminium. Pamiętaj, że najważniejsze w przygotowywaniu pysznych dań są umiejętności kucharza, ale nie zapominaj też o dobrych potrawach. Który kocioł jest lepszy: aluminiowy czy żeliwny - to osobisty wybór dla każdego.