Herbata Peko: opis gatunku, mieszanka, przegląd producentów, opinie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kiedy ludzie przychodzą do sklepu po paczkę herbaty, nie zastanawiają się zbytnio, jaki to rodzaj. Peko uznawany jest za jeden z najwyższej jakości napojów. Recenzje tej herbaty są zawsze entuzjastyczne. Wynika to z niesamowicie bogatego smaku i wykwintnego aromatu. Jakie zatem istnieją mieszanki herbat Pekoe i którą wybrać? Którzy producenci są odpowiedzialni za produkcję ulubionego napoju wszystkich?

Pochodzenie Peko

Wiele osób pyta: "Co to jest herbata Pekoe? Skąd wzięła się nazwa?". Ten napój koniecznie zawiera nerki pokryte białym puchem. Wskazuje to na najwyższą jakość produktu. Słowo „pekoe” pochodzi od „bai hao”, co po tajwańsku oznacza „biały puch”. Po angielsku brzmi to jak „pak hoa”. Zachodni kupcy używali tego terminu w odniesieniu do nieotwartego pąka płatka i dwóch liści pod nim.

W języku rosyjskim występuje również słowo spółgłoska z obcym. Jest to wersja napoju o długich liściach, co oznaczaprodukt wysokiej jakości. Aby zainteresować rosyjskich kupców towarami, Chińczycy często używali w mowie „bai hao”. Oznaczało to, że w produktach było dużo nerek. A kupcy uważali, że tłumaczy się to jako „wysoka jakość”, dlatego słowo „bajchowy” zakorzeniło się w naszym kraju. Nawiasem mówiąc, później ten termin został uwzględniony w GOST. Chociaż dzisiaj termin „długi liść” może być używany w odniesieniu do elitarnych rodzajów herbat, coraz częściej można go znaleźć na opakowaniach najpopularniejszych napojów o niskiej jakości.

Rodzaje herbaty

Eksperci rozróżniają ten napój po kolorze:

• Czarny. Jego cechą wyróżniającą jest wysoka wytrzymałość.
• Zielony. Napój ma przyjemny, bogaty smak.
• Czerwony. Różni się od innych gatunków jasnym, wyrafinowanym aromatem.
• Oolong. Może być fioletowy, turkusowy lub niebieski.
• Żółty.
• Biały.
• Pu-erh.

Ponadto herbaty są podzielone ze względu na wygląd i opakowanie na:

• naciśnięty;
• cały liść;
• granularny;
• posiekane;
• natychmiastowy;
• w torbach.

Pod fermentacją rozumie się proces utleniania i fermentacji soku z liści herbaty. W tym momencie zachodzą reakcje chemiczne, prowadzące do wytworzenia określonego smaku i aromatu.

Liście herbaty można również klasyfikować według fermentacji:

• Niesfermentowany. Należą do nich zielone herbaty.
• Lekko sfermentowany. Wyróżniają się tu herbaty białe i żółte.
• Półfermentacja. Należą do nich różneoolongi (czerwone, niebieskie, fioletowe, żółte).
• Sfermentowane. W takim przypadku zwykle mówi się o całkowitym zakończeniu samego procesu. Ta kategoria obejmuje herbaty czarne.
• Przefermentowane. Pu-erh jest jedynym podgatunkiem, który można tu uwzględnić.

Separacja według metody przetwarzania liści

Zgodnie z mechaniczną metodą obróbki liści długich herbat liściastych wyróżnia się następujące klasy:

Wielkolistne. Wysokiej jakości napój wyprodukowany z najwyższej klasy surowców. W przeciwnym razie ta grupa nazywa się Big Leaf

Złamany liść. W przeciwnym razie nazywa się Broken. Ma swoje zalety: podczas warzenia ujawnia się jasność smaku i aromatu, a podczas produkcji fermentacja jest lepsza

Mała herbata liściasta. Obejmuje to ziarna, okruchy i często kurz. Pierwsza myśl: produkt jest uważany za śmieci. Eksperci uważają jednak, że kurz wysokiej jakości jest lepszy niż zepsuty liść

Klasa Wielkiego Liścia

Eksperci dzielą ją na 4 podgrupy:

• Kwiatowe Pekoe. Znak międzynarodowy na opakowaniu - F. P. Ta herbata Pekoe jest zrobiona tylko z pary młodych i delikatnych liści. Ich parametry nie przekraczają 5-15 mm. Proces produkcji pozwala im nie skręcać się zbytnio, w tym obowiązkowy atrybut - pączek herbaty. To napój pierwszej klasy.
• Pomarańczowe Pekoe. Znak międzynarodowy - O. P. Powstaje z drugiej pary liści. Ich rozmiar to 8-15 mm. Po zaparzeniu napój nabiera koloru pomarańczowego.
• Pekoe. Oznaczenie międzynarodowe - P. Prezentowana herbata Peko powstaje z grubych i twardych liści zerwanych z przedostatniego pędu. Lekko je przekręć.
• Pekoe Souchong. Znak międzynarodowy - P. S. Do jego produkcji potrzebne będą duże liście pod pierwszym i drugim pędem. Są zwijane w kulkę.

Przerwana klasa

Istnieją tu również 4 kategorie:

• Połamane Pekoe Pomarańczowe. Etykieta międzynarodowa - B. O. P. Zawiera znaczną część pąków liściowych. Dzięki temu napój jest mocny i aromatyczny. Herbata Peko z tej kategorii jest uważana za najbardziej popularną.
• Złamane Pekoe. Oznakowanie międzynarodowe - B. P. Napój okazuje się być słaby w mocy, ponieważ zawiera dużą liczbę żył.
• Złamany Pekoe Souchong. Oznakowanie międzynarodowe - B. P. S. Składa się z dużych części liści herbaty, które są następnie zwijane w kulki.
• Pyk Pekoe. Oznakowanie międzynarodowe - P. D. Zawiera największą liczbę drobnych cząsteczek.

Kategoria małych herbat

Peko (herbata) nie jest uwzględniona w tej klasyfikacji. Napoje drobnolistne dzielą się na:

Wachlowanie. Oznaczenie międzynarodowe - F. Obejmuje to sadzonki o wielkości 1-1,5 mm lub sproszkowaną herbatę ze starych liści

Pył. Oznakowanie międzynarodowe - D. Wielkość cząstek jest mniejsza niż 1 mm. Ponieważ niewielki rozmiar pozwala na szybkie rozwinięcie się smaku i aromatu tego, co zostało z liści herbaty, ta kategoria jest wykorzystywana do produkcjiprodukt w opakowaniu

Mieszanki herbat Peko i ich główni producenci

Niezwykle rzadko można znaleźć najlepsze herbaty cejlońskie, ponieważ produkty wytwarzane na Sri Lance i sprzedawane pod różnymi nazwami handlowymi są mieszanką.

Rosyjski rynek od dawna jest zdominowany przez napoje średniej jakości. To Brytyjczycy (znaki towarowe Ahmad lub Twinings) wprowadzili Rosjan do używania pierwszorzędnych Assamów i Darjeelingów.

Czarną herbatę Peko dzieli się zwykle na następujące mieszanki:

Angielskie śniadanie. Nie ma sztywnych standardów produkcji tej mieszanki. Zazwyczaj producent tworzy mieszankę średnich i małych liści herbat chińskich i indyjskich. Smak każdego napoju będzie zależał od proporcji, w jakiej znajduje się ten lub inny składnik. Jeśli dominuje chińska herbata, to jej smak jest przesycony ziemistymi odcieniami z nutą oolonga. Ten napój najlepiej spożywać z mlekiem. Jeśli w mieszance dominuje odmiana indyjska, to smak mieszanki bardziej przypomina zwykłą czarną herbatę

Irlandzkie śniadanie. Prezentowana mieszanka powstała z mieszanki herbat Assam o średnich i małych liściach. Czasami dodaje się zwykłe odmiany indyjskie lub cejlońskie. Charakterystyczną cechą blendu jest moc, intensywnie czerwony odcień napoju oraz bogaty aromat

Rosyjska przyczepa kempingowa. Na Zachodzie ta mieszanka jest bardzo popularna, choć w Rosji jest praktycznie nieznana. Mieszanka obejmuje następujące odmiany:Chińska czarna (Keemun lub Yunnan), indyjska lub cejlońska zwykła czarna herbata, niewielka ilość Lapsang Souchong lub chińskiego oolonga

Cejlońska Herbata Pomarańczowa Pekoe. To, co jest reklamowane jako wspomniany produkt, to mieszanka odmian uprawianych na Cejlonie i w Indiach

Indyjska herbata sprzedawana na rynku krajowym łączy tanie mieszanki

Najlepsi z najlepszych producentów

Preferowane odmiany czarnej herbaty Peko:

Lopchu Złoto Pomarańczowe Peco. Jest zbierany latem w regionie Darjeeling. Tę herbatę najlepiej spożywać rano. Jako dodatki dołącza się do niego miód, mleko lub cukier. Za zalety tej odmiany uważa się długotrwałe działanie pobudzające i normalizację metabolizmu. Jest idealny dla pracowników wiedzy. Herbata może złagodzić zmęczenie i poprawić funkcjonowanie mózgu

Herbata Ahmad Pomarańczowa Peco. Nie ma to nic wspólnego z cytrusami ani godnym uwagi kolorem. W XVI wieku kupcy z Holandii praktycznie zmonopolizowali dostawy napoju. Na dwór zmierzały pierwszorzędne herbaty. To właśnie nazwa dynastii książąt orańskich (z Holandii – Prins van Oranje) przyczyniła się do wprowadzenia angielskiej kalki technicznej „pomarańczowej”. To nazwa wysokiej klasy herbat z całymi liśćmi, produkowanych wyłącznie z nieprzerwanych, skręconych surowców. Do kategorii „pomarańcza” można zaliczyć herbatę dostarczaną na dwór. Znane jest również inne tłumaczenie. Brzmi jak „herbata godna Księcia Orange”. Napój składa się z górnych liści. Możesz go używać o każdej porze dnia. Cnoty są nazywanehamowanie tworzenia tkanki tłuszczowej, gaszenie pragnienia i nasycanie organizmu witaminami, minerałami, olejkami eterycznymi i kofeiną

Cejlońska herbata marki Peko Bagir Super Pekoe. Liście tej odmiany są kędzierzawe, o przyjemnym aromacie. Bogaty smak nabiera lekkiej goryczki, ale można ją wyeliminować, jedząc kwaśne produkty z herbatą. Na przykład dżem wiśniowy. Do napoju dodaje się surowe mleko bez smaku

Herbata Nuri Pekoe. Podstawę napoju tworzą duże, kruche i soczyste, skręcone w poprzek liście. Dzięki temu liście herbaty są w stanie długo zachować cenne właściwości. Dzięki temu napój nabiera delikatnego smaku i wykwintnego aromatu

Właściwy wybór mieszanki herbat Pekoe jest kluczem do dobrego nastroju i dobrego samopoczucia.