2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Skrobia ma wygląd białego proszku, czasami z szarawym odcieniem, bez zapachu i smaku. Należy do polisacharydów. Uzyskuje się ją z różnych upraw, takich jak ziemniaki, kukurydza, ryż, pszenica, fasola. Jeśli spojrzysz na skrobię pod mikroskopem, zobaczysz, że składa się ona z małych ziaren, a jeśli pocierasz ją między palcami, skrzypi. Ten dźwięk oznacza, że ziarna ocierają się o siebie. Nie rozpuszczają się również w zimnej wodzie.
Kalorie skrobi
Liczba kalorii wynosi około 300 kcal na 100 gramów proszku. Tak więc, jeśli w naczyniu zostanie użyta około łyżki stołowej, liczba kalorii wzrośnie o 75. Nie zaleca się spożywania jej dużo. Nie tylko ze względu na wysoką zawartość kalorii, ale także dlatego, że polisacharydy są słabo przyswajalne przez organizm.
Rodzaje skrobi
Jak wspomniano wcześniej,skrobia jest wytwarzana z wielu roślin. Rozważ ich najbardziej znane typy.
Najpopularniejszą i najpowszechniej używaną jest skrobia ziemniaczana. Uzyskuje się go przez siekanie ziemniaków, a następnie mycie ich, po czym dodaje się dwutlenek siarki, aby nadać mu bielszy kolor. Po ugotowaniu, oczyszczeniu, a następnie wysuszeniu. Zawiera również witaminy i minerały: sód, wapń, potas. Skrobia ma bardzo przydatne właściwości, działa otulająco na żołądek i pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu. Zawartość kalorii w skrobi ziemniaczanej wynosi około 314 kcal na sto gramów proszku.
Skrobia kukurydziana, podobnie jak skrobia ziemniaczana, jest dobra dla organizmu. Jest nieco inny w kolorze - biały z żółtawym odcieniem. Aby to zrobić, kukurydzę moczy się w kwasie siarkowym, aby rozpuścić białko wiążące skrobię. Następnie jest kruszony, myty i suszony.
Skrobia kukurydziana składa się głównie z węglowodanów złożonych, co nie jest przeciwwskazane dla osób chorych na cukrzycę – jej stosowanie nie podnosi poziomu cukru we krwi. Przydatny dla wszystkich narządów wewnętrznych. Skrobia kukurydziana ma znacznie więcej kalorii, około 343 kcal na sto gramów produktu.
Jeżeli porównamy dwa rodzaje skrobi, a mianowicie do jakich celów są używane w naczyniu, skrobia ziemniaczana gęstnieje szybciej, a płyn będzie przezroczysty, a skrobia kukurydziana sprawi, że konsystencja będzie bardziej lepka i mętna.
Zawartość kalorii w skrobi jest bardzowysoka, dlatego jej stosowanie nie jest zalecane osobom na diecie.
Jeśli suchy proszek bez smaku zostanie rozcieńczony wodą, utworzy lepką pastę. Skrobia po dostaniu się do organizmu człowieka zamieniana jest w glukozę, która jest tak niezbędna do wytwarzania energii. Dlatego wskazane jest, aby używać go stopniowo. Nie trzeba codziennie jeść galaretki, skrobia znajduje się w wielu produktach spożywczych, takich jak makarony i płatki zbożowe.
Bez względu na kaloryczność skrobi, nadal jest to bardzo ważny produkt w diecie człowieka. Służy do robienia galaretek, różnych ciast, do zagęszczania sosów i wielu innych.
Użyj
Ale nie tylko w gotowaniu, ale także w kosmetologii, medycynie i farmakologii. W medycynie wchodzi w skład wielu leków, wykorzystuje się go również do produkcji proszków. W kosmetyce dodawany do kremu, ponieważ kaloryczność skrobi jest wysoka, bardzo dobrze odżywia i nawilża skórę. Osobom z chorobami żołądka lekarze zalecają spożywanie skrobi w postaci galaretki.
Pamięć
Krobia, jak każdy produkt luzem, wymaga starannego przechowywania, najlepszym miejscem będzie szafa, do której nie przedostanie się ani wilgoć, ani światło słoneczne. Niepożądane jest przechowywanie obok produktów o silnym zapachu, ponieważ może pochłaniać zapach. Skrobia ma okres przydatności do spożycia około dwóch lat, więc jeśli zaopatrzysz się w ten produkt, nie będziesz musiał się martwić o jego szybkie spożycie.
Zalecana:
Zawartość kalorii w kaszy gryczanej na wodzie bez oleju na 100 gramów, skład chemiczny, korzyści
Ludzie, którzy marzą o utracie wagi lub utrzymaniu prawidłowej wagi, często stosują dietę gryczaną. Często nawet lekarze zalecają włączenie kaszy gryczanej do diety, ponieważ nie jest ona bardzo kaloryczna. W naszym artykule dowiesz się, jaka jest kaloryczność kaszy gryczanej na 100 gr. produkt. Dowiesz się również, jak go przygotować. Najczęściej czytelnicy są zainteresowani kalorycznością kaszy gryczanej na wodzie bez oleju. Cóż, dowiedzmy się bardziej szczegółowo o jego składzie, korzyściach dla organizmu
Jaka jest zawartość kalorii w potrawach: tabela zawartości kalorii w zupach, daniach głównych, deserach i fast foodach
Właściwe odżywianie jest niemożliwe bez obliczenia wartości energetycznej diety. Na przykład osoba dorosła potrzebuje od 2000 do 3000 kcal dziennie, w zależności od rodzaju aktywności. Aby nie przekroczyć zalecanej dziennej dawki 2000 kcal, a tym samym nie przybrać na wadze, zaleca się poznanie kaloryczności posiłków. W naszym artykule przedstawiamy tabelę kalorii zup, dań głównych, fast foodów i deserów
Beztłuszczowy twarożek: kalorie na 100 gramów. Twarożek ze śmietaną: kalorie na 100 gramów. Vareniki z twarogiem: kalorie na 100 gram
Twarożek odnosi się do fermentowanych produktów mlecznych, ma niską zawartość kalorii i jest otrzymywany przez utlenianie mleka, a następnie dekantację serwatki. Według zawartości kalorii dzieli się na twarożek beztłuszczowy (zawartość kalorii w 100 g - 70%, zawartość tłuszczu do 1,8%), twarożek tłusty (19 - 23%) i klasyczny (4 - 18%) . Istnieje wiele przepisów na dania z dodatkiem tego produktu
Ile gramów znajduje się w łyżce ugotowanej gryki? Jaka jest jego zawartość kalorii?
Kasza gryczana jest jednym z najpopularniejszych dodatków w Rosji, nie bez powodu nazywano ją „rosyjskim chlebem”. Wielu zna ją od dzieciństwa
Kasza gryczana: zawartość kalorii na 100 gramów jest niewielka, ale korzyści są ogromne
„Kasza gryczana jest naszą matką, a chleb żytni naszym ojcem” – mówi głośno rosyjskie przysłowie. W końcu kasza gryczana znana jest w Rosji od czasów starożytnych. Skąd ona do nas przyszła?
