Przejrzyj ser „radziecki”. Opinie konsumentów

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Twardy ser jest bardzo popularny na całym świecie, jest bogaty w różne dobroczynne dla ludzkiego organizmu substancje. Ten fermentowany produkt mleczny ma gęstą konsystencję, może mieć również różne smaki i aromaty. Jednym ze słynnych serów jest „sowiecki”, wytwarzany jest w Ałtaju. Jest produkowany z uwzględnieniem lokalnych warunków, dzięki czemu możliwe stało się opanowanie masowej produkcji. Podstawą do jego przygotowania był ser szwajcarski, ale ser radziecki jest wytwarzany z mleka pasteryzowanego, a także ma krótki okres dojrzewania - około 4 miesięcy.

Charakterystyka zewnętrzna

W sklepach ten rodzaj sera można zobaczyć w prostokątnych batonach o wymiarach około 19 na 49 cm i wadze do 16 kg. Udział masowy tłuszczu w nim wynosi 50%. Ma plastyczną konsystencję, bladożółty kolor, aw związku z tym dziurki o różnych kształtach. Ser "radziecki" ma bardzo przyjemny smak i aromat.

Historia wyglądu

Na koniecW XIX wieku serowarzy z Ałtaju próbowali uporać się z procesem przygotowania produktu, aby ser „radziecki” był podobny do sera szwajcarskiego. Ale technologie warzenia serów w Szwajcarii nie działały. Dlatego konieczne było stworzenie własnego przepisu, który byłby możliwy u podnóża Ałtaju. I tak w 1930 r. udało się serowarowi Dmitrijowi Anatolijewiczowi Granikowowi. Próbne partie sera trafiły do Londynu, gdzie otrzymały 90-95 punktów na 100 możliwych. Został sklasyfikowany jako najlepszy. Ser „sowiecki” otrzymał wiele pozytywnych opinii. Sery Ałtaj od 1932 roku są produkowane przez prawie wszystkie serowarnie w regionie Ałtaju.

Ser z czasów sowieckich w niczym nie ustępuje temu, co jest obecnie produkowane. Dziś jest produkowany w przedsiębiorstwach zlokalizowanych na terytorium Ałtaju.

Jak powstaje ser

Mleko, które dotarło do serowarni, jest najpierw pasteryzowane, a następnie wlewane do specjalnych wanien i dodawany jest zakwas. Z biegiem czasu mleko krzepnie, okazuje się twaróg, oddziela się go od serwatki gazą. Po tych procesach utwardzona masa jest wysyłana do solenia. Tam umieszcza się go w roztworze soli na około 5 dni, wyciąga i pozostawia do wyschnięcia. Ale przed suszeniem pokrywa się je mieszanką, która zapobiegnie pleśnięciu sera podczas dojrzewania. Temperatura w pomieszczeniu, w którym ser dojrzewa, wynosi około +25 stopni. Zaraz po dojrzewaniu kładę go na dolnych półkach, ale codziennie jest podnoszony i przewracany. Wszystkie te procesy miały miejsce także w Związku Radzieckim. W serze nie ma żadnych dodatkowych dodatków. Aby dla niegolepiej przechowywane, same główki sera są pokrywane parafiną i pozostawiane w chłodzonym pomieszczeniu.

Przydatne właściwości

Ten ser jest bogaty w witaminy i minerały. Zawiera również kwas askorbinowy i witaminę PP, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy i jest przydatna dla prawie wszystkich narządów. Zawartość siarki w tym serze wspomaga procesy metaboliczne w organizmie. Dzięki wysokiej zawartości wapnia i fosforu wzmacniana jest cała tkanka kostna. Jeśli jest stale spożywany, stan włosów, zębów i paznokci znacznie się poprawi.

Produkt zawiera również potas, który jest niezbędny dla układu sercowo-naczyniowego. Pomaga również zmniejszyć ryzyko zawałów serca i udarów. A magnez jest dobry na serce, sód jest potrzebny układowi nerwowemu, jest go w tym serze bardzo dużo.

Warunki przechowywania

Ser "radziecki" zaleca się przechowywać w lodówce, najpierw należy go owinąć w folię spożywczą lub pergamin. Wtedy nie zakręci się i nie ulegnie pogorszeniu.

Korzystanie z sera

Ten produkt świetnie nadaje się do kanapek lub można go podawać po prostu na talerzu serów. Ale nie tylko w ten sposób można go wykorzystać, ser „Soviet” świetnie nadaje się do różnego rodzaju zapiekanek i zup. Jeśli zrobisz pizzę z tego produktu lub innego ciasta, nabierze ona niesamowitego smaku i aromatu.

Negatywne cechy

Kiedy dana osoba ma osobęnietolerancja sera, może być szkodliwa dla zdrowia. Ma wysoką zawartość tłuszczu, więc osoby chudające lub śledzące sylwetkę nie powinny dać się ponieść emocjom. Jest również przeciwwskazany w otyłości.

Radziecki ser: recenzje

Recenzje na temat tego produktu można znaleźć w dużej różnorodności. Oto kilka przykładów pozytywnych opinii. Niektórzy twierdzą, że smak bardzo przypomina smak ze Związku Radzieckiego, dobrze komponuje się z sałatkami i tylko z winem. Inni uważają, że nie jedli smaczniejszego sera, wybierają ser radziecki ze wszystkich istniejących. Panuje też opinia, że w niczym nie ustępuje parmezanowi, ma pikantny aromat i smak.

Z negatywnych recenzji można odróżnić tylko jedno: kilka osób zauważyło cenę tego produktu, uważają go za zbyt wysoką i niedostępną dla pewnego kręgu osób. Piszą też, że nie wystarczy, gdzie można go znaleźć, zdarza się to nie we wszystkich sklepach i nie zawsze. Ale w wyspecjalizowanych sklepach z serami zdecydowanie powinno być, więc nie można tego uznać za poważną wadę.