Cognac "Hennessy" - recenzje, opis i gotowanie w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Cognac to jeden z najsilniejszych napojów alkoholowych. Drogie rodzaje koniaku są zawsze elitarne. To francuskie „Hennessy”, którego produkcja jest osobiście sprawdzana przez władze kraju. Z artykułu dowiesz się czym jest koniak Hennessy, opinie na jego temat oraz przepis na gotowanie w domu.

Opis

Mocny napój alkoholowy francuskiego producenta. Oryginalny napój zawiera ponad 40 rodzajów spirytusów winogronowych - tym właśnie jest koniak Hennessy. Recenzje o nim piszą najsłynniejsi sommelierzy i blenderzy z całego świata, a producenci cenią swój narodowy napój, a także jego recepturę.

Różne rodzaje napojów kosztują od 2 tysięcy rubli do 32 tysięcy dolarów. Cena zależy głównie od ilości odmian alkoholu, które są używane do produkcji i ich leżakowania. Cognac „Hennessy VS” zawsze zasługuje na specjalne recenzje.

Producent

Fabryka znajduje się w prowincji Francja w departamencie Charente. Znajdują się tu nie tylko zakłady produkcyjne, ale także pokoje dla odwiedzających turystów – zarówno w samej fabryce, jak iw domu koniakowym Hennessy. Zawiera rodzaj muzeum historycznego, w którym turyści mogą zobaczyć różne lata powstawania i rozwoju produkcji.

Fabryka zapewniła nie tylko pełny cykl produkcji koniaku z rosnących surowców (białe winogrona specjalnej odmiany Ugni Blanc - jagody o wysokiej kwasowości odporne na choroby), ale także samodzielną produkcję pojemników do przechowywania, leżakowania i butelkowania. Podobnie jak wiele lat temu, surowcem na beczki jest mocny dąb – drzewo, które nie wypacza się z upływem czasu i nie traci swoich właściwości. Najbardziej entuzjastyczne recenzje zbiera koniak Hennessy przechowywany do leżakowania w dębowych pojemnikach.

Napój jest przechowywany w ogromnych beczkach od 2 do 200 lat i jest butelkowany w autorskich szklanych butelkach ze znakiem firmowym zakładu.

Każda butelka ma jedną cechę, która pomoże kupującemu rozpoznać, czy koniak jest prawdziwy przed nim - trójwymiarowe litery na szkle pod główną etykietą butelki.

Interesujący fakt

Nazwa "koniak" nadała napojowi miejsce (a raczej prowincjonalne miasteczko), gdzie po raz pierwszy w 1765 roku rozpoczęto aktywną produkcję tego mocnego alkoholu.

Ale znak towarowy Hennessy pojawił się od nazwiska osoby, która położyła podwaliny pod stworzenie rośliny wProwincja francuska. Teraz sama roślina i przylegające do niej terytoria są chronione specjalnymi prawami państwa. W szczególności kontroluje nawet samo przygotowanie koniaku. Na przykład prawo francuskie surowo zabrania używania cukru w fermentacji spirytusu gronowego w celu wytworzenia gotowego produktu. Niektóre inne prawa są związane z fermentacją i destylacją surowego płynu alkoholowego.

Gotowanie w domu

Oryginalny przepis na koniak jest przechowywany w murach fabryki, ale postaramy się zrobić „podróbkę” przyzwoitej jakości w domu. Ogólnie przygotowanie można opisać w następujący sposób:

1. Zbiór kwaśnych białych winogron - tylko przy suchej pogodzie.
2. Wyciskanie soku z jagód bez uszkadzania pestek.
3. Filtracja soku.
4. Fermentacja soku bez użycia cukru - około trzech tygodni.
5. Destylacji powstałej cieczy w specjalnym aparacie destylacyjnym.
6. Starzenie napoju w ciemnym pomieszczeniu i zamkniętych pojemnikach (można użyć małych dębowych beczek).

Do gotowania używaj tylko białych winogron o wysokiej kwasowości, które dojrzewają późną jesienią.

Kolejny z głównych punktów - jagody nie powinny mieć śladów brudu, szkodników ani jakiejkolwiek choroby samej rośliny. Każdy z tych czynników może prowadzić do psucia się surowców i fermentacji octu zamiast wysokiej jakości alkoholu.

Tak więc przygotuj się z wyprzedzeniemsurowce do produkcji koniaku „Hennessy” w domu. Opinie na jego temat będą najbardziej pozytywne, jeśli alkohol będzie leżakował w ciemnym miejscu przez około rok lub dwa.

Jakie produkty będą potrzebne:

• 3 litry wysokiej jakości alkoholu lub bimbru z białych winogron własnej produkcji;
• 1-2 ziele angielskie;
• 1-2 czarne ziarna pieprzu;
• szczypta świeżej skórki z cytryny;
• 2 suszone różyczki goździków;
• 2 łyżeczki czarna herbata liściasta;
• 1 łyżeczka cukier granulowany (biały).

Jak gotować:

1. Tak więc ziele angielskie i czarny pieprz wraz ze skórką, herbatą, goździkami i piaskiem połącz w małej lnianej torebce. Zawiąż mocno. Ważne jest, aby tkanina na torbę była w jednolitym beżowym lub białym kolorze bez barwników i materiałów syntetycznych.
2. Zanurz torebkę w słoiku z bimberem i szczelnie zamknij silikonową pokrywką. Umieść w ciemnym miejscu i pozostaw tam na 3-4 tygodnie.
3. Po chwili przecedź płyn przez warstwę sterylnej gazy i butelki. Uszczelnij je szczelnie.
4. Umieść leżakujące butelki w piwnicy lub innym lekko chłodnym, ciemnym miejscu.

Nie możesz w ogóle użyć wskazanej torby i wrzuć składniki do nalegania bezpośrednio do słoika. Ale wtedy proces filtrowania cieczy przez gazę będzie trochę trudny. Jest również prawdopodobne, że podczas przechowywania w słoiku pojawi się kłaczkowaty osad. Należy o tym pamiętać, jeśli chcesz produkować koniak wysokiej jakości.„Hennessy”. Recenzje będą zależeć od procesu gotowania.

Ważne jest, aby w czasie naparu alkoholu z przyprawami nie było w pobliżu jasno pachnących pokarmów - cebuli, czosnku i innych. Nawet jeśli puszka po napoju jest zamknięta, zapach nadal może przenikać i wyraźnie zepsuć koniak.

Dodatkowe składniki

Jako dodatkowe składniki możesz wziąć inne przyprawy według własnych upodobań. Otrzymasz osobną kopię koniaku, ale będzie on miał dokładnie te walory smakowe i zapachowe, które doceniasz.

Recenzje

Recenzje koniaku „Hennessy VS” od mistrzów blendowania mówią, że:

1. Głębokie smaki suszonych śliwek są wyraźnie wyczuwalne w każdym łyku, aromat jest cierpki i głęboki z nutami mlecznej czekolady, przypraw i miodu kwiatowego („Hennessy XO” 40%).
2. Smak napoju jest lekko waniliowy, wyczuwalny cynamonowo-orzechowy odcień, finisz napoju jest kremowy, wyrafinowany bukietem czekolady (Hennessy vsop koniak).

Opinie o domowych napojach będą nieco inne, bukiet bardziej wyrazisty, smak głębszy i gorzki.