Co to jest szkodliwa czekolada, zasady wyboru i wskaźnik użycia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czekolada to ulubiony przysmak dorosłych i dzieci. W całej historii tego przysmaku naukowcy nie przestali badać, jak pożyteczny lub szkodliwy jest dla ludzkiego ciała. Kontrowersje nie ustępują dość długo, co doprowadziło do powstania wokół niego licznych mitów. Jakie są zalety i szkody czekolady? Zostanie to omówione w artykule.

Historia słodkiego produktu

Czekolada powstaje poprzez dodanie tłuszczu i cukru do proszku kakaowego. Ten ostatni pozyskiwany jest z ziaren kakaowych. Rosną w gorącym klimacie, głównie w Ameryce Południowej i Środkowej, w Afryce.

Jesteśmy przyzwyczajeni do czekolady w postaci prostokątnych batonów. Jako pierwsi skorzystali z niego mieszkańcy Ameryki Południowej i Środkowej. W tamtych czasach używano go jako gorącego napoju, który przygotowywano ze zmielonych ziaren kakaowych z dodatkiem przypraw. Czekolada nabrała nowoczesnej formy dopiero w 1847 roku. Brytyjska fabryka czekolady stworzyła nowy produkt, mieszając proszek kakaowy z tłuszczem i cukrem.

A firma Nestle wyprodukowała czekoladę w 1930 rokuna bazie mleka, waniliny, cukru i masła, bez użycia kakao w proszku. Tak narodził się biały produkt o delikatnym kremowym smaku. Najbardziej znani producenci czekolady to Francja, Belgia, USA, Szwajcaria, Niemcy i Wielka Brytania.

Rodzaje czekolady i jej skład

Co jest nie tak z czekoladą? Aby to zrozumieć, trzeba porozmawiać o jego składzie. Obecnie produkowane są trzy rodzaje czekolady - biała, mleczna i czarna. Wielu woli ten drugi typ. Tacy ludzie mają absolutną rację, ponieważ taki produkt zawiera tylko zmielone ziarna kakaowe, masło i inne naturalne składniki. Ta kompozycja jest unikalna dla gorzkiej czekolady. Oczywiście zawiera również wanilię, cukier i emulgatory. W prawdziwej czekoladzie zawartość ziaren kakaowych musi wynosić co najmniej 55%. Najbardziej przydatny jest produkt czarny, ponieważ zawiera nienasycone i organiczne tłuszcze, skrobię oraz błonnik pokarmowy. Właściwości użytkowe wzmacniają zawarte w nim witaminy PP, E, B oraz minerały (magnez, potas, fosfor, sód i żelazo). Nie jest tajemnicą, że ciemna czekolada ma wyraźny gorzki smak. Ale to nie umniejsza jego atrakcyjności.

Czekolada mleczna ma swoją nazwę ze względu na zawartość w niej mleka w proszku, które jest dodawane, częściowo zastępując ziarna kakaowe. Dzięki temu produkt ma jaśniejszy odcień i kremowy smak. Czekolada mleczna polecana jest dla dzieci. Przecież dzieci nie lubią goryczy zawartej w czerni.

Jeśli chodzi o białą czekoladę, trudno to nazwaćtaki. Faktem jest, że nie ma w nim absolutnie żadnych ziaren kakaowych. Ale z drugiej strony zawiera do 20% masła kakaowego, a także skondensowane lub sproszkowane mleko, tłuszcz mleczny i cukier.

Zalety produktu

Co to jest szkodliwa i użyteczna czekolada? Mówiąc o zaletach produktu, mają na myśli dokładnie czerń. Faktem jest, że zawiera przeciwutleniacze, które chronią przed powstawaniem nowotworów.

Kofeina, teobromina, polifenole zapobiegają powstawaniu zakrzepów krwi, zmniejszają ryzyko udaru i zawału serca. Regularne spożywanie rozsądnych ilości czekolady może zapobiegać powstawaniu zakrzepów krwi, problemom z układem sercowo-naczyniowym. Substancje zawarte w produkcie normalizują ciśnienie krwi. Czekolada jest również przydatna w przypadku dolegliwości autoimmunologicznych, takich jak zapalenie stawów (reumatoidalne). Wpływa korzystnie na pamięć osób starszych, stymulując aktywność mózgu.

Wielonienasycone kwasy czekoladowe walczą z cholesterolem. Ogólnie produkt ma pozytywny wpływ na organizm, poprawia pracę jelit, wzmacnia organizm dzięki zawartym w nim witaminom.

Oczywiście będziesz mieć pytanie: „Jak szkodliwa jest czekolada, jeśli zawiera tylko przydatne substancje?” Produkt może przynieść nie tylko korzyści, ale i szkody. Wszystko zależy od tego, ile spożywasz. Zwykle możesz jeść nie więcej niż 50 gramów czekolady dziennie. W takim przypadku produkt nie zaszkodzi, a jedynie przyniesie pozytywny efekt. Kawałek ciemnej czekolady może uratować osobę przed depresją. W końcu zawieraserotonina „szczęśliwy hormon” Czekolada stymuluje wydzielanie endorfin.

Szkodliwe właściwości czekolady

Zawsze było wiele sporów wokół ulubionego przysmaku. Wynika to z ogólnej popularności produktu. Tradycyjnie wszystkich ludzi można podzielić na dwa obozy: wielbicieli deseru i przeciwników. Ci ostatni uparcie próbują udowodnić negatywny wpływ proszku kakaowego na organizm. Dlaczego czekolada jest szkodliwa, nie zostało jeszcze definitywnie udowodnione, pomimo licznych badań. Najprawdopodobniej mówienie o niebezpieczeństwach związanych z gadżetami jest mocno przesadzone.

Dlaczego czekolada jest zła? Produkt jest przeciwwskazany dla osób:

1. Dla diabetyków.
2. Cierpiący na alergie. Sam produkt nie powoduje alergii. Ale jest w stanie nasilić negatywne objawy choroby.
3. Nadwaga. W takim przypadku biała i mleczna czekolada są przeciwwskazane. Ale nie rezygnuj z kawałka czerni.

Obalanie mitów

Ten słodki smakołyk jest otoczony wieloma mitami, które nie są do końca prawdziwe. Obalmy je.

Często słyszy się, że czekolada jest niezdrowa. Prowokuje pojawienie się trądziku i trądziku. Oczywiście, jeśli ktoś je tylko słodycze, to można by uwierzyć w to stwierdzenie. We wszystkich innych przypadkach nie trzeba mówić o prawdziwości słów. Skóra problematyczna jest wynikiem niedożywienia, które prowadzi do nieprawidłowego funkcjonowania układu hormonalnego. Czekolada może być szkodliwa tylko wtedy, gdy jest spożywana w dużych ilościach.wielkie ilości. W innych przypadkach jest to tylko przydatne.

Czy czekolada jest szkodliwa dla zębów?

Dlaczego czekolada jest zła? Przeciwnicy przysmaku twierdzą, że niszczy on szkliwo zębów i prowokuje pojawienie się próchnicy. Ale to absolutnie nieprawda. W rzeczywistości wszystko jest odwrotnie. Mały kawałek gorzkiej czekolady najlepiej zapobiega próchnicy. Do tak interesującego wniosku doszli kanadyjscy dentyści. Ich zdaniem masło kakaowe chroni zęby przed próchnicą, otulając je folią. Dodatkowo czekolada zawiera substancje antybakteryjne. Dlatego szkoda z tego po prostu nie może być.

Czy jedzenie smakołyków prowadzi do otyłości?

Istnieje inny mit, że czekolada powoduje otyłość. To stwierdzenie może jednak odnosić się do wszelkich innych słodyczy. Jedzenie dużej ilości czekolady jest złe. Ale jest mało prawdopodobne, że zjesz trzy lub cztery płytki dziennie. Umiarkowane spożycie kilku plasterków czekolady nie tylko nie zaszkodzi, ale wręcz przeciwnie, przyniesie korzyści.

Przy okazji, gorzka czekolada może być częścią Twojej diety. I nie zdziw się, bo istnieje dieta czekoladowa, która polega na używaniu tylko tego słodkiego produktu jako pożywienia. Recenzje świadczą o sukcesie tej metody odchudzania. Gorzka czekolada spala tłuszcz, jest dobrym źródłem energii, która jest spożywana przez długi czas. Niektórzy dietetycy zalecają nawet kilka kromek przysmaków przedtreningowych.

Kofeina

Uważa się, że czekolada jest bogata w kofeinę, a debata o tym toczy się od dziesięcioleci. Jeśli wcześniej stwierdzono, że tosubstancja negatywnie wpływa na organizm, teraz naukowcy, wręcz przeciwnie, zalecają jej stosowanie. Jeśli boisz się nie zaśnąć, nie powinieneś jeść przed snem smakołyku, ponieważ jego orzeźwiające działanie jest niezaprzeczalne.

Czekolada jest nie mniej niebezpieczna niż filiżanka parzonej kawy. Jeden baton smakołyków zawiera tylko 30 gramów kofeiny. A to około pięć razy mniej niż w filiżance napoju.

Uzależnienie czy przyjemność?

Przeciwnicy czekolady twierdzą, że uzależnia, co objawia się koniecznością wielokrotnego jej używania. Ale badania ekspertów nie potwierdzają tego faktu. Czekolada jest nie mniej niebezpieczna niż jakikolwiek inny smaczny produkt, który lubisz. Tylko nadmierne używanie może zaszkodzić.

Szkoda wątroby

Często słyszy się, że czekolada jest szkodliwa dla wątroby. Jednak ostatnie badania dowodzą, że to stwierdzenie jest niesprawiedliwe. Eksperymenty, w których uczestniczyli pacjenci z marskością wątroby, wykazały pozytywne działanie czekolady, która obniża poziom nacisku na narządy wewnętrzne. Mówimy jednak o ciemnej czekoladzie. Mądre korzystanie z niego przyda się tylko.

Czy produkt jest szkodliwy dla dzieci?

Eksperci uważają, że czekolady nie należy podawać dzieciom poniżej trzeciego roku życia. Wynika to z faktu, że odporność dzieci w tym okresie dopiero się kształtuje, więc nie ma potrzeby obciążania organizmu. Od trzeciego roku życia dziecko może stopniowo przyzwyczajać się do jedzenia dla dorosłych. W ciągu tygodnia dziecko może zjeść nie więcej niż jedenbatoniki czekoladowe, ale tylko pod warunkiem, że jest to produkt naturalny. Możesz podać kawałek słodyczy tylko na pełny żołądek. Dzieciom zaleca się podawanie czekolady mlecznej, ponieważ czarna zawiera teobrominę, która powoduje zatrucie. Substancja może powodować wymioty i nudności, problemy żołądkowe oraz bóle głowy.

Wiele matek jest zaniepokojonych pytaniem, czy czekolada Kinder jest szkodliwa? Niewielka jego ilość nie może wyrządzić znacznej szkody organizmowi. Negatywny wpływ produktu jest zwykle związany z wysoką zawartością cukru. Jeśli dziecku czasem smakuje deser, nie może to wywołać otyłości. Kawałek czekolady może bardzo szybko uspokoić maluszka i poprawić mu humor.

Ale surowo zabrania się dawania smakołyków dzieciom, które są podatne na alergie. Czekolada może wywołać atak.

Która czekolada jest zła?

Co jeśli lubisz słodkie rzeczy? Nie należy poddawać się jego nadmiernemu używaniu – to znany fakt. Możesz jednak znaleźć złoty środek. Nawet najbardziej szkodliwą czekoladę można jeść, jeśli używa się jej w dawkach. A jednak dietetycy zalecają wybór gorzkiej czekolady spośród całej gamy słodyczy. Kilka kromek dziennie przyniesie korzyści. I nie ma potrzeby mówić o krzywdzie. Spośród innych przysmaków najbardziej przydaje się czekolada. Nawiasem mówiąc, warto pamiętać, że nawet modelki, które przestrzegają ścisłej diety, regularnie jedzą ciemną czekoladę. Tak, a proste panie, które normalizują swoją wagę, czasami mogą się cieszyćkostka produktu wysokiej jakości.

Według ekspertów biała czekolada jest najbardziej szkodliwa. Nabiał znajduje się gdzieś pośrodku pomiędzy nim a czarnym produktem. Dlatego wnioski nasuwają się same. Oczywiście preferowana powinna być ciemna czekolada. Kupując produkt, zwróć uwagę na jego skład. Tylko w ten sposób możesz uchronić się przed kupowaniem smakołyków niskiej jakości. Zawartość kakao w tabliczce czekolady musi wynosić co najmniej 50%. W przeciwnym razie nie należy nawet mówić o jego naturalności i użyteczności.

wybór czekolady

Z reguły w sklepie nie zwracamy uwagi na etykiety produktów. Nasze oczy przyciągają produkty reklamowanych marek, które są na ustach wszystkich. Zdaniem ekspertów, daleko z całej gamy wyrobów czekoladowych w naszych sklepach zasługuje na uwagę konsumentów. W końcu przydatny jest tylko produkt z dużą zawartością proszku kakaowego, z niewielką ilością cukru i mleka. Badania pokazują, że większość asortymentu sklepów nie odpowiada nazwie „czekolada”. Najczęściej pozbawieni skrupułów producenci stosują najniższej jakości proszek kakaowy, olej palmowy, konserwanty i inne substancje, których korzyści dla organizmu są bardzo wątpliwe.

Dlatego kupując czekoladę, koniecznie sprawdź skład. Pomoże Ci to dokonać właściwego wyboru i zakupu dobrego produktu.

Różni eksperci nie zgadzają się co do zawartości kakao w czekoladzie. Niektórzy uważają, że można kupić tylko produkt, w którym kakao zawiera co najmniej 70% (powiedzmy od razu, że jest tobardzo rzadko), inne - co najmniej 50%. Im wyższy procent proszku w płytce, tym bardziej gorzki smak.

Dopuszcza się stosowanie czekolady z dodatkami, zwłaszcza jeśli chodzi o orzechy. Nie tylko poprawiają smak produktu, ale także dodają do niego przydatne substancje. Nie jest tajemnicą, że wszystkie orzechy są bogate w witaminy.

Pamiętaj, że wysokiej jakości czekolada powinna rozpływać się w ustach, ponieważ temperatura topnienia kakao jest niższa niż temperatura ludzkiego ciała. Produkt sporządzony z dodatkiem olejków roślinnych dłużej się topi. Ma również woskowy smak.

Powierzchnia wysokiej jakości czekolady powinna być błyszcząca, co wskazuje na zgodność z niezbędnymi standardami przechowywania. Każdy z nas natknął się na fakt, że płytka nabytego przysmaku ma białą powłokę. Ta sytuacja wskazuje, że czekolada ponownie się zestaliła. A to oznacza, że był przechowywany w złych warunkach. Po podgrzaniu wychodzi masło kakaowe, dlatego widać białą powłokę.