Pyszne dania z indyka: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiadomo, że mięso z indyka jest suche, więc jedynym sposobem na zapewnienie soczystości w piekarniku jest jego uprzednie zamarynowanie. Dodatkowo cały pieczony indyk wygląda niesamowicie i jest świetnym dodatkiem do każdego świątecznego stołu. Ale rzeczywistość jest taka, że wiele gospodyń domowych ma tylko jeden zwykły piekarnik i gotowanie w nim całej tuszy jest problematyczne. Poza tym indyk jest bardzo duży, a zjedzenie takiej ilości mięsa w krótkim czasie może być trudne. Dlatego właśnie filet z tego ptaka, czyli pierś, jest szczególnie popularny.

Pierś z indyka bez kości to pyszna alternatywa dla kurczaka. To także świetny pomysł na obiad, gdy nie masz czasu na ugotowanie całego ptaka. Pierś z indyka zwykle waży od 1 do 5 kg i może być podawana dużej liczbie osób. Najłatwiej jest gotować w piekarniku, wolnowarze lub na kuchence na małym ogniu.

Jak przygotować to mięso?

Przepisów na dania z indyka jest wiele, ale najpierw mięso trzeba przygotować. Przede wszystkim pomyśl o marynowaniu. Nie jest to konieczne, ale pozwala uzyskać szczególnie delikatny smak i aromat. Przygotuj marynatę co najmniej godzinę przed tobąplanuje ugotować ptaka. Wybierz dowolny sos kupiony w sklepie lub stwórz własny. Umieść indyka w dużym pojemniku do przechowywania żywności i polej go marynatą. Jego ilość oblicza się w następujący sposób: potrzebujesz ćwierć szklanki marynaty na każde 0,5 kg mięsa. Po umieszczeniu fileta w mieszance przypraw i sosie pozostaw go do namoczenia przez jedną do trzech godzin przed gotowaniem.

Możesz zrobić szybką marynatę, mieszając 1/2 szklanki octu, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 4 łyżeczki mielonego czosnku, 1 łyżeczkę pieprzu i 1/2 łyżeczki soli na każde 2kg indyka. Pamiętaj, aby podczas marynowania włożyć mięso z powrotem do lodówki.

Jak gotować filety w piekarniku?

Najłatwiejszy przepis na danie z indyka (piersi) jest następujący. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Oblicz czas gotowania. Im większa pierś indyka, tym dłużej trwa pieczenie. W temperaturze 160°C każdy funt mięsa zajmie około 25 minut. Tak więc na mały kawałek fileta o wadze 2-2,5 kg potrzeba od półtorej do dwóch godzin.

Posmaruj pierś indyka oliwą z oliwek i posyp odrobiną soli i pieprzu. Możesz również dodać suszony tymianek, oregano, szałwię lub bazylię, jeśli chcesz.

Jeśli chcesz użyć świeżych ziół, posiekaj je grubo i umieść pod skórą indyka, aby lepiej doprawiły mięso. Jeśli lubisz smak cytryny drobiowej, spróbuj pokroić cytrusy w cienkie plasterki iwłóż plastry pod skórę.

Filet z indyka włożyć do brytfanny pokrytej lekką warstwą oleju. Piecz mięso, aż jego temperatura rdzenia w najgrubszej części wyniesie 70 stopni. Jeśli używasz temperatury gotowania poniżej 155 stopni, wylewaj wytopione soki na mięso przez cały czas pieczenia. W przeciwnym razie filet stanie się zbyt suchy.

Aby uzyskać chrupiącą skórkę, po upieczeniu mięsa otwórz piekarnik i piecz bez przykrycia przez kolejne pięć minut. Przykryj ugotowanego indyka folią i pozostaw na 20 minut przed pokrojeniem i podaniem. W tym czasie wszystkie soki zostaną rozprowadzone w filecie.

Jak gotować filet z indyka w powolnej kuchence?

Łatwe i smaczne przepisy z indyka można również stosować w powolnej kuchence. Jak w nim gotować?

Przede wszystkim oblicz czas gotowania. Ponieważ wolnowar działa w znacznie niższej temperaturze niż piekarnik, znacznie dłużej trwa osiągnięcie przez pierś indyka wewnętrznej temperatury 70°C. Dzięki temu możesz włączyć urządzenie i zapomnieć o nim na kilka godzin, robiąc inne rzeczy. Tak więc filet o wadze 2 kg w trybie „Gaszenie” gotuje się przez pięć do sześciu godzin.

Najpierw umieść pierś z indyka w misce multicooker. Pamiętaj, że przed całkowitym rozmrożeniem wskazane jest usunięcie skóry. Dodaj przyprawy. Wszystko, co włożysz jednocześnie z mięsem, wchłonie się w to na kilka godzin, tworząc niesamowicie smaczną i pachnącąprodukt finalny. Możesz zrobić własną przyprawę lub skorzystać z mieszanki kupionej w sklepie.

Jeśli nie masz odpowiednich przypraw, możesz użyć kostki bulionowej. Rozpuść go w szklance gorącej wody i dodaj do miski multicooker. Rozważ także dodanie warzyw i ziół. Wspaniałą rzeczą w korzystaniu z powolnej kuchenki jest to, że jedzenie w niej jest trudne do zepsucia. Dlatego możesz bezpiecznie dodawać dowolne warzywa i zioła, które masz w lodówce. Świetnymi opcjami są ziemniaki, marchewka i cebula, podobnie jak pietruszka, szałwia i oregano. Dzięki temu możesz tworzyć własne przepisy na indyki w podróży.

Pokrój warzywa na większe kawałki, aby nie zmiażdżyły przez długi czas gotowania. Jak tylko włożysz wszystkie produkty do miski, napełnij wszystko wodą. Następnie włącz tryb „gulasz” na obliczony czas i poczekaj, aż pyszny obiad sam się ugotuje.

Soczysta pierś z czosnkiem i cebulą

Indyk jest często podawany na świątecznym stole, ponieważ gotowanie zajmuje dużo czasu, a końcowe danie jest bardzo obszerne. Ale co, jeśli spodziewana jest niewielka liczba gości? W takich przypadkach stosuje się ten przepis na danie z indyka, który wymaga tylko jednej piersi bez kości. Soki, które kapią do naczynia do pieczenia, mają silny smak czosnku i cebuli, dzięki czemu tworzą fantastyczny sos. Wszystko czego potrzebujesz:

• 2 kg piersi z indyka bez skóry i kości (kiedyużywając mrożonego mięsa, najpierw je rozpuść);
• 1 główka czosnku, przekrojona na pół poziomo;
• 1 cebula, nieobrana, przekrojona na pół;
• 5 gałązek tymianku (lub 2 łyżeczki suszonych liści tymianku).
• 1 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego;
• 1 1/2 łyżeczki tłuczonej cebuli;
• 1 łyżeczka papryki;
• 2 łyżeczki soli do herbaty;
• 5 czarnego pieprzu;
• 1 1/2 - 2 łyżki oliwy z oliwek.

Do sosu:

• rosół z kurczaka;
• 2 łyżki (50 gram) masła;
• 1/4 szklanki mąki;
• sól i pieprz.

Jak gotować pierś z indyka?

Przepis na piersi z indyka wygląda tak. Umieść suche przyprawy (oprócz tymianku) w misce i wymieszaj z oliwą z oliwek, aby uzyskać mokrą pastę.

Wysusz indyka papierowymi ręcznikami. Natrzyj pierś mieszanką przypraw, używając większości na boki i górę. Umieść czosnek, cebulę i tymianek na dnie głębokiego naczynia do pieczenia. Połóż pierś z indyka na wierzchu.

Piec w niskiej temperaturze (około 100 stopni) przez około 6 godzin. Następnie wyjmij go i odstaw na około 20 minut przed pokrojeniem.

Chrupiąca skóra

Rozgrzej piekarnik do wyższej temperatury. Ustaw stojak w odległości 30 cm od źródła ciepła. Przełóż pierś z indyka z głębokiej patelni do naczynia żaroodpornego. Wstawić do piekarnika i piec przez 3 do 5 minut do uzyskania skórkistanie się chrupiąca. Uważnie obserwuj ten proces - dzieje się to bardzo szybko!

Jak zrobić sos?

Odcedź płyn z indyka do miarki, usuń kawałki czosnku i tak dalej. Jeśli nie możesz dostać 2 filiżanek sosu, uzupełnij bulionem z kurczaka, aby się upewnić.

Roztop masło na głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj mąkę i wymieszaj. Do mieszanki wlej około 1/2 szklanki płynu i mieszaj, aż powstanie gładka pasta. Powoli dodaj resztę płynu. W razie potrzeby użyj trzepaczki, aby sos był równy. Podgrzej i mieszaj, aż zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawać z indykiem.

Chili Turcja

To szybki i łatwy przepis na mielonego indyka z cebulą, czosnkiem, papryką i chili. Wynika to z faktu, że wykorzystuje się tu tylko część tuszy o masie poniżej 1 kg. Wszystko czego potrzebujesz:

• oliwa z oliwek;
• 1 szklanka drobno posiekanej cebuli;
• 1 papryka (najlepiej czerwona lub żółta), posiekana;
• 2 mielone ząbki czosnku;
• sól;
• 0,5kg mielonego indyka, najlepiej białe mięso;
• 1 łyżeczka chili w proszku (lub do smaku);
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki lub kolendry.

Jak gotować mielonego indyka?

Smażyć cebulę, paprykę w dwóch łyżkach oliwy z oliwek na dużej patelni na średnimogień. Gotuj, aż zmiękną, kilka minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 30 sekund.

Ułóż warzywa na krawędzi jednej strony patelni i umieść tę stronę z dala od ognia. Pusta część patelni powinna znajdować się bezpośrednio nad palnikiem. Dodaj jedną lub dwie łyżki oleju. Na patelnię przełóż mięso mielone, posyp solą i chili w proszku.

Smaż indyka, nie mieszając, aż się zrumieni z jednej strony, następnie odwróć kawałki i smaż, aż się zarumienią z drugiej. Gdy mielone mięso jest już prawie ugotowane, wymieszaj cebulę i pieprz i posyp dużą ilością soli i chili w proszku do smaku. Usuń z ognia. To kończy przepis na pyszne danie z indyka. Upieczone mięso wymieszać ze świeżą posiekaną natką pietruszki lub kolendrą. Podawać samodzielnie lub z ryżem lub makaronem na parze.

Pieczone Udka z Indyka

Każdy kocha pierś z indyka, ponieważ jest uważana za zdrową i dietetyczną. W rzeczywistości najbardziej aromatyczną częścią tego ptaka jest ciemne mięso ud i nóg, które są znacznie tańsze niż pierś. Jednym z niedrogich i prostych przepisów na indyka (ze zdjęciem w tym artykule) jest pieczenie nóg na selera i cebuli. To danie najlepiej podawać z ziemniakami.

Wszystko czego potrzebujesz:

• 2 nogi indyka i 2 uda, łącznie około 2kg;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 1 szklanka drobno posiekanej cebuli;
• 1 szklanka drobno posiekanego selera;
• sól,czarny pieprz i cayenne;
• 2 szklanki wody lub innego płynu gaśniczego (wytrawne białe wino lub jego mieszanka z wodą);
• skrobia kukurydziana;
• pietruszka, drobno posiekana, około 1/4 szklanki;
• dodatkowe 3 szklanki pokrojonych w plasterki ziemniaków, marchewki, rzepy i/lub pasternaka.

Jak gotować nogi w piekarniku?

Przepis ze zdjęciem pysznego dania z indyka jest następujący. Uda i nogi oprószyć solą i pieprzem i dobrze natrzeć. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni z wysokimi brzegami na średnim ogniu. Dodaj nogi i uda i smaż, aż się zrumienią ze wszystkich stron, około 5 do 8 minut.

Dodaj posiekaną cebulę i seler, aby uformować łóżko pod kawałkami indyka. Piecz przez dodatkowe 5 minut. Dodaj 2 szklanki płynu (wody, wina lub kombinacji).

Przykryj i gotuj przez półtorej godziny, aż indyk będzie dobrze ugotowany i miękki. Mięso powinno łatwo odpaść od kości.

Usuń kawałki indyka z patelni i usuń kości i skórę.

Ugotuj ziemniaki i warzywa korzeniowe. Dodaj warzywa na patelnię, na której gotowano indyka. Posyp solą i pieprzem. Zagotuj na średnim ogniu, a następnie obniż temperaturę. Przykryj i gotuj przez około 20 minut. Gdy warzywa będą gotowe, zdejmij je z patelni, aby przygotować sos.

Jak zrobić sos?

Przepis na indyka byłby niekompletny bezprzepisy na sos. Podnieś ciepło pieca i zagotuj pozostały płyn na patelni. Zmniejsz ją o połowę przez odparowanie.

Weź łyżeczkę skrobi kukurydzianej i rozpuść ją w 1/2 szklanki wody. Dodaj tę mieszankę stopniowo do sosu, mieszając do uzyskania pożądanej grubości. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz, a także trochę pieprzu cayenne lub sosu Tabasco. Jeśli jest za słodkie, dodaj trochę octu lub cytryny. Posyp pietruszką.

Dodaj indyka i warzywa z powrotem do rondla. Podawaj natychmiast, dokładnie mieszając.

Indyk pieczony w majonezie

Ten przepis na pieczonego w piekarniku indyka nie wymaga dużego wysiłku ani umiejętności. Główną zasadą jest to, że im większy ptak, tym trudniej go upiec. Dlatego warto zabrać ze sobą dwa mniejsze indyki, jeśli chcemy przygotować danie na duży świąteczny stół. Wszystko czego potrzebujesz:

• 6-8 kg indyka, 1 lub 2 tusze (całkowicie rozmrożone);
• 6-7 świeżych liści szałwii, grubo posiekanych;
• 5-6 szypułki świeżego tymianku;
• 2-3 gałązki rozmarynu;
• 2-3 gałązki oregano;
• 1 1/2 szklanki majonezu;
• 1-2 łyżki grubej soli;
• 1-2 łyżki pieprzu;
• 3 łodygi selera, grubo posiekane;
• 1 duża cebula, duże krążki;
• 100 gram solonego masła.

Jak upiec indyka w majonezie?

Przepis ze zdjęciem dania z indyka wygląda tak. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Połóż indykado pieca.

Oderwij liście od łodyg wszystkich zieleni. Do majonezu dodać szałwię, tymianek, rozmaryn i oregano, dobrze wymieszać. Nasmaruj mieszankę majonezu i ziół na całym ptaku, wewnątrz i na zewnątrz. Natrzyj pieprzem i solą. Dodaj seler i cebulę do tuszy i wlej olej do zagłębienia.

Piecz indyka w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 30 minut. Następnie obniż temperaturę do 180 stopni i włóż termometr do mięsa w najgrubszą część uda, uważając, aby nie dotknąć kości. Kontynuuj pieczenie, aż wewnętrzna temperatura indyka osiągnie 75 stopni. Następnie przykryj nogi folią. W zależności od wielkości indyka całkowity czas gotowania wynosi około półtorej godziny. Gdy termometr osiągnie 75 stopni w okolicy ud, zmierz temperaturę w najgrubszej części piersi. Jeśli tak jest, ptak jest gotowy. Na tej podstawie przygotowanie dania z indyka można uznać za zakończone.

Wyjmij brytfannę z piekarnika. Zawiń ptaka w folię i pozostaw na co najmniej 20-30 minut (w zależności od wielkości) przed pokrojeniem. Nie zapomnij polać indyka wytopionym sokiem.