Jaki jest pożytek z japońskiej herbaty?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Zielona herbata jest uważana za integralną część nie tylko chińskiej, ale także japońskiej kultury. Mieszkańcy krajów wschodnich mają szczególny stosunek do wszystkiego, co dotyczy tego aromatycznego napoju. Japońskiej ceremonii parzenia herbaty nie da się opisać kilkoma gastronomicznymi terminami, bo to cała sztuka, która pozwala osiągnąć harmonię ze światem zewnętrznym. Po przeczytaniu tego artykułu poznasz główne odmiany tego napoju.

Trochę historii

Japończycy po raz pierwszy dowiedzieli się o istnieniu herbaty około czternaście wieków temu. Stało się to dzięki mnichom buddyjskim, którzy używali go do medytacji i różnych rytuałów. Wraz z rozprzestrzenianiem się kultury buddyzmu zen wzrosła popularność tego napoju.

Stopniowo pojawiły się tak zwane turnieje herbaciane, w których każdy z uczestników musiał określić do smaku odmianę i pochodzenie napoju. Nieco później stał się dostępny dla zwykłych Japończyków, którzy nie należą do szlachty.

W XV wieku zaczęto otwierać w Japonii pierwsze szkoły, które uczyły zawiłości ceremonii parzenia herbaty.

Najpopularniejsze odmiany

Należy zauważyć, że japońska herbata różni się odChińskie odpowiedniki w ciemniejszym odcieniu i sposobie obróbki liści. Jedna z najlepszych zielonych odmian jest uważana za „Gekuro”. Do zaparzenia tego napoju używa się niezbyt gorącej wody, której temperatura nie przekracza sześćdziesięciu stopni. Charakteryzuje się łagodnym, lekko słodkim smakiem oraz niezapomnianym aromatem.

Nie mniej popularna wśród mieszkańców krajów wschodnich jest taka japońska herbata jak „Sentya”. Jego produkcja stanowi około 75% całkowitego wolumenu. Odmiana ta uprawiana jest na dobrze oświetlonych plantacjach. Shincha jest uważana za najcenniejszą jej odmianę. Zebrane i wstępnie ugotowane na parze liście są skręcane w dość cienkie paski i dopiero po tym są wysyłane do wyschnięcia. Co ciekawe, pierwsza kolekcja zawiera znacznie mniej kofeiny i garbników. Japońska herbata z drugiej kolekcji nazywa się nibancha, a trzecia to senbancha.

Jaka jest korzyść z tego napoju?

Jego szczególne właściwości były dobrze znane naszym odległym przodkom. Unikalne technologie produkcji japońskiej zielonej herbaty pozwalają mówić o niej jako o jednym z najbardziej użytecznych napojów. Przede wszystkim pomaga wzmocnić odporność, koncentrację i poprawić pamięć.

Regularne spożywanie tego napoju prowadzi do wzmocnienia układu sercowo-naczyniowego i obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Ponadto zielona herbata od dawna uznawana jest za jeden z najsilniejszych antyoksydantów, którego skuteczność jest znacznie wyższa niż jagód, szpinaku czy imbiru. Ustalono również, żejest dobrą profilaktyką przed tworzeniem się piasku w woreczku żółciowym i kamicy nerkowej.

Herbata „Lipa japońska”

Ten napój ma naprawdę wyjątkowy smak, ponieważ zawiera najlepsze odmiany zielonej herbaty, naturalne olejki aromatyczne, skórkę pomarańczy, rumianek i kwiat lipy. Charakteryzuje się dość bogatym, zapadającym w pamięć aromatem z wyraźnymi nutami ziołowymi. Ta japońska herbata ma wyjątkowy smak z lekką goryczką i cierpkim posmakiem z subtelnymi nutami miętowymi.

Subtelności parzenia japońskiej herbaty

Oczywiście wiele zależy od rodzaju napoju. Istnieje jednak kilka ogólnych wskazówek, które dotyczą wszystkich herbat japońskich. Przede wszystkim należy pamiętać, że parzenie ich we wrzącej wodzie jest surowo zabronione. Aby to zrobić, lepiej użyć wody schłodzonej do 60-65 stopni, którą wlewa się do rozgrzanego małego porcelanowego czajniczka. Japończycy są pewni: im droższy rodzaj herbaty, tym niższa powinna być temperatura wody użytej do jej przygotowania. Nieprzestrzeganie tej zasady może zepsuć napój najwyższej jakości.

Dla większej przejrzystości proces ten można przeanalizować na przykładzie herbaty sencha, która jest uważana za jedną z najpopularniejszych odmian. Aby właściwie przygotować ten łagodny w smaku napój, będziesz potrzebować około 80 mililitrów wody i dwie łyżki liści herbaty. Taka ilość składników przeznaczona jest dla trzech osób. W czajniczku wypełnionym herbatąliście, zalać przegotowaną wodą schłodzoną do 60-70 stopni i wymieszać zawartość. Po półtorej do dwóch minut gotowy napój można przelać do kubków.

Kilka ciekawych faktów

Niewielu naszych rodaków wie, że japońskie filiżanki do herbaty używane podczas tradycyjnych ceremonii nie mają uchwytów. Ich objętość to 50-150 ml.

Japończycy, w przeciwieństwie do Chińczyków, są pewni, że herbatę można pić nie tylko na gorąco, ale także na zimno. Oprócz klasycznych zielonych odmian często piją tonikową żółtą herbatę parzoną według chińskiej receptury.