Potężnych tego świata zaprasza restauracja Tsarskaya Ochota

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pierwsze restauracje w Rosji pojawiły się na początku XIX wieku. Podano w nich głównie francuskie przysmaki i napoje. Sam tekst menu i napisy od wielu lat pisane są również po francusku. Po pewnym czasie zaczęli tłumaczyć nazwy potraw i zakładów. Dziś Federacja obfituje w restauracje oferujące niepowtarzalne wnętrza, dania tradycyjne dla danego kraju, zabawę i relaks. Cóż, centrum biznesu restauracyjnego jest oczywiście Moskwa. To właśnie w tym mieście restaurator Arkady Nowikow otworzył w 1996 roku restaurację Tsarskaya Ochota. Zakład jest prawdziwie królewski i zasługuje na nadaną mu nazwę.

Restauracja z rosyjską duszą

"Royal Hunt" został uznany za najlepszy obiekt restauracyjny nie tylko przez gości krajowych, ale także zagranicznych. Jest to jeden z tych zakładów, które oferują tylko to, co najlepsze w tradycyjnej rosyjskiej kuchni. Restauracja Tsarskaya Ochota na Rublyovce to podmiejskie miejsce położone przy autostradzie Rublevo-Uspenskoye. Wszyscy mieszkańcy stolicy wiedzą o jego markowych ciastach. Aby spróbować tego przysmaku, przyjeżdżają do Żukowki z najdalszych zakątków miasta. Dawno, dawno temu, pod koniec lat 90. ubiegłego wieku, odbyło się spotkanie w „Polowaniu”, o którym legendy opowiadają do dziś. Uczestnikami spotkania byli Jacques Chirac i Boris Jelcyn. Nic więc dziwnego, że incydent wywołał takie poruszenie.

Szef restauracji Dmitrij Kanewski i właściciel „Królewskiego polowania” Pan Nowikow mają wiele powodów do dumy ze swojego potomstwa. W przypadku pierwszego tematem inspiracji jest menu restauracji, które naprawdę odzwierciedla klasyczne życie kulinarne Rosjan. Obiektem dumy Novikova są goście o potężnej sile i powiązaniach.

"Królewskie polowanie" od środka

Restauracja „Car” stała się pierwszym lokalem alkoholowym na terenie krajów postsowieckich, gdzie połączyły się w jedno prawdziwe domowe jedzenie tradycyjne i obsługa restauracyjna państw europejskich. „Okhota” był w stanie przywrócić rosyjską kuchnię do użytku restauracji. Tym samym instytucja udowodniła, że żyje i może istnieć jako odrębny koncept.

Restauracja „Królewskie Łowy” to przytulna chata, w której znajduje się prawdziwy rosyjski piec ozdobiony wizerunkami osób należących do królewskich dynastii. Również w tym miejscu znajduje się wiele oryginalnych przyborów kuchennych. Są to pierwotnie rosyjskie przedmioty, takie jak szczypce, garnki, grabie i tym podobne rzeczy, znane nam z dobrych bajek, które czytała babcia.

Główną atrakcją i swoistym restauracyjnym know-how jest wózek z różnymi przekąskami. Kiedyś został wymyślony jako sposób na pozbycie siękolejki.

Dmitry Kanevsky

To osoba, bez której restauracja Tsarskaya Ochota nie może istnieć. To szef kuchni nadaje tempo i rytm instytucji, którą obsługuje. Maestro Kanevsky pracuje tu od 1998 roku. Urodził się w stolicy Rosji i od dzieciństwa rozumiał, że zostanie specjalistą kulinarnym. W latach szkolnych Dmitry regularnie uczęszczał do grona kucharzy, dlatego po ukończeniu szkoły średniej wiedział już dokładnie, jakie będzie jego wykształcenie wyższe. Tak więc w 1975 roku facet został studentem Moskiewskiego Kolegium Publicznego Cateringu. Tutaj wybrał specjalność „technik-technolog”. A pierwszym miejscem pracy przyszłego asa na pyszne dania była restauracja w hotelu Universitetsky. Jako szef kuchni otworzył restaurację o pięknym kobiecym imieniu „Karina”. Mężczyzna pracował także za granicą, w Hiszpanii. Cóż, pod koniec ubiegłego wieku Dmitrij Kanevsky kierował kuchnią Royal Hunt. Gość jest dla niego niezwykle ważną osobą. Dmitry uważa, że tylko gość restauracji może powiedzieć całą prawdę o potrawie i tylko w tej kwestii można mu zaufać.

Królewskie smakołyki

Royal Hunt to restauracja, której menu może sprawić, że poczujesz głód już po samych nazwach potraw. Lista opiera się na grzybach i jagodach przygotowanych według starożytnych rosyjskich receptur oraz dziczyzny. Są tu „polowania” i rosyjskie smakołyki. Każdy smakosz ma okazję skosztować najsmaczniejszych dań, takich jak wątróbka zająca, smażona na gorącej patelni, z dodatkiem chrupiącego pora i sosu z granatów. LokalnySzef kuchni na bieżąco aktualizuje menu i proponuje gościom rzadkie dania. Tak więc jego nowa propozycja to ryba, o której istnieniu jakby zapomniano: są to sum, barwena, karaś, babka azowska i stynka bałtycka.

Pojemność restauracji

Restauracja „Królewskie Łowy” może pomieścić jednocześnie 240 gości. Jego sala główna przeznaczona jest dla 80 zwiedzających. Jest też hala „Myśliwska” i „Bojarski”. Na pierwszym piętrze znajduje się sala „Myśliwska”. Może odpocząć 25 smakoszy, którzy mają do dyspozycji piwniczkę z winami oraz piec kaflowy. Piętro wyżej znajduje się sala "Bojar", na którą może przyjąć więcej osób - 30 osób. Oferuje im kominek, przy którym mogą się ogrzać w zimowy chłód.

Królewskie polowanie (restauracja) zaprasza wszystkich. Moskwa ma pełne prawo być dumna z tak wyjątkowego zakładu.