Olej wysokooleinowy: przewaga nad zwykłym olejem, korzyści i szkody, opinie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Olej roślinny zajmuje jedno z honorowych miejsc w kuchni każdej gospodyni domowej. Ponadto najpopularniejszy produkt pozyskiwany jest z nasion słonecznika. Olej słonecznikowy zawiera niezbędne witaminy i minerały, których organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Produkt ten stymuluje przemianę materii oraz korzystnie wpływa na pracę jelit, układu nerwowego, poprawia pamięć. Odmiana oleju słonecznikowego jest bogata w kwas oleinowy. O czym to jest, jakie są jego zalety w stosunku do zwykłego i jakie korzyści i szkody dla organizmu opowiemy w naszym artykule.

Co to jest olej o wysokiej zawartości kwasu oleinowego?

Olej słonecznikowy jest cennym produktem przetwórstwa słonecznika. Bez niego trudno wyobrazić sobie współczesną kuchnię. W zależności od zawartości kwasów tłuszczowych, nasion słonecznika i oleju, który jest z nich wytwarzany, wyróżnia się 4 rodzaje: wysokooleinowy, średniooleinowy, wysokolinolowy, wysokostearynowy. Surowce do każdego z nich pozyskiwane są tradycyjnymi metodami hodowlanymi.

Olej wysokooleinowy to produkt o wysokiej zawartości jednonienasyconego kwasu oleinowego (80-90%). Nasycone kwasy tłuszczowe stanowią co najmniej 10% objętości. Ze względu na swoje właściwości ten rodzaj oliwy można porównać z oliwą z oliwek, mimo że jego cena jest 3-4 razy niższa. Olej wysokooleinowy ma neutralny smak, jasnożółty kolor (prawie przezroczysty) i nie zawiera tłuszczów trans. Jest stosowany w przemyśle spożywczym od ponad 10 lat.

Przewaga nad konwencjonalnym olejem słonecznikowym

Olej o wysokiej zawartości kwasu oleinowego ma znaczną przewagę nad konwencjonalnym olejem słonecznikowym:

1. Najważniejsze, za co ceniony jest ten olej, to wysoka zawartość kwasu oleinowego, którego ilość w składzie sięga 90%.
2. Olej wysokooleinowy zawiera jeszcze więcej kwasu oleinowego niż oliwa z oliwek (80-90% w porównaniu z 71%) i konwencjonalny olej słonecznikowy (80-90% w porównaniu z 35%).
3. Ten produkt jest idealny do smażenia, w przeciwieństwie do większości innych rodzajów olejów. Faktem jest, że nie tworzy tłuszczów trans, które są szkodliwe dla zdrowia ludzkiego.
4. Ma neutralny smak. Ze względu na tę właściwość produkt ten jest odpowiedni dla osób, które nie przepadają za smakiem nierafinowanego oleju słonecznikowego i oliwy z oliwek.
5. Ze względu na zawartość wielonienasyconych kwasów Omega-3, trwałość takiego produktu jest dłuższa niż innych rodzajów olejów roślinnych.

Ogólnie rzecz biorąc, możemy powiedzieć, że produkt o wysokimZawartość kwasu oleinowego w wartości odżywczej może być wyższa niż oliwy z oliwek, chociaż jej koszt jest o rząd wielkości niższy.

Olej o wysokiej zawartości kwasu oleinowego: korzyści i szkody dla organizmu

Teraz porozmawiajmy o dobroczynnych właściwościach tego produktu. Jest o wiele więcej niż tradycyjny słonecznik.

Wysokooleinowy olej roślinny jest korzystny dla organizmu w następujący sposób:

• wysoka zawartość witaminy E, która jest uważana za naturalny przeciwutleniacz, który niszczy wolne rodniki, które często powodują raka;
• niska zawartość tłuszczów nasyconych szkodliwych dla organizmu (10%);
• Zawarty w nim kwas omega-3 pomaga obniżyć poziom cholesterolu w organizmie, wzmocnić odporność, chronić błony komórkowe i narządy wewnętrzne przed zniszczeniem;
• Omega-9-kwas normalizuje pracę serca i wzmacnia naczynia krwionośne;
• korzystny wpływ na pracę jelit i całego układu pokarmowego;
• Prezentowany olejek jest wchłaniany przez organizm szybciej niż inne rodzaje, dlatego uważany jest za bardziej użyteczny.

Szkodę dla organizmu może przynieść tylko nadmierne spożycie oleju roślinnego. W przeciwnym razie można go nazwać produktem idealnym zarówno do konsumpcji, jak i do smażenia.

Popularni producenci ropy

Najbardziej znani producenci wysokooleinowego oleju w Rosji to:

1. Wyrafinowanewysokiej jakości dezodorowany wysokooleinowy olej „Aston”. Producent wskazuje na opakowaniu, że produkt ten ma 4 razy więcej cykli smażenia niż konwencjonalny słonecznik. Temperatura dymienia wynosi 260°C.
2. Wysokooleinowy olej marki "Natural Products", "Krasnodar Elite" - ma neutralny smak, zawiera 80% kwasów Omega-9 i może wytrzymać do 10 godzin smażenia. Wszystkie te informacje są podane na opakowaniu producenta.
3. "Oley Lefkadia" - tłoczony na zimno z wysokooleinowych odmian słonecznika.
4. "Rossiyanka" - produkowana w mieście Atkarsk w obwodzie saratowskim. Ma zdolność zachowywania smaku i koloru po ugotowaniu 3 razy częściej niż inne rodzaje oleju.

Opinie klientów

Na podstawie opinii klientów można śmiało powiedzieć, że olej o wysokiej zawartości kwasu oleinowego ma o wiele więcej korzyści w porównaniu z konwencjonalnym olejem słonecznikowym. W cenie jest znacznie wyższa niż oliwa z oliwek, ale pod względem jakości nie jest od niej gorsza. Może być również stosowany jako dressing do sałatek oraz do smażenia. Producenci tego produktu twierdzą, że można go używać do 5 razy podczas głębokiego smażenia bez wytwarzania niebezpiecznych substancji rakotwórczych.

Smak wysokooleinowego oleju jest raczej neutralny, delikatny i przyjemny. Nie pali się ani nie dymi na patelni, zachowując wszystkie zalety smażonych potraw. Kupujący nie stwierdzili w takim oleju żadnych niedociągnięć.

Ile?

Koszt masła, swysoka zawartość kwasu oleinowego, wyższa niż zwykle, a także jego zalety. Oliwa wysokooleinowa jest porównywalna cenowo z tanią oliwą z oliwek. Jego koszt to 140 rubli. na szklaną butelkę 0,5 litra. Możesz kupić ten olej we wszystkich głównych supermarketach w kraju.