Restauracja "Ugolek" (Moskwa): menu, zdjęcia i opinie klientów

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nasz hałaśliwy, wielostronny kapitał! Ile ciepłych, intymnych miejsc ukrywa na swoich cichych, niepozornych podwórkach, których czasami nie zauważasz lub nie znajdujesz od razu! A dzieje się na odwrót – niektóre lokale obnoszą się tak, że bezczynnie przechadzający się przechodzień nie przechodzi obok, tylko jak zwykle patrzy na światło. Taka właśnie jest restauracja Ugolek, wygodnie położona w Moskwie na Bolszaja Nikitskaja. I w tym przypadku „spójrz w światło” nie jest bynajmniej frazesem chwytliwym, ale wyrażeniem, które oddaje istotę i koncepcję instytucji. Pojawią się urzekające języki ognia i pachnący dym, który zbliża ludzi (już wiemy) nie mniej niż dym prawdziwego ognia, rozpalonego w tajdze, przy akompaniamencie piosenek do gitary.

Jeśli chcesz dobrze zjeść i zrelaksować się w miłej atmosferze, wybierz się do restauracji Ugolek. Moskwa to bardzo niespokojne miasto, które z roku na rok nabiera coraz większego europejskiego blasku, więc znalezienie tu takich przytulnych lokali czasami wcale nie jest łatwe. Ostatnio patos, glamour, krzykliwefiranka. Ale Ugolek to zupełnie inny świat. Świat, w którym każdy poczuje się nie tylko swobodnie, ale także z talerzem zawierającym niesamowity smakołyk.

Historia Ugolok

Założycielami restauracji są Ilya Tiutenkov i William Lamberti. Tak, tak, to ten sam Lamberti, od imienia którego pochodzi nazwa słynnego Uilliama. Po przybyciu do Rosji z odległych Włoch i rozpoczęciu pracy jako szef kuchni w moskiewskiej restauracji, Lamberti został restauratorem i ma kilka projektów przynoszących dochody w stolicy. I nie zrezygnuje z wyżyn, które osiągnął.

Ulliam's urodził się, kiedy Uilliam zrobił się zbyt zatłoczony. Było tak wielu gości, że jabłko nie miało gdzie spaść. Musieliśmy wymyślić coś nowego. Ale nie chciałem robić kopii promowanego Uilliama. Marzenia dotyczyły czegoś innego - zaskoczenia kapryśnej i wyrafinowanej moskiewskiej publiczności. Cóż, udało się. Zaskoczony, tak zaskoczony…

O czym ty mówisz, piecu na drewno?

Jaka jest oryginalność restauracji Ugolek? Jej atrakcją są piece opalane drewnem. Precz z gazem, elektrycznością i innymi zdobyczami cywilizacji! Tutaj postanowiliśmy wrócić do korzeni. Jednak te piekarniki nie są rosyjskie, ale amerykańskie. Aż 6 sztuk. Najpierw organizatorzy zobaczyli je w Internecie, a potem postanowiono pojechać do Ameryki, do stanu Massachusetts, do ojca i córki Richardsonów, którzy mają całą kolekcję odrestaurowanych pieców.

Powiedz mi, jak masz na imię?

Co ciekawe: piece zdobiące restaurację Ugolek są pełnowartościowepracownicy. Mają nawet własne imiona. Na przykład jedna z tych piękności nazywa się Blue Bird. Bardzo romantyczna nazwa, biorąc pod uwagę, że jej tłumaczenie brzmi jak „niebieski ptak”.

Naoczni świadkowie twierdzą, że piece przypominają organy z wieloma instrumentami. Tylko zamiast muzyki rozdają zapierające dech w piersiach zapachy przysmaków kulinarnych.

Musisz umieć grać na takim instrumencie. A pracownicy restauracji długo studiowali tę sztukę, aż stali się wirtuozami w swojej dziedzinie.

Wnętrze jest głową wszystkiego

Co kryje w sobie restauracja Ugolek? Recenzje przyjezdnych mówią, że jest to bardzo przytulne, domowe, spokojne miejsce, pozbawione jakiegokolwiek patosu. Chociaż wielu zauważa pewną brutalność w projekcie. Oceń sam: masywne żeliwne piece, które wyglądają tak elegancko, że nie od razu rzucają się w oczy; ściany pokryte prawdziwym mchem; surowe sklepy. A obok kwiaty w eleganckich doniczkach, urocze pelerynki, które zamieniają ławki w ładne, wygodne sofy. Całe wnętrze zbudowane jest z połączenia betonu, drewna i metalu. Taka jest triada konwencjonalnych materiałów budowlanych. Ale co za środowisko! Nie chcę stąd wychodzić.

Nie, tutaj nie znajdziesz ani nowoczesnej plazmy, ani zwykłego bilarda, ale sama atmosfera wciąga cię do swojego wiru do tego stopnia, że penetrujesz go poważnie i przez długi czas.

I oczywiście kuchnia!

Restauracja Ugołek: menu

Popularność każdej restauracji składa się z wieluczynniki. To jest wnętrze, poziom obsługi i program rozrywkowy. Ale bez względu na to, jak pięknie jest w środku i nieważne, jak pomocni są kelnerzy, jeśli klientowi nie spodoba się smak oferowanych potraw, nie wróci do takiej instytucji.

Restauracja "Ugolek" to oaza, w której można nie tylko odpocząć i posiedzieć w przyjemnym otoczeniu, ale także zjeść pyszną przekąskę. Menu to oczywiście przede wszystkim zasługa szefa kuchni. Wielu błędnie uważa, że stanowisko to zajmuje William Lamberti. Jednak tak nie jest. Laury Szefa Kuchni należą tu do Michaiła Gerashchenko.

Co oferują rozpieszczonej moskiewskiej publiczności i gościom stolicy z białego kamienia?

W wielu reklamach kuchnia restauracji Ugolek nazywana jest europejską. W rzeczywistości nie jest to do końca prawdą. Jest tu autorska, ale zbudowana na europejskich tradycjach. Oceń sam, gdzie jeszcze możesz znaleźć dania takie jak:

• Cezar z czarnym sosem. Czy wiesz, dlaczego on ma ten kolor? Jest wypełniony atramentem mątwy. A to arcydzieło uzupełnia mini kebab z owoców morza. Czy uważasz, że to źle smakuje? Słuchasz recenzji i sam próbujesz tej niesamowitej sałatki. Twoja opinia zmieni się diametralnie. Swoją drogą taka przyjemność kosztuje 750 rubli.
• Bruschetta. Zwykłe kanapki, które możesz ugotować w domu. Co jest takie trudne? Smażona kromka chleba, czubate pomidory, ser i inne składniki. Ale nie jest. Ludzie przyjeżdżają tutaj, aby cieszyć się pozornie znajomym daniem. Odwiedzający szczególnie zwracają uwagę na bruschetty z karczochami i krewetkami. Średnia cenakanapki – 650 rubli.

I są też gorące przystawki gotowane w piekarniku, niesamowicie pyszne desery. Jednym słowem, trzeba spróbować.

Wskazówki dla odwiedzających po raz pierwszy

Ugolek to restauracja, której zdjęcia są fascynujące. Dlatego jest mało prawdopodobne, że uda się powstrzymać od odwiedzin. Jeśli zdecydujesz się sam odwiedzić to miejsce, posłuchaj rad tych, którzy już tu byli:

• Ceny są oczywiście o rząd wielkości wyższe niż w innych restauracjach, ale nie można powiedzieć, że większości ludzi na nie nie stać. Przeciętny czek, jak mówią odwiedzający, zwykle kosztuje 1500 rubli.
• Recenzje wskazują, że lepiej zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, zwłaszcza na weekendy.
• Palenty restauracji ostrzegają, że po godzinie 18:00 pojawiają się problemy z płatnościami kartami, więc lepiej mieć przy sobie gotówkę.

Restauracja Ugolek to miejsce, w którym zawsze jesteś mile widziany.