Łatwe przepisy. Chadeika Irina. Przydatny zbiór przepisów dla gospodyni

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Irina Chadeeva jest znaną rosyjską blogerką kulinarną i autorką książek o pieczeniu. Znany w Internecie pod pseudonimem Chadeyka. Receptury Iriny słyną z prostoty, dostępności prezentacji i zgodności ze standardami państwowymi. Ponadto do przygotowania takich wypieków i deserów nie są potrzebne egzotyczne składniki. Ten artykuł zawiera szczegółowe przepisy kulinarne. Chadeika zapewnia, że każda gospodyni domowa będzie dumna z tak pysznych dań.

Trochę o Irinie Chadeeva

Irina Chadeeva jest absolwentką Moskiewskiego Instytutu Lotniczego im. S. Ordzhonikidze. Przez kilka lat pracowała jako dziennikarka w telewizji. Działalność blogowa Iriny rozpoczęła się w 2006 roku, kiedy to obiecała swojej wirtualnej przyjaciółce, że podzieli się przepisem na pyszne pierniczki. Później, dzięki wygodnemu formatowi LiveJournal, Chadeeva zaczął udostępniać szczegółowe opisy przygotowania różnych wypieków i mógł odpowiadać na pytaniaktóre powstały z hostess. W dość krótkim czasie blog Iriny zyskał popularność.

W 2009 roku Chadeeva wydała swoją pierwszą książkę pod intrygującym tytułem „Pies i coś jeszcze…”, w której opublikowano jej najlepsze przepisy. Chadeika podzieliła się swoimi sekretami i sztuczkami kulinarnymi, dzięki którym można ugotować naprawdę wspaniałe wypieki.

W 2011 roku ukazała się kolejna książka "Pies and Something Else… 2". Nieco później w tym samym roku światło dzienne ujrzała edycja Miracle Baking. Rok 2012 został oznaczony dla Iriny przez wydanie dwóch kolejnych książek kucharskich: „Pieczenie według GOST. Smak naszego dzieciństwa” i „Wszystko o ciastach”. Pierwsza księga zawiera opisy przyrządzania potraw z czasów Unii, które musiały być dostosowane do współczesnych warunków, co uczynił Chadeika. Przepisy według GOST wracają do dzieciństwa i pozwalają na nowo poczuć ten niezapomniany smak wypieków i deserów. A publikacja „All About Pies” zebrała najlepsze przepisy z dwóch pierwszych książek Iriny.

Poniżej znajduje się szczegółowy opis przygotowania najlepszych kulinarnych arcydzieł. Są to pianki, ciasta przygotowane przez Chadeika, babeczki. Receptury są zgodne z normami państwowymi, co zapewnia niesamowite rezultaty, pod warunkiem ścisłego przestrzegania powyższych technologii.

Capcake Capital: co trzeba ugotować?

Wymagane składniki:

• masło - 175 gramów;
• cukier - 175 gramów;
• jajko bez skorupki - 140 gramów (to około 3 małe jajka);
• mąka - 240 gramów;
• rodzynki myte i suszone - 175gramów;
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
• esencja waniliowa - 2 krople;
• cukier puder;
• sól.

Jak zrobić kapitalny tort?

Proces gotowania przebiega następująco:

1. Wymieszaj masło o temperaturze pokojowej z cukrem i ubij tę mieszankę mikserem na puszystą białą masę.
2. Delikatnie dodawaj jajka pojedynczo, ubijając dalej aż do uzyskania kremowej konsystencji.
3. Do powstałej masy dodaj esencję waniliową, rodzynki i szczyptę soli i dobrze wymieszaj.



4. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, mieszaj na niskich obrotach, aż będzie gładka.
5. Naczynie do pieczenia posmaruj masłem i posyp mąką. Włóż do niego ugotowane ciasto, wygładź wierzch i pokrój łopatką zamoczoną w wodzie.
6. Piec w piekarniku przez 80-100 minut w temperaturze 160°C.
7. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika na ruszcie i pozostaw do ostygnięcia. Ciepłe wypieki posyp cukrem pudrem.

Takie wielkomiejski tort okaże się gęsty, soczysty i niesamowicie smaczny, jeśli gospodyni zrobi wszystko tak, jak radzi Irina Chadeika. Poniżej znajdują się przepisy na inne desery.

Ciasto twarogowe: co trzeba ugotować?

Wymagane składniki:

• mąka - 150 gramów;
• masło - 75 gramów;
• cukier - 165 gramów;
• twarożek 18% tłuszczu – 130 gramów;
• jajko bez skorupki - 80 gramów (w przybliżeniu)2 małe jajka);
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
• cukier puder.

Jak gotować twarożek?

Proces gotowania:

1. Wymieszaj masło o temperaturze pokojowej z cukrem, ubijaj mikserem przez osiem minut. Powstała masa rozpadnie się.
2. Dodaj twarożek. Kontynuuj mieszanie, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Jeśli twarożek jest gruboziarnisty, przed gotowaniem należy go przetrzeć przez sito.
3. Delikatnie złóż jajka pojedynczo, kontynuując ubijanie.



4. Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Wymieszaj szybko, ale dokładnie mikserem.
5. Naczynie do pieczenia posmaruj masłem, włóż do niego ciasto.
6. Piecz w piekarniku w temperaturze 170°C przez 50-60 minut.
7. Wyjmij ciasto z piekarnika, połóż na ruszcie, posyp cukrem pudrem i ostudź.

Jeśli będziesz dokładnie przestrzegać przepisów, Chadeika zapewnia, że gotowe wypieki będą niesamowicie smaczne.

Pastila według starych przepisów

Wymagane składniki:

• Jabłka Antonówka - 5 sztuk;
• cukier - 170 gramów;
• białko jajka - 1 sztuka;
• cukier puder.

Proces gotowania:

1. Piecz jabłka w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż będą całkowicie ugotowane. Wyciągnij miąższ łyżką izmiel go do stanu puree za pomocą blendera lub drobnego sita.
2. Dodaj cukier do ciepłej masy jabłkowej i wymieszaj. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Dodajemy białko jajka do zimnego puree i ubijamy mikserem, aż będzie białe i puszyste. Zajmie to około siedmiu minut.
4. Odłóż szklankę powstałej mieszanki. Będzie potrzebny później. Resztę masy ułożyć w prostokątny kształt o wymiarach 20 x 30 centymetrów i przykryć papierem do pieczenia. Grubość warstwy powinna wynosić trzy centymetry.
5. Suszyć w piekarniku w temperaturze 70°C przez 5-8 godzin. Po upływie połowy czasu zaleca się odwrócenie pianki.
6. Po usunięciu pergaminu. Jeśli nie odchodzi dobrze, zwilż go niewielką ilością wody.
7. Wytnij powstały prostokąt wzdłuż na trzy paski o równej szerokości. Nasmaruj każdy z nich pozostałą masą, złóż jeden na drugim i pokryj nim od zewnętrznych krawędzi.
8. Wstaw do piekarnika na kolejne dwie godziny.
9. Po upływie czasu wyjmij gotową piankę marshmallow z piekarnika i wetrzyj w nią cukier puder.

Według Chadeiki pastylka według starych receptur będzie tym jaśniejsza, im niższa będzie temperatura w piekarniku.

Ciasto Praskie: co trzeba ugotować?

Składniki potrzebne do upieczenia ciastka:

• jajko kurze - 6 sztuk;
• cukier - 150 gramów;
• kakao w proszku - 25 gramów;
• masło - 40 gramów;
• mąka - 115 gramów.

Składniki potrzebne do przygotowania kremu:

• żółtko - 1 sztuka;
• kakao w proszku - 10 gramów;
• masło - 200 gramów;
• mleko skondensowane - 120 gramów;
• woda - 20 gramów;
• cukier waniliowy - 1 opakowanie.

Składniki na polewę czekoladową:

• dżem morelowy - 55 gramów;
• czarna czekolada - 60 gramów;
• masło - 60 gramów.

Jak zrobić ciasto?

Desery są przygotowywane dla smaku, jak mówi Chadeika. Przepisy na ciasta od Iriny słyną z prostoty i dostępności, a Praga nie jest wyjątkiem.

Proces gotowania:

1. Ubij żółtka i połowę cukru mikserem na jasną, puszystą i kremową konsystencję.
2. Białka ubić na sztywną pianę, cały czas mieszając dodać pozostały cukier.
3. Delikatnie wymieszaj białka i żółtka.
4. Dodaj przesianą mąkę wymieszaną z kakao i delikatnie wymieszaj.
5. Wlej roztopione, a następnie schłodzone masło, wymieszaj.
6. Posmaruj masłem i mąką naczynie do pieczenia. Wlej do niego ciasto. Piecz w piekarniku w temperaturze 200°C przez 30 minut.



7. Zostaw gotowe ciastko na pięć minut w formie, a następnie połóż je na ruszcie na 8 godzin (możliwe dłużej) do ostygnięcia.
8. Przygotuj krem. Aby to zrobić, ubij żółtko wodą, dodaj skondensowane mleko. Gotuj mieszaninę, aż będzie stosunkowo gęsta.stan na małym ogniu lub w łaźni wodnej. Pozostaw do ostygnięcia.
9. Ubij masło, kakao i cukier waniliowy w temperaturze pokojowej. Do powstałej masy dodaj schłodzoną śmietanę.
10. Pokrój biszkopt wzdłuż na trzy ciastka i ułóż między nimi warstwę kremu.
11. Nałóż dżem morelowy na wierzch ciasta.
12. Przygotuj polewę czekoladową. Aby to zrobić, rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Polej ciasto lukrem. Pozostaw do ustawienia.

Chadeika zaleca stosowanie przepisów podanych w tym artykule, ściśle przestrzegając zaleceń. Jak mówi sam autor, jeśli zdecydujesz się wymienić jeden składnik na inny, lub chociaż trochę odejść od określonej technologii, będzie to leżało na twoim sumieniu. Do przygotowania takich wypieków i deserów nie są potrzebne rzadkie składniki. A przepisy są napisane tak szczegółowo, że nie będzie trudno przygotować arcydzieło.