Whisky „Suntory”: recenzje. Whisky „Słoneczny Kakubin”, „Słoneczny Stary”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mleko to także mleko w Afryce. Czy to powszechne powiedzenie odnosi się do whisky? Tak, jeśli zastosuje się klasyczną szkocką technologię. A tym bardziej, whisky staje się jak autentyczny napój alkoholowy, jeśli jest produkowana na obszarze, który pod względem klimatycznym przypomina Highlands. Trudno w to uwierzyć, ale miasto Yamazaki w Japonii jest bardzo podobne do szkockich wyżyn. Przynajmniej whisky Suntory, o której będzie mowa w tym artykule, zyskuje tam obfity aromat torfowej mgiełki. Przeczytaj poniżej, jak powstaje ten napój i jakie są jego cechy smakowe.

Historia marki: przedprodukcja

Pod koniec XIX wieku sława szkockiej whisky dotarła do Japonii. Przez długi czas napój był importowany. A w 1917 roku, na długo przed pojawieniem się Suntory whisky, pewien biznesmen Shusei Setsu postanowił założyć własną produkcję whisky. Japończycy podchodzą do wszystkiego poważnie. Dlatego pierwszym krokiem była rywalizacja wśród studentów Uniwersytetu w Osace. Zwycięzcą został Masataka Taketsuru, którego przodkowie od dawna zajmują się produkcją sake. Ten młody człowiek wyjechał do Szkocji, aby się rozwijaćich umiejętności destylacji. Spędził na wsi dwa lata. Studiował na Wydziale Chemii Uniwersytetu w Glasgow, a następnie pracował jako stażysta w destylarniach Longmorne i Haselbarn. Masataka wrócił do Japonii w 1921 roku. Przywiózł ze sobą bogate doświadczenie, a także swoją szkocką żonę Ritę Cowan. Ale Kraj Kwitnącej Wiśni przechodził wówczas okres recesji gospodarczej, a Shusei Setsu nie miał już pieniędzy na założenie gorzelni.

Narodziny Suntory

Ambitne plany Masataki Taketsuru zostały zrealizowane z pomocą innego przedsiębiorcy, Shinjiro Tori. Prowadził firmę Kotobukiya, która produkowała lokalne gatunki alkoholi. Już w 1923 roku w górskim miasteczku Yamazaki zaczęła działać destylarnia. Pierwsze alkohole uzyskano w następnym roku. W 1929 roku najpierw Japonia, a potem cały świat dowiedział się o whisky Suntory. Na nazwę składają się dwa słowa: angielskie słońce – słońce oraz Tori – imiona szefa firmy. A winiarz, który w istocie zapewnił sukces produktowi, zerwał z Suntory w 1934 roku. Założył swoją firmę „Nikka” i zbudował gorzelnię w mieście Yoichi. II wojna światowa i klęska w niej Japonii spowodowały ogromne szkody dla przemysłu whisky w Kraju Kwitnącej Wiśni. Ale już w latach 60. ubiegłego wieku sytuacja znów się poprawiła.

Technologia produkcji

Masataka Taketsuru, który otrzymał gruntowne wykształcenie, opracował proces produkcji whisky, który jest jak najbardziej zbliżony do klasycznej szkockiej. Tutaj na wszelki wypadekprzeprowadzana jest podwójna destylacja i stosowane są alembiki - specjalne kostki destylacyjne. Początkowo w Szkocji kupowano nawet słód, choć teraz firma Suntory produkuje swoją whisky głównie z rodzimych surowców. Jeśli chodzi o napoje przyrządzane ze zbóż, kukurydza jest jednym z nich w Japonii. Whisky dojrzewa, tak jak powinna, w dębowych beczkach po sherry i po bourbonie. Firma skupuje kontenery za granicą. Ale nie stroni od innowacji. Wraz z amerykańskim i białym hiszpańskim dębem Suntory wykorzystuje cenne drewno japońskiego drzewa Mizunara. Firma ma osiemset tysięcy beczek na dojrzewanie napoju. Niedawno otworzyła również własny sklep ze słodem.

Asortyment produktów

Suntory to obecnie najpopularniejsza marka whisky w Japonii. Firma produkuje zarówno napoje zbożowe, mieszane jak i jednosłodowe. W latach osiemdziesiątych ubiegłego wieku w miastach Shito i Hakushu otwarto nowe destylarnie. Pierwsza produkuje tylko napój zbożowy. Obecnie firma produkuje osiem nazw whisky Suntory: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old i Hakushu. Ta ostatnia marka jest szczególnie bliska szkockiej i zachwyca konsumentów delikatnym zapachem torfowej mgiełki. W Japonii zwyczajowo pije się whisky podczas lunchu. Dlatego „Suntory Hakushu” doskonale nadaje się do dań z owoców morza. Większość produktów firmy sprzedawana jest na rynku krajowym. Kraje eksportujące whisky Suntory to Chiny, Tajwan, Wielka Brytania.

Słoneczny Kakubin

Czas przyjrzeć się bliżej ośmiu markom firmy. Pierwsze imię – Suntory Shirofuda (co oznacza „Biała Etykieta”), urodzone w 1929 r. z lekką ręką Masataki Taketsuru, dało impuls do powstania innych. Dziś najlepiej sprzedającą się marką firmy jest whisky Suntory Kakubin. Nazwa odnosi się przede wszystkim do pojemnika, do którego nalewany jest napój. Kakubin oznacza po japońsku „kwadratową butelkę”. To najstarsza istniejąca obecnie marka Suntory. Urodziła się w 1937 roku. Ale nie tylko oryginalna fasetowana butelka w kształcie skorupy żółwia stanowi przepis na sukces tej marki napoju alkoholowego. Recenzje whisky „Suntory Kakubin” nazywane są bardzo miękkimi i orzeźwiającymi. Łatwo się pije, pomimo solidnej fortecy czterdziestu stopni. Eksperci zalecają picie tego napoju podczas obiadu (dobrze komponuje się z grillowanym i stekiem) lub jako aperitif. Jego bursztynowy kolor jest naturalny i nie zawiera barwników karmelowych.

Suntory Old Whisky

Ta marka została wprowadzona do produkcji w 1940 roku, ale z powodu wojny jej sprzedaż została tymczasowo wstrzymana. Suntory Old to druga najpopularniejsza odmiana w Japonii. Whisky ma klasyczną moc 40 stopni, ale jest łatwa do picia – nawet bez sody i lodu. Napój ma niesamowicie bogaty i wiekowy bukiet, a smak przypomina nieco bourbon, słodki i przyjemny. Różni się od szkockiego przodka w mniejszym stopniu „zadymieniem” i „torfowiskiem”, które panie mogą nawet polubić. Japończycy są dokami w projektowaniu towarów i tym razem pokazali swoje umiejętności ubierając whisky„Suntory Old” w okrągłej czarnej butelce, przypominającej starą lakierowaną skrzynię. Alkohole tej marki starzeją się przez osiem lat. Pod względem produkcyjnym napój ten narodził się z równej proporcji whisky zbożowej i single m alt.

Odmiana Suntory Yamazaki

Destylarnia w Yamazaki City jest najstarszą w imperium Suntory. Dlatego profesjonalistom w dziedzinie produkcji whisky udało się poeksperymentować i stworzyć kilka marek różniących się między sobą starzeniem i blendowaniem alkoholi. Wszystkie mają fortecę 43%. Dwunastoletni napój ma zrównoważony smak i bogaty delikatny aromat. Ponieważ Japończycy są przyzwyczajeni do picia whisky podczas kolacji, w japońskich markach nie ma przewagi. Japońska whisky powinna dobrze komponować się z wybornymi daniami z ryb i owoców morza. Osiemnastoletni i 25-letni „Suntory” to whisky tworzone z alkoholi single m alt leżakowanych w beczkach, w których wcześniej dojrzewała sherry. Napoje z destylarni Yamazaki wyróżniają się nutami suszonych owoców i nutami drzewnymi.

Hakushu

Destylarnia w Hakushu została otwarta w latach 70. ubiegłego wieku. Znajduje się w lasach na zboczach góry Kaikomagatak. Klimat przypomina szkocki. Górskie potoki, które przeszły przez filtr granitowych skał, nadają napojowi miękkości. W 12-letniej whisky dominuje smak kiwi, zielonych gruszek i mięty, złagodzony aromatem jabłek i bazylii. Kolor napoju przypomina szampana. W osiemnastoletniej whisky Suntory w recenzjach pojawiły się odcienie pigwy, mango, zapachy jaśminu, suszonych ziół i delikatnego torfumgła. Dojrzały napój dla 25-latka zaskakuje słodkim smakiem creme brulee i ananasa. W bukiecie dominuje lawenda i szałwia z nutą dymu i cyprysu. W posmaku wyczuwalne nuty karmelu i owoców.