Różowy pieprz: właściwości, cechy, zastosowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dziś istnieje wiele przypraw, wśród których szczególnie popularne są różne odmiany papryki. Ten produkt jest bardzo poszukiwany. Wśród szerokiej gamy można znaleźć nie tylko biel, czerń i ziele angielskie, ale także róż. Oczywiście ta przyprawa pojawiła się na półkach stosunkowo niedawno. Szybko jednak zyskała popularność. Warto zauważyć, że przyprawa nie ma nic wspólnego z pieprzem. Wygląda bardzo do niego. Jednak różowy pieprz, który ma wyraźny aromat od innych przypraw, nie ma bardzo wyraźnego pikantnego smaku.

Gdzie rośnie?

Ta przyprawa jest owocem drzewa shinus, które rośnie w odległej Brazylii. Mimo zamieszania z nazwą, różowy pieprz jest szeroko stosowany w kuchni. W końcu ta przyprawa ma wyjątkowy smak, który łączy w sobie kwaskowatość żurawiny i nutę anyżu.

Drzewo Shinus można znaleźć oczywiście nie tylko w Brazylii. Roślina ta rośnie również w USA. Można go również zobaczyć w Australii, Paragwaju, Argentynie, Portoryko i na Hawajach. Jednak różowa papryka pochodzi głównie z wyspy Reunion. Przyprawa składa się z owoców kilku odmian drzewa Shinus:miękkie i pistacjowe. Ostatnia roślina ma niewielkie rozmiary. Z reguły drzewo pistacjowe rośnie nie więcej niż 10 metrów wysokości.

Co to za przyprawa?

Jak już wspomniano, różowy pieprz to mieszanka owoców kilku odmian shinus. Zarówno kształtem, jak i smakiem jagody przypominają zwykłą paprykę. W ten sposób przyprawa ma swoją nazwę. Czerwono-różowy kolor owocu sprawia, że bardziej przypomina żurawinę niż klasyczną paprykę.

Świeży różowy pieprz ma apetyczny smak, który w niewielkim stopniu przypomina zwykłe przyprawy. Nie ma ostrego smaku. Wręcz przeciwnie, jest lekko słodki. Oczywiście po zjedzeniu jagód pojawia się posmak, który można porównać tylko z korzeniem imbiru. Nie jest to jednak dokładny opis. W smaku przyprawy prawie nie wyczuwalne nuty anyżu i mentolu, a także lekko żywiczny posmak. Różowy pieprz to bardzo niezwykła przyprawa. I dotyczy to nie tylko jego smaku, ale także zapachu.

Jak zachować smak?

Zapach różowego pieprzu jest po prostu wyjątkowy. Przyprawa przygotowana jest w bardzo nietypowy sposób. Aby zachować wszystkie walory smakowe i użytkowe produktu, owoce goleni muszą być suszone, co odbywa się przez głębokie mrożenie, solenie lub marynowanie.

Jednak przyprawa, która trafia na półki naszego kraju, jest dodatkowo przetwarzana. W efekcie nie ma praktycznie nic z prawdziwego smaku tej przyprawy.pozostaje. Aby wydobyć niepowtarzalny aromat i smak przyprawy, warto ją nieco wysuszyć na małym ogniu. Można to zrobić za pomocą zwykłej patelni. Nie ma potrzeby dodawania oleju.

Istnieje inny sposób na ujawnienie smaku różowego pieprzu. Przyprawę można zmielić na proszek. W tej formie przyprawy należy natychmiast dodać do potrawy.

Aplikacja Różowego Pieprzu

Owoce Shinus są powszechnie używane w kuchni. W wielu krajach przyprawę tę dodaje się do różnych słodyczy, wyrobów cukierniczych i napojów. Ponadto różowy pieprz często dodaje się do sosów, sałatek, dań z owoców morza, drobiu, mięsa i ryb. Niektóre popularne restauracje serwują szparagi przyprawione tą konkretną przyprawą.

Pieprz różowy jest bardzo często dodawany do różnych mieszanek. W tej kompozycji przyprawa może poprawić smak niemal każdej potrawy. Ostatnio popularna stała się przyprawa, taka jak „Cztery papryki”, będąca mieszanką białego, zielonego czarnego i różowego pieprzu. Ostatni składnik tej kompozycji praktycznie traci swój aromat. Rzeczywiście, po zmieleniu różowy pieprz nie jest w stanie długo zachować swojego smaku.

Nie zapominaj, że ta przyprawa, nawet świeża, nie może być przechowywana dłużej niż 6 miesięcy. Należy również pamiętać, że różowy pieprz jest toksyczny w dużych ilościach.

Przydatne właściwości przypraw

Różowy pieprz pozwala nie tylko na pachnące i pikantne danie, ale ma również przydatne właściwości. Przede wszystkim przyprawa pozytywnie wpływa na układ pokarmowy. Bardzo często w leczeniu biegunki stosuje się różowe ziarna pieprzu. Ponadto przyprawa może poprawić funkcjonowanie układu krążenia. Często różowy pieprz stosuje się w chorobach takich jak reumatyzm, dna moczanowa i różne rodzaje zapalenia stawów.

Owoce Shinus są również wykorzystywane do produkcji olejków eterycznych. W celach medycznych i kosmetycznych różowy pieprz stosuje się ze szczególną ostrożnością, ponieważ istnieje ryzyko podrażnienia skóry. W niektórych przypadkach może wystąpić reakcja alergiczna.

Ci, którzy cierpią na wrzody żołądka lub zapalenie żołądka, powinni unikać jedzenia potraw z różowym pieprzem. Ta przyprawa może bardzo podrażnić błonę śluzową. Może to spowodować pogorszenie choroby.

Jak wybrać odpowiednią przyprawę?

Jeśli nadal decydujesz się na zakup egzotycznej przyprawy o niezwykłym smaku, powinieneś dokładnie rozważyć jagody. Wysokiej jakości owoce shinus powinny mieć błyszczącą powierzchnię i jasny odcień. W takim przypadku jagody powinny być nie tylko okrągłe, ale także wystarczająco duże. Nie należy kupować przypraw, jeśli w opakowaniu jest dużo czarnych lub szarych ziaren. Wskazuje to na złą jakość produktu. Oczywiście taka przyprawa raczej nie przyniesie korzyści.