2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Kawa mokka to jedna z odmian popularnej odmiany Arabiki, uprawianej na ziemiach jemeńskich w prowincji Moho i nazwanej zgodnie z przynależnością terytorialną. Po ekonomicznej odbudowie Sheikh Shaddi region stał się sławny w całej Europie. Moho było nazywane „kawową prowincją” i
naprawdę odpowiadało to temu: wszystkie obszary wolne od ludzkich mieszkań były całkowicie zajęte przez plantacje kawy, wyposażone na zboczach gór opadających w kierunku Morza Czerwonego.
Jemeni przygotowywali kawę do spożycia metodą suchą, czyli suszyli ziarna na słońcu. I dopiero wtedy towary trafiły w ręce przyjezdnych kupców – gdyż tajniki uprawy i przygotowania zbóż były trzymane w ścisłej tajemnicy. Obcokrajowcom nie wolno było odwiedzać plantacji kawy. Ponadto władze ściśle monitorowały, aby ani jedno ziarenko napoju nie wpadło w ręce obcokrajowców przed przetworzeniem. Ale jeden muzułmański wędrowiec, Baba Budan, zdołał wywieźć z kraju kilka ziaren kawy Mokka. Kawa przestała być przywilejem Jemenu. Imię Baba Budan „pozostało przez wieki” dla magnatów kawowych z Indii i Holandii. Te ziarna zostały przetransportowanepielgrzymki do Chikmagalkhur (południowe Indie), gdzie zapoczątkowały sadzenie kawy, produkcję i eksport kawy Mocha przez ten kraj.
Kilka dekad później holenderscy przedsiębiorcy sprowadzili ziarna kawy z Indii i założyli swoje plantacje na wyspach Sumatra i Jawa. Dzięki usługom reklamowym, transportowym i marketingowym Kompanii Wschodnioindyjskiej w ciągu kilku lat Holandia zyskała reputację głównego światowego dostawcy kawy Mocha. Od tego momentu ogólny poziom gospodarczy w Jemenie spadł, ale kawa jest tam nadal uprawiana, choć ceniona na całym świecie ze względu na swoje ekskluzywne właściwości. Smak tego napoju jest bardzo zróżnicowany i bezpośrednio zależy od lokalizacji plantacji, na której rośnie roślina. Może być: kwiatowy, grzybowy, owocowy, orzechowy, serowy i karmelowy, ale zawsze z aksamitną czekoladową intonacją.
Oprócz nazwy odmiany kawy, „Mocha” odnosi się do jednego ze sposobów przygotowania tego napoju, który słusznie można nazwać gorącym koktajlem.
Klasyczny przepis na mokkę
Składniki: 7g kawy mielonej, 100ml wody, 50g czekolady, 50ml mleka, 50g bitej śmietany.
Espresso przygotowywane jest w ekspresie, czekolada jest topiona w gorącej kąpieli, śmietana jest ubijana w blenderze na stromą pianę, mleko jest lekko podgrzewane. Następnie: na dno żaroodpornej szklanki wylewa się czekoladę, na wierzch ostrożnie wylewa się mleko na łyżkę batonikową, tą samą łyżką wylewa się przygotowane espresso. Warstw nie wolno mieszać. Na koniec, czyli tak zwaną „czapkę”, bitą śmietanę umieszcza się w szklance, którą posypuje się drobnymi wiórkami czekolady.
Na podstawie gorącego koktajlu kawowego Mokka cukiernicy wymyślili ciasto Mokka, krem, w którym smak i składniki są podobne do napoju. Te przepisy inspirowane są kawą jemeńską, która ma niezapomnianą czekoladową paletę smaków.
Zalecana:
Sekret lepszej kawy to „właściwe” ziarna kawy
Kawa to jeden z najbardziej lubianych i popularnych napojów na świecie. Jego zniewalający, orzeźwiający aromat nie pozostawia nikogo obojętnym. Dziś nie będziemy wdawać się w ciągłą debatę o korzyściach lub szkodach tego pachnącego cudu, ale powiemy fanom tak niejednoznacznego napoju o ziarnach kawy
Marka kawy: jak logo kawy wpływa na sukces
Jak wykorzystać logo, aby wyróżnić się na tle konkurencji, przyciągnąć uwagę, zostać zapamiętanym przez klientów, ale jednocześnie nie wyglądać zbyt dziwnie? W tym artykule zrozumiemy główne powody sukcesu logo kawy i zdefiniujemy podstawowe zasady tworzenia jasnych, zapadających w pamięć logo
Łyżeczka do kawy i łyżeczka - jaka jest różnica? Jak wygląda łyżka do kawy i ile ma gramów?
W tym artykule omówimy, czym jest łyżka do kawy. Do czego służy, jaki jest jego rozmiar i jaka jest jego główna różnica w stosunku do łyżeczki
Szkody i zalety kawy bezkofeinowej. Marki kawy, skład
Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów naszych czasów. Jednak nie każdy może sobie pozwolić na używanie go w jego tradycyjnej formie, dlatego producenci zaczęli produkować wersję alternatywną – bez kofeiny. Chociaż obecnie szkodliwość i zalety kawy bezkofeinowej są bardzo kontrowersyjne. Spróbujmy to rozgryźć
Kapsułki Squesito do ekspresów do kawy - gwarancja zrobienia pysznej kawy
Ekspresy do kawy i kapsułki Squesito pomogą Ci przygotować prawdziwe espresso w domu. Powstają z ziaren Arabiki i Robusty sprowadzanych z najlepszych plantacji kawy. Każda kapsułka zawiera mieszankę zmielonych ziaren różnych odmian, co pomaga uzyskać zrównoważony smak i orzeźwiający aromat gotowego napoju
