Cukierki „Rakovye necks”: skład, zawartość kalorii, skąd pochodzi nazwa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każdy z nas, podnosząc karmel o nietypowej nazwie „Rakowe szyje”, choć raz zastanawiał się, skąd wzięła się tak ciekawa nazwa? W końcu on, podobnie jak przepis, ma ponad 100 lat, a te atrakcyjne słodycze zostały wymyślone przez słynnego cukiernika A. I. Abrikosowa w carskiej Rosji. Dlaczego więc cukierki nazywają się "szyjkami rakowymi"? Cukierki te przypominały kształtem pojedyncze kawałki ogona prawdziwego raka, w rzeczywistości to uderzające podobieństwo było przyczyną pojawienia się nazwy. AI Abrikosov był nie tylko utalentowanym wynalazcą receptur cukierniczych, ale także dostarczał swoje niezwykłe słodycze na stół Jego Cesarskiej Mości, co świadczyło o bezgranicznym zaufaniu i najwyższej jakości produktu.

Cukierki z apteki

Na początku słodycze sprzedawano w aptekach. Tak, tak, właśnie tam. Niektóre z nich zawierały zioła lecznicze, takie jak lukrecja, koper włoski czy mięta. Te słodycze były nie tylkosmaczne, ale też przydatne. Mogą być stosowane jako lekarstwo na kaszel lub bóle brzucha. Z biegiem czasu roczny obrót fabryki osiągnął 1,8 miliona rubli, a A. I. Abrikosov otworzył swój pierwszy sklep firmowy.

Za nim - druga, a po dość krótkim czasie, pojawiła się cała sieć jego sklepów i hurtowni. Oprócz Cancer Necks i innych rodzajów karmelu sprzedawano tu niezwykle piękne i urzekająco pyszne słodycze na bale i wesela, był duży wybór pierników, herbatników, ciast i pianek.

Reklama jest motorem sprzedaży

AI Abrikosov gorąco polecał wszystkie swoje produkty swoim stałym klientom. Był bardzo przedsiębiorczy i zainwestował dużo pieniędzy w reklamę. Nie zapomniałam o opakowaniu, bo tak naprawdę jest to twarz cukierka.

Jak wiecie, ludzi witają ubrania, a jak atrakcyjny wzór na opakowaniu może zależeć od wzrostu sprzedaży tego czy innego rodzaju słodyczy. Ale przepis też wiele znaczył, w niektórych rodzajach słodyczy dodawali specjalne składniki, które zapobiegały ich szybkiemu zepsuciu.

Niezwykły przepis na ulubiony przez wszystkich karmel

Więc Cancer Necks miał bardzo ciekawy przepis. Aby zrobić karmel, potrzebujesz cukru i wanilii. Został w specjalny sposób glazurowany i dodany do powstałej mieszanki melasy ziemniaczanej. Został zrobiony z surowej skrobi ziemniaczanej i dodany, aby karmel był czysty.

Aby słodycze nie były kandyzowane, użyli cremortartaru. To winna sól kwasu potasowego, a mówiąc prościej osad w beczkach po winie, który osadzał się na ścianach i krystalizował. Nadzienie tego produktu składało się z migdałów, cukru, wanilii i wytrawnego likieru maraschino. Dzięki temu słodycze miały przyjemny orzechowo-wiśniowy aromat i smak, chrupiące miękko i przyjemnie.

Seryjna produkcja słodyczy

Słodycze AI Abrikosowa były bardzo poszukiwane przez ludność w każdym wieku. Kochano je nie tylko za smak, ale także za wygląd. Wiele ówczesnych słodyczy miało piękne pudełka spod takich słodyczy. Były tak kolorowe, że wyrzucenie takich opakowań uznano za bluźnierstwo. Czy ci się to podoba, czy nie, fantazja rzemieślnika cukierków i jego artystów była naprawdę nieograniczona. Rysunki na opakowaniach czasem zdumiewały swoim pięknem, wywołały u mnie uśmiech i sprawiły, że byliśmy dumni z naszych zwycięstw.

Fabryka wyprodukowała osobne serie słodyczy poświęcone różnym tematom. Tak więc, zgodnie z opakowaniem serii historycznej poświęconej wojnie 1812 roku, można było dowiedzieć się o tej czy innej bitwie. Lub czekolada na cześć mieszkańców różnych regionów Rosji i świata z rysunkami narodowych strojów i życia. Mistrz cukierków A. I. Abrikosov nie ignorował naukowców, postaci kultury, a także znanych artystów tamtych czasów.

Globalne uznanie

Pocztówki reklamowe lub małe plakaty zostały wyprodukowane w specjalnym wydaniu. Często były przedstawianedzieci o anielskich twarzach lub młode, piękne panienki oferujące słodycze, w tym słodycze Cancer Neck. Do blaszanych pudełek wkładano pocztówki z różnymi zagadkami, puzzlami lub zagadkami. Dzięki takiemu podejściu do biznesu A. I. Abrikosov szybko wyprzedził swoich konkurentów, produkcja wzrosła, a dochody wzrosły. Podążając za pysznym karmelem i pianką marshmallow, Aleksiej Iwanowicz postanowił produkować owoce w polewie czekoladowej.

Po przeprowadzce na Krym zostawił produkcję słodyczy swoim najstarszym synom. Sam zajął się produkcją francuskiego przysmaku, który następnie zdobył wiele nagród. Plotki głosiły, że owoce w polewie czekoladowej były lepsze od oryginalnych francuskich i zaczęły przynosić stabilne i znaczne dochody. Tak więc, dzięki swojej pracowitości i przenikliwości biznesowej, wynalazca słodyczy Cancer Neck stał się głównym dostawcą słodyczy na stół Jego Cesarskiej Mości.

A. Fabryka I. Abrikosova i Petera Bababeva

Ogólnie rzecz biorąc, AI Abrikosov był oddany swojej rodzinie i pracy. Ale oprócz swoich bezpośrednich obowiązków wspierał szkoły handlowe. Dużą przyjemność sprawiało mu szukanie zdolnych i zdecydowanych młodych ludzi, którzy potrzebowali pomocy nie litości, ale doświadczenia i wiedzy. W rodzinie Abrikosov urodziło się 17 dzieci. Ale niestety tylko jeden poszedł w ślady ojca. A w 1918 roku fabryka została znacjonalizowana przez bolszewików i otrzymała nową nazwę - Fabryka Cukiernicza Piotra Babajewa. Ale przez bardzo długi czasNa opakowaniach obok tej nazwy znajdowały się nawiasy, które wskazywały - „była. Abrikosova”. To niezmiennie wskazywało na najwyższą jakość produktu. Słodycze były tak dobre, że asortyment produkowany przez fabrykę przez długi czas nie zmieniał się dla narodu radzieckiego. Receptury wymyślone przez „króla czekolady i cukierków” są tak dobre, że używa się ich już od drugiego wieku. Zdjęcie słodyczy Cancer Neck sprzed stu lat jest do dziś wykorzystywane w reklamie.

Stulecie słynnych przepisów

Słodycze są tak ułożone, że kochają je młodzi i starsi. Cukierki „Cancer neck” i tym podobne były sprzedawane we wszystkich sklepach, niedrogie, ale smaczne. Obecnie karmel nie wygląda już jak rakowy ogon, a przepis nieco różni się od oryginału. Teraz cukierki "Szyja Rakowaja" w kompozycji mają nadzienie czekoladowo-orzechowe z warstwą karmelu. I trzeszczy jak sto lat temu. Tak, i nie zapominaj, że zawartość kalorii w cukierku Cancer Neck to 414 kcal (100 gramów). To jest dla tych, którzy są na diecie.